Wine Spectator, czyli najbardziej opiniotwórczy magazyn winiarski, docenił restauracje z Trójmiasta. Aż cztery z nich znalazły się na liście wybranych miejsc z najlepszą kartą win. Sprawdziliśmy, czym wyróżniają się wina dostępne w tych lokalach.
2017-07-12 10:05
Dziwi mnie brak gdyńskiej Sztuczki. Selekcja wydaje mi się również bardzo dobra, a nie wiem czy nie lepsza niż np. w Krwi i Wodzie (a przynajmniej porównywalna).
Tak samo dziwi mnie brak sopockiej Vinoteque. Ten lokal w winach się specjalizuje i naprawdę ma się też czym pochwalić.
2017-07-12 11:01
Nie zgodzę się, byłem niedawno w Sztuczce i czerwone wina albo wyprzedane albo bardzo drogie, tak do 250 zł właściwie nic fajnego nie ma.
2017-07-12 11:12
Pecina Crianza (2006 lub 2009) oraz La Torre - naprawdę przyzwoite wina czerwone poniżej 250 za butelkę 750 ml.
2017-07-12 11:57
Nie było ich w karcie, w lokalu jest inna karta win, niż na stronie.
2017-07-12 12:05
Jakieś pół roku temu znalazłem te wina w gdyńskiej Sztuczce, a z 3 tygodnie temu miałem okazje ponownie spróbować ich w sopockim Bistro. Wydawało mi się, że szczególnie Peciny mieli spory zapas (ich wina mają w ofercie od kilku lat).
Może Pan Chwojnicki (sommelier Sztuczki) będzie w stanie udzielić szczegółowych informacji.
2017-07-12 23:34
Dobry wieczór,
Na wstępie gratuluje wyróżnionym za przemyślane i dopracowane karty. Co do samego wyróżnienia i braku obecności naszej karty przypomnę, że w 2015 roku otrzymaliśmy ów wyróżnienie. Nie mnie jednak, autorka artykułu pomija bardzo istotny aspekt konieczny do ubiegania się o w/w nagrodę, mianowicie pieniądze, a dokładniej 370 $, które trzeba zapłacić aby WS zweryfikował nadesłaną kartę. Sama weryfikacja następuje na podstawie wysłanego wydruku karty, formularza zgłoszeniowego i krótkiego listu z opisem jedzenia i naszej selekcji. Jedyne co jest sprawdzane to zgodność przesłanych informacji ze strona/FB. Zresztą kilka lat temu głośno było o wysłanej nieistniejącej karcie z nieistniejącej restauracji, która otrzymała nagrodę.
W kwestii aktualnej karty win w Sztuczce - od 2 miesięcy pracujemy nad nową selekcją, co wiąże się z wyprzedaniem części win i brakiem niektórych pozycji. Nowa karta jest gotowa w 70 % i ze względu na otworzenie naszego Bistro selekcja jest bardziej wyszukana, aby zaznaczyć różnicę pomiędzy winami w obu Sztuczkach.
Pecinia była, jest i będzie obecna w kartach obu restauracji. Moim zdaniem jest to jeden z najlepszych klasycznych producentów w Rioja. Sama karta zawierać będzie ponad 200 pozycji z wyborem kilkudziesięciu win w przedziale między 100 zł a 200 zł.
Życzę miłego wieczoru
2017-07-14 20:20
Witam, zapraszam na naszą stronę. Importujemy wina z Włoch, głównie z Friuli. Wkrótce będziemy oferować winnicę Bodega Iniesta, której właścicielem jest Andres Iniesta. W ub roku na WineExpo w Krakowie zdobyliśmy 5 medali (1Z, 2S i 2B), m. in. za Schioppettino, Raboso.
Pozdrawiam
Arek
2017-07-15 13:02
Erm że tak delikatnie zapytam. Ale że co ? Macie problem z zapłaceniem 370$ za weryfikacje karty ? Nie powinny być to żadne pieniądze, dla takiego miejsca jak Sztuczka. Bo jak są to znaczy, że powodzi się wam tragicznie, a tak chyba nie jest. Prawda ?
2017-07-12 19:15
Od 500 za butelkę.
Tyle w temacie.
2017-07-12 20:10
Dobry sommelier dobierze takie wina, aby przekrój cenowy był duży, a i te najtańsze pozycje były dobre w swojej kategorii. To odróżnia lokal mający prawdziwą selekcję wina od tego, który kupuje butelki bez rozeznania.
2017-07-15 13:04
Kolejny cebulak który myśli, że cena robi dobre wino :) Gratulacje "doświadczenia".
2017-07-12 10:38
Czy koneserzy tych win wiedzą co piją?Czy czsami gdyby polano im sikacza z Biedry nie mlaskaliby wzorem Japończykow,że super,wyśmienite.
2017-07-12 10:49
W wiekszosci to hipsterzy' pseudo znawcy.
2017-07-12 10:59
Możemy się umówić -- kupisz Petrusa i sikacza z Biedry i jeśli ja na degustacji na ślepo nie odgadnę, który jest który, to zwracam Ci drugie tyle, co wydałeś. Ale jeśli odgadnę, to Petrus jest mój. Sikacza z Biedry możesz zatrzymać.
2017-07-12 11:08
Na winach sie nie znam, ale bardzo lubie piwo. I to nie jakies niszowe, lanserskie. Zwykłe koncerniaki. Mówią, że wszystkie smakują tak samo. Ale to nie prawda. Pijac mozna wyczuc roznice, miedzy np. Zywcem, Warka, Specjalem a Lechem. Ja akurat uwielbiam Perle chmielowa. Jej smak wyczuje w ciemno, nawet rozpoznajac roznice miedze perla eksport, perla chmielowa z butelki i z kranu. Takze wierze, ze mozna rozpoznać swoje ulubione wino, lub wogole dobre wino, ktore ma wszak duzo bardziej rozbudowany bukiet zapachowy i smakowy niz zwykle piwo.
2017-07-12 21:57
ale dodałbym, że bardziej rozbudowany bukiet zapachowy i smakowy to nie znaczy z automatu smaczne wino. dlatego właśnie "bełtacz z biedry" może komuś smakować bardziej niż jakiś wyselekcjonowany, wypielęgnowany produkt. i nie można tego zwalić na prymitywne kubki smakowe i zapchany nos pijącego. to właśnie pijący ustala sobie kryteria co mu smakuje a co nie. w przypadku wina mamy do czynienia ze sfermentowanymi winogronami - zarówno w butelce Petrusa jak i Kadarki.
osobiście uważam, że cały ten szum wokół wina to dorabianie ładnej legendy do snobizmu i zapchajdziura dla lekkoduchów.
2017-07-13 10:38
Tak samo jest z wódką, niby taka sama, ale każda w smaku inna. Pozdrawiam:)
2017-07-12 14:09
uuuu widze że wyjeżdzamy z Petrusem :) podaj rocznik to Ci znajdę :)
2017-07-12 14:21
Spoko, moze być też La Tache albo Pingus.
2017-07-12 11:58
2017-07-12 13:41
Tylko nie Pietrawas. Byłem tam kilka razy i szczerze mówiąc ich dania wypadają bardzo słabo. Nie polecam.
2017-07-12 15:51
u pieterwasa a w sklepie 24 zł. czyli w argentynie ok. 2 dolarów za flaszkę - "rewelacyjne winko"
2017-07-12 16:16
w jakim sklepie? chetnie kupie
2017-07-12 18:27
sobie w internecie - mnóstwo jest tego
2017-07-12 20:22
"austriackiego wina Auslese".
Auslese, to jedna z kategorii wina, a nie rodzaj wina!
Kto pisał ten tekst?
Kabinett – normalny zbiór, najbardziej wytrawne wina
Spätlese – opóźniony zbiór
Auslese – późny zbiór wyselekcjonowanych kiści gronowych
Beerenauslese – zbiór wyselekcjonowanych gron porażonych szlachetną pleśnią (botrytis)
Eiswein – "wino lodowe", zbór wyselekcjonowanych kiści zmrożonych pierwszymi przymrozkami
Trockenbeerenauslese – zbiór wyselekcjonowanych, wysuszonych gron (porównaj malaga)
2017-07-12 21:49
czy może robią zbiór 2 czy 3 razy do roku jak urośnie plus przeleżałe resztki i dorabia się do tego legendę?
2017-07-14 13:23
Wszystko prawie ok z małymi różnicami:
1. Eiswein - nie tylko 1 przymrozki ale również minimalna temperatura zbioru Austria i Niemcy to -7, a Kanada -8 stopni
2. Trockenbeerenauslese nic się ma do Malagi. Malaga jest tworzona z podsuszanych gron (appasimento jak do Recioto) i fortyfikowana mocnym alkoholem.
TBA jest to zarażenie szlachetna pleśnią i pozostawienie gron na krzewie w celu zrodzynkowienia, TBA zazwyczaj ma około 9-10% alkoholu, Malaga 15%.
Pozdrawiam
2017-07-12 21:50
hurt detal, bez dorabiania filozofii, żaden sommelejer się tam nie kręci.
2017-07-12 21:57
Jesteś , ty jesteś jak zdrowie oj jak fajnie ze zawsze jesteś Mercato
2017-07-13 13:13
2017-07-13 17:22
A gdzie słynna open kitchen. Z Gdyni. W tamtym roku się otworzyli już nie istnieją. A taka pompa była
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
