Jedzenie do domu: Gyozilla czaruje i zaskakuje

Agnieszka Haponiuk

27 kwietnia 2021 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (65)

Mili Państwo, w moim kulinarnym cyklu wracam z pełnymi recenzjami jednej, wybranej restauracji, której na koniec wystawię ocenę. Na pierwszy ogień wybrałam japońskie bistro Gyozilla, które z początkiem marca otworzyło się we Wrzeszczu przy ul. Do Studzienki 23. Już wcześniej miałam okazję skosztować ich specjałów, takich jak piekielnie ostre, ale pyszne kimchi. Tym razem postanowiłam poszerzyć zamówienie o różne pozycje z karty.

miejsce: Restauracje

Canis Restaurant

Gdańsk, Ogarna 27

9.4

W restauracji Gyozilla w Gdańsku...

zamawiałe(a)m już i mi smakowało złożę zamówienie, bo słyszałe(a)m wiele dobrego niczego jeszcze nie zamawiałe(a)m nie zamawiałe(a)m i nie zamierzam zamawiałe(a)m i nie jestem zachwycony(a)

Gyozilla, jak wspomniałam, specjalizuje się w daniach kuchni japońskiej, ale nie są to smaki odtwarzane jeden do jednego, ale bardzo kreatywne łączenie różnych smaków z wykorzystaniem azjatyckich technik i przypraw. W karcie bistro Gyozilla znajdziemy ramen, sushi, pierożki gyoza oraz codziennie inne tzw. lunche bento i ramen dnia "spod lady".

Zamówiłam:

Sałatkę Wakame - 19 zł.
Kurczaka Katsu - 27 zł.
Ramen Vegan Miso Paitan - 36 zł.
Futomaki Maguro Spicy Veal/ 6 szt. - 28 zł.

Wymienione dania zamówiłam telefonicznie z dowozem do Oliwy. Za dowóz zapłaciłam 10 zł, a na zamówienie czekałam niecałe półtorej godziny. Może i długo, ale raz, że zamówiłam z wyprzedzeniem, a dwa - warto było. Wszystkie potrawy przyjechały zapakowane w ekologiczne kartonowe miseczki i opakowania, a wywar do ramenu w szklanym słoiczku.

Ucztę z Gyozillą zaczynam od przepysznej sałatki z glonów wakame. W Gyozilli nie kroją glonów na cienkie paseczki, ale podają w szerokich wstążkach. Smak wakame jest lekko słony i jednocześnie lekko słodki z przyjemnie odczuwalnym morskim posmakiem. Delikatnie chrupiące, jędrne, doskonale doprawione sosem z nutą sezamu, a do tego dobrze pasujące dodatki, takie jak paski świeżego ogórka, ale też pikle z ogórka i kiszona rzodkiewka. Sałatka zaostrzyła apetyt.

Jedzenie na telefon, zamówienia na wynos w Trójmieście. Sprawdź opinie i ranking użytkowników

Na drugi ogień poszedł ramen Vegan Miso Paitan - wegański bulion, miso, "mięso mielone" z grzybów shitake i selera, krążki cebulowe w panko, kukurydza opalana, ręcznie robiony pszenno-żytni makaron ramen, grillowany topinambur, dymka, olej sezamowy, nori, kalarepa. Jak sama nazwa wskazuje, bazą tego ramenu jest tare, do stworzenia którego użyto pasty miso. A paintan oznacza "mleczny", gęsty wywar. Naprawdę nie wiem, od czego zacząć opis tego ramenu, bo znalazłam w nim cudowny, kremowy wywar z orzechowo-ziemnym posmakiem oraz kilka różnych tekstur w toppingu i sporo cudownie sprężystego makaronu.

W wegańskim ramenie miso paintan było słodko, było słono, morsko, orzechowo, a czasem delikatnie pikantnie, było chrupiąco, mięsiście i sprężyście. Z każdą łyżką odkrywałam nowy smak, w zależności od tego, czy zebrałam kawałek grillowanego topinamburu, czy ziarna opalanej kukurydzy. A mielone grzybki shitake z selerem to najlepszy dodatek, jaki przyszło mi znaleźć w ramenie. Ramen jest wielowymiarowy i zasługuje na gromkie brawa. Dodam jeszcze, że po takiej porcji ramenu można nic nie jeść do końca dnia, bo porcja jest olbrzymia.

Kurczaka Katsu zamówiłam z ciekawości, bo nie jestem wielką fanką kurczaka w panierce (w tym wypadku było to panko, zwane japońską bułką tartą). Ale muszę powiedzieć, że to stosunkowo proste danie okazało się być bardzo smaczne. Po pierwsze, cudownie chrupiący z zewnątrz i soczysty w środku kurczak. Wspaniale doprawiony ryż sosem tonkatsu z kwaśnym i cynamonowym akcentem oraz chrupka surówka z czerwonej kapusty w stylu azjatyckim. I w tym daniu Gyozilla mile mnie zaskoczyła wielowymiarowością smaków.

A na koniec perełka - futomaki Maguro Spicy Veal. Sześć rolek, a każda z nich zawierała dużo różnych składników, takich jak: opalany tuńczyk togarashi (mieszanka siedmiu przypraw), sałata, ogórek, warzywa w tempurze, spicy mayo, świeże chili, czarny sezam. Do tego biały sos sojowy Jokyu Morita. Rolki były pięknie ułożone w podłużnym pudełeczku z okienkiem i przykryte owocami (m.in. truskawki, jabłka) oraz cienkimi paseczkami chrupiącej marchewki.

Owoce do sushi? Pokręciłam nosem, ale po spróbowaniu szybko zmieniałam zdanie. To jest sushi doskonałe w każdym calu, dopracowane i dopieszczone. Zachowana równowaga między ryżem, rybą a dodatkami. A każdy składnik odpowiednio zbalansowany, dzięki czemu uzyskano mieszaninę słodyczy, ostrości, słoności i kwaśności. A dopełnieniem był delikatnie cytrusowy biały sos sojowy Jokyu Morita, w którym wyczułam też rybną nutę oraz wspomniane owoce. Kompozycja idealna.

Podsumowanie:
W czasie zamknięcia gastronomii miałam nie wystawiać ocen, ale chyba domyślacie się Państwo, że Gyozilla otrzymałaby ode mnie ocenę celującą. Przede wszystkim za kreatywne, nieszablonowe podejście do japońskich smaków. Widać i czuć pasję w tym, co tu się robi. Oby tak dalej. Już nie mogę się doczekać, kiedy będę mogła zasiąść w bistro i delektować się ich jedzeniem. Na razie jednak trzeba korzystać z możliwości, jakie mamy, i zamawiać na dowóz.

Zobacz też dania na wynos, które oceniliśmy:

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Gyozilla Gdańsk, Do Studzienki 23
Bistro 13 miejsce 8.1

Jemy na mieście (136)

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-04-28 08:11

No nie wiem (3)

Zamówiliśmy w Giozilla 4rodzaje ramenu, wszystkie potwornie słone , nie zjedliśmy do końca . 150 zł wyrzucone w błoto. Czas oczekiwania 30 min,wiec całkiem fajnie. Zamówiliśmy tez zestaw sushi , było smaczne i na szczęście niesolone . Myślę, że spróbuje jeszcze innych pozycji z menu ale ramen będę omijała szeeeerokim łukiem .

Aga
1 rok
- 25 3
Twoja opinia

Zmień treść

Zamówiliśmy w Giozilla 4rodzaje ramenu, wszystkie potwornie słone , nie zjedliśmy do końca . 150 zł wyrzucone w błoto. Czas oczekiwania 30 min,wiec całkiem fajnie. Zamówiliśmy tez zestaw sushi , było smaczne i na szczęście niesolone . Myślę, że spróbuje jeszcze innych pozycji z menu ale ramen będę omijała szeeeerokim łukiem .
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-28 22:01
  
  Potwierdzam
  
  Niestety, sama prawda. Pomimo prawidlowego podgrzewania (nie do wrzenia!) rameny sa czesto nieznosnie slone. Czasem wyjda ok, czasem w polowie michy nie da sie kontynuowac. Ryzyk fizyk
  
  Rameniara
  1 rok
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Niestety, sama prawda. Pomimo prawidlowego podgrzewania (nie do wrzenia!) rameny sa czesto nieznosnie slone. Czasem wyjda ok, czasem w polowie michy nie da sie kontynuowac. Ryzyk fizyk
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-28 22:29
  
  słono
  
  Potwierdzam, raz zamówiłem i też było bardzo bardzo słono. Proponuje obsłudze sprawdzać co wydają klientowi
  
  1 rok
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Potwierdzam, raz zamówiłem i też było bardzo bardzo słono. Proponuje obsłudze sprawdzać co wydają klientowi
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-01-20 14:08
  
  Potwierdzam - za pierwszym razem miłe zaskoczenie, drugi raz i Ramen niemiłosiernie słony...nie do zjedzenia..
  
  5 miesięcy
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Potwierdzam - za pierwszym razem miłe zaskoczenie, drugi raz i Ramen niemiłosiernie słony...nie do zjedzenia..
  Regulamin dodawania opinii

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-04-27 18:20

1,5 godziny oczekiwania (8)

I to mi wystarczy , dziękuję przygotuję coś samemu

1 rok
- 33 40
Twoja opinia

Zmień treść

I to mi wystarczy , dziękuję przygotuję coś samemu
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-27 21:50
  
  (2)
  
  No, ale ona może spędzić 1,5h na czymś ciekawszym, ty będziesz stał nad garami (wcześniej sio do sklepu po produkty).
  
  1 rok
  - 10 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  No, ale ona może spędzić 1,5h na czymś ciekawszym, ty będziesz stał nad garami (wcześniej sio do sklepu po produkty).
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-04-28 12:45
    
    Ale salatke z glonow i smazonego kurczaka robic 1,5 godziny? (1)
    
    A moze makaron robili tylko na te jedna miseczke ramenu? I jeszcze to veal w nazwie dania z tunczykiem.
    P.S. A rolka to rolka, pani zamowila jedna, ktora ktos przecial na szesc kawalkow.
    
    1 rok
    
    4 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    A moze makaron robili tylko na te jedna miseczke ramenu? I jeszcze to veal w nazwie dania z tunczykiem. P.S. A rolka to rolka, pani zamowila jedna, ktora ktos przecial na szesc kawalkow.
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2021-04-30 11:32
      
      Czas oczekiwania
      
      Istnieje jeszcze coś takiego jak czas oczekiwania - czyli, że ktoś zamówił przez Tobą i jego zamówienie ma priorytet. Wystarczy, że 3 osoby zamówią i już masz 1-1,5 godziny oczekiwania...
      
      1 rok
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Istnieje jeszcze coś takiego jak czas oczekiwania - czyli, że ktoś zamówił przez Tobą i jego zamówienie ma priorytet. Wystarczy, że 3 osoby zamówią i już masz 1-1,5 godziny oczekiwania...
      Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-28 08:09
  
  Polecam zadzwonić wcześniej i zamówić na konkretną godzinę.
  
  1 rok
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Polecam zadzwonić wcześniej i zamówić na konkretną godzinę.
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-28 18:58
  
  Odbiór osobisty i w 15minut (3)
  
  Niedawno zamawiałam tam jedzenie, mieli dużo dowozów tego dnia, poinformowano mnie, ze dowóz potrwa ponad godzinę, odbiór osobisty za 15minut. Trzeba pytać ;) jedzenie jest niesamowite. Koleżanka mnie namówiła na ramen od nich, pomimo, ze nie jestem fanka ramenu, ale ten był niesamowity. Wzięliśmy jeszcze pierożki gyoza, coś wspaniałego. Uwierzcie, warto poczekać nawet i 2 godziny.
  
  Justyna
  1 rok
  - 2 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Niedawno zamawiałam tam jedzenie, mieli dużo dowozów tego dnia, poinformowano mnie, ze dowóz potrwa ponad godzinę, odbiór osobisty za 15minut. Trzeba pytać ;) jedzenie jest niesamowite. Koleżanka mnie namówiła na ramen od nich, pomimo, ze nie jestem fanka ramenu, ale ten był niesamowity. Wzięliśmy jeszcze pierożki gyoza, coś wspaniałego. Uwierzcie, warto poczekać nawet i 2 godziny.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-04-28 19:24
    
    A to juz przegiecie w druga strone. Duzo zamowien, ale odbior osobisty za 15 minut. To co zamowilas? Butelke wody? (2)
    
    1 rok
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2021-04-28 19:50
      
      Ciekawe
      
      Twoim zdaniem kurierzy czekają pod restauracja aż TY zamówisz i jak będzie gotowe po czym czym prędzej przyjadą do jaśnie pana tak ?
      
      1 rok
      
      1 2
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Twoim zdaniem kurierzy czekają pod restauracja aż TY zamówisz i jak będzie gotowe po czym czym prędzej przyjadą do jaśnie pana tak ?
      Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2021-04-30 11:40
      
      Proszę zacząć myśleć.
      
      Skoro kierowca ma "kolejkę" to kuchnia nie może przygotować dania jak najszybciej żeby to stało i stygło. Kuchnia musi wydać danie jak najpóźniej, żeby dojechało jak najcieplejsze - wystarczy trochę logicznego myślenia
      
      1 rok
      
      1 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Skoro kierowca ma "kolejkę" to kuchnia nie może przygotować dania jak najszybciej żeby to stało i stygło. Kuchnia musi wydać danie jak najpóźniej, żeby dojechało jak najcieplejsze - wystarczy trochę logicznego myślenia
      Regulamin dodawania opinii

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2021-04-27 17:16

Polecam (3)

Jadłem już 3 razy z tej małej uroczej knajpki, smaki nie do opisania! Polecam pierożki każdemu !

1 rok
- 16 14
Twoja opinia

Zmień treść

Jadłem już 3 razy z tej małej uroczej knajpki, smaki nie do opisania! Polecam pierożki każdemu !
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-27 18:41
  
  (1)
  
  A nie ma w nich przypadkiem za dużo cebuli? Kiedyś gdzieś jadłam i sama cebula w środku była :-((
  
  1 rok
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  A nie ma w nich przypadkiem za dużo cebuli? Kiedyś gdzieś jadłam i sama cebula w środku była :-((
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2021-04-27 19:01
    
    Może jadłaś cebulę? Ot tak..
    
    1 rok
    
    4 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Może jadłaś cebulę? Ot tak..
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2021-04-28 09:59
  
  Tak, ten lokal umie w markieting. Jedzenie niezłe, za te ceny przeciętne, ale zareklamować się potrafią. Co ten instagram z ludzi zrobił...
  
  1 rok
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Tak, ten lokal umie w markieting. Jedzenie niezłe, za te ceny przeciętne, ale zareklamować się potrafią. Co ten instagram z ludzi zrobił...
  Regulamin dodawania opinii