stat
Impreza już się odbyła

Food Pairing, vol. 2

Food Pairing, vol. 2, czyli Wymarzone połączenie - piwo i jedzenie to sztuka zestawienia smaków w taki sposób, aby stworzyły harmonijną kompozycję. Jeśli do tej pory ostrygi czy przepiórka zwykle kojarzyły się z dobrym winem, to w czasie naszej kolacji udowodnimy, że można, a nawet trzeba, przełamywać schematy i łączyć wyborne dania z wyjątkowymi gatunkami piwa. Inspiracją dla naszego menu są piwa uwarzone w Browarze Spółdzielczym.

XI Weekend Kulinarny

wrz 13-15

piątek - niedziela

Gdynia
bilety 10 zł

Degustacja Win Martin Codax

wrz 19

czwartek, godz. 19:00

bilety 45 zł
Menu:

1) Piwo Rzutkowe
Ostryga / truskawka / czarny bez
(tatar z truskawek, chrupiąca ostryga, piklowane kapary bzu)

2) Piwo Cumowe
Pomorskie taco / kurczak / czarny czosnek
(regionalny podpłomyk, jako adaptacja taco, chrupiąca pierś i noga z kurczaka kukurydzianego, sałata rzymska, salsa z
kiszonych, białych szparagów)

3) Piwo Podwójne 3.0
Bób / groszek zielony / pomidor / werbena cytrynowa/ bisque / biała ryba / groszek cukrowy
(blanszowany bób i groszek, pomidory datterino, bisque, czyli wywar ze szkieletów rakowych, wolno gotowana biała
ryba, julienne z groszku cukrowego)

4) Piwo Bramszotowe
Przepiórka / jeżyna / ruchańce / seler / szczawik
(połowa przepiórki gotowana sousvide, następnie karmelizowana na tłuszczu kaczym, białe puree z selera, naturalny
sos z korpusów kaczych z jeżynami, szczawik zajęczy, ruchańce a la churro)

5) Piwo Kaj
Czarny pudding / żółtko / agrest
(chrupiący z zewnątrz, a kremowy w środku wytrawny pudding, żółtko konfitowane, piklowany agrest)

Opinie

Dodaj opinię

Dodaj opinię

Odpowiedz

STOP Hejt! Przemyśl swoją opinię

Regulamin dodawania opinii

zamknij

Wkrótce otwarcie

Pop In Diner & Bar

Gdynia
Władysława IV 37

Restauracje

Planowane otwarcie

jesień 2019

Jaffa

Gdańsk
Juliusza Słowackiego 13/4

Restauracje

Planowane otwarcie

lato 2019

Restauracja u Wuja

Gdańsk
Niepołomicka 32

Restauracje

Planowane otwarcie

wkrótce

Najświeższe oceny + dodaj ocenę

Zmiana Kebap 4.8

Fast food
Fajne miejsce na z szybkim jedzeniem. Nazwa rzemieślniczy trochę na wyrost, ale jak na fast food nie jest źle

Restauracja Filharmonia 3.6

Restauracje
A ja wybrałam się z mężem poza sezonem (luty), w środku tygodnia i srodze się zawiodłam - jedzenie nie było przygotow... więcej

Loopy's World 6.0

Place zabaw i małpie gaje
Moja Marysia bawiła się świętnie na urodzinach koleżanki. Zdecydowanie polecam miejsce, które jest przyjazne każdemu ... więcej

Restauracja Panorama 5.0

Restauracje
Jedzenie całkiem smaczne, obsługa miła. Wielką zaletą jest piękna panorama Gdańska, którą można podziwiać z okien res...