• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Gdzie w Trójmieście zjeść: kaszankę

Łukasz Stafiej
27 lipca 2017 (artykuł sprzed 6 lat) 
Kaszanka w drożdżowym przysmaku w Gvarze. Kaszanka w drożdżowym przysmaku w Gvarze.

Niedoceniana przez lata przez restauratorów kaszanka wraca do łask - zarówno jako przystawka, jak i danie główne. W kolejnym odcinku "Gdzie w Trójmieście zjeść" odwiedziłem trójmiejskie restauracje w poszukiwaniu tej tradycyjnej polskiej wędliny. Ostatnio opisywałem chłodniki, a za dwa tygodnie przetestuję mule.



Kaszanka często podawana jest jako przystawka. To dobre rozwiązanie, bo dla wielu większa porcja kaszy zmielonej z krwią, mięsem i podrobami może być trudna do przyjęcia. Tak też jest w nowej gdańskiej restauracji Gvara, gdzie wpadli na pomysł, aby niewielką porcję kaszankowego farszu zamknąć w "drożdżowym przysmaku". Koncept może i ciekawy, ale wykonanie - przeciętne. Owszem, farsz wymieszany z podsmażoną cebulką i musztardą jest w porządku, nawet mimo tego, że w ogóle niemal nie czuć w nim deklarowanego w karcie boczku. Przysmak niestety okazał się wysuszoną, twardawą skorupą, która zamiast urozmaicić danie, tylko je psuła. Cena: 16 zł.

Kaszanka z musem jabłkowym w gdyńskiej Panoramie. Kaszanka z musem jabłkowym w gdyńskiej Panoramie.
Ciekawszą kaszankową przystawkę zjemy w gdyńskiej Panoramie. Od razu jednak zaznaczę: porcja jest słusznych rozmiarów i spokojnie może zastąpić danie obiadowe dla niezbyt głodnej osoby. W kaszankowym kopczyku szef kuchni zamknął zarówno cebulkę, jak i mus jabłkowy. Bardzo klasycznie, ale smaki są świetnie zbalansowane. Do tego ogórek kiszony i wizualnie okropne, ale zaskakująco dobrze komponujące się dzięki swojej słodyczy zdobienia z balsamico. Szkoda tylko, że pieczywo było wczorajsze. Cena w sam raz: 14 zł.

Kaszanka własnego wyrobu w Motlavie. Kaszanka własnego wyrobu w Motlavie.
Kaszanka w Motlavie zaskakuje. Przede wszystkim swoją konsystencją. To nie jest zmielona papka, ale wędlina o wyraźnej strukturze kaszy z kawałkami mięsa. Podobno przygotowywana jest na miejscu przez szefa kuchni, a nie kupowana jako półprodukt. W tej sytuacji chciałoby się, żeby farsz był lepiej doprawiony, a nie tylko mocno posolony. Fajny jest dodatek lekko skarmelizowanego słodkiego pora zamiast standardowej cebulki. Reszta to klasyka: kiszone ogórki (czyżby też domowe?) i musztarda oraz dwa tosty. Cena: 26 zł - to danie główne, a nie przystawka.

Kaszanka "ze wszystkim" w Błękitnym Pudlu. Kaszanka "ze wszystkim" w Błękitnym Pudlu.
Jako danie główne kaszanka występuje również w karcie Błękitnego Pudla - jednej z legend sopockiej gastronomii, z niemal ćwierćwieczną tradycją. Porcja jest naprawdę spora i najciekawsza w tym zestawieniu, jeśli chodzi o różnorodność dodatków. Na metalowej patelni dostajemy kaszankę, konfiturę z cebuli, podsmażone pieczarki i ziemniaki. Do tego prosta sałatka z kiszonych ogórków i cebuli z sosem musztardowym. Nic wyszukanego, jak w domu - może dlatego tak dobrze smakuje. Cena jak na tak dużą porcję przyzwoita: 22 zł.

Gdzie jedliście najlepszą kaszankę w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Miejsca

Opinie (132) ponad 20 zablokowanych

  • ja rabie kaszankę na petli w oliwie

    I jeszcze piwko można wypic. Niestety nie ma tam lezakow i fritz coli, wiec hipsyerow tam nie ma

    • 3 2

  • Kaszanka....

    Najlepsza jest z biedry a i cena przystępna

    • 0 2

  • Najlepsza kaszanka i krupnioki są od Nowaka

    Najlepszą kaszankę można kupić u Nowaka! Z dużą ilością boczku, idealnie przyprawiona, w wygodnej foremce prosto na grilla lub do piekarnika. Mogę polecić również tradycyjne krupnioki Nowaka, moje ulubione są z cebulką i majerankiem. Pyszne i w przystępnej cenie! Palce lizać :)

    • 0 2

  • Kaszanka

    W domu.

    • 0 0

  • W gvarze mistrzostwo

    Jadłam jako przystawke w gvarze, była idealna. Drożdżowa bułka świeża i wyśmienita! Smak całości extra!

    • 11 1

  • :)

    Bardzo lubię kaszankę z cebulką,ale tylko w domu :)

    • 0 0

  • Nie wiem o co tyle krzyku

    Smak to kwestia gustu, nie każdemu musi wszystko smakować, kaszanka z Gvary mi smakowała, podanie faktycznie inne i nieco zaskakujące, ale nie widzę potrzeby hejtowania

    • 8 0

  • Browar Miejski Sopot!

    Tam polecam kaszankę. Pycha! :-)

    • 1 1

  • gvara (2)

    Nieco mnie zaskoczyła ta opinia - moim zdaniem ich kaszanka jest mega dobra!

    • 6 0

    • mniam

      zgadzam się, gvara to ciekawe miejsce, godne polecenia

      • 5 0

    • gvara

      Również byłam, wyglądała i smakowała dobrze ;) Zawsze znajdą się krytycy, ale kompletnie tego nie rozumiem

      • 1 0

  • kaszaneczka

    Z ciekawości aż wybiorę się do Gvary, żeby spróbować ich kaszankę, bo schabowy, którego tam jadłem był pycha :)

    • 6 0

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Najczęściej czytane