Gdzie zjeść w Trójmieście: pad thai

Łukasz Stafiej

9 marca 2017 (artykuł sprzed 7 lat)

Opinie (110)

Bardzo udany klasyczny pad thai w Lolo Thai Jolo.

W kolejnym odcinku "Gdzie zjeść w Trójmieście" sprawdzam, gdzie zjeść pad thai. W poprzednim tekście testowałem pizze z sieciówek, a za dwa tygodnie poszukam najlepszej lasagne.

Pad thai to kulinarny paradoks. Z jednej strony jest wizytówką kuchni tajskiej - daniem, które zjemy tam w każdej restauracji i na każdym ulicznym straganie. Większość osób właśnie z tą potrawką ze smażonego ryżowego makaronu kojarzy kuchnię Tajlandii. Z drugiej strony to kulinarny odmieniec w tamtejszej tradycji kuchennej, bo w przeciwieństwie do większości tajskich potraw, pad thai nieczęsto bywa pikantny. W tym daniu chodzi o inny smak: balans słodkiego i słonego, przełamanego lekką kwaskowatością. Dodatki ostre to margines.

Ten balans smaków i aromatów niełatwo jest osiągnąć. Kucharz musi mieć świetne wyczucie w komponowaniu sosu z takich składników, jak sos rybny, sos z tamaryndowca czy cukier palmowy. Mam wrażenie, że najlepiej udaje się to w kuchni gdyńskiego baru Lolo Thai Jolo. To niepozorne miejsce w niepozornej lokalizacji - mało atrakcyjny z zewnątrz pawilon na rogu Portowej i Jana z Kolna. W środku: egzotyczna cepelia, ale na akceptowalnym poziomie. Kto był w podobnych miejscach w Tajlandii, poczuje się dobrze. A po spróbowaniu jeszcze lepiej - słodko-słony sos smakowicie oblepia ryżowy makaron, chrupiących orzeszków ziemnych w miseczce obok nie brakuje, a warzywa są wyjątkowo świeże. Ciekawostką jest omlet zamiast rozbełtanego jajka wymieszanego z makaronem. Kolejny plus to cena - ten najlepszy spośród testowanych pad thaiów kosztuje tylko 20 zł. Minus za plastikowe naczynia, ale odwiedzając bar szybkiej obsługi trzeba się tego spodziewać.

Pad thai kung, czyli z krewetkami w Thai Thai.

Ponad dwa razy drożej - i najdrożej w całym Trójmieście - bo aż 48 zł zapłacimy za pad thai kung (z krewetkami) w Thai Thai. To tajska restauracja premium, która ma oddziały i w Gdańsku, i w Sopocie. Ja się wybrałem do tego drugiego - na dole Monte Cassino. Danie przegrało z tym z gdyńskiego baru jedynie przesmażonym tofu i odrobinę przesłodzonym sosem. Zakładam, że to jednorazowa wpadka pracujących w otwartej kuchni Azjatów - lokal słynie ze świetnych i dopracowanych receptur. Bardzo dobrym pomysłem było podanie orzeszków i suszonych płatków chilli w osobnym naczynku - to w końcu przyprawy, które nie każdy może lubić. Złym: cytryna zamiast limonki. Aromat tej drugiej naprawdę ma spore znaczenie w tym daniu.

Ciekawy wegański makaron po tajsku w Avocado.

Ciekawostką jest pad thai w wegańskim bistro Avocado na Przymorzu. Co prawda w karcie danie widnieje pod nazwą "noodle", czyli kluski, ale to tak naprawdę roślinna wariacja na temat tajskiego klasyka. Smaku nadaje tutaj nie sos rybny, ale mleczko kokosowe i odrobina mango - również jak najbardziej tajskie produkty. Do tego podsmażone, świeże warzywa, orzechy ziemne, sezam i limonka oraz odrobina ostrego sosu sriracha. Całość tworzy wielką górę przepysznego orientalnego jedzenia, które - jestem o tym przekonany - zasmakuje nie tylko weganom. Cena: 26 zł.

Wizyta w Asia Hoanmy od samego początku zdawała się ryzykowna. Musiałem jednak odwiedzić jakiś "bar u Chińczyka" - w końcu to miejsca, gdzie przeciętny Polak najczęściej próbuje kuchni azjatyckiej (albo raczej: polo-azjatyckiej). Stanęło na nowym oddziale w galerii handlowej Metropolia popularnego baru z Przymorza. Lokalik znajduje się na pierwszym piętrze, tuż przy schodach ruchomych. Zamawiamy przy ladzie, jemy w tzw. "food court" na korytarzu centrum handlowego. W ofercie - jak to bywa w tego typu barach - pełen przekrój azjatyckiego jedzenia. Ja zamawiam pad thai w wersji z wołowiną za 24,90 zł - nigdzie indziej takiego wcielenia tego dania nie jadłem. I jeść nie będę. To, co trafiło na talerz nie miało nic wspólnego z tajskim daniem. Smak zdominowało podsmażone w głębokim tłuszczu mięso i losowo dobrane warzywa zatopione w sosie, którego głównym smakiem był słono-słodki glutaminian sodu (kucharz gotuje tutaj na gotowym, zabutelkowanym sosie). Krótko mówiąc: niewyróżniająca się smakiem, tylko wizualnie mająca przypominać pad thai, klasyczna "chińszczyzna po polsku". Nie warto.

A wy gdzie jedliście najlepszy pad thai w Trójmieście? Czekam na wasze komentarze - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Lolo Thaijolo Gdynia, Jana z Kolna 2
5.7 Restauracje
Faloviec Gdańsk, Obrońców Wybrzeża 2
5.1 Restauracje
Thai Thai Sopot, Bohaterów Monte Cassino 63
3.7 Restauracje
Asia Hoanmy Gdańsk, Jana Kilińskiego 4

Opinie (110) 9 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-09 19:00

Thai thai i ping pong!

Najlepszego jakiego jadlem byl w thai thai i ping pongu..pozdro

Buba
7 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepszego jakiego jadlem byl w thai thai i ping pongu..pozdro
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-09 19:32

Propsy

Zdecydowanie Lolo Gdynia :) fakt, że czuć różnicę w zależności od kucharza ale godnie!

A.
7 lat
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

Zdecydowanie Lolo Gdynia :) fakt, że czuć różnicę w zależności od kucharza ale godnie!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-09 22:45

Bardzo przeciętne jest Lolo Thai Jolo. (1)

Owszem jest dużo świeżej kolendry, imbir, mleczko kokosowe, ale to nie są dopracowane dania. Jestem rozczarowany tym miejscem. Po przeczytaniu artykułu spodziewałem się pozytywnej kanonady samków a tu zaledwie przeciętniactwo i imitacja. Szkoda.

Rotor
7 lat
- 1 3
Twoja opinia

Zmień treść

Owszem jest dużo świeżej kolendry, imbir, mleczko kokosowe, ale to nie są dopracowane dania. Jestem rozczarowany tym miejscem. Po przeczytaniu artykułu spodziewałem się pozytywnej kanonady samków a tu zaledwie przeciętniactwo i imitacja. Szkoda.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-05-31 00:43
  
  Racja jedzenie bardzo przecietne wrecz slabe
  
  5 lat
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Racja jedzenie bardzo przecietne wrecz slabe
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-10 14:03

Fusion Sushi

Polecam :)

7 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-10 15:21

najlepszy

Najlepszy Pad Thai jest w Rivierze :)

Ola
7 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepszy Pad Thai jest w Rivierze :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-10 16:04

ON THE WOK

Najlepszy Pad Thai (i nie tylko) w Trójmieście!

A szczególnie dobry jest tam makaron udon!

kac
7 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepszy Pad Thai (i nie tylko) w Trójmieście! A szczególnie dobry jest tam makaron udon!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-12 04:38

I co z tym Asian Hoanmy? Nie ma recemcji, a pewnie byłoby najlepsze, tylko w waszym interesie jest podawanie droższych lokali...

7 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

I co z tym Asian Hoanmy? Nie ma recemcji, a pewnie byłoby najlepsze, tylko w waszym interesie jest podawanie droższych lokali...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-12 14:28

On the wok

Polecam rowniez On the wok w gdyni. Szkoda ze nie znalazlo sie w zestawieniu. Swietne, tanie, duze porcje

Pawel
7 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam rowniez On the wok w gdyni. Szkoda ze nie znalazlo sie w zestawieniu. Swietne, tanie, duze porcje
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-14 07:08

W riwierze

W Rivierze

Dominika
7 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

W Rivierze
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-03-14 18:42

Pad thai krolewski w Coco

Polecam Coco w Gdyni - prawdziwie tajski zapach i smak

Iwona
7 lat
- 0 1
Twoja opinia

Zmień treść

Polecam Coco w Gdyni - prawdziwie tajski zapach i smak
Regulamin dodawania opinii