Śledź na różne sposoby. Gdzie zjemy najciekawsze dania ze śledziem w roli głównej

Mateusz Groen

18 lipca 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (76)

Śledź to jedno z najpopularniejszych nadbałtyckich dań. Gdzie dostaniemy go w Trójmieście?

Kto z nas nie zna śledzia? W śmietanie, oleju, na słodko, a może w occie? To jedna z najpopularniejszych przystawek rybnych na stołach w całej Polsce. Śledź przez wiele osób uznawany jest za prostą rybę i niezbyt wykwintną, jednak nie dla wszystkich. Smak ryby docenia wiele osób, a jej popularność stale rośnie, o czym może świadczyć fakt pojawiania się w menu coraz większej ilości restauracji. Gdzie zjemy dobrego śledzia w Trójmieście? Wybraliśmy kilka miejsc.

Smażalnie ryb w Trójmieście

Idealna regionalna przystawka

Śledź to jedna z najpopularniejszych ryb, które odcisnęły swoją "płetwę" w historii wielu krajów. Zwyczaje jedzenia śledzi oraz sposoby jego podawania opisywane są od wieków, a wiele z nich w dalszym ciągu praktykowane są w naszych domach.

W Polsce jednym ze zwyczajów, w którym śledź występował w roli głównej są oczywiście zwyczaje związane z Wielkim Postem. Wtedy też wieszało się śledzie na drzewach, na znak wytchnienia po postnym okresie. Mimo że ryba ta jest głównie kojarzona z okresem postu i dla wielu uznawana za niezbyt "elitarny" przysmak, to warto jednak poznać ją z innej perspektywy.

Ryba świeża czy mrożona? Sprawdzamy, co mają w ofercie trójmiejskie restauracje

Śledź jest jedną z ryb, którą ukochaliśmy sobie od wieków, czego dowodem są przepisy na przerobienie go na wszelki możliwy sposób. Od zrolowania go z owocami, smażenia na maśle, zamarynowania w occie, a może podanego z cebulą lub curry. Ryba ta jest dość tłustym przysmakiem. Jednak ryba jest jednocześnie niskokalorycznym i bogatym m.in. w kwasy omega-3, witaminy z grupy B, selen, wapń, magnez, potas i żelazo daniem.

Dokąd warto się wybrać na śledzia w Trójmieście i w jakich formach go otrzymamy w lokalnych restauracjach? Wybraliśmy kilka miejsc.

Śledź w Bałtyckim wydaniu

W restauracjach na Pomorzu najczęściej wykorzystuje się śledzia bałtyckiego. W naszym regionie szczególnie lubianą formą podawania śledzia jest postać ze śmietaną. Takiego śledzia otrzymamy m.in. w restauracji Mon Balzac z Gdańska. Ryba podawana jest z sosem jogurtowym, cebulką, jabłkiem oraz rodzynkami i kosztuje 29 zł. Danie podawane jest na zimno w formie przystawki. Śledzia w śmietanie otrzymamy również w restauracji Gdański Bowke. Tutaj śledź bałtycki podawany jest w śmietanie z cebulą i chlebem własnego wypieku. Dostępne są dwie wersje wielkościowe 70 g za 17 zł lub też 140 g za 32 zł. W takiej formie otrzymamy śledzia również w Muszli w Gdyni. Za danie zawierające śledzia w śmietanie z jabłkiem, burkami, cebulą i puree ziemniaczanym należy zapłacić 29 zł.

Zaś w sopockiej restauracji L'idillio, znajdującej się nieopodal plaży, mamy okazję skosztować śledzia solonego z ziemniakami i sałatką ziemniaczaną za 27 zł. Rybę w klasycznej, posolonej wersji otrzymamy także w restauracji Kubicki mieszczącej się w Gdańsku przy ul. Wartkiej. W lokalu znajdziemy śledzia w tradycyjnej marynacie za 32 zł.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

manna 68

Restauracje | Jedzenie na wynos

Gdańsk
III Miejsce

Vinissimo Restaurant & Wine Ba

Restauracje | Sklepy z winami | Winiarnie

Sopot
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot

więcej

Śledź po gdańsku z marynowanymi burakami w Restauracji Bazar

Śledzia w nieco bardziej kolorowej formie otrzymamy w restauracji Bazar w Gdańsku. Lokal oferuje go za 24 zł za 180 g. Nazwana śledziem po gdańsku przystawka zawiera: marynowane buraki, ziemniaki, jajko, jabłko, kwaśną śmietanę i szczypiorek. Śledź może jednak występować również w innych formach niż tylko w sosach lub marynacie, jak np. w galarecie. Taką formę oferuje restauracja Polskie Smaki mieszcząca się w sopockim Sheratonie. Śledź w lokalu podawany jest w śmietanowo-chrzanowej galaretce z kminkiem, z grzankami z gryczanego chleba i kiszonymi szparagami. Za danie należy zapłacić 35 zł.

Mateusz Groenm.groen@trojmiasto.pl

Miejsca

Teatro Gdynia Gdynia, pl. Grunwaldzki 1
5.9 Kluby, dyskoteki 3 miejsce
L'idillio Sopot, Grunwaldzka 27
6.0 Restauracje
Restauracja Bazar Gdańsk, Szafarnia 6
6.0 Restauracje
Restauracja Kubicki Gdańsk, Wartka 5
5.3 Restauracje
Cafe Bar Mon Balzac Gdańsk, Chmielna 10
4.3 Restauracje
Bówka Gdańsk, Długie Pobrzeże 11
Polskie Smaki Sopot, Powstańców Warszawy 10

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-18 12:22

Jak to śpiewał mistrz Młynarski? (2)

"jest jeszcze śledź w śmietanie
metafizyczne danie..."

1 rok
- 16 1
Twoja opinia

Zmień treść

"jest jeszcze śledź w śmietanie metafizyczne danie..."
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-20 23:37
  
  Mlynarski nigdy napiwku nie dawal i mial węża w kieszeni
  
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Mlynarski nigdy napiwku nie dawal i mial węża w kieszeni
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-20 11:48
  
  na rybe tylko do Pucka
  
  na pyszne i to swieze ryby polecam wyjazd do Pucka, kiedy mam tylko ochote pakuje rodzine i wiem ze tam zjem swieza rybe,nie bede robil reklamy zadnego miejsca, bo nie oto chodzi,napewno znajdziecie
  a drogo przy okazji tez nie jest
  
  grzes
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  na pyszne i to swieze ryby polecam wyjazd do Pucka, kiedy mam tylko ochote pakuje rodzine i wiem ze tam zjem swieza rybe,nie bede robil reklamy zadnego miejsca, bo nie oto chodzi,napewno znajdziecie a drogo przy okazji tez nie jest
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-18 10:29

Marzy mi się skosztować (4)

Prawdziwego matjasa.
Śledzie też bardzo lubię, świeże smażone na chrupko szczególnie.
I wcale nie śmierdzą jak się smaży

Homer
1 rok
- 22 0
Twoja opinia

Zmień treść

Prawdziwego matjasa. Śledzie też bardzo lubię, świeże smażone na chrupko szczególnie. I wcale nie śmierdzą jak się smaży
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-19 10:51
  
  Są w Makro. Mrożone
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Są w Makro. Mrożone
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 16:55
  
  W Kerfie na Morenie mają. Szukaj w szafach zamrażalnikach, obok paluszków rybnych i krewetek.
  
  Opakowania po 280g, trzy sztuki w środku. Royal Atlantic Matias na opakowaniu.
  
  1 rok
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Opakowania po 280g, trzy sztuki w środku. Royal Atlantic Matias na opakowaniu.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 10:51
  
  I nieprawda że dach przeciekał (1)
  
  1 rok
  - 9 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 12:23
    
    łubu dubu...
    
    1 rok
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-18 07:19

(11)

Polecam spróbować prawdziwego Matjasa czyli śledzia atlantyckiego, który nie osiagnął jeszcze dojrzałości płciowej. Zupełnie inna ryba. Rewelacja.

1 rok
- 51 0
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam spróbować prawdziwego Matjasa czyli śledzia atlantyckiego, który nie osiagnął jeszcze dojrzałości płciowej. Zupełnie inna ryba. Rewelacja.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 15:57
  
  Liczyłem że w artykule znajdę takie miejsca (1)
  
  gdzie w Gdańsku można zjeść własnie holenderskiego matjasa a tu lipa...
  
  1 rok
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  gdzie w Gdańsku można zjeść własnie holenderskiego matjasa a tu lipa...
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 18:15
    
    Kubicki od wielu lat serwuje matjasy jako przystawkę.
    
    1 rok
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 13:01
  
  polecam śledzie z Litwy - są w gdańskich sklepach, Właśnie jak matjasy.
  
  nie wiem dlaczego, ale polscy producenci za bardzo solą śledzie a te litewskie są łagodne.
  
  gdans
  1 rok
  - 1 5
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  nie wiem dlaczego, ale polscy producenci za bardzo solą śledzie a te litewskie są łagodne.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 10:37
  
  A gdzie można kupić? (3)
  
  1 rok
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-19 09:35
    
    Kuchnie Świata i sklep rybny w Hali Targowej
    
    1 rok
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Kuchnie Świata i sklep rybny w Hali Targowej
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 10:41
    
    (1)
    
    Choćby w sieci sklepów rybnych na literę G.
    
    1 rok
    
    7 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Choćby w sieci sklepów rybnych na literę G.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-07-18 10:44
      
      Dzięki :) nie wiedziałam, że mają oryginały.
      
      1 rok
      
      8 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 10:08
  
  jak sprawdzić dojrzałość płciową śledzia? (2)
  
  patrzeniem czy jedzeniem?
  
  1 rok
  - 10 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  patrzeniem czy jedzeniem?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 12:59
    
    trzeba zapytać śledzia. i poprosić aby określił/a z którą konkretnie się identyfikuje, do wyboru ma już ponad 50.
    
    1 rok
    
    9 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    trzeba zapytać śledzia. i poprosić aby określił/a z którą konkretnie się identyfikuje, do wyboru ma już ponad 50.
    Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 10:35
    
    Pomyśl sobie, że to cielęcina zamiast wołowiny.
    
    1 rok
    
    12 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Pomyśl sobie, że to cielęcina zamiast wołowiny.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 08:24
  
  Oczywiście mówimy o Matjasie
  
  A nie tworzę à la matjas.
  
  1 rok
  - 18 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A nie tworzę à la matjas.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-18 08:06

Szkoda że nie ma u nas czegoś takiego jak śledź w bułce (10)

wystarczy przejechać za zachodnią granicę, np Wolgast, Ahlbeck. Można tez znaleźć budke w świnoujściu, która to serwuje. Proste a dobre i tanie jedzenie, nie jakieś cuda na kiju

1 rok
- 62 3
Twoja opinia

Zmień treść

wystarczy przejechać za zachodnią granicę, np Wolgast, Ahlbeck. Można tez znaleźć budke w świnoujściu, która to serwuje. Proste a dobre i tanie jedzenie, nie jakieś cuda na kiju
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 15:45
  
  jak wakacje nad Bałtykiem tylko Rugia
  
  1 rok
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 11:16
  
  Zrób lepiej bułkę w śledziu
  
  1 rok
  - 1 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 10:50
  
  Trudno o dobre bułki (1)
  
  A co dopiero o śledzia w bułce
  
  1 rok
  - 11 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A co dopiero o śledzia w bułce
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 11:47
    
    Pyszne bułki kupuję, jak tylko jestem w okolicy, u Lisińskiego na Obłużu
    
    smakują też z piekarni Brodnica Górna
    
    1 rok
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    smakują też z piekarni Brodnica Górna
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 10:29
  
  Śledzik
  
  W Pucku przy molo ostatnio widziałem w różnych smakach.
  
  Pomuchla
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W Pucku przy molo ostatnio widziałem w różnych smakach.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 10:07
  
  Najlepsze są proste dania ale u nas zawsze trzeba niepotrzebnie wydziwiać i kombinować
  
  1 rok
  - 10 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 08:28
  
  Śledź w bułce. Przepyszny cafe Mariacka
  
  1 rok
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Śledź w bułce. Przepyszny cafe Mariacka
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 08:27
  
  Śledź
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-18 08:20
  
  (1)
  
  Otwórz. Podejrzewam, że zanim otworzysz będziesz miał dosyć już w fazie przygotowań a potem urzędy i zusy skutecznie wybiją ci z głowy biznes.
  Sam pomysł niezły.
  
  1 rok
  - 15 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Otwórz. Podejrzewam, że zanim otworzysz będziesz miał dosyć już w fazie przygotowań a potem urzędy i zusy skutecznie wybiją ci z głowy biznes. Sam pomysł niezły.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-18 12:38
    
    pełna zgoda
    
    ale mówimy na razie o śledziach a nie polskiej biurokracji.
    
    1 rok
    
    2 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    ale mówimy na razie o śledziach a nie polskiej biurokracji.
    Regulamin dodawania opinii