Gdzie w Trójmieście zjeść: kaczkę

Łukasz Stafiej

29 grudnia 2016 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (111)

Kaczka z czerwoną kapustą w Fedde Bistro.

Kaczka - jeszcze nie tak dawno danie wykwintne i odświętne, teraz popularne i dostępne niemal w każdej restauracji. Choć wciąż nie należy do tych tanich. W tym tygodniu sprawdzam, gdzie w Trójmieście zamówimy danie z kaczki i polecam, dokąd się wybrać. Ostatnio testowałem naleśniki, a za dwa tygodnie poszukam najlepszych falafeli.

Fedde Bistro, choć firmowane nazwiskiem jednego z najlepszych trójmiejskich szefów kuchni, Jacka Fedde, fajerwerków na talerzu nie oferuje. Gdyński lokal stawia na smaczną prostotę inspirowaną polską tradycją i podrasowaną nowoczesnym (ale nie przesadnie) spojrzeniem na kuchnię. I to mu się chwali. Kaczkę tutaj możemy zjeść na dwa sposoby. Tatara sobie tym razem odmawiam i próbuję klasyka: piersi z czerwoną kapustą. Kelnerka ostrzega o sporej wielkości porcji, więc wybieram wersję zmniejszoną. Po kwadransie żałuję, że nie wziąłem tej większej - wszystko w tym daniu było na swoim miejscu: mięso świetnie wypieczone, sos pełen umami, kapusta jak w domu, ziemniaczana zapiekanka au gratin znakomita. Prosto, ale spójnie - taką kuchnię najbardziej lubię. Jeśli macie podobnie, wybierzcie się na Świętojańską. Cena za kaczkę to 48 zł (za mniejszą porcję zapłaciłem 10 zł mniej) - niemało, ale warto.

Kaczka w sosie pomarańczowym w La Fontaine.

Wizyta w La Fontaine okazała się niestety rozczarowaniem. Lokal do testu wybrałem pełen nadziei - to miejsce na uboczu, ukryte na patio gmachu przy ul. Dyrekcyjnej niedaleko gdańskiego dworca często było chwalone za smaczne, domowe obiady. Takiej też kaczki tutaj oczekiwałem. W zamian dostałem przeciągnięty, gumowy kawałek piersi z buraczkami i kopczykami ziemniaków o marnej jakości. Tylko pomarańczowy aromat sosu był w tej kompozycji do rzeczy, reszta do poprawki. O estetyce podania rodem z przyjęć weselnych z lat 90. nie ma co pisać. Bez zarzutu za to była obsługa - kelnerka zapytała nawet o stopień wysmażenia mięsa. Co z tego, skoro dla kucharza było to bez znaczenia. Strata 35 zł.

Kaczka w owocach i mleku kokosowym w Ping Pongu.

Kubeczki smakowe poszedłem udobruchać do Ping Ponga w Garnizonie. Lubię tamtejsze swobodne podejście do kuchni azjatyckiej. Firmowa kaczka tutaj to połączenie smaków chińskich i tajskich. Pierś jest ładnie wypieczona, ma chrupiącą skórkę i smakowity aromat tłuszczu. Równie dobrze smakowałaby bez sosu, ale szef kuchni postanowił dać jej do towarzystwa owoce w mleczku kokosowym. Słodziutkie podduszone kawałki ananasa i winogron dobrze grają z pikantną, kokosową zawiesiną. Jak dla mnie strzał w dziesiątkę. Plus za dobry zwyczaj podawania ryżu osobno. Danie solidne, smaczne i warte 40 zł.

Na koniec Bagażownia w sopockim kompleksie dworcowym Sopot Centrum, czyli prawdziwy raj dla miłośników kaczego mięsa. Znajdziemy tam i kaczą nogę w sosie wiśniowym, i pierogi z kaczką, a nawet całego pieczonego ptaka. Ja wybieram polecaną przez kelnerkę kaczkę Rachelki, czyli pierś w słodkim, rodzynkowo-korzennym sosie. Lepiej trafić nie mogłem. Mięso jest perfekcyjnie kruche, rozpada się na języku, a wyśmienity, słodkawy sos aż chce się wylizać z talerza. Do tego domowe chrupiące pieczone ziemniaczki i prosta, ale świetna sałatka z korniszonów w sosie miodowo-musztardowym. Pełne smaku jedzenie, którego szybko zaczyna brakować na talerzu. Ta mała uczta kosztuje tutaj 37 zł. Zdecydowanie warto.

A wy gdzie jedliście najlepszą kaczkę w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Crudo Gdynia Gdynia, Świętojańska 43
5.0 Restauracje
Ping Pong Gdańsk, Juliusza Słowackiego 21
4.0 Restauracje
Bagażownia Sopot, Dworcowa 7
La Fontaine Gdańsk, Dyrekcyjna 2-4

Opinie (111) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:02

Smaczną kaczuszkę można zjeść Na Stoku (2)

Najsmaczniejszą kaczuszkę podają Na Stoku

Jurek
7 lat
- 2 3
Twoja opinia

Zmień treść

Najsmaczniejszą kaczuszkę podają Na Stoku
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 10:09
  
  Czy jest restauracja przy ul. Na Stoku 18?? (1)
  
  Robert
  7 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2016-12-29 10:23
    
    Nie pamiętam czy pod numerem 18 czy 28
    
    Wskaźniki mi się pomyliły.
    
    Jurek
    7 lat
    
    0 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Wskaźniki mi się pomyliły.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:06

zdecydowanie Cyrano&Roxanne

Kieszeń zdrenuje ale warto!!!

ser
7 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Kieszeń zdrenuje ale warto!!!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:12

Dobre kaczki podają na Polanki i w Redłowie.

Paralityk
7 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Dobre kaczki podają na Polanki i w Redłowie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:17

kaczka

Najlepsza kaczka jaka jadłam była w Złotej Podkowie koło Gdańska, ale tej restauracji już nie ma. Spotkałam się z opinia ,ze była najlepsza w Polsce.

7 lat
- 14 0
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepsza kaczka jaka jadłam była w Złotej Podkowie koło Gdańska, ale tej restauracji już nie ma. Spotkałam się z opinia ,ze była najlepsza w Polsce.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:20

Kaczka (1)

Ostatnio kupiłem w mięsnym kaczuche i upiekłem ją z jabłkami w czerwonym winie, dodałem żurawinę, wcześniej marynowalem ją przez noc. Za całą kaczkę dałem 23 zł, warto zrobić ją w domu. W restauracji daje się za nią 40 zł ale dostajesz tylko pierś lub udko. Nie dajmy się zwariować. Wiem że można zdjęć dobrą kaczkę w restauracji, ale przepłacamy sporo.

Zenek od kaczek
7 lat
- 14 0
Twoja opinia

Zmień treść

Ostatnio kupiłem w mięsnym kaczuche i upiekłem ją z jabłkami w czerwonym winie, dodałem żurawinę, wcześniej marynowalem ją przez noc. Za całą kaczkę dałem 23 zł, warto zrobić ją w domu. W restauracji daje się za nią 40 zł ale dostajesz tylko pierś lub udko. Nie dajmy się zwariować. Wiem że można zdjęć dobrą kaczkę w restauracji, ale przepłacamy sporo.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 13:06
  
  A najlepiej jakby restauracje po kosztach albo na stracie jechały
  
  7 lat
  - 1 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A najlepiej jakby restauracje po kosztach albo na stracie jechały
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:33

Przydymiona kaczka w Malika Gdynia

Super kaczka, wędzona dymem - w Malice w Gdyni! polecam!

Tomasz
7 lat
- 4 5
Twoja opinia

Zmień treść

Super kaczka, wędzona dymem - w Malice w Gdyni! polecam!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:43

Tłusta kaczka w Orłowie (1)

Byliśmy tam z Mężem niedawno po raz pierwsze trafiając zupełnie przypadkiem. "Kaczka dla dwójka" doskonała! Bardzo polecam! Wystrój i obsługa- olbrzymi plus. Na pewno wrócimy!

Asia
7 lat
- 5 10
Twoja opinia

Zmień treść

Byliśmy tam z Mężem niedawno po raz pierwsze trafiając zupełnie przypadkiem. "Kaczka dla dwójka" doskonała! Bardzo polecam! Wystrój i obsługa- olbrzymi plus. Na pewno wrócimy!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 10:44
  
  "Kaczka dla Dwojga"- przepraszam za literowke
  
  Asia
  7 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  "Kaczka dla Dwojga"- przepraszam za literowke
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 10:51

Kaczka to tylko w "Tłustej kaczce"

7 lat
- 3 8
Twoja opinia

Zmień treść

Kaczka to tylko w "Tłustej kaczce"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 11:02

Gdzie?

W restauracji przy nowym hotelu Almond na Toruńskiej w Gdańsku. Czapki z głów dla mistrza kuchni!

7 lat
- 1 4
Twoja opinia

Zmień treść

W restauracji przy nowym hotelu Almond na Toruńskiej w Gdańsku. Czapki z głów dla mistrza kuchni!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2016-12-29 11:06

Jak kaczka to Brovarnia Gdańsk (1)

Od lat z rodziną na kaczkę chodzimy do Brovarni i szczerze polecam , uwielbiam tą potrawę i wybieram to danie jeżeli tylko jest w kartach trójmiejskich restauracji . Moim skromnym zdaniem w Brovarni jest najlepsza , pozdrawiam wszystkich fanów tego drobiu !

Olgierd
7 lat
- 2 10
Twoja opinia

Zmień treść

Od lat z rodziną na kaczkę chodzimy do Brovarni i szczerze polecam , uwielbiam tą potrawę i wybieram to danie jeżeli tylko jest w kartach trójmiejskich restauracji . Moim skromnym zdaniem w Brovarni jest najlepsza , pozdrawiam wszystkich fanów tego drobiu !
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2016-12-29 11:13
  
  Jestem tego samego zdania!
  
  Zgadzam się! Jeśli ktoś jest prawdziwym smakoszem i wie jak smakuje dobrze przyrządzona Kaczka to jak najbardziej polecam Brovarnię!
  
  Ania
  7 lat
  - 0 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Zgadzam się! Jeśli ktoś jest prawdziwym smakoszem i wie jak smakuje dobrze przyrządzona Kaczka to jak najbardziej polecam Brovarnię!
  Regulamin dodawania opinii