Wiadomości

stat

Gastrobanda: Kamil z bułką pełną krewetek

Mam nadzieję, że miłośnicy krewetek pokochają je bardziej, a sceptycy zaczną kolejny rozdział kulinarny. Poszukujcie nowych smaków, cieszcie się każdą chwilą w kuchennych zakamarkach.
Mam nadzieję, że miłośnicy krewetek pokochają je bardziej, a sceptycy zaczną kolejny rozdział kulinarny. Poszukujcie nowych smaków, cieszcie się każdą chwilą w kuchennych zakamarkach. fot. Piotr Zastróżny

Niektórzy pieją z zachwytu nad krewetkami, inni za nimi nie przepadają. Dlatego przepis, jakim się podzielę, zapewne pokochają... wszyscy. To będzie prosta bułka z bardzo obfitą zawartością smakową. Ostatnio w moim kulinarnym cyklu "Gastrobanda Kamila Sadkowskiego" pisałem o przepysznej karkówce w grilla.



Czy jadasz krewetki?

tak, bardzo często, uwielbiam je 38%
od czasu do czasu, jak najdzie mnie ochota 45%
raczej unikam, ale jak trzeba, to zjem 5%
nie, odrzucają mnie 12%
zakończona Łącznie głosów: 760
Do przygotowania dla czterech osób będzie potrzebny niewielki koszyk zakupowy. Cztery bułki (maślane, takie jak do hot-dogów), kilkanaście surowych krewetek (obranych lub w pancerzu), kilka plastrów dobrej pikantnej kiełbasy (chorizo lub innej pikantnej), majonez (trzy łyżki), sos tabasco (kilka kropli), kilka liści sałaty lodowej, awokado (dojrzałe), chili (najlepiej świeże, niewielka sztuka), pomidor (jedna sztuka - fajnie jak kupicie żółty), łyżka soku z limonki, mała łyżeczka posiekanej czerwonej cebuli, drobny szczypiorek (posiekany do posypania), kilkanaście gałązek kolendry, szczypta soli.

Te składniki spowodują, że zwykła bułka będzie smakowała wyśmienicie. Na pewno będzie to ciekawe urozmaicenie domowego menu.


Zacznijcie od przygotowania pasty z awokado. Musicie wyciągnąć miąższ i rozgnieść widelcem, do tego dorzucacie posiekane chili i czerwoną cebulę, sok z limonki i posiekaną kolendrę. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą do smaku.

Krewetki oczyszczamy z pancerza oraz z układu pokarmowego i krwionośnego (pokarmowy to ta zielona lub żółta masa na grzbiecie, krwionośny to ta czarna żyłka pod spodem, delikatnie nacinamy i oczyszczamy, następnie płuczemy). Chorizo kroimy w cienkie plastry. Smażymy chorizo i dodajemy pokrojone w kawałki krewetki, kilka minut wspólnego smażenia wystarczy.


Majonez mieszamy z tabasco, pomidory kroimy w drobną kostkę, sałatę siekamy lub kroimy w cienkie paski. Szczypiorek drobno siekamy. Bułki nacinamy wzdłuż. Kilkanaście minut i składniki gotowe.

Podgrzewamy bułki w piekarniku i smarujemy pastą z awokado i majonezem, dodajemy sałatę i krewetki z chorizo, posypujemy pomidorem i szczypiorkiem.

Doskonale smakuje z kieliszkiem zimnego wina. Piotr ZastróżnyFestusa zaproponował dwie butelki: lekko musujące Caves Da Cerca Famega Vinho Verde Branco 2018 (29 zł) lub Fritz Haag Riesling 2018 (69 zł). Te wina idealnie uzupełnią lekko ostry i kwaśny posmak bułki z dodatkami.

Mam nadzieję, że miłośnicy krewetek pokochają je bardziej, a sceptycy zaczną kolejny rozdział kulinarny. Poszukujcie nowych smaków, cieszcie się każdą chwilą w kuchennych zakamarkach.

21

marca

Wielka Szama Gdańsk, Plac Zebrań Ludowych

Rozrywka

Mecz do jednej bramki. Recenzja filmu "Bad Boy" Patryka Vegi
Recenzja filmu "Bad Boy" Patryka Vegi
Klub Metro we Wrzeszczu kończy działalność
Klub Metro kończy działalność

Kultura

Kaligrafia nowoczesna: nietypowa pasja Olgi Grochowskiej
Kaligrafia nowoczesna: wywiad
Art'n'Voices: "Muzyk bez płyty jest nikim"
Art'n'Voices: Muzyk bez płyty jest nikim

Planuj z nami tydzień

Garou, targi vintage i hip-hop. Planuj tydzień
Planuj tydzień: targi vintage, hip-hop