Wiadomości

Gdzie w Trójmieście zjeść: kaczkę

Kaczka z czerwoną kapustą w Fedde Bistro.
Kaczka z czerwoną kapustą w Fedde Bistro. fot. Łukasz Stafiej/Trojmiasto.pl

Kaczka - jeszcze nie tak dawno danie wykwintne i odświętne, teraz popularne i dostępne niemal w każdej restauracji. Choć wciąż nie należy do tych tanich. W tym tygodniu sprawdzam, gdzie w Trójmieście zamówimy danie z kaczki i polecam, dokąd się wybrać. Ostatnio testowałem naleśniki, a za dwa tygodnie poszukam najlepszych falafeli.



Fedde Bistro, choć firmowane nazwiskiem jednego z najlepszych trójmiejskich szefów kuchni, Jacka Fedde, fajerwerków na talerzu nie oferuje. Gdyński lokal stawia na smaczną prostotę inspirowaną polską tradycją i podrasowaną nowoczesnym (ale nie przesadnie) spojrzeniem na kuchnię. I to mu się chwali. Kaczkę tutaj możemy zjeść na dwa sposoby. Tatara sobie tym razem odmawiam i próbuję klasyka: piersi z czerwoną kapustą. Kelnerka ostrzega o sporej wielkości porcji, więc wybieram wersję zmniejszoną. Po kwadransie żałuję, że nie wziąłem tej większej - wszystko w tym daniu było na swoim miejscu: mięso świetnie wypieczone, sos pełen umami, kapusta jak w domu, ziemniaczana zapiekanka au gratin znakomita. Prosto, ale spójnie - taką kuchnię najbardziej lubię. Jeśli macie podobnie, wybierzcie się na Świętojańską. Cena za kaczkę to 48 zł (za mniejszą porcję zapłaciłem 10 zł mniej) - niemało, ale warto.

Kaczka w sosie pomarańczowym w La Fontaine.
Kaczka w sosie pomarańczowym w La Fontaine. fot. Łukasz Stafiej/Trojmiasto.pl
Wizyta w La Fontaine okazała się niestety rozczarowaniem. Lokal do testu wybrałem pełen nadziei - to miejsce na uboczu, ukryte na patio gmachu przy ul. Dyrekcyjnej niedaleko gdańskiego dworca często było chwalone za smaczne, domowe obiady. Takiej też kaczki tutaj oczekiwałem. W zamian dostałem przeciągnięty, gumowy kawałek piersi z buraczkami i kopczykami ziemniaków o marnej jakości. Tylko pomarańczowy aromat sosu był w tej kompozycji do rzeczy, reszta do poprawki. O estetyce podania rodem z przyjęć weselnych z lat 90. nie ma co pisać. Bez zarzutu za to była obsługa - kelnerka zapytała nawet o stopień wysmażenia mięsa. Co z tego, skoro dla kucharza było to bez znaczenia. Strata 35 zł.

Kaczka w owocach i mleku kokosowym w Ping Pongu.
Kaczka w owocach i mleku kokosowym w Ping Pongu. fot. Łukasz Stafiej/Trojmiasto.pl
Kubeczki smakowe poszedłem udobruchać do Ping Ponga w Garnizonie. Lubię tamtejsze swobodne podejście do kuchni azjatyckiej. Firmowa kaczka tutaj to połączenie smaków chińskich i tajskich. Pierś jest ładnie wypieczona, ma chrupiącą skórkę i smakowity aromat tłuszczu. Równie dobrze smakowałaby bez sosu, ale szef kuchni postanowił dać jej do towarzystwa owoce w mleczku kokosowym. Słodziutkie podduszone kawałki ananasa i winogron dobrze grają z pikantną, kokosową zawiesiną. Jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Plus za dobry zwyczaj podawania ryżu osobno. Danie solidne, smaczne i warte 40 zł.

Kaczka po żydowsku w Bagażowni.
Kaczka po żydowsku w Bagażowni. fot. Łukasz Stafiej/Trojmiasto.pl
Na koniec Bagażownia w sopockim kompleksie dworcowym Sopot Centrum, czyli prawdziwy raj dla miłośników kaczego mięsa. Znajdziemy tam i kaczą nogę w sosie wiśniowym, i pierogi z kaczką, a nawet całego pieczonego ptaka. Ja wybieram polecaną przez kelnerkę kaczkę Rachelki, czyli pierś w słodkim, rodzynkowo-korzennym sosie. Lepiej trafić nie mogłem. Mięso jest perfekcyjnie kruche, rozpada się na języku, a wyśmienity, słodkawy sos aż chce się wylizać z talerza. Do tego domowe chrupiące pieczone ziemniaczki i prosta, ale świetna sałatka z korniszonów w sosie miodowo-musztardowym. Pełne smaku jedzenie, którego szybko zaczyna brakować na talerzu. Ta mała uczta kosztuje tutaj 37 zł. Zdecydowanie warto.

A wy gdzie jedliście najlepszą kaczkę w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Opinie (111) ponad 10 zablokowanych

  • (3)

    Beata Testsmaku juz opiniowala?

    • 23 5

    • U Izy (1)

      Nie wiem czy opiniowala Ale najlepsza kaczka jesy u Izy na Su haninie Cale swieta się zazeeralismy PYCHA

      • 3 1

      • U izy

        Gdzie to jest?

        • 0 0

    • najlepsza kaczka u chińczyka

      • 0 0

  • a 'tłusta kaczka' ? (11)

    p.s. a czy Heston Blumenthal wie o tej nazwie ?

    • 19 3

    • Zapewne wie i słusznie nie wymienia (10)

      Miejsce "dęte", ceny zupełnie nieadekwatne do jakości dań. Kaczka - powiem wprost - słaba. To już w Kucharii jadłem lepszą, chociaż to bistro i tylko 25 zł kosztowało całe danie.

      Dobra kaczka w sensownej cenie? Kos na Piwnej. I jest pokój do utylizacji dzieciarów, jak ktoś ma a chce zjeść we względnym spokoju. :-)

      • 18 5

      • Taaa na pewno słaba, tylko przypadkiem polecana jest we wszystkich przewodnikach kulinarnych. haha

        • 4 11

      • Sam się zutylizuj, a od dzieci wara. (6)

        • 8 27

        • żartu nie zrozumiałaś (2)

          • 22 3

          • Świetny żart - normalnie boki zrywać... ha...ha...ha...... (1)

            Utylizacja wykorzystanie odpadów jako surowców wtórnych. Potocznie utylizacja rozumiana jest jako zniszczenie.
            Jednym ze sposobów utylizacji może być spalanie w spalarni odpadów. Czasem piece utylizacyjne są wykorzystywane do podgrzewania wody ogrzewającej okoliczne osiedla.
            Termin utylizacja jest także stosowany na określenie procesu przerobu padliny i wszelkiego rodzaju ubocznych produktów przemysłu mięsnego i rybnego na mączki pastewne (mięsno-kostna, z krwi, kostna, rybna, keratynowa, precypitat paszowy, susz z krwi), tłuszcze techniczne, żelatynę, kleje itp. W skali przemysłowej, utylizacja padliny i odpadów zwierzęcych polega na ich rozgotowaniu pod ciśnieniem, wysuszeniu uzyskanej miazgi i oddzieleniu przez tłoczenie lub ekstrakcję tłuszczu; oprócz znaczenia ekonomicznego utylizacja ma znaczenie sanitarne, gdyż likwiduje ewentualne ogniska chorób zakaźnych.

            • 3 19

            • wyluzuj dżesika

              i podaj piwerko brajanowi

              • 3 1

        • To się ceni (2)

          Jestem matką dwójki, dla mnie takie pokoje do "utylizacji" są wybawieniem, można zjeść z dziećmi obiad, bo jak mają zajęcie to nie marudzą, że chcą już iść. Nie zrozumcie mnie źle, poświęcam im mnóstwo czasu i uwagi - bawimy się razem, malujemy, rozmawiamy, zabieram je na spacery, rowery i place zabaw, gotujemy, nawet "sprzątamy" :P - ale chcę zjeść posiłek raz na jakiś czas na mieście bez martwienia się o to czy znudzone będą przeszkadzać mnie i innym klientom restauracji. Im są starsze, tym wiadomo, coraz więcej czasu są w stanie spędzić przy stole poznając obyczaje i kulturę jedzenia między ludźmi, ale czego wymagać od żywiołowego 3-latka :P Co innego 5-6 latek. Zresztą dzieci są różne, jedne w wieku 5 lat potrafią usiedzieć na tyłku 50 minut, a inne w wieku 12 lat nie dają rady. Wyjście do restauracji/kawiarni ma być przyjemnością dla wszystkich, więc ja te pokoje popieram. Przyjdzie czas na restauracje bez "punktu utylizacji" :)

          • 21 2

          • Popieram wpis

            • 8 0

          • Uff, wreszcie Mama bez kompleksów

            Rozumiejąca potrzeby własne i szanująca spokój innych - a nie tylko "bo ja jestem matką, a to jest dziecko!" i dawaj truć nim całe otoczenie, czyli typowy przykład frustracji. Dzięki za ten wpis.
            Niestety rzadko widuje się w restauracji fajnych rodziców z fajnymi dziećmi, takich normalnych. Zwykle są to chamowate buce z bachorami.

            • 16 0

      • za 45zł (1)

        Dostajecie pół kaczki z dodatkami. Śmiało można polecić.

        • 3 0

        • Gdzie w Trójmieście zjeść: kaczkę

          Niestety trzeba pojechać do Warszawy, na Nowogrodzką.

          • 0 0

  • Cyrano Roxane w Sopocie (1)

    Malutka, urocza, francuska restauracja na Monciaku w Sopocie z wyśmienitą kaczką. Serdecznie polecam

    • 15 17

    • jadlam. kaczka sie rozpadala na widelcu. za kolacje bez fajerwerkow 2+1 zaplacilismy ponad 500zl.

      Przerost formy nad trescia. Więcej już tam nie byliśmy. Mamy inne miescowki, gdzie jest pyszne jedzenie i płacimy do 250zl max za kolacje.

      • 14 0

  • "gdzie jest świniaaaaaa!!!" (2)

    dzisiaj sami znawcy kulinarni. wystarczy obejrzeć kudłatą w akcji i można ruszać w teren

    • 22 2

    • ty (1)

      Sam jesteś guziec

      • 0 0

      • a guziec to taka świnia z afryki

        • 0 0

  • Przecież artykuł gdzie można zjeść kaczkę już był w tym roku. (1)

    Nie ma innych potraw do opisania?

    • 24 2

    • Była promocja w Biedronce po 7PLN za kg i wszystko wykupiły elitarne knajpy,

      więc i na trzy artykuły styknie materiału ;-)

      • 13 1

  • (1)

    Najgorsza jaka jadlem w Tlustej Kaczce...

    • 33 9

    • Nie stać Cie

      • 2 0

  • W restauracji Hotelu Gdańsk (2)

    Przepyszna najlepsza kaczka i najlepsza modra kapusta

    • 7 14

    • Popieram!!!

      Rozumiem, ze wszyscy minusujacy tez jedli i im nie smakowala? Czy po prostu robicie to z zazdrosci? Pozdrawiam normalnych!

      • 3 0

    • Ja się zawiodłem na kaczce po Gdańsku w tej restauracji. Była smaczna ale nic niezwykłego, spodziewałem się czegoś lepszego w tej cenie.
      Dobra kaczka jest w Mini Chinese.

      • 0 0

  • A gdzie ges?

    • 8 1

  • Fedde Baltiq Plaza (1)

    Fedde Bistro to czadowe miejsce świetna kuchnia w pięknym nowoczesnym miejscu w sercu Gdyni!

    • 5 15

    • TAAAA Bez przesady

      Sam jestes czadowy

      • 2 0

  • restauracja nad potokiem, znośna ta potrawa, super zapiekane ziemniaki i sos wiśniowo kapuściany.

    • 1 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Rozrywka

Filmowe Trójmiasto: z wizytą u "Lokatorów"
Wspominamy: z wizytą u "Lokatorów"
Szukali sławy w telewizji. Uczestnicy "The Voice" z Trójmiasta
Uczestnicy "The Voice" z Trójmiasta

Kultura

"Sołdek" w pełnej krasie podczas remontu w doku w stoczni
"Sołdek" podczas remontu w stoczni
Szekstream rozpoczęty. Trwa Festiwal Szekspirowski online
Trwa Festiwal Szekspirowski online

Nowe lokale

Mleczna Krówka

Restauracje
Gdynia
Świętojańska 82

Morze Yoko Sushi

Sushi
Gdańsk
Kołobrzeska 63B

Husak Pizza

Pizzerie
Gdańsk
al. Grunwaldzka 28/2