- Zawsze stawiam na proste i uzasadnione połączenia smakowe. Nie ma sensu wyważać już otwartych drzwi i ta zasada również w kuchni się sprawdza - mówi Kamil Sadkowski, autor cyklu "Gastrobanda", szef kuchni i założyciel akademii kulinarnej K5, który będzie nas oprowadzać po swoich ulubionych smakach i przepisach. Ostatnio polecał łososia z chrupiącym brokułem w aromatycznym sosie béarnaise, a dziś przygotował... okrę. Co to takiego?
Kamil Sadkowski: kulinarny obieżyświat, od dziecka podróżował po świecie z dziadkami, gdzie nowe kultury i miejsca poznawał od kuchni. Przeszedł przez niemal wszystkie szczeble pracy w gastronomii. Jego przepisy cechuje prostota wykonania i nietuzinkowy smak. Fascynuje go kuchnia azjatycka oraz street food. Pomysłodawca K5 (autorskiej akademii kulinarnej) oraz współautor książki “Gastrobanda”.
2018-04-19 07:44
Tania reklama
2018-04-19 07:51
tajskiej bazylii :)
2018-04-19 19:54
Sadkowskiego
2018-04-20 09:51
Tak bardzo to boli? Naprawdę? Weź się do roboty, może zrobisz coś co zauważą, a potem kolejny z bólem zada skomentuje, że słabo...
2018-04-23 21:02
Kompleksy kompleksy hahaha
2018-04-19 22:50
jadłam w ubiegłym roku po raz pierwszy, koleżanka pokazała mi jak to obrać i ugotować, nawet się ucieszyłam, że to można już kupić w Polsce ale cena mnie zmroziła, poczekam do wakacji i najem się okry mniam mniam. Przepis mojej koleżanki był zdecydowanie inny od proponowanego ale tam było potrzebne ze 2-3 kg okry
2018-04-20 12:29
Może masz na myśli obciąć gałązkę
2018-04-21 23:11
tak obciąć gałązkę jak w fasolce szparagowej :):):) górną i dolna gałązkę w fasolce, a od okry obciąć tylko górną gałązkę
2018-04-19 07:45
Gotuj chłopie z rodzimych produktów a nie cuduj.
2018-04-20 22:33
Bigos z okra można zrobić
2018-04-19 08:03
Gotowanie z lokalnych produktów jest ok, ale nie musi to zaraz wykluczać eksperymentów z inną kuchnią.
2018-04-19 14:19
też kiedyś przywieziono.
2018-04-20 01:37
A uprawiamy okrę na morgi, tak samo tajską bazylię i chili?
2018-04-20 08:14
a tajskiej bazylii o chili po arze.
2018-04-19 18:29
2018-04-19 08:31
Reszta będzie stała bo może będę potrzebował znowu łyżeczkę za dziesięć lat.
2018-04-19 08:58
Jeśli nie masz pojęcia jak te produkty wykorzystać, to faktycznie lepiej trzymaj się z dala od nich i grosza nie marnuj.
2018-04-19 09:56
Taka jest moja koncepcja.
2018-04-19 16:43
2018-04-19 18:29
2018-04-19 19:36
2018-04-19 10:10
to jest słuszna koncepcja
2018-04-19 11:30
2018-04-19 08:37
nie mogą tyle stać, zepsują się.
2018-04-19 10:11
aż tyle intensywnych przypraw (kokos, sezam, kolendra, chili, sos sojowy...) w stosunku do głównego składanika?! "Zawsze stawiam na proste i uzasadnione połączenia smakowe" ... Równie dobrze możemy tam wrzucić cokolwiek zamiast okry i będzie identyczny efekt
2018-04-19 11:35
sos sojowy to sól iumami, łyżeczka starczy, sezam to tak jak posypać łyżeczkę, kolendra nie jest intensywna, to perfum, można dać garść śmiało, chili wystarczy szczypta
2018-04-20 15:00
w języku angielskim,
może się czegoś ciekawego nauczą
a najlepiej pojechać do Europy zachodniej
do indyjskie restauracji
PS
w Grand hotelu kilka lat temu pracował szef z Bangladeszu,
możecie jego zapytać
2018-04-19 07:59
2018-04-19 08:32
2018-04-19 08:42
2018-04-20 01:41
2018-04-19 09:23
Nie wiem czemu te wszystkie złośliwości, bo przepis fajny i może wielu spróbuje nowego smaku.
Mogę jedynie się zgodzić z opinia że to do działu de luxe bo okrę widziałam w Auchan właśnie, ale cena mnie powaliła, pudełeczko gdzie było z 300g za 16 pln.
Jasne raz na jakiś czas można sobie pozwolić.
2018-04-19 20:36
hehe
2018-04-19 13:13
Specyficzny smak. Osobiście nie lubię
2018-04-19 18:31
smak normalny
2018-04-19 11:02
...czy tam innej cieciorce. Ale to i tak nie ma znaczenia.
2018-04-19 12:31
2018-04-19 10:39
dobre to jest jadlem to pierwszy raz w 2012 na wyjezdzie ale u afrykanskiej rodziny w polsce jeszcze na obiad zadnej postaci nie widzialem hehe ale to zakochany jestem w habanerooo ostre chili mmm
2018-04-19 11:36
ladies fingers albo bhindi na to mówią w Indiach
2018-04-19 11:34
Okra jest super!!!
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy