Warsztaty składają się ze wstępnego wykładu wprowadzającego w świat serów, oraz zajęć praktycznych.
Podobne wydarzenia
1 - 31 marca 2024
sobota, godz. 11:00
W części praktycznej przygotujemy sery. Będą to sery typu holenderskiego, które doskonale nadają się do rozpoczęcia przygody z domowym wytwarzaniem serów. W trakcie ich wykonywania będziemy omawiać poszczególne procesy, a wszystko będzie odbywać się pod okiem serowara. Po wykonaniu serów każdy z uczestników może zabrać swój własnoręcznie wykonany ser do domu i poddać go procesowi dojrzewania w domu.
Na zakończenie warsztatów wytworzymy wspólnie ricottę z serwatki, która została nam po wytworzeniu serów. Przy okazji jej wytwarzania przekazane zostaną przepisy na pozostałe sery zwarowe, czyli panir i mascarpone, które robi się bardzo podobnie. Z otrzymanej ricotty wspólnie wykonamy prosty, mennonicki deser z owocami suszonymi i miodem.
Każdy z uczestników może zaopatrzyć się w zestaw serowarski wraz z przepisami oraz w książkę autorstwa Krzysztofa. Materiały te pozwolą na ugruntowanie wiedzy i sztuki serowarskiej.
Przygotujemy
Kilka gatunków sera:
- mennonicka gouda
- sery z różnymi ziołami
- sery z masy parzonej
- ricotta