Gdzie w Trójmieście zjeść: kaczkę

Łukasz Stafiej

29 grudnia 2016 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (111)

Kaczka z czerwoną kapustą w Fedde Bistro.

Kaczka - jeszcze nie tak dawno danie wykwintne i odświętne, teraz popularne i dostępne niemal w każdej restauracji. Choć wciąż nie należy do tych tanich. W tym tygodniu sprawdzam, gdzie w Trójmieście zamówimy danie z kaczki i polecam, dokąd się wybrać. Ostatnio testowałem naleśniki, a za dwa tygodnie poszukam najlepszych falafeli.

Fedde Bistro, choć firmowane nazwiskiem jednego z najlepszych trójmiejskich szefów kuchni, Jacka Fedde, fajerwerków na talerzu nie oferuje. Gdyński lokal stawia na smaczną prostotę inspirowaną polską tradycją i podrasowaną nowoczesnym (ale nie przesadnie) spojrzeniem na kuchnię. I to mu się chwali. Kaczkę tutaj możemy zjeść na dwa sposoby. Tatara sobie tym razem odmawiam i próbuję klasyka: piersi z czerwoną kapustą. Kelnerka ostrzega o sporej wielkości porcji, więc wybieram wersję zmniejszoną. Po kwadransie żałuję, że nie wziąłem tej większej - wszystko w tym daniu było na swoim miejscu: mięso świetnie wypieczone, sos pełen umami, kapusta jak w domu, ziemniaczana zapiekanka au gratin znakomita. Prosto, ale spójnie - taką kuchnię najbardziej lubię. Jeśli macie podobnie, wybierzcie się na Świętojańską. Cena za kaczkę to 48 zł (za mniejszą porcję zapłaciłem 10 zł mniej) - niemało, ale warto.

Kaczka w sosie pomarańczowym w La Fontaine.

Wizyta w La Fontaine okazała się niestety rozczarowaniem. Lokal do testu wybrałem pełen nadziei - to miejsce na uboczu, ukryte na patio gmachu przy ul. Dyrekcyjnej niedaleko gdańskiego dworca często było chwalone za smaczne, domowe obiady. Takiej też kaczki tutaj oczekiwałem. W zamian dostałem przeciągnięty, gumowy kawałek piersi z buraczkami i kopczykami ziemniaków o marnej jakości. Tylko pomarańczowy aromat sosu był w tej kompozycji do rzeczy, reszta do poprawki. O estetyce podania rodem z przyjęć weselnych z lat 90. nie ma co pisać. Bez zarzutu za to była obsługa - kelnerka zapytała nawet o stopień wysmażenia mięsa. Co z tego, skoro dla kucharza było to bez znaczenia. Strata 35 zł.

Kaczka w owocach i mleku kokosowym w Ping Pongu.

Kubeczki smakowe poszedłem udobruchać do Ping Ponga w Garnizonie. Lubię tamtejsze swobodne podejście do kuchni azjatyckiej. Firmowa kaczka tutaj to połączenie smaków chińskich i tajskich. Pierś jest ładnie wypieczona, ma chrupiącą skórkę i smakowity aromat tłuszczu. Równie dobrze smakowałaby bez sosu, ale szef kuchni postanowił dać jej do towarzystwa owoce w mleczku kokosowym. Słodziutkie podduszone kawałki ananasa i winogron dobrze grają z pikantną, kokosową zawiesiną. Jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Plus za dobry zwyczaj podawania ryżu osobno. Danie solidne, smaczne i warte 40 zł.

Na koniec Bagażownia w sopockim kompleksie dworcowym Sopot Centrum, czyli prawdziwy raj dla miłośników kaczego mięsa. Znajdziemy tam i kaczą nogę w sosie wiśniowym, i pierogi z kaczką, a nawet całego pieczonego ptaka. Ja wybieram polecaną przez kelnerkę kaczkę Rachelki, czyli pierś w słodkim, rodzynkowo-korzennym sosie. Lepiej trafić nie mogłem. Mięso jest perfekcyjnie kruche, rozpada się na języku, a wyśmienity, słodkawy sos aż chce się wylizać z talerza. Do tego domowe chrupiące pieczone ziemniaczki i prosta, ale świetna sałatka z korniszonów w sosie miodowo-musztardowym. Pełne smaku jedzenie, którego szybko zaczyna brakować na talerzu. Ta mała uczta kosztuje tutaj 37 zł. Zdecydowanie warto.

A wy gdzie jedliście najlepszą kaczkę w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Crudo Gdynia Gdynia, Świętojańska 43
5.0 Restauracje
Ping Pong Gdańsk, Juliusza Słowackiego 21
4.0 Restauracje
Bagażownia Sopot, Dworcowa 7
La Fontaine Gdańsk, Dyrekcyjna 2-4

Opinie (111) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 08:56

35 zl za pol 1 piersi kaczki, 4 kulki ziemniakow i surowke z kapusty?podane, jak w barze dworcowym za komuny!

Kogoś niezle po****! No, chyba, że ten lisc sałaty i 2 plasterki pomarańczy tak podniosły wartosc Żarła... ani to wygląda, ani zacheca cena

7 lat
- 27 0
Twoja opinia

Zmień treść

Kogoś niezle po****! No, chyba, że ten lisc sałaty i 2 plasterki pomarańczy tak podniosły wartosc Żarła... ani to wygląda, ani zacheca cena
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:12

Grono di Rucola

Grono di Rucola! Maleńka restauracja na uboczu pod lasem. Podają min. pyszną kruchą i soczystą kaczkę. Obsługa przemiła, kompetentna i przede wszystkim lubiąca swoją pracę. Nawet kucharz nie stroni od kontaktu z gośćmi. POLECAM!

Ania
7 lat
- 2 7
Twoja opinia

Zmień treść

Grono di Rucola! Maleńka restauracja na uboczu pod lasem. Podają min. pyszną kruchą i soczystą kaczkę. Obsługa przemiła, kompetentna i przede wszystkim lubiąca swoją pracę. Nawet kucharz nie stroni od kontaktu z gośćmi. POLECAM!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:13

Restauracja Kos (3)

Bardzo polecam Restauracje Kos na ul.Piwnej. Kaczuszka świezutka,smaczna,naprawde. Robiłam roczek synkowi,goscie byli zachwyceni. Teraz w maju zrobię komunie córce. Serdecznie polecam

Helenka
7 lat
- 2 18
Twoja opinia

Zmień treść

Bardzo polecam Restauracje Kos na ul.Piwnej. Kaczuszka świezutka,smaczna,naprawde. Robiłam roczek synkowi,goscie byli zachwyceni. Teraz w maju zrobię komunie córce. Serdecznie polecam
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 09:25
  
  Za rok wypraw rozwód
  
  7 lat
  - 8 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Za rok wypraw rozwód
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 09:29
  
  500+ i teraz "som pany".
  
  7 lat
  - 12 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 09:38
  
  pieczyste z ptaków?
  
  kaczki, kosy i bażanty?
  
  orto
  7 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  kaczki, kosy i bażanty?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:15

Lolo Thai Jolo (1)

Na Placu Kaszubskim w Gdyni najlepsza kaczka dla ludzi lubiących ostre tajskie smaki

7 lat
- 4 7
Twoja opinia

Zmień treść

Na Placu Kaszubskim w Gdyni najlepsza kaczka dla ludzi lubiących ostre tajskie smaki
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-01-08 17:37
  
  Zdecydowanie nr 1 taj
  
  Pan
  7 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:16

tylko Stara Wozownia w Lublewie

trochę poza Trójmiastem, ale można jeść i płakać ze wzruszenia. Miękka, rozpływająca się w ustach. Do tego podano nam buraczki i takie puree ziemniaczane, że niebo w ustach!

zu
7 lat
- 0 9
Twoja opinia

Zmień treść

trochę poza Trójmiastem, ale można jeść i płakać ze wzruszenia. Miękka, rozpływająca się w ustach. Do tego podano nam buraczki i takie puree ziemniaczane, że niebo w ustach!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:31

Zdecydowanie Villa Uphagena

Ceny są dość wysokie, jednak jakość potraw a w szczególności kaczki nie do opisania. Do tego ten klimat.
Nie jest to może lokal na co dzień ale warto tam zaglądać.

Dominik
7 lat
- 5 12
Twoja opinia

Zmień treść

Ceny są dość wysokie, jednak jakość potraw a w szczególności kaczki nie do opisania. Do tego ten klimat. Nie jest to może lokal na co dzień ale warto tam zaglądać.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:33

Kaczkę najlepiej u wietnamczyka.

7 lat
- 5 2
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:37

sam nie umiem przyrządzać, to ile powinienem miesięcznie płacić żonie

za śniadanka i świetne obiady (kolacyjek nie jadamy). Zarabiamy oboje, więc za składniki i za gaz płacimy wespół, ale ja więcej jem (75:25).

orto
7 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

za śniadanka i świetne obiady (kolacyjek nie jadamy). Zarabiamy oboje, więc za składniki i za gaz płacimy wespół, ale ja więcej jem (75:25).
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:39

Najlepsza ze stawu w Parku Oliwskim przyrządzona osobiście. Oskubać i do piekarnika :)

Karpie też dobre
7 lat
- 10 1
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsza ze stawu w Parku Oliwskim przyrządzona osobiście. Oskubać i do piekarnika :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 09:44

W domu

7 lat
- 14 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii