Chleb to ważne źródło węglowodanów w diecie przeciętnego Polaka. Pieczywo znajduje się niemalże codziennie w standardowym jadłospisie. Nic dziwnego - może stanowić zarówno bazę sycącego posiłku, jak i być łatwą, szybką przekąską w ciągu dnia. Im częściej spożywamy dany produkt, tym większy wpływ będzie wywierał na nasze zdrowie czy powodzenie w diecie. Tym razem w cyklu "Jemy na mieście" piszę o dobrym chlebie. W poprzednim odcinku oceniłam wegańskie odpowiedniki mięsa, które sprowokowały ożywioną dyskusję w komentarzach.
Cukiernie i piekarnie w Trójmieście
Gdzie zjeść - wszystkie lokale w Trójmieście
Dobry dietetyk w Trójmieście
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
2020-09-29 16:57
upiec samemu.
2020-09-29 17:28
A moim zdaniem najlepszy chleb w Gdańsku można kupić w piekarni pana Ryszarda Majchrowskiego, przy ul. Dolna Brama.
2020-09-30 08:50
Faktycznie wiele lat kupowałem chleb w tej piekarni , ale kilka lat temu przestałem , gdyż zawierał ogromne ilości soli. Jeżeli obecnie soli jest mało to swietnie.Muszę sprawdzić
2020-09-30 09:04
2020-10-03 22:43
Fakt bardzo dobry, ale jakiś czas temu odkryłem piekarnię Eres...
2020-09-29 17:31
2020-09-29 17:39
Prosiłbym o przepis na ten chlebek bo fajnie wygląda pozdrawiam.
2020-09-29 17:43
Pieczywo pełnoziarniste, czyli razem z otrębami ( osłonka ziarna) która zawiera wiele szkodliwych substancji ponieważ ma chronić ziarno! , Przed szkodnikami ale też zawiera wszystko co szkodliwe z ewentualnych oprysków. Pełnoziarniste pieczywo nie jest zdrowe, skąd ta moda ? Ludzie zawsze wkładali dużo pracy aby oddzielić ziarno od plew
2020-09-29 18:06
A szkodliwe substancje mające chronić ziarno są unieszkodliwiane w procesie zakwaszania.
Dlatego, między innymi, chleb razowy na zakwasie jest taki zdrowy.
2020-09-29 19:40
Ciekawi mnie ta wypowiedz. Jeśli można chciałabym poznać więcej szczegółów.
2020-09-29 20:52
Autor pisze w swojej wypowiedzi, cytuję: "Pełnoziarniste pieczywo nie jest zdrowe". Bład w argumentacji polega na niewiedzy autora. Procesy fermentacji zachodzący w cieście chleba na zakwasie neutralizują kwas fitynowy, a jednocześnie rozkodowują zawatre w osłonce, korzystne dla nas pierwiastki. Przy okazji dodam, że te pierwiastki są niezbędne dla rozwoju rośliny. Sam środek ziarna, to 100% węglowodanów. Jeżeli do fermentacji zostaną zastosowane drożdże piekarnicze, to wtedy takie pieczywo nie jest zdrowe, a powodem jest niezneutralizowany kwas fitynowy, który jest szkodliwy zarówno dla gryzoni jak i dla człowieka.
2020-09-30 08:32
więc jeśli nie jesz surowego ciasta na chleb to jesteś chroniony.
2020-09-30 19:16
Słyszałem wypowiedź, że samo ziarno nigdy nie jest skażone. Każda roślina chroni je, odkładając trujące substancje w innych częściach, by wydało zdrowy plon. Dlatego m.in. jedzenie kiełków jest zdrowe. Zawierają pełnowartościowe substancje niczym nie skażone.
2020-09-29 17:52
koniecznie kupować chleb tylko z małych piekarni, reszta sypie ulepszacze i niestety składniki sztuczne
2020-09-29 19:42
Nie jem dużo chleba bo wiem że po nim tyje. Dla zdrowia jak to się mówi jadłabym chleb na zakwasie z dobrego ziarna ale niestety ze względu na zdrowie nie mogę tego chleba spożywać. Właśnie to chodzi o zdrowie każdy ma inne jeden może jeść takie rzeczy drugi musi jeść takie rzeczy czy taki chleb.
2020-09-30 12:25
Więc co najwyżej przybierasz z powodu "nadmiaru chleba", który tę nadwyżkę Ci wytwarza, a nie pieczywa samego w sobie.
2020-09-29 20:15
Na początku było ciężko się przestawić na tak cienkie ,,kromki'' ale po miesiącu normalny chleb nie robił już na mnie wrażenia. Chyba nie muszę mówić jak korzystnie wpłynęła ta zmiana na moją wagę.
2020-09-29 21:03
I jesteś przekonany, że na zdrowie również ma tak dobry wpływ jak na wagę?
2020-09-29 21:34
Ze swoich obserwacji w sklepach widzę, że Polacy kupują pieczywo przede wszystkim w 2 znanych dyskontach. Tak naprawdę chleb tam sprzedawany jest zdrowy tylko z nazwy. Jeżeli już komuś zależy na tradycyjnym pieczywie to tylko chleb na zakwasie z piekarni się do czegoś nadaje
2020-09-30 22:25
W lidlu jest fajny bio chleb pasteryzowany żytni ze śruty żytniej krotki skład bez zbędnych bajerów. Sprzedają go paczkowanego.
2020-09-29 23:24
Wasa jest mocno przetworzona,poczytaj.waga to nie wszystko
2020-09-30 08:32
2020-09-29 20:35
Nie wiem, ile w kupowanej mące jest naprawdę mąki, a ile dodatków poprawiających efekt końcowy wypieku. Współczesna pszenica tyle razy była poddawana zmianom genetycznym, że jest frankensteinem nie mającym nic wspólnego z pierwowzorem. Ale za to finansowo opłacalna, wysokowydajna i zależna od stosowania herbicydów. Jak w Niemczech zbadano, zawiera ponad 23 tysiące zmutowanych, szkodliwych białek. Szacuje się, że 98% światowych upraw to hybrydy GMO. Stare odmiany uprawiane są na niewielkich obszarach południowej Francji i Włoch. Według badań obecność toksycznych herbicydów w pożywieniu:
uszkadza nabłonek jelit,
niszczy kosmki jelitowe przez co zmniejsza powierzchnię wchłaniania
niszczy przyjazne bakterie, zaburza równowagę flory bakteryjnej
hamuje aktywność enzymów cytochromu P450 (celiakia)
chelatuje ważne mikroelementy, odpowiada za niedobory żelaza, kobaltu, miedzi
powoduje niedobory aminokwasów m.in tryptofanu, tyrozyny, metioniny i selenometioniny
zmniejsza populację flory korzystnej flory bakteryjnej.
Wysunięto wnioski. że toksyczne herbicydy są czynnikiem wywołującym objawy przypisane nietolerancji glutenu i w wielu wypadkach prowadzące do rozwoju celiakii.
2020-09-30 08:44
...nie da się zjeść zdrowego chleba, chyba, że się samemu posieje pszenice,nie opryska żadnym świństwem,zmieli ? No tak i jeszcze trzeba mieć dobre ziarno od Francuzów lub Włochów. Pewnie lepiej wyjdzie nie jeść chleba .Co dzisiaj można jeść!? Warzywa owoce pryskane pescytydami,jaja drób antybiotyki ,mięso, to już lepiej nie mowić ,kasze ,ryże ,to glifosat itd .Czy jest dzisiaj jakaś żywność, ktorą można spożywać bez obawy ??????
2020-09-30 09:50
Nie piszę złośliwie, ale sam jestem ciekawy, bo do tej pory nie spotkałem się z rzetelnymi badaniami, które to stwierdzają.
2020-09-29 21:28
Ludzie przestańcie się zapychać chlebem!!! zrezygnujcie z niego całkowicie a zobaczycie jak waga leci w dół a samopoczucie i lekkość wzrasta. Chleb nie jest do niczego potrzebny i można bez niego żyć o wiele lepiej :)
2020-09-30 05:49
2020-09-30 08:26
2020-09-30 09:16
Racja. Ale niektórzy nie wyobrażają sobie śniadania czy kolacji bez chleba. A tak serio to tylko zapychacz. Chleba nie jem od kilku lat, czasem od wielkiego dzwonu. Ludzie po prostu nie wiedzą że chleb i pieczywo, nawet razowe to po prostu cukier. Ale to by trzeba się tym zainteresowac i poczytać np.
2020-09-30 10:49
przede wszystkim zdrowie
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy