Gdzie w Trójmieście zjeść: filet z kurczaka

Łukasz Stafiej

9 lutego 2017 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (102)

Filet z kurczaka z puree dyniowym i farszem grzybowym w Tu'gether.

W kolejnym odcinku "Gdzie zjeść w Trójmieście" sprawdzam, gdzie zjeść danie z piersi kurczaka. W poprzednim tekście testowałem bajgle, w następnym - odwiedzę sieciowe pizzerie.

Pierś z kurczaka - jedno z najpopularniejszych dań w kartach wielu lokali. Zazwyczaj dla gości szukających bezpiecznych smaków. Kurczaka trudno zepsuć, wystarczy kilka przypraw, proste dodatki i potrawa gotowa. Nie oznacza to jednak, że filet z kurczaka musi być nudny. Szefowie kuchni coraz bardziej starają się urozmaicać to w gruncie rzeczy bezsmakowe mięso. A najlepszym miejscem, gdzie się o tym przekonamy jest sopockie Tu'gether.

To niewielkie bistro w kilka tygodni od otwarcia wyrobiło sobie niezłą renomę. Minął ponad rok, zmienił się kucharz, ale poziom wciąż trzymają wysoki, a kreatywności w kuchni im nie brakuje. Rozumiem, że można nie przepadać za tutejszymi mało wygodnymi krzesłami czy drażniącym niektórych "modnym, sopockim klimatem", ale jedzeniu w Tu'gether zarzucić niewiele można.

Moje danie z kurczakiem w roli głównej w Tu (jak mówią bywalcy) było świetne w każdym calu. Począwszy od delikatnego mięsa w esencjonalnym sosie, przez aksamitne, słodkie puree z dyni, po kontrastujący z nim wyraźny w smaku grzybowy farsz. Półtwarda ciecierzyca i duszony jarmuż to pomysłowy sposób na zastąpienie dodatku skrobiowego i surówki, które często towarzyszą na talerzu kurczakowi. Oraz niezbędny chrupiący akcent w tej rozpływającej się w ustach kompozycji. Cena w wysokości 29 zł - choć nie najniższa - jest w pełni warta tego dania. Dobra rada: w porze lunchu w Tu'gether może być tłoczno nawet w tygodniu. Na szczęście kelnerka, choć jedna na posterunku, radzi sobie świetnie.

Kurczak faszerowany pastą truflową z gratin warzywnym w Browar Port Gdynia.

W restauracji Browar Port Gdynia obsłudze też nie można nic zarzucić, ale kucharz podczas mojej wizyty musiał mieć gorszy dzień. Choć w lokalu były zajęte raptem dwa stoliki, na zamówione danie czekałem blisko pół godziny. I wcale nie zostało to mi wynagrodzone niezapomnianym przeżyciem kulinarnym. Warzywne gratin z ziemniakami to fajna alternatywa dla wszechobecnych opiekanych ziemniaczków, choć trochę brakowało tej zapiekance smaku. Mus z batatów był za to niezawodny - bardzo lubię słodkie smaki w towarzystwie mięsa. Sam kurczak zawiódł mnie niedbałością przygotowania. Mięso było soczyste, ale lekko przypalone z zewnątrz - jakby kucharz nie mógł się zdecydować, czy już się upiekło, czy nie. Co najważniejsze - pasty truflowej, która skusiła mnie w menu i tak naprawdę nadawała ton temu daniu, było na jednym kawałku mięsa jak na lekarstwo. Na drugim, większym, zabrakło jej w ogóle. Znając całkiem dobre opinie o tym miejscu zakładam, że to jednorazowa wpadka. Cena spora: 32 zł.

Grillowana pierś kurczaka z kuskusem w On/Off.

Restauracyjka On/Off to niepozorne miejsce - leży na uboczu, w biurowcu przy ul. Olimpijskiej na Małym Kacku, i z jednej strony jest kantyną dla pracowników tutejszego Inkubatora Przedsiębiorczości, którzy chętnie wpadają na lunch dnia, ale z drugiej ma też aspiracje do bycia lokalem z menu wykraczającym poza standardy korporacyjnych stołówek. Dlatego grillowanego fileta z kurczaka (mięso zrobione w punkt, bardzo soczyste) nie dostaniemy tutaj z frytkami i surówką z wiaderka, ale w znacznie zdrowszym wydaniu - z kuskusem, suszonymi pomidorami i papryką oraz jajkiem na twardo. Ten drugi dodatek pasuje tutaj jak kwiatek do kożucha - i wizualnie, i smakowo, ale rozumiem, że miał zapewnić odpowiednią ilość kalorii w tym daniu. Świeże warzywa sprawdziłyby się jednak lepiej. Cena przyzwoita - 21 zł, tym bardziej, że wliczona jest w nią darmowa przystawka, np. śledzik.

Kurczak gotowany na parze z masłem czosnkowo-ziołowym w Kucharii.

Na koniec wizyta w Kucharii - jadłodajni w Garnizonie. Miejsce wyróżnia się na tle pozostałych tutejszych lokali - zamiast autorskiej karty, wybierać możemy w menu bufetowym, jedzenie zamawiamy przy ladzie, a danie sami kompletujemy z dostępnych danego dnia składników w bemarach. Fajerwerków kulinarnych na języku tutaj raczej nie uświadczymy, ale za to zjemy do syta za całkiem przyzwoite pieniądze. Tutejszy kurczak to wersja fit - gotowany na parze w papierowej sakiewce z masłem, czosnkiem i mieszanką ziół. Mięso jest naprawdę smaczne - soczyste i pełne maślano-ziołowego smaku i aromatu. Cena 12,90 zł również jest zachęcająca, ale porcja nie jest zbyt duża. Żeby się najeść, trzeba dobrać dodatki, np. ryż za 4 zł i surówkę za 5 zł - tych obsługa nakłada całkiem sporo. Dobre miejsce na szybki lunch w pracy, jeśli mamy po drodze, albo obiad z rodziną - dzieciom na pewno spodobają się huśtawki zamiast krzeseł przy niektórych stolikach.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Browar Port Gdynia Gdynia, Bulwar Nadmorski 2
3.8 Restauracje
Tu'gether Sopot, Grunwaldzka 65
Restauracja On/Off Gdynia, Olimpijska 2
Kucharia Gdańsk, Antoniego Słonimskiego 6

Opinie (102) 5 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-02-09 23:27

Za tydzień ponoć "Gdzie w trójmieście na: szklankę wody"

7 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Za tydzień ponoć "Gdzie w trójmieście na: szklankę wody"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-02-10 03:18

Prawdziwy facet (2)

Prawdziwy facet nie patrzy ile co kosztuje, tylko bierze najlepsze na co ma ochotę, tak samo auto ma mieć moc a nie niskie spalanie, podobnie kobieta ma być śliczna a nie oszczędna itd,

Kowal
7 lat
- 1 2
Twoja opinia

Zmień treść

Prawdziwy facet nie patrzy ile co kosztuje, tylko bierze najlepsze na co ma ochotę, tak samo auto ma mieć moc a nie niskie spalanie, podobnie kobieta ma być śliczna a nie oszczędna itd,
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-02-10 06:20
  
  ale bzdury piszesz!!!
  
  prawdziwy ocet
  7 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-02-10 15:52
  
  Kowaql, tu sie z Toba zgadzam.
  
  Kiedy wchodze do jakiego kolwiek dealera to zaraz zasypuje mnie informacjami ze ten czy inny samochod spala tyle i tyle. A ja go wtedy pytam jaki ma silnik, czy to czworka czy szostka, jaka ma moc i moment. Samochod ma miec KOPYTO a ile spala to nie ma znaczenia. Niedobrze mi sie robi kiedy jade samochodem wielkim prawie jak czolg a silnik 1.4L i zadnego przyspieszenia nie ma. Teraz wiekszosc samochodow za przystepna cene wlasnie takie badziewie ma pod hoodem.
  
  kierowca z V6
  7 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Kiedy wchodze do jakiego kolwiek dealera to zaraz zasypuje mnie informacjami ze ten czy inny samochod spala tyle i tyle. A ja go wtedy pytam jaki ma silnik, czy to czworka czy szostka, jaka ma moc i moment. Samochod ma miec KOPYTO a ile spala to nie ma znaczenia. Niedobrze mi sie robi kiedy jade samochodem wielkim prawie jak czolg a silnik 1.4L i zadnego przyspieszenia nie ma. Teraz wiekszosc samochodow za przystepna cene wlasnie takie badziewie ma pod hoodem.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-02-10 15:45

Filet z kurczaka?

Nic ciekawego ani smacznego.

Zwykla kura
7 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Nic ciekawego ani smacznego.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-02-14 12:22

Jajko na twardo całe sine, wygląda naprawdę apetycznie - Smacznego!

7 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jajko na twardo całe sine, wygląda naprawdę apetycznie - Smacznego!
Regulamin dodawania opinii