Spoufalanie się, niewiedza, nadgorliwość, niewidoczność i niechlujstwo - to według stałej czytelniczki naszego Serwisu Kulinaria najczęstsze błędy kelnerów i kelnerek w trójmiejskich restauracjach. Poniżej publikujemy jej list.
Recenzje restauracji w Trójmieście
Co Cię gryzie - artykuł czytelnika to rubryka redagowana przez czytelników, zawierająca ich spostrzeżenia na temat otaczającej nas trójmiejskiej rzeczywistości. Wbrew nazwie nie wszystkie refleksje mają charakter narzekania. Jeśli coś cię gryzie opisz to i zobacz co inni myślą o sprawie. A my z radością nagrodzimy najciekawsze teksty biletami do kina lub na inne imprezy odbywające się w Trójmieście.
2019-08-29 13:23
Uwielbiam takie "Paniusie" które idą da knajpy zamawiają dania za 30-40zl a wymagają obsługi jak u Amaro. Chcesz profesjonalnej obsługi to idź do porządnej knajpy jak za danie zapłacisz 150+ to i kelner obsłuży Cię na poziomie
2019-09-02 10:21
Umówmy się może, że jak idziesz do lokalu z obsługą kelnerską (a nie np. do samoobsługowego bistro), to płacisz nie tylko za jedzenie, ale i za w.w. obsługę. I jesteś takim samym klientem bez względu na to, czy zamówienie jest warte 5 zł czy 500 zł.
2019-08-29 13:25
Po pierwsze w większości restauracji nie mamy profesjonalnych kelnerów tylko podawaczy jedzenia. To wina pracodawców- najniższe wynagrodzenie i brak szacunku do pracy kelnera oraz podejście klienta- kiedyś pewna matka w restauracji mówi do swojego syna- " jak nie będziesz się uczył to zostaniesz jak ten pan kelnerem". Profesjonalny kelner to osoba z wielką wiedzą i umiejętnościami. Nadgorliwość- jest taka zasada w profesjonalnej obsłudze " drugiego podejścia" czyli po ok dwóch kęsach aby zapytać czy aby mięso dobrze wysmażone - wtedy można jeszcze uratować np słabo wysmażony stek. Tak więc nie każde podejście to nadgorliwość.
2019-08-29 13:41
Unikam omijam nie wchodzę. Według mnie kelnerzy w Polsce to rak restauracji. Prawie zawsze. Wystarczy mieć znajomego kucharza czy kelnera, by dowiedzieć się jak tam się pracuje, co i jak się podaje, by na zawsze wyleczyć się z restauracji i obsługi kelnerskiej
2019-08-29 14:11
Gdy "restauracja" zatrudnia ludzi z ulicy za najnizsza krajowa, a najlepiej za miske zupy, to czego oczekiwac? Tak samo jest w sklepach, co tydzien inna twarz na kasie, bo kto normalny chodzi do pracy na 5 rano, robi wszystko na wyscigi, lyka kanapke z zegarkiem w reku aby nie przekroczyc minuty... Dopoki kodeks pracy nie bedzie przestrzegany tak jak np. w krajach skandynawskich, dopoty pracownik bedzie taki jaki bedzie.
2019-08-29 14:24
Tylko czekaja na napiwki beszczelnosc a zero profesjonalizmu i wyrachowania
2019-08-29 14:28
Reszta to ciniasy co udaja ze sa barmanami i kelnerami Dla tych pseudo podawaczy liczy sie tylko hajs i to ile zarobia za noc Prawdziwy kelner to taki co sie nie narzuca i spokojnie jest doradca i adwokatem klienta reszta to Podawacze do stolu bez umiejetnosci
2019-08-29 14:31
To co dzieje się z tz.obslugą kelnerską w dzisiejszej rzeczywistości to skutek zatrudniania amatorów!...Goście zaczynają na szczęście widzieć różnicę między profesjonalną obsługą a pełną amatorszczyzną! P.s.Artykuł jednak nie jest obiektywny.Goście to też ludzie i kazdy od kelnera oczekuje czegoś innego.Proszę mi wierzyć...skrajnie innego! Kelner to przedewszystkim dobry obserwator!...od tego zależy czy bedziemy zadowoleni z serwisu!
2019-08-29 14:43
zero pojęcia o obsłudze. A swoja drogą niektórzy klienci potrafią być burakami.
2019-08-29 14:50
moje odczucia są podobne, do w/w. Nie lubię, jak ktoś się ze mną spoufala, próbując w ten sposób tworzyć "swobodną atmosferę", albo opiera się o stolik, albo nawet kuca i opiera się o niego łokciami, co mi się też zdarzyło:)
W obsłudze denerwuje mnie, jak na napoje czekam tyle samo czasu, co na jedzenie (i mówię tu o piwie czy jakichś lemoniadach, które kiszą się cały dzień w lodówce itp, a nie koktajlu czy kawie).
Normą są sytuacje, kiedy jedzenie już dawno zjedzone, a nikt nie podchodzi, żeby zabrać brudne talerze, zapytać, czy podać coś jeszcze, albo przynieść rachunek. Regularnie dzieje się tak, że wstaję i płacę przy barze, bo nie mogę się doczekać na kelnera. I nie mówię tu o niedzielnej tabarze w czasie pory obiadowej, ale sytuacji, kiedy w knajpie jest zajętych 1/4 stolików.
Pracowałem dobrych kilka lat w kilku restauracjach w Gdańsku. Rozumiem, dlaczego np. kelner udaje, że nie widzi (nie jego rewir i ma to w du pie), albo czegoś nie wie (bo dania z karty pewnie nigdy nie zje, bo musi zamówić w normalnej cenie, a podstawa jest 2x niższa, niż napiwki, które i tak dostanie od tych kilku zagranicznych gości, którzy przyjdą wieczorem). Karta win? W większości knajp nie ma szkoleń z takich rzeczy. Możesz sobie zapamiętać to, co jest w niej napisane. Itd itd. U nas kelner to jeszcze zawód dla studenta, a nie prawdziwa karjera.
Nie wymagam wielkiej wiedzy, niech tylko kelner będzie obecny i nie każe mi czekać i nie mówi do mnie "na ty", to mi wystarczy;) Chyba, że pójdę do restauracji z prawdziwego zdarzenia, a nie takiej, która rozwija w sezonie ogródek większy, niż wnętrze i zatrudnia 25 osób z łapanki za parę zł na godzinę + reszta w napiwkach, co łaska (szczególnie w niedzielną obiadówkę, którą każdy wolałby omijać).
2019-08-29 15:00
Pracowałem kilka lat. Czasami wciąż dorabiam.
Praca czasami po 29h (wesela), 4-5h przerwy na sen i znowu do pracy. Non stop na nogach. Po dwóch miesiącach gości faktycznie traktuje sie jak wrogów.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
