• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Śledź na różne sposoby. Gdzie zjemy najciekawsze dania ze śledziem w roli głównej

Mateusz Groen
18 lipca 2022 (artykuł sprzed 1 roku) 
Śledź to jedno z najpopularniejszych nadbałtyckich dań. Gdzie dostaniemy go w Trójmieście? Śledź to jedno z najpopularniejszych nadbałtyckich dań. Gdzie dostaniemy go w Trójmieście?

Kto z nas nie zna śledzia? W śmietanie, oleju, na słodko, a może w occie? To jedna z najpopularniejszych przystawek rybnych na stołach w całej Polsce. Śledź przez wiele osób uznawany jest za prostą rybę i niezbyt wykwintną, jednak nie dla wszystkich. Smak ryby docenia wiele osób, a jej popularność stale rośnie, o czym może świadczyć fakt pojawiania się w menu coraz większej ilości restauracji. Gdzie zjemy dobrego śledzia w Trójmieście? Wybraliśmy kilka miejsc.



Smażalnie ryb w Trójmieście



Idealna regionalna przystawka



Jak często jadasz ryby?

Śledź to jedna z najpopularniejszych ryb, które odcisnęły swoją "płetwę" w historii wielu krajów. Zwyczaje jedzenia śledzi oraz sposoby jego podawania opisywane są od wieków, a wiele z nich w dalszym ciągu praktykowane są w naszych domach.

W Polsce jednym ze zwyczajów, w którym śledź występował w roli głównej są oczywiście zwyczaje związane z Wielkim Postem. Wtedy też wieszało się śledzie na drzewach, na znak wytchnienia po postnym okresie. Mimo że ryba ta jest głównie kojarzona z okresem postu i dla wielu uznawana za niezbyt "elitarny" przysmak, to warto jednak poznać ją z innej perspektywy.

Ryba świeża czy mrożona? Sprawdzamy, co mają w ofercie trójmiejskie restauracje

Śledź w Gdański Bowke Śledź w Gdański Bowke
Śledź jest jedną z ryb, którą ukochaliśmy sobie od wieków, czego dowodem są przepisy na przerobienie go na wszelki możliwy sposób. Od zrolowania go z owocami, smażenia na maśle, zamarynowania w occie, a może podanego z cebulą lub curry. Ryba ta jest dość tłustym przysmakiem. Jednak ryba jest jednocześnie niskokalorycznym i bogatym m.in. w kwasy omega-3, witaminy z grupy B, selen, wapń, magnez, potas i żelazo daniem.

Dokąd warto się wybrać na śledzia w Trójmieście i w jakich formach go otrzymamy w lokalnych restauracjach? Wybraliśmy kilka miejsc.

Śledź w Bałtyckim wydaniu



W restauracjach na Pomorzu najczęściej wykorzystuje się śledzia bałtyckiego. W naszym regionie szczególnie lubianą formą podawania śledzia jest postać ze śmietaną. Takiego śledzia otrzymamy m.in. w restauracji Mon Balzac z Gdańska. Ryba podawana jest z sosem jogurtowym, cebulką, jabłkiem oraz rodzynkami i kosztuje 29 zł. Danie podawane jest na zimno w formie przystawki. Śledzia w śmietanie otrzymamy również w restauracji Gdański Bowke. Tutaj śledź bałtycki podawany jest w śmietanie z cebulą i chlebem własnego wypieku. Dostępne są dwie wersje wielkościowe 70 g za 17 zł lub też 140 g za 32 zł. W takiej formie otrzymamy śledzia również w Muszli w Gdyni. Za danie zawierające śledzia w śmietanie z jabłkiem, burkami, cebulą i puree ziemniaczanym należy zapłacić 29 zł.

Zaś w sopockiej restauracji L'idillio, znajdującej się nieopodal plaży, mamy okazję skosztować śledzia solonego z ziemniakami i sałatką ziemniaczaną za 27 zł. Rybę w klasycznej, posolonej wersji otrzymamy także w restauracji Kubicki mieszczącej się w Gdańsku przy ul. Wartkiej. W lokalu znajdziemy śledzia w tradycyjnej marynacie za 32 zł.



Śledź po gdańsku z marynowanymi burakami w Restauracji Bazar Śledź po gdańsku z marynowanymi burakami w Restauracji Bazar
Śledzia w nieco bardziej kolorowej formie otrzymamy w restauracji Bazar w Gdańsku. Lokal oferuje go za 24 zł za 180 g. Nazwana śledziem po gdańsku przystawka zawiera: marynowane buraki, ziemniaki, jajko, jabłko, kwaśną śmietanę i szczypiorek. Śledź może jednak występować również w innych formach niż tylko w sosach lub marynacie, jak np. w galarecie. Taką formę oferuje restauracja Polskie Smaki mieszcząca się w sopockim Sheratonie. Śledź w lokalu podawany jest w śmietanowo-chrzanowej galaretce z kminkiem, z grzankami z gryczanego chleba i kiszonymi szparagami. Za danie należy zapłacić 35 zł.

Miejsca

Opinie (76) 7 zablokowanych

Wszystkie opinie

  • Jak sledź to tylko świeży z Bałtyku (1)

    Tak samo jak pstrąg ;)

    • 8 8

    • Pstrong

      Pstąg bałtycki - mój ulubniony

      • 10 1

  • Opinia wyróżniona

    (11)

    Polecam spróbować prawdziwego Matjasa czyli śledzia atlantyckiego, który nie osiagnął jeszcze dojrzałości płciowej. Zupełnie inna ryba. Rewelacja.

    • 51 0

    • Oczywiście mówimy o Matjasie

      A nie tworzę à la matjas.

      • 18 1

    • jak sprawdzić dojrzałość płciową śledzia? (2)

      patrzeniem czy jedzeniem?

      • 10 4

      • Pomyśl sobie, że to cielęcina zamiast wołowiny.

        • 12 0

      • trzeba zapytać śledzia. i poprosić aby określił/a z którą konkretnie się identyfikuje, do wyboru ma już ponad 50.

        • 9 4

    • A gdzie można kupić? (3)

      • 3 0

      • (1)

        Choćby w sieci sklepów rybnych na literę G.

        • 7 0

        • Dzięki :) nie wiedziałam, że mają oryginały.

          • 8 0

      • Kuchnie Świata i sklep rybny w Hali Targowej

        • 0 0

    • polecam śledzie z Litwy - są w gdańskich sklepach, Właśnie jak matjasy.

      nie wiem dlaczego, ale polscy producenci za bardzo solą śledzie a te litewskie są łagodne.

      • 1 5

    • Liczyłem że w artykule znajdę takie miejsca (1)

      gdzie w Gdańsku można zjeść własnie holenderskiego matjasa a tu lipa...

      • 2 0

      • Kubicki od wielu lat serwuje matjasy jako przystawkę.

        • 2 1

  • Najtaniej i najsmaczniej to chyba do Hamburga.

    • 21 4

  • Śledzie robię sam.

    W oleju z cebulką i pieprzem :)

    • 23 0

  • (2)

    Ugotowane kartofle i na to śledź w śmietanie.

    • 34 1

    • (1)

      Oczywiście ugotowane w mundurkach!
      A śledź w śmietanie z dodatkiem cebuli i jabłka. Takie danie lubię od dzieciństwa i nadal sam sobie przyrządzam od czasu do czasu.

      • 22 1

      • dokładnie tak samo robię

        • 9 0

  • Najlepszy niestety w Amsterdamie (3)

    • 14 5

    • śledzik i blancik (1)

      • 4 2

      • Śledzik i grzybek

        Tuż obok budki z najlepszymi śledziami w Amsterdamie jest najlepszy smart shop w Amsterdamie, koledzy mi powiedzieli.

        • 1 1

    • Powoli robi się też tańszy

      Wakacje w Trójmieście to nie są tanie rzeczy. A co dopiero mieszkanie tutaj.

      • 3 0

  • Opinia wyróżniona

    Szkoda że nie ma u nas czegoś takiego jak śledź w bułce (10)

    wystarczy przejechać za zachodnią granicę, np Wolgast, Ahlbeck. Można tez znaleźć budke w świnoujściu, która to serwuje. Proste a dobre i tanie jedzenie, nie jakieś cuda na kiju

    • 62 3

    • (1)

      Otwórz. Podejrzewam, że zanim otworzysz będziesz miał dosyć już w fazie przygotowań a potem urzędy i zusy skutecznie wybiją ci z głowy biznes.
      Sam pomysł niezły.

      • 15 3

      • pełna zgoda

        ale mówimy na razie o śledziach a nie polskiej biurokracji.

        • 2 0

    • Śledź

      • 0 0

    • Śledź w bułce. Przepyszny cafe Mariacka

      • 5 0

    • Najlepsze są proste dania ale u nas zawsze trzeba niepotrzebnie wydziwiać i kombinować

      • 10 1

    • Śledzik

      W Pucku przy molo ostatnio widziałem w różnych smakach.

      • 1 0

    • Trudno o dobre bułki (1)

      A co dopiero o śledzia w bułce

      • 11 0

      • Pyszne bułki kupuję, jak tylko jestem w okolicy, u Lisińskiego na Obłużu

        smakują też z piekarni Brodnica Górna

        • 2 0

    • Zrób lepiej bułkę w śledziu

      • 1 2

    • jak wakacje nad Bałtykiem tylko Rugia

      • 3 0

  • Do Gdyni (1)

    Na stadion Arki.

    • 16 1

    • Chyba na Bałtyk

      arka nie ma stadionu

      • 4 6

  • Bar pod ryba (1)

    Pieczony ziemniak podawany z sałatką śledziową lub śledziem w śmietanie,do tego sos czosnkowy;niebo w gębie .

    • 11 3

    • sos czosnkowy?

      • 1 1

  • Śledź w sosie majonezowym

    Słynne czekadełko gdy jest się zaproszonym do Ewy :)

    • 6 5

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Najczęściej czytane