Wiadomości

Gastrobanda: Kamil z bułką pełną krewetek

Mam nadzieję, że miłośnicy krewetek pokochają je bardziej, a sceptycy zaczną kolejny rozdział kulinarny. Poszukujcie nowych smaków, cieszcie się każdą chwilą w kuchennych zakamarkach.
Mam nadzieję, że miłośnicy krewetek pokochają je bardziej, a sceptycy zaczną kolejny rozdział kulinarny. Poszukujcie nowych smaków, cieszcie się każdą chwilą w kuchennych zakamarkach. fot. Piotr Zastróżny

Niektórzy pieją z zachwytu nad krewetkami, inni za nimi nie przepadają. Dlatego przepis, jakim się podzielę, zapewne pokochają... wszyscy. To będzie prosta bułka z bardzo obfitą zawartością smakową. Ostatnio w moim kulinarnym cyklu "Gastrobanda Kamila Sadkowskiego" pisałem o przepysznej karkówce w grilla.



Czy jadasz krewetki?

tak, bardzo często, uwielbiam je 38%
od czasu do czasu, jak najdzie mnie ochota 45%
raczej unikam, ale jak trzeba, to zjem 5%
nie, odrzucają mnie 12%
zakończona Łącznie głosów: 760
Do przygotowania dla czterech osób będzie potrzebny niewielki koszyk zakupowy. Cztery bułki (maślane, takie jak do hot-dogów), kilkanaście surowych krewetek (obranych lub w pancerzu), kilka plastrów dobrej pikantnej kiełbasy (chorizo lub innej pikantnej), majonez (trzy łyżki), sos tabasco (kilka kropli), kilka liści sałaty lodowej, awokado (dojrzałe), chili (najlepiej świeże, niewielka sztuka), pomidor (jedna sztuka - fajnie jak kupicie żółty), łyżka soku z limonki, mała łyżeczka posiekanej czerwonej cebuli, drobny szczypiorek (posiekany do posypania), kilkanaście gałązek kolendry, szczypta soli.

Te składniki spowodują, że zwykła bułka będzie smakowała wyśmienicie. Na pewno będzie to ciekawe urozmaicenie domowego menu.


Zacznijcie od przygotowania pasty z awokado. Musicie wyciągnąć miąższ i rozgnieść widelcem, do tego dorzucacie posiekane chili i czerwoną cebulę, sok z limonki i posiekaną kolendrę. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą do smaku.

Krewetki oczyszczamy z pancerza oraz z układu pokarmowego i krwionośnego (pokarmowy to ta zielona lub żółta masa na grzbiecie, krwionośny to ta czarna żyłka pod spodem, delikatnie nacinamy i oczyszczamy, następnie płuczemy). Chorizo kroimy w cienkie plastry. Smażymy chorizo i dodajemy pokrojone w kawałki krewetki, kilka minut wspólnego smażenia wystarczy.


Majonez mieszamy z tabasco, pomidory kroimy w drobną kostkę, sałatę siekamy lub kroimy w cienkie paski. Szczypiorek drobno siekamy. Bułki nacinamy wzdłuż. Kilkanaście minut i składniki gotowe.

Podgrzewamy bułki w piekarniku i smarujemy pastą z awokado i majonezem, dodajemy sałatę i krewetki z chorizo, posypujemy pomidorem i szczypiorkiem.

Doskonale smakuje z kieliszkiem zimnego wina. Piotr ZastróżnyFestusa zaproponował dwie butelki: lekko musujące Caves Da Cerca Famega Vinho Verde Branco 2018 (29 zł) lub Fritz Haag Riesling 2018 (69 zł). Te wina idealnie uzupełnią lekko ostry i kwaśny posmak bułki z dodatkami.

Mam nadzieję, że miłośnicy krewetek pokochają je bardziej, a sceptycy zaczną kolejny rozdział kulinarny. Poszukujcie nowych smaków, cieszcie się każdą chwilą w kuchennych zakamarkach.

Opinie (61) 8 zablokowanych

Wszystkie opinie

  • to krewetki hodowlane z Wietnamu? (4)

    • 23 3

    • Ale skąd!? Prosto od chłopa z Kaszub. (1)

      • 25 1

      • osobiście sam je nakopał rankiem za stodołą

        • 0 0

    • A w ogóle to są z Wietnamu!

      Zaciągnęły się do sajgon-baru!
      Nie ma przebacz, piąta rano samolotem,
      no bo szef na małą miał ochotę!

      • 3 1

    • Nie jadam krewetek, jadam tylko Baby Kalmary - swojskie najlepsze.

      • 0 2

  • Niby ok, ale... (8)

    Wszystko pięknie i smacznie ale chemiczną bułkę do hot dogów można by zastąpić świerzą bagietką lub inną bułką, kto co już lubi. Wkładanie wymienionych składników w zafoliowaną bułę z dyskontu to jakieś nieporozumienie.

    • 76 6

    • Napisz skąd wziąć bagietkę? Nie chodzi mi o coś głęboko mrożonego co po chwili ciężko ugryźć bo się ciągnie. (2)

      • 2 6

      • np upiec w swojej autorskiej restauracji (1)

        no chyba ze nie ma pieca tylko mikrofala, to bedzie ciezko

        • 2 3

        • fakt robienie chleba/bułki podobnie jak swojskiego makaronu - jest banalnie proste

          problem w tym, że zajmuje trochę czasu i trochę wysiłku
          a polski klient jest mało wymagający i uszczęśliwi się byle g*wnem - byle tylko z zagramamaniczną nazwą

          • 0 0

    • Pełna zgoda z wyjątkiem "rz" w słowie świeżą.

      • 19 3

    • Przecież upieczenie takiej bułki jest proste, robi się tak samo jak zwykle np kajzerki, tyle że do ciasta dodaje się sporo tłuszczu, masła albo oleju, co spowoduje że ciasto po wypieczeniu jest puszyste. Tu nie trzeba żadnej chemii używać.

      • 0 2

    • Chef świerzy dobra bułka maślana nie jest zła :) Gastro ortografia, dlaczego to duży problem?

      • 0 1

    • ale to teraz takie trendy wszystko jdat i wege

      haahha

      • 1 0

    • Chyba jesteś "nieświerzy"...

      Gdzie kupić "świeżą" bagietkę ?

      • 0 0

  • (1)

    A gdzie na mieście zjem bułę z krewetami?

    • 14 1

    • Honolulu wise food

      W Gdyni przy ulicy Starowiejskiej.

      • 5 0

  • Dobrze że to nie kolejny pomysł na knajpę pod tytułem Sierpień otwieram listopad zamykam :) (10)

    Chyba dość już pseudo restauratorów i zna"FCÓW" kuchni z poziomu gwiazdki michelin:)
    Każdy wie lepiej potrafi najbardziej i kasuje za wode 9 zł :) A póżniej zdziwiony ze ma 10 klientów dziennie i nie wyrabia:)
    Lepiej samemu gotować na produktach bardzo wysokiej jakości niż chadzać po knajpach na marnej klasy dania ! A kto się boi kuchni zawsze ma wybór. Zachęcam... sam zrobisz 1000 razy lepiej smakuje

    • 33 5

    • Daj przykład takiej knajpy z ostatniego roku, która wytrzymała niecały rok.

      • 3 7

    • Od dwóch lat nie jadam w knajpach, ale śledzę artykuły (2)

      o ich ofercie i samodzielnie robię w domu sporo dań z ich menu. Większość przepisów jest dostępna w internecie, ale na angielskojęzycznych stronach. Ta autorska kuchni, to oczywiście nic innego, jak modyfikowane znane przepisy z dodaniem paru mądrych określeń;-)

      • 8 3

      • I ta twoja miszczyni nic tylko zachwala: 1) mielone z kaszą; 2) schab z ziemniaczkami; 3) mielone z kapustą; 4) schab z kapustą; 5) mielone z ziemniaczkami; 6) kasza z kapustą; 7) ziemniaczki z kapustą. Wszystko jeszcze lepsze z Warką Strong.

        Bo to, jak wiadomo, najlepsza kuchnia świata, a reszta to głupi snobizm.

        • 5 8

      • oraz cena z kosmosu

        • 0 1

    • Kolejny internetowy ekspert, który zapomina, (5)

      że na czynsz i płace zarabia się marżą. Jak masz mały lokal w centrum to marża musi być wysoka. To nie fabryka jak makdonalds z utargiem 20 koła dziennie.

      • 4 6

      • jakbys mial klientow (4)

        to bys sie tak marżą nie martwil. smutna prawda lecz prawda

        • 5 0

        • Ile możesz mieć klientów przy 8 stolikach? Chcesz ludzi gonić by szybciej jedli? (3)

          W maku masz 20 albo więcej stolików pełnych ludzi zjadających co podajesz w 15 minut. Przy takim utargu możesz zejść z marżą.

          • 1 1

          • sekret polskiego gastro (2)

            w Hamburgu albo Berlinie jest wyzszy czynsz, wyzsze wynagrodzenia i koszty towaru, a sprzedają w cenach jak w PL lub podobnych. im sie oplaca a nam nie.

            tam jakos restauracje z 5 stolikami podają dania za kilkanascie euro i zyją, tylko ze maja klientow okrągly rok a nie 2 miesiace latem

            • 6 0

            • Porównujesz gruszki do jabłek. Nie bierzesz pod uwagę chociażby, że dochód zwolniony (1)

              z podatku w Niemczech jest kilkanaście razu większy niż u nas. Poza tym podaż nieruchomości większa a i ludzie od wieków przyzwyczajeni do jadania na mieście, przez co jest ich więcej.

              • 1 0

              • co ma do sprawy kwota wolna?

                watpie zeby hamburscy restaurotrzy sie na nią łapali

                • 0 0

  • Połączenie krewetek i tłustej wieprzowiny to standard w kuchni chińskiej. Taka mała uwaga.

    Kluczowe jest słowo "tłustej".

    • 16 0

  • (4)

    kto co lubi. ja tam bym wolał bułę z porządnym kawałkiem mięsiwa

    • 17 9

    • (2)

      znaczy trupa zwierzęcego...nazywaj rzeczy po imieniu...

      • 4 13

      • a krewetki to trup roślinny?

        • 13 2

      • sam trup jestes...

        od tysięcy lat człowiek jadl mięso... i durna moda temu nie zagrozi.. niech żyje Wolowina!

        • 1 2

    • Więc nasmaż schabowego i zagryź pajdą chleba.

      • 4 3

  • nic specjalnego.

    • 16 4

  • (1)

    ciekawy jestem jaki jest koszt tego hot doga?

    • 7 4

    • patrząc na ceny w knajpach to z 30zł

      • 7 2

  • Patrzę i widzę tam parówkę. Nic na to nie poradzę.

    • 14 3

1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Rozrywka

Filmowe Trójmiasto: z wizytą u "Lokatorów"
Wspominamy: z wizytą u "Lokatorów"
Szukali sławy w telewizji. Uczestnicy "The Voice" z Trójmiasta
Uczestnicy "The Voice" z Trójmiasta

Kultura

"Sołdek" w pełnej krasie podczas remontu w doku w stoczni
"Sołdek" podczas remontu w stoczni
Szekstream rozpoczęty. Trwa Festiwal Szekspirowski online
Trwa Festiwal Szekspirowski online

Nowe lokale

Mleczna Krówka

Restauracje
Gdynia
Świętojańska 82

Morze Yoko Sushi

Sushi
Gdańsk
Kołobrzeska 63B

Husak Pizza

Pizzerie
Gdańsk
al. Grunwaldzka 28/2