- 1 Jemy na mieście: Whiskey on the Rocks (120 opinii)
- 2 Duża impreza kulinarna znowu w Trójmieście (36 opinii)
- 3 Cateringi na święta. Zamów już teraz (64 opinie)
- 4 Nowe lokale: pizza, bistro i polska kuchnia (94 opinie)
- 5 Smutna prawda o influencerach (158 opinii)
Gdzie w Trójmieście zjeść: chłodnik
Nie tylko ten z botwiną, ale też hiszpańskie gazpacho lub biały z ogórkiem - chłodnik wiele ma wcieleń. Tym razem w cyklu "Gdzie w Trójmieście zjeść" odwiedzam trójmiejskie restauracje w poszukiwaniu tej letniej zupy. Ostatnio opisywałem zapiekanki, a za dwa tygodnie przetestuję kaszankę.
Chłodnik z botwiną - choć nazywa się litewski - jest jednym z narodowych dań polskich. Każdy chyba zna jego smak i każdy pewnie powie, że ten najlepszy, wyjątkowy jadł u babci. W gdańskim Bistro Familia to jedno z flagowych dań, a jego receptura to ponoć rodzinna tajemnica. I niech taką pozostanie. Ważniejsze jest co innego: że ichni chłodnik mógłby być wzorem dla wszystkich innych, wyznacznikiem tego, jak ta zupa powinna smakować. A powinna być lekko słodka od buraczków i zarazem lekko cierpka od zsiadłego mleka. Dodatki w postaci kopru czy szczypiorku nie powinny dominować, treści nadawać ma jajko. I tak właśnie jest w tej knajpce z kuchnią wileńską. Nic dodać, nic ująć. Cena w sam raz za spory talerz: 10,90 zł.
Najtaniej chłodnik zjemy w gdyńskim Greenwayu przy magistracie - tylko 5,90 zł. Tak naprawdę nie ma co się nad nim rozwodzić - buraczków jest sporo, nie brakuje jajka, a porcja jest sycąca. To solidny chłodnik, któremu nie można nic zarzucić. Baza z jogurtu nadaje mu wyjątkowo kremowej konsystencji, ale też odbiera charakter, którego dodałby choćby kefir.
Gazpacho, czyli hiszpański chłodnik w pomidorów wcale nie tak łatwo znaleźć w Trójmieście. Na szczęście właściciele nowej hiszpańskiej restauracji Esplendidos w Orłowie nie pominęli go w karcie. Tutejsze gazpacho to klasyka, bez udziwnień - zmiksowane świeże pomidory podane są z paseczkami ogórka i papryki i doprawione odrobiną czosnku. Brakuje choćby kropli octu winnego, ale charakteru dodaje pełen umami czips z sera manchego. Podanie w wielkim talerzu obsypanym garnirunkiem jest dość pretensjonalne, jak na tak prostą zupę, ale walorów smakowych przecież to jej nie ujmuje. Cena: 15 zł.
Na koniec biały chłodnik z ogórków z sopockiej Sztuczki Bistro. Jak na szefa Wałęsę przystało, oczywistości na talerzu nie znajdziemy. W tej małej zupce o pierwszeństwo walczą między sobą ogórki i winogrona - te pierwsze podane w postaci granity, drugie zamarynowane. Oba zabiegi wyciągają z tych składników esencję smaków - świeżość i słodycz. Całość zalana jest maślanką, której kremowa konsystencja dobrze kontrastuje ze zmrożoną granitą. W opisie dania są jeszcze migdały, ale ja ich obecności nie wyczułem. Ciekawa, ale droga kulinarna fanaberia - 25 zł.
Gdzie jedliście najlepszy chłodnik w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.
Miejsca
Opinie (65) ponad 10 zablokowanych
-
2017-07-13 08:11
Jak chłodnik to tylko w restauracji SET! Przepyszny! (1)
Jak wyżej :)
- 4 8
-
2018-06-04 13:08
Ale za 14zł to trochę drogo...
..
- 1 0
-
2017-07-13 06:46
dostępny przez cały rok (2)
i naprawdę pyszny jest ...
w centrum handlowym outlet na szadöłkach.
w części gastronomicznej, stojąc w kierunku drzwi drugie stoisko po lewej.
Jadam zawsze gdy tam jestem i biorę także na wynos.
chociaż w grudniu to trochę dziwnie się jadło, bo zimno na dworze, zimno w gębie...- 11 2
-
2018-05-09 00:18
Re: dostępny przez cały rok
Uwielbiam ten chłodnik.Zawsze jak tam jestem kupuję na wynos do domu.Dzieciaki się zajadają.Jest najlepszy,jaki jadłem!!!
- 0 0
-
2017-07-13 09:51
Ale drogi..
Zgadzam sie,dobry , ale 12 zł za mała miseczkę to trochę przegięcie
- 7 1
-
2017-08-11 10:30
Pyszny chłodnik
Ju mojemu zdziwieniu, w Menu Naleśnikarni koło Castoramy znalazłam właśnie chłodnik - jest rewelacyjny !
- 1 0
-
2017-08-10 19:13
Najlepszy chłodnik "Bar Perełka w Brzeżnie
Dawno nie jadłem z rodziną tak dobrego chłodnika polecam
- 0 0
-
2017-08-10 17:04
Serio? 4 miejsca? A Chochla, a Kociolek? A przystanek zupa?
Badz Pan, Panie Stafiej powazny- 0 0
-
2017-08-10 10:31
Chłodnik najlepszy w Barze Turystycznym, najgorszy w restauracji IKEA.
- 1 0
-
2017-08-07 16:27
Najlepszy w mieście
Najlepszy chłodnik w Gdańsku tylko w restauracji SET, za każdym razem tak samo pyszny :-)
- 0 1
-
2017-07-27 21:37
NaJlepszy chłodnik
Bistro Lemoniada Gdańsk Osowa.
- 0 0
-
2017-07-27 21:36
NaJlepszy chłodnik
- 0 0
-
2017-07-13 07:32
syrenka (2)
najlepszy od wielu lat, smak taki sam cały czas, jest chłodnik w barze SYRENKA we Wrzeszczu!!!!!!!!!!!
- 5 12
-
2017-07-22 07:21
u nich to sa jakies pomyje bleeeee
- 0 0
-
2017-07-13 12:47
Akademicki
Też wypas
- 1 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.