Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Bitwa szefów kuchni. Nieprzyzwoicie pyszna uczta w Hewelke

Alicja Olkowska

15 października 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (17)

Uczestnicy sami podchodzili do długiego stołu przy samej kuchni i zabierali przygotowane dla nich dania. Na zdjęciu: pizza z n'duja z mascarpone i figami od Bistro da Matti z Sopotu.

Czegoś takiego w Trójmieście jeszcze nie było. Szefowie kuchni regularnie organizują kolacje, podczas których wspólnie gotują, ale nigdy w formie kulinarnej... bitwy. W piątek wieczorem dwie drużyny pojedynkowały się na street-fodowe potrawy we wrzeszczańskiej restauracji Hewelke Restaurant&Bakery. Każdy z gości otrzymał 16 dań, a łącznie w ciągu trzech godzin wydano aż 1,6 tys. porcji. Z założenia miały to być dania degustacyjne, lecz finalnie wyszła z tego wielka uczta ocierająca się o fine dining. Wstęp kosztował 120 zł, wszystkie bilety zostały sprzedane.

Fajne imprezy w Trójmieście

Czy zdarza ci się przejeść?

nie, zawsze pilnuję się, żeby jeść z umiarem czasami, ale tylko na specjalnych imprezach/kolacjach zawsze w święta tak, kiedy jest okazja, to sobie pozwalam

Była to pierwsza kulinarna rywalizacja inspirowana grą wideo w Trójmieście. W przeciwnych kuchennych narożnikach stanęły dwie drużyny składające się łącznie z ośmiu szefów kuchni podzielonych według miast: Gdynię i Sopot oraz Gdańsk. W starciu wzięły udział takie restauracje, jak: Biały Królik, Fisherman, Osteria, Osteria Fino, Gyozilla Sushi&Coctails, Gyozilla, Bistro da Matti i Hewelke.

Bitwę podzielono na osiem rund, a w każdej zaserwowano dwa dania inspirowane street foodem, ale w bardzo niecodziennym wydaniu. Łącznie w menu znalazło się 12 wytrawnych przystawek i dań głównych oraz 4 desery.

Każdy z gości na wstępie otrzymał kartę do głosowania, którą na koniec mógł wrzucić do jednego z dwóch naczyń: zielonego, czyli drużyny gdańskiej, lub czerwonego, a więc drużyny gdyńskiej i sopockiej. Zespół, który zdobył najwięcej kart, zwyciężył.

- Głównym zamysłem wydarzenia jest promocja małych i dużych restauracji. W ciągu trzech godzin otrzymacie 1,6 tys. dań. Każdy będzie mógł spróbować aż 16 potraw. Mam nadzieję, że jesteście głodni - rozpoczął wieczór pomysłodawca kolacji, znany m.in. z Białego Królika i Leśnego Dworu Marcin Popielarz.
Popielarz zaznaczył, że wszystkie porcje są degustacyjne, a więc w założeniu niewielkie. Okazało się, że finalnie rozmiar części z nich, np. burgera z golonką czy hot doga z białą kiełbasą, był spory. Ba, byli i tacy uczestnicy, którzy już w połowie bitwy, a więc po ośmiu daniach, mówili, że są zaskoczeni rozmachem szefów kuchni i już nasycili spory głód. A tu jeszcze czekało na nich kolejnych osiem porcji, w tym cztery desery.

Cykl nowe lokale: wiemy, co i gdzie się otwiera

Choć w nazwie była "bitwa", nie widać było między szefami rywalizacji, wręcz przeciwnie: wszyscy ze sobą współpracowali, a widok ten robił szczególne wrażenie, gdy patrzyło się, jak kilkanaście osób w zabójczym tempie tworzy i dopieszcza kolejne dania. Podglądanie pracy kucharzy ułatwiała otwarta kuchnia - szefowie byli niemal na wyciągnięcie ręki.

"Wydawka" była imponująco sprawna, właściwie danie goniło danie i nie było miejsca na nużące oczekiwanie. Każda kolejna bitwa i to, co przygotowali szefowie, było pokrótce przez nich omawiane. Po chwili goście mogli podejść do długiego stołu przy samej kuchni i samodzielnie odebrać swoją porcję.

Głosowanie: każdy gość otrzymał jedną kartę do głosowania, którą mógł wrzucić do dwóch naczyń. Zielona bandana - Gdańsk, czerwona - Gdynia/Sopot.

Na koniec wszyscy uczestnicy wrzucili karty do głosowania do wybranego naczynia. Zwyciężyła drużyna z Gdańska, choć wielu gości wprost mówiło, że miało problem z podjęciem decyzji - wszystkie restauracje przygotowały świetne dania i wybór był trudny. Dużo emocji wywołały zwłaszcza takie pozycje, jak: burger z golonką i kimchi, paprykarz sopocki z przegrzebkiem, wariacja na temat baraniego kebaba zamkniętego w pierogu ravioli czy hot dog z białą kiełbasą i kiszoną kapustą. Ciekawostką był czips ze świńskich uszu z sałatką ziemniaczaną i porem oraz deser z trawy cytrynowej, kopru włoskiego i białej czekolady.

Tak naprawdę nie było tego dnia słabego dania, każde było kulinarnym nokautem, dlatego być może na przyszłość warto dodać jeszcze jedną kartę do głosowania w kategorii najlepsze danie, żeby wskazać mistrza całej bitwy.

Kolejna taka kolacja odbędzie się 18 listopada, a o głosy uczestników będą walczyć restauracje z Kaszub i Trójmiasta. Więcej informacji wkrótce, ale warto śledzić nasz Kalendarz imprez, bo organizatorzy nastawiają się na duże zainteresowanie.

Zdjęcia: Bitwa szefów kuchni. Nieprzyzwoicie pyszna uczta w Hewelke

62 Zobacz zdjęcia

Alicja Olkowskaa.olkowska@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Street Food Fighters

120 zł

street food, muzyka na żywo, degustacja

Miejsca

Hewelke Restaurant & Bakery Gdańsk, Jana Kilińskiego 7

Zobacz także

Planuj Tydzień: T.Love, Dżem, Blenders i inni

Planuj Tydzień: będą fajne koncerty

13 października 2022 (18 opinii)

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-10-16 00:03

Wszyscy tu narzekają

A ze zdjęć widać, ze impreza była naprawdę udana. Chyba zazdrość przez Was przemawia.

11 miesięcy
- 13 2
Twoja opinia

Zmień treść

A ze zdjęć widać, ze impreza była naprawdę udana. Chyba zazdrość przez Was przemawia.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-10-15 14:11

Ale to było dobre! Nie dało się tego przejeść

Policzyłam, że jedno danie było warte 7 zl, a wiec bardzo przyzwoita cena za porcję. Naprawdę ta kolacja się im udała

Ola
11 miesięcy
- 15 8
Twoja opinia

Zmień treść

Policzyłam, że jedno danie było warte 7 zl, a wiec bardzo przyzwoita cena za porcję. Naprawdę ta kolacja się im udała
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-10-23 07:38

Na czym polega "dowcip" z tym agresywnym wręcz promowaniem różnwgo rodzaju knajp. Socjal gwiazdy to kuchary i kuchciki. Często jadam poza domem, idę tam gdzie lubię, gdzie jestem mile witany, gdzie zjem smacznie i w rozsądnej cenie.

jerry
11 miesięcy
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Na czym polega "dowcip" z tym agresywnym wręcz promowaniem różnwgo rodzaju knajp. Socjal gwiazdy to kuchary i kuchciki. Często jadam poza domem, idę tam gdzie lubię, gdzie jestem mile witany, gdzie zjem smacznie i w rozsądnej cenie.
Regulamin dodawania opinii