Gdzie w Trójmieście zjeść: kotlet schabowy

Łukasz Stafiej

18 maja 2017 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (142)

Nie ma chyba bardziej polskiego dania mięsnego. Kotlet schabowy to kulinarna klasyka, od której trójmiejscy restauratorzy nie uciekają. Sprawdźcie, gdzie go zjecie. W ramach cyklu "Gdzie zjeść w Trójmieście" ostatnio testowaliśmy polędwicę wieprzową, a za dwa tygodnie przetestujemy szakszukę.

Jeśli schabowy, to koniecznie kapusta oraz ziemniaki. To kulinarna oczywistość, której zdaje się hołdować większość trójmiejskich szefów kuchni. I dobrze. Ze schabowym nie ma co przesadnie kombinować. W tradycyjnym wydaniu broni się najlepiej. Szczególnie, gdy panierka nie jest za gruba, a zasmażana kapusta młoda i solidnie doprawiona kminkiem. Takiego schaboszczaka zjemy w gdańskiej Motlavie, nowej restauracji nieopodal Muzeum II Wojny Światowej. Tutejszy kotlet to dopracowany domowy obiad, któremu nie można nic zarzucić - zresztą całe menu opiera się na podobnym koncepcie - solidnej, polskiej kuchni bez udziwnień. Mięso na kapuście podawane jest osobno, osobno tzw. dodatek skrobiowy. Polecam ręcznie robione, podsmażane kluski śląskie, bo zjemy je w niewielu trójmiejskich lokalach. Klimatu dodaje zastawa - restauracyjna, a niby z baru mlecznego. Cena: 32 zł (w tym 6 zł za kluski).

Klasykę zjemy też w gdyńskim barze Alicja. Lokal posiada dwa oddziały w dzielnicy biurowej w Małym Kacku, a w każdym w menu znajdują się aż trzy schabowe: w panierce, z grilla i po góralsku. Ten ostatni wypada chyba najciekawiej. To kotlet wpierw grillowany, a następnie zapiekany w plastrze boczku i serze typu mozzarella. Proste i świeże danie z jadłodajni, które tutaj smakuje bez zastrzeżeń. W zestawie surówki i opiekane ziemniaczki. Cena: 19 zł. Warto wpaść po drodze, nawet jeśli nie jesteśmy pracownikami sąsiednich korporacji.

Rodzinna restauracja na Żabiance - Żabusia - do niedawna kojarzyła się ze staromodną kuchnią polską. Szef kuchni, Mariusz Wolski, dał tutejszej karcie nowe życie, podkręcając dania nowoczesnymi technikami i składnikami. Schabowy z kością w jego wydaniu przygotowany jest metodą sous-vide. Zdrowo, ale bez smakowych fajerwerków - smażenie to lepsze rozwiązanie dla tego kawałka wieprzowiny. Deklarowane w menu dodatki to m.in. kiszona kapusta w papierze ryżowym, w której pokładałem spore nadzieje. Niestety podczas mojej wizyty zabrakło tego składnika i w zamian dostałem niewyraźne puree z buraków. Ziemniaki z boczkiem też zaliczyły wpadkę - były zimne. Tym razem Żabusia dała plamę, ale wypadki przy pracy zdarzają się każdemu. Zazwyczaj jest wręcz przeciwnie - smacznie, ciekawie i całkiem tanio. Cena za schabowego to 27 zł.

Wielki sznycel w restauracji Cesky Film.

Sznycel ze schabu zjemy w sopockiej restauracji stylizowanej na czeską gospodę Cesky Film. To słuszny kawał mięsa rozbity na kotlet wielkości połowy talerza i usmażony na chrupko w solidnej ilości bułki tartej. Dla niedbających o linię mięsożerców wstydliwa przyjemność pierwszej klasy. Tym bardziej, że mięsiwu towarzyszy przepyszna zasmażana kapusta na słodko i mocno ziołowe łódeczki zapiekanych ziemniaków. Całość - jak na centrum Sopotu - śmiesznie tania, bo za 26 zł. Polecam konsumować bez pośpiechu w towarzystwie kufla z piwem, najlepiej ciemnym.

Gdzie jedliście najlepszy kotlet schabowy w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Cesky Film Sopot, Bohaterów Monte Cassino 17
Restauracja Motlava Gdańsk, Stara Stocznia 2/1
Restauracja Żabusia Gdańsk, Gospody 7A
Bar Alicja Gdynia, Łużycka 6C

Opinie (142) 9 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:21

I kto chodzi na takie żarcie? (1)

6 lat
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 08:11
  
  Np. Stoczniowcy wpracy
  
  Autor
  6 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Np. Stoczniowcy wpracy
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:24

może skusiłbym się na schaba ale rozum podpowiada że szkoda gotówki no bo za to mozna mieć ponad 1kg dobrego mięsa (1)

.....za wysokie podatki w PL /niskie płace/ żeby jeść takie rarytasy w barach

ab
6 lat
- 27 2
Twoja opinia

Zmień treść

.....za wysokie podatki w PL /niskie płace/ żeby jeść takie rarytasy w barach
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 12:04
  
  I to jest sedno całej sprawy.
  
  6 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  I to jest sedno całej sprawy.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:25

Normalnie ceski film. (1)

Jak można podawać jedzenie na śmierdzących deskach ?
Sanepid powinien się za to zabrać.
A kotlet z jednym ziemniakiem i odrobiną kapusty nie jest wart więcej jak 10 złotych.

6 lat
- 30 3
Twoja opinia

Zmień treść

Jak można podawać jedzenie na śmierdzących deskach ? Sanepid powinien się za to zabrać. A kotlet z jednym ziemniakiem i odrobiną kapusty nie jest wart więcej jak 10 złotych.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-05 06:18
  
  Na tych deskach roi sie od bakterii, niefajne ze na takim czyms podaja jedzenie.
  
  Zonka
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Na tych deskach roi sie od bakterii, niefajne ze na takim czyms podaja jedzenie.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:26

Mi zawsze smakowal schabowy w KWADRANSIE w Gdyni

podawany z kapustą. Niby nic nadzwyczajnego, ale jednakże na tyle smaczny ze aż z Gdańska ruszałem pupsko ;)

Aj
6 lat
- 8 2
Twoja opinia

Zmień treść

podawany z kapustą. Niby nic nadzwyczajnego, ale jednakże na tyle smaczny ze aż z Gdańska ruszałem pupsko ;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:26

(2)

jadłem tych kotletów po Polsce już mnóstwo, jednak w domu jest zawsze najlepszy:). Miłego dnia.

6 lat
- 29 1
Twoja opinia

Zmień treść

jadłem tych kotletów po Polsce już mnóstwo, jednak w domu jest zawsze najlepszy:). Miłego dnia.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 10:47
  
  Odlrywcze
  
  6 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Odlrywcze
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-19 06:16
  
  U babci lepszy ;)
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  U babci lepszy ;)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:30

Pasjonujące.....

A już za tydzień - Gdzie w 3city zjeść chleb z cukrem ....

boss
6 lat
- 31 2
Twoja opinia

Zmień treść

A już za tydzień - Gdzie w 3city zjeść chleb z cukrem ....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:36

Bar Alicja (1)

Tylko, ze w barze Alicja jest bardzo niemiła Pani która przyjmuje zamówienia, ciągle skwaszona mina, wiecznie niezadowolona, opryskliwie odpowiada,
krótkie ciemne włosy, niska, nie wiem czy nie sama właścicielka
nieprzyjemnie składa tam się zamówienia

klient
6 lat
- 19 0
Twoja opinia

Zmień treść

Tylko, ze w barze Alicja jest bardzo niemiła Pani która przyjmuje zamówienia, ciągle skwaszona mina, wiecznie niezadowolona, opryskliwie odpowiada, krótkie ciemne włosy, niska, nie wiem czy nie sama właścicielka nieprzyjemnie składa tam się zamówienia
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-05-18 09:01
  
  alicja
  
  przede wszystkim to w Alicji kiedyś było smacznie, a teraz jest słabo. Byłam, zamówiłam karkówkę i do dziś zastanawiam się po co i jak to zjadłam - twarde i niejadalne! surówki nieświeże...
  
  ms
  6 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  przede wszystkim to w Alicji kiedyś było smacznie, a teraz jest słabo. Byłam, zamówiłam karkówkę i do dziś zastanawiam się po co i jak to zjadłam - twarde i niejadalne! surówki nieświeże...
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:37

Najlepsze schabowe robiła moja babcia..

6 lat
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:40

.. (1)

Schabowy to se mogo janusze jeść. Jak dobrze zjesc to tylko bezglutenowo,bez laktozy,wegansko,Paulo Paleo,bez cukru,bez gmo,bez drożdży...

.Nowoczesna
6 lat
- 4 20
Twoja opinia

Zmień treść

Schabowy to se mogo janusze jeść. Jak dobrze zjesc to tylko bezglutenowo,bez laktozy,wegansko,Paulo Paleo,bez cukru,bez gmo,bez drożdży...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-08-05 06:20
  
  Bez niczego, najesc sie powietrzem- najzdrowiej
  
  Henia
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Bez niczego, najesc sie powietrzem- najzdrowiej
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-05-18 07:45

W domu

LOS MARIANOS
6 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii