Gdzie zjemy żabie udka, gdzie najlepszy crème brûlée, w którym miejscu gotuje Francuz, a w którym foie gras robione jest według starego rodzinnego przepisu? Na te i kilka innych pytań odpowiedzi znajdziesz w naszym krótkim przewodniku po wybranych restauracjach z kuchnią francuską w Trójmieście.
zjemy więc wykwintnie i na ponadprzeciętnym poziomie. To miejsce raczej na specjalne okazje - jest tutaj elegancko i raczej drogo. Ale jeśli chcemy zjeść po francusku i łakniemy wyrafinowanych smaków, powinniśmy zarezerwować stolik. 
w Gdańsku prowadzi francusko-polskie małżeństwo, dla którego jest to w zasadzie drugi dom. Dominique Chesnais gotuje, jego żonę Joannę można czasem spotkać na sali, jak obsługuje gości. prowadzi mieszkający od lat w Polsce Gaskończyk z krwi i kości i w swojej tawernie stara się jak najwierniej przywołać klimat ojczystej krainy. 
, czyli w okolicach odwiedzanych raczej wyłącznie przez tubylców. Warto jednak zboczyć z utartych szlaków, bo to świetny przykład miejsca, o wartości którego nie świadczy gorąca lokalizacja czy modny wystrój, a udana kuchnia. Spodoba się miłośnikom nieoczywistych (nie mylić z przekombinowanymi czy pretensjonalnymi) połączeń smakowych. w Gdańsku z tym regionem nie jest ściśle związana. W Corrèze zjemy międzynarodowo i śródziemnomorsko, choć niektóre dania to hołd dla francuskiej kuchni złożony przez polskiego szefa kuchni Krzysztofa Gradzewicza. To dobre miejsce dla tych, którzy nie są kulinarnymi purystami i mieszanie tradycji na talerzu im nie przeszkadza. 
2018-10-16 13:33
Właśnie nastawiłam gar cebulowej. Maslo,białe wino,bulion cielęcy itp. Wieczorem będzie gotowa.. Przynieście białe wino i bagietki.
2018-10-16 13:54
bagietka, rogalik i ser, naprawde ekstra... a wszystko zapic smierdzacym winem powodujacym wzdecia... swietna kuchnia naprawde
aa i do tego duzo dzemu no i mamy grubasow
2018-10-16 14:13
Ale byłeś kiedyś we Francji? Tam grubasów dużo mniej, niż w PL
2018-10-16 13:57
jedyne zastrzeżenie, ale dość ważne: talerze nie podgrzane - wszystko przychodzi na stół zaledwie ciepłe i błyskawicznie stygnie...
2018-10-16 14:56
2018-10-16 18:07
i poparzyłam talerzem palce!
2018-10-16 14:08
udo z kaczki barbarie z konfitowanymi w maśle koperkowym ziemniakami i śliwkowym sosem demi glace (44 zł)
zazwyczaj to udo jest konfitowane a nie ziemniaki
2018-10-16 14:12
zupa rybna z gruyèrem, grzankami i prowansalskim sosem rouille
a gruyèr to chyba szwajcarski ser
2018-10-16 18:35
- faktycznie, mogli dać edamski
2018-10-16 14:54
2018-10-16 15:21
z zadęciem, szczególnie przy torowisku ...
2018-10-16 18:36
leży przysypana kurzem prawda
2018-10-16 18:33
Co by nie mówić, to kuchnia francuska jest najbardziej staranną, widowiskową, smaczną, technicznie doskonałą i najbardziej wykwintną kuchnią świata jednocześnie. Dlatego fransuski posiłek wpisany jest na listę dziedzictwa światowego unesco. dlatego film "Ratatouille" dzieje się w Paryżu.
Francuskiej kuchni zawdzięczmy takie słowa jak: panierka, beszamel, sos, flambirować, mus, żel, puree, garnirunek, brioszka, bagietka, de volaille, grillować, saute, ekler, winegret, omlet, zupa, deser czy suflet.
na palcach jednej ręki można policzyc restauracje Michelin z gwiazdkami, które nie nawiązują do kuchni francuskiej; to Himalaje sztuki kulinarnej.
Przy kuchni francuskiej każda inna wygląda jak na mundialu Lewandowski w Rosji przy Bońku w Hiszpanii. Taka prawda.
2018-10-16 22:07
zycie czytelnikow jest teraz pelniejsze
2018-10-16 23:33
2018-10-17 15:10
Nie znam się za bardzo na kuchniach świata, ale słyszałem kiedyś znanego kucharza jak wypowiadał się ogólnie o kuchni europejskiej w porównaniu do chińskiej, i stwierdził, żenajlepsza europejska czyli francuska nie dorasta to pięt chińskiej.
2018-10-17 15:57
2018-10-18 10:33
To kuchnie biedaków, którzy eksperymentowali ze wszystkim co nie zdążyło uciec tak aby nic nie zmarnować, dało się to przełknąć i dało sie na tym przeżyć.
Dopiero później dorobiono do tego rzemiosło i ideologię.
Obu kuchni należy spróbować w ich macierzystym, naturalnym otoczeniu, choć w przypadku francuskiej - raczej to już trudne. Otoczenie dawno nie jest naturalne... Polecam natomiast targowiska żywnościowe na chińskiej prowincji... ;)
2018-10-17 09:24
We Francji.
2018-10-17 10:19
Najtańszego wina z lokalu... udko to niby takiensuper —— rozpadające się mięsko.... nic specjalnego... za to co chwile podchodzi właściciel - po co??... chodzimy po wielu knajpach, ale do tej nie wrócimy
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy