- Polskiej gastronomii brakuje dobrego marketingu i pewności siebie. Musimy nauczyć się sprzedawać swoją kulturę w pięknym opakowaniu. Wyzbyć się kompleksów. Powrócić do smaków dzieciństwa i uwierzyć w nie. Mój smak dzieciństwa to kotlet mielony, a dziś na próżno szukać go w trójmiejskich restauracjach - mówi szef kuchni Jakub Hartman, który gotować zaczynał w Trójmieście, a od kilku lat szefuje w zagranicznych restauracjach. Rozmawiamy o gastronomicznej emigracji, kuchni japońskiej i potencjale polskich kulinariów.
Jedzenie: kulinarne imprezy w Trójmieście
2019-01-06 10:17
Widziałem ostatnio na YT, jak mieszane małżeństwo polsko - japońskie robiło wigilię w Japonii. Pani Japonka zrobiła m.in. sushi z bigosem, wyszło pysznie !
Kompleksów jako Polacy powinniśmy mieć ZERO!
2019-01-07 21:19
2019-01-06 16:27
2019-01-06 21:48
dawni kucharze z krakowskiego Wierzynka albo TSS Batory.
Gloryfikacja kuchni fine dinning i prezentacja młokosów nazywanych szefami kuchni-bo umieją dobrze układać pęsetą groszek i robić kleksy z balsamico na talerzu-staje się nudna.
2019-01-07 08:01
2019-01-07 15:35
to gdzie jadam i gdzie będę jadać zależy od wielu czynników...posiłkowanie się międzynarodową fachową terminologią gastronomiczną,przy temacie dotyczącym kuchni polskiej i jak widać ukochanego przez Polaków prostego mielonego kotleta,świadczy tylko o tym,że ktoś może być cienki jak barszcz na wigilię w temacie.
Pewnie i tak-najpopularniejsze w robocie są fondue i raclette.A propos-polecam piwo w Gruyeres-rewelecja.
.Jeszcze raz - temat dotyczył kuchni polskiej i w tym momencie np....- "trzeba" wziąć na tapetę szkołę niemiecką bo nasze gastronomiki uczą do pupy?
Gdzie jest sztufada,forszmak,czy kurczak po polsku.Jedni np.i wychwalają "hot dogi i hamburgery" nie wiedząc tego,że kiedy nasza szlachta biesiadowała przy uginających się od polskich potraw stołach-jankesi kosili sierpami kukurydzę.Odsyłam dla przykładu do litereatury polskiego romantyzmu.
...polska gastronomio z tradycjami-wstań z popiołów bo jesteś piękna i smaczna.Polacy nie czekają na hell`s kitchen czy master chefa.Oni czekają na...mielonego z buraczkami.
2019-01-07 19:59
dalej widac ze nie zrozumiales o czym jest ten artykul..
2019-01-07 14:42
Wyborcy Platformy, światła część społeczeństwa, ten lepszy sort spożywa wyłącznie kotlety schabowe. Aby nie narażać się na kpiny ze strony społeczności Unii Europejskiej.
2019-01-07 17:38
unia to niech sobie zaby je!
2019-01-05 15:59
2019-01-06 10:05
"p0laczków"?
Ty to jakiś semicki parchatek jesteś.
2019-01-06 18:34
2019-01-07 12:27
Schluss.
2019-01-05 14:56
Lubię raz na jakiś czas spałaszować taką tradycyjną porcję, do tego ziemniaczki z mizerią, jakiś fajny kompot. I czego więcej trzeba :)
2019-01-05 16:27
Chyba za długo jadłem w stołówkach aby podzielać Twój entuzjazm.
2019-01-07 12:25
A kto mówi o mielonym ze stołówki?
Chodzi o domowe wyroby :)
2019-01-05 21:08
2019-01-06 14:54
2019-01-05 15:33
a ten artykuł ma glupi tytuł ze az boli
2019-01-05 14:18
Mielony??
2019-01-05 15:08
Przecież artykuł jest o czym innym. Mielony to tylko fragmencik.
2019-01-05 16:40
To tak zwany z Angielskiego: Clickbite. Pierwsze wprowadziły to brukowce. Dziś to już norma we wszystkich mediach.
2019-01-07 09:09
Clickbait... nie bite... To przynęta na kliknięcie, nie kęs kliknięcia...
2019-01-06 18:28
jeśli stać nie na abonament za nie
2019-01-05 16:44
Mielony z buraczkami jest pyszny. To nasze danie narodowe. Zapomniane. Powinien zostać wypromowany na cały świat. Polecam.
2019-01-05 22:07
tą klasykę znajdziesz też nie tylko w Polsce.Jest mielone i są buraczki.Polecam.
2019-01-05 16:46
Ty myślisz, że mielone mięso występuje tylko w Polsce...?
2019-01-05 16:19
Jak waznym spostrzezeniem to jest to niestety wielu naszych rezydentow za granica nie rozumie. Trzymaja sie wlasnych diaspor i nie lacza sie z tamtejszymi. Polskie sklepy zywnosciowe, polscy lekarze, polscy dentysci, polscy prawnicy, polskie koscioly, polskie agencje czy polscy mechanicy samochodowi. Dlatego znajomosc jezykow obcych przychodzi bardzo powoli. Kontaktowanie sie z ludzmi kraju w ktorym sie mieszka jest najwazniejsza sprawa. Brac udzial w zyciu politycznym i spolecznym. Dlatego po prawie 130 latach istnienia polskiej emigracji Polacy nie maja zadnych wplywow na zycie polityczne w zadnym kraju gdzie mieszkaja. W Stanach Zydzi, Latynosi czy Hindusi pchaja sie wszedzie gdzie mozliwe a naszych nie ma. Z nami nikt sie nie liczy...
2019-01-05 16:42
W USA tam gdzie jest mało Polaków, bardziej trzymają się razem i są bardziej cenieni. W San Diego nasz kościół wygrywał konkursy na najlepszy "etniczny", połowa wiernych miała doktoraty, a organistą był... dziekan Wydziału Budownictwa jednego z miejscowych uniwersytetów. Ale w sumie nieliczna miejscowa "Polonia" z uczelni i firm biotechnologicznych była bardzo szanowana.
2019-01-05 17:49
religijnych bredni.
2019-01-05 20:49
Tobie też nie można wyplenic ze łba lewacko teczowych bredni i ludzkość musi z tym żyć.
2019-01-06 18:38
żaden prawdziwie inteligentny i wykształcony człowiek nie bierze udziału w tej religijnej szopce, religia to instytucja służąca do trzymaniu plebsu krótko za ryj i żerowania na tym starcie bezwolnych baranów
2019-01-07 01:50
Ale patrzac na twoj styl to widze ze raczej ty reprezentujesz plebs. I to jego samo dno. Wiec lepiej trzymaj gebe zamknieta i nie osmieszaj sie ciemna maso.
2019-01-06 18:44
po pegierze
2019-01-05 16:24
Niestety to brutalna prawda, w Niemczech jest tak samo.
2019-01-06 18:35
cywilizowany Polak korzysta z możliwości rozwoju, plebs tkwi w swoim gnoju
2019-01-05 16:34
Z wyjatkiem Donalda, ale on zawsze pracowal dla Merkel.
2019-01-05 18:36
"VIP table 25 Fabio Capello". I już wiesz, że danie musi być jak z obrazka, w tempie ekspresowym, nie ma szans, żeby coś nie grało, talerz będzie przez chefa oglądany z każdej strony.
super a reszta ochłapy?
2019-01-06 10:56
tylko dla Ciebie ochłapy
2019-01-07 00:42
słabo zrozumiałeś tekst, no ale czego można wymagać od kogoś kto pracuje na zmywaku
2019-01-05 14:14
Mielone,schabowy,mizeria,golonko czy zrazy.Zupa rosołek,pomidorowa,pazibroda,krupnik,żurTo polskie super jadło,ja tam sushi czy jakiś fitomaków nie polecam,niech sobie japończyki jedzą.Do tego cenowo niestety u nas większości nie stać na takie fanaberie.
2019-01-07 00:33
Sven z tego portalu , zaśmiecasz wszystkie artykuły !!!!
2019-01-06 00:15
Golonka
2019-01-06 10:27
2019-01-05 16:35
2019-01-06 08:13
2019-01-05 19:18
Co to?
2019-01-05 21:08
zupa z kapusty,mega smak,mama nie robiła?
2019-01-05 23:04
może jego mamusia akurat nie z podlasia albo innej kieleczczyzny?
2019-01-05 14:33
W knajpie mielone z biedry za 25 zeta.Nie,dzięki.
2019-01-05 14:09
2019-01-06 23:16
Mają straszne gazy. Dlatego to obciach zamawiać taki kotlet np na randce haha
2019-01-06 10:09
I kolejki czasem az na obwodnice wychodzą :)
2019-01-06 10:22
Kabaret Koń Polski : mięso z Polski wróciło do Polski
2019-01-06 10:52
o co chodzi?
2019-01-06 18:27
2019-01-05 19:59
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy