Gdzie w Trójmieście zjeść: kaszankę

Łukasz Stafiej

27 lipca 2017 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (132)

Kaszanka w drożdżowym przysmaku w Gvarze.

Niedoceniana przez lata przez restauratorów kaszanka wraca do łask - zarówno jako przystawka, jak i danie główne. W kolejnym odcinku "Gdzie w Trójmieście zjeść" odwiedziłem trójmiejskie restauracje w poszukiwaniu tej tradycyjnej polskiej wędliny. Ostatnio opisywałem chłodniki, a za dwa tygodnie przetestuję mule.

Kaszanka często podawana jest jako przystawka. To dobre rozwiązanie, bo dla wielu większa porcja kaszy zmielonej z krwią, mięsem i podrobami może być trudna do przyjęcia. Tak też jest w nowej gdańskiej restauracji Gvara, gdzie wpadli na pomysł, aby niewielką porcję kaszankowego farszu zamknąć w "drożdżowym przysmaku". Koncept może i ciekawy, ale wykonanie - przeciętne. Owszem, farsz wymieszany z podsmażoną cebulką i musztardą jest w porządku, nawet mimo tego, że w ogóle niemal nie czuć w nim deklarowanego w karcie boczku. Przysmak niestety okazał się wysuszoną, twardawą skorupą, która zamiast urozmaicić danie, tylko je psuła. Cena: 16 zł.

Kaszanka z musem jabłkowym w gdyńskiej Panoramie.

Ciekawszą kaszankową przystawkę zjemy w gdyńskiej Panoramie. Od razu jednak zaznaczę: porcja jest słusznych rozmiarów i spokojnie może zastąpić danie obiadowe dla niezbyt głodnej osoby. W kaszankowym kopczyku szef kuchni zamknął zarówno cebulkę, jak i mus jabłkowy. Bardzo klasycznie, ale smaki są świetnie zbalansowane. Do tego ogórek kiszony i wizualnie okropne, ale zaskakująco dobrze komponujące się dzięki swojej słodyczy zdobienia z balsamico. Szkoda tylko, że pieczywo było wczorajsze. Cena w sam raz: 14 zł.

Kaszanka w Motlavie zaskakuje. Przede wszystkim swoją konsystencją. To nie jest zmielona papka, ale wędlina o wyraźnej strukturze kaszy z kawałkami mięsa. Podobno przygotowywana jest na miejscu przez szefa kuchni, a nie kupowana jako półprodukt. W tej sytuacji chciałoby się, żeby farsz był lepiej doprawiony, a nie tylko mocno posolony. Fajny jest dodatek lekko skarmelizowanego słodkiego pora zamiast standardowej cebulki. Reszta to klasyka: kiszone ogórki (czyżby też domowe?) i musztarda oraz dwa tosty. Cena: 26 zł - to danie główne, a nie przystawka.

Kaszanka "ze wszystkim" w Błękitnym Pudlu.

Jako danie główne kaszanka występuje również w karcie Błękitnego Pudla - jednej z legend sopockiej gastronomii, z niemal ćwierćwieczną tradycją. Porcja jest naprawdę spora i najciekawsza w tym zestawieniu, jeśli chodzi o różnorodność dodatków. Na metalowej patelni dostajemy kaszankę, konfiturę z cebuli, podsmażone pieczarki i ziemniaki. Do tego prosta sałatka z kiszonych ogórków i cebuli z sosem musztardowym. Nic wyszukanego, jak w domu - może dlatego tak dobrze smakuje. Cena jak na tak dużą porcję przyzwoita: 22 zł.

Gdzie jedliście najlepszą kaszankę w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Błękitny Pudel Sopot, Bohaterów Monte Cassino 44
5.3 Puby 5 miejsce
Gvara Gdańsk, Chlebnicka 48/51
5.4 Restauracje
Panorama Gdynia, Adama Mickiewicza 1/3
Restauracja Motlava Gdańsk, Stara Stocznia 2/1

Opinie (132) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-12 12:57

W Błękitnym Pudlu

Tam faktycznie jest od lat i coraz lepsza. Dobrze dosmaczona ma to coś.

Wojtek
6 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Tam faktycznie jest od lat i coraz lepsza. Dobrze dosmaczona ma to coś.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-08-12 16:43

gvara

moim zdaniem gvara trzyma poziom, kaszankę zamówię nastepnym razem ale szczerze wątpie, by była słaba :) pozdrawiam

sławek
6 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

moim zdaniem gvara trzyma poziom, kaszankę zamówię nastepnym razem ale szczerze wątpie, by była słaba :) pozdrawiam
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-02-12 15:23

THIAK

Pseudobrzusio
6 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-05-31 02:26

Serwują kaszankę w cenie dobrego mięsa, bo to "restauracja". No nie, dziękuję!

4 lata
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Serwują kaszankę w cenie dobrego mięsa, bo to "restauracja". No nie, dziękuję!
Regulamin dodawania opinii