Było pewne, że w tym roku Gdyńskim Przysmakiem zostanie chleb. Uczestnikom Weekendu Kulinarnego najbardziej smakował chleb wieloziarnisty, który zostanie wykorzystany w turystycznej promocji.
tak, regularnie, oszczędzam i chleb ma lepszy smak12%
W poprzednich latach zwyciężały przepisy "falujące śledzie", "bursztynowy szlak" z lodów i lizaków. Jurorom przypadły też do gustu smaki inspirowane kuchnią peruwiańską. W zeszłym roku bezkonkurencyjny okazał się śledź w zalewie z chilli, kolendry i imbiru autorstwa Przemka Romana, który triumfował wtedy po raz trzeci z rzędu.
W tym roku organizująca konkurs Agencja Rozwoju Gdyni postanowiła zmienić jego zasady - by jak najbardziej je uprościć, tematem przewodnim plebiscytu został chleb. Najpierw od 1 lipca do połowy sierpnia zbierane były przepisy. Ostatecznie jurorzy wybrali finałową trójkę, która zaprezentowała się publiczności wraz z wyrobami podczas Weekendu Kulinarnego.
To bowiem uczestnicy imprezy mieli w tym roku poprzez głosowanie wybrać chleb, który smakuje im najbardziej. Po raz pierwszy można było degustować przygotowane przysmaki na miejscu.
Największą liczbę głosów odwiedzających pl. Grunwaldzki zdobyła Renata Bąk za "Swojski chlebek wieloziarnisty na zakwasie", która w nagrodę wygrała rejs do Szwecji promem. Drugie miejsce zajęła Barbara Lewińska i przepis "Chleb pszenny z ziemniakami na drożdżach", a trzecie Ilona Klein- Tragier za "Chleb gryczany na bazie dzikiej lawendy".
- Na razie jeszcze nie wiemy kiedy i w jakiej formie przepis zostanie wykorzystany, ale na pewno nie zapomnimy o nim - zaznacza Agnieszka Bińkowska z Agencji Rozwoju Gdyni.
Przepis na Swojski chlebek wieloziarnisty na zakwasie
Składniki na zakwas (zrobić 4-5 dni wcześniej):
- mąka żytnia razowa
-ciepła wodaSposób przygotowania:
1/2 szklanki mąki żytniej oraz 1/2 szklanki ciepłej wody wymieszać drewnianą łopatką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na całą noc (10-12 h). Po tym czasie ponownie dodać po pół szklanki mąki i wody. Wymieszać i zostawić na całą dobę. Przez kolejne 2-3 doby dodawać po łyżeczce mąki i ciepłej wody.
Składniki na chleb:
- 0,5 szklanki zakwasu
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki siemienia lnianego
- 1/2 szklanki ziaren słonecznika
- 1/2 szklanki ziaren sezamu
- 2 szklanki mąki razowej żytniej
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarniste
- 2 szklanki letniej wody
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wymieszać. Wyrabiać ciasto około 15-20 min. mikserem lub ręcznie (ja wyrabiam ręcznie do momentu, w którym ciasto zacznie charakterystycznie "mlaskać"). Garść ciasta można odłożyć na następny chleb w słoiczku, w lodówce do 2 tygodni. Ciasto przełożyć do dużej blaszki-keksówki, tak, aby wypełniało je maksymalnie do 2/3 wysokości.
Formę odstawić w ciepłe miejsce na około 2-3 h. (grzejnik lub lekko nagrzany piekarnik). Gdy wyrośnie, wstawić do piekarnika i piec około 60-70 min. w temperaturze 200 stopni. Kroić po wystudzeniu.
Zobacz jak gwiazdy "MasterChefa" gotowały dla mieszkańców Gdyni
nie mam nic przeciwko smacznym chlebkom ani piekarzom ale sorry "agencja rozwoju gdyni"? naprawdę? to ten rozwój...?
7 lat
60
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-09-07 10:05
Ta impreza mimo dużej promocji (np. plakaty w pojazdach komunikacji miejskiej) była tragiczna..... . Jedno stoisko z chlebem, jedno z sushi, z pączkami i kremem no i.... lemoniadą.... Masakra, nic tam nie było!!!! Byłem, widziałem i to wyglądało strasznie ubogo. Ta impreza w sobotę mimo ładnej pogody praktycznie przyciągnęła kilkanaście osób jednocześnie bo praktycznie nikt tam nie był dłużej niż 10 minut. Brak atrakcji dla dzieci i chyba nie można uznać za atrakcję możliwość zakupu pączka czy sushi na sztukę????
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy
