Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: Billy's jak z amerykańskiego filmu

Agnieszka Haponiuk

3 lipca 2019 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (107)

Lubicie kuchnię amerykańską? Spróbujecie jej w Billy's. Na zdjęciu: barbecue burger wołowy.

Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Billy's na ul. Warzywniczej zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Poprzednio byliśmy w Wozowni Gdańskiej, która urzekła nas kuchnią i panoramą na miasto. Za dwa tygodnie opiszemy House of seitan w Gdańsku - już tam byliśmy.

W samym centrum turystycznego szlaku mieści się restauracja należąca do amerykańskiej sieci Billy's American Restaurant (ul. Warzywnicza). Lokal jest przestronny: składa się z jednej dużej sali i dwóch zadaszonych tarasów (górny i dolny). Miejsca dla gości jest naprawdę sporo.

Sala główna jest wystylizowana na typowy amerykański diner z lat 50. Ciekawie prezentują się czerwone kanapy, które tworzą charakterystyczne "przedziały kolejowe". Podłoga wyłożona jest czarno-białymi płytkami, z sufitu zwisają duże witrażowe lampy oraz wiatraki. Na ścianach zawieszono dziesiątki ozdób: amerykańskie tablice rejestracyjne, stare metalowe reklamy, prasowe wycinki, zdjęcia gwiazd sportu, filmu i muzyki. Tu i ówdzie dostrzeżemy hokejowe kije, łyżwy i amerykańską flagę. Bar jest równie duży, drewniany i dobrze zaopatrzony. Na zewnątrz zaś czeka na gości oszklony taras z widokiem na Motławę.

Ranking.trojmiasto.pl - Restauracje Gdańsk, Gdynia, Sopot

V Miejsce

Winne Grono

Restauracje | Winiarnie | Catering | Jedzenie na wynos

Gdańsk
I Miejsce

Lentre Villes

Restauracje | Winiarnie | Jedzenie na wynos

Sopot
III Miejsce

Canis Restaurant

Restauracje | Drink Bary | Jedzenie na wynos

Gdańsk

więcej

Karta składa się z klasyków kuchni amerykańskiej - od hamburgerów po steki. Wraz z moim towarzyszem kulinarnej wyprawy zamawiamy:

- nowoorleańską zupę krewetkową (22 zł);
- klasyczne amerykańskie żeberka na ostro (49 zł);
- sałatka Cobb z kurczakiem (39 zł);
- barbecue burger wołowy (39 zł).

Zanim spróbowaliśmy pierwszej potrawy, otrzymaliśmy małe wiaderko popcornu. Chrupanie umilało nam czas oczekiwania na zamówienie.

Nowoorleańska zupa krewetkowa przypomina mi typową nowoorleańską potrawę gumbo, którą przyrządza się na bazie lekkiej zasmażki, selera naciowego i krewetek. Dokładnie taka była zupa, gęsta niczym chowder, z dużą ilością selera i suszonego tymianku, który niestety zdominował smak. Nie czuć też było winnego twista. Krewetki przygotowano poprawnie i była to naprawdę zadowalająca ilość, którą można się posilić, za co daję plusa.

Ranking: Najlepsze restauracje w Trójmieście

Przyznaję, że na widok żeberek zaniemówiłam, bo porcja była rzeczywiście ogromna, jak by nie było, całe pół kilo mięsa, a do tego frytki i miseczka surówki Coleslaw. Wraz z żeberkami na stole pojawił się także ketchup - taka amerykańska tradycja. Ale po kolei. Mięso z żeberek było doskonałe: tak miękkie i kruche, że odpadało od kości i dosłownie rozpływało się w ustach. Niestety, nie przeszło aromatem marynaty, jakby było nią jedynie polane tuż przed podaniem, ale i tak uważam je za świetne. Frytki smaczne i - co ważne - nie były gumowate i blade, co dość często się zdarza. Surówka coleslaw bez zarzutu.

Po żeberkach na stół wjechał pokaźnych rozmiarów barbecue burger, oczywiście w towarzystwie niemałej porcji frytek. Wołowina dobrze usmażona na średnio wedle naszego życzenia, soczysta, bekon chrupiący, cheddar płynący. Przyjemne w smaku dodatki. Jest tu wszystko, co tworzy poprawny i klasyczny smak burgera BBQ.

Burgery w Trójmieście

Sałatka Cobb to kolejny klasyk kuchni amerykańskiej. Ponoć wymyślona została przez Roberta Cobba, właściciela hollywoodzkiej restauracji pod koniec lat 30. Jest efektem zupełnie przypadkowego połączenia popularnych składników takich jak sałata (lodowa, rzymska, rukiew wodna, endywia), pomidor, chrupiący bekon, pieczony lub grillowany kurczak, jajo na twardo, awokado, ser roquefort (lub inny ser pleśniowy) i sosu winegret.

Jeśli chodzi o sałatkę serwowaną w Billy's, mam mieszane uczucia. Była to raczej wariacja szefa kuchni na temat sałatki Cobb. Po pierwsze nie wiem, co w niej robiły fasola i roszponka. Po drugie zabrakło boczku i pleśniowego sera, co spowodowało, że całość - mimo imponującej porcji - była zupełnie bez wyrazu, a majonezowy dressing zwyczajnie mdły. Myślę, że nad Cobb salad można nieco popracować, aby bardziej zbliżyć się do amerykańskiej klasyki.

Jak wspomniałam, Billy's zarówno w wyglądzie, jak i w smaku potraw bardziej plasuje się na poziomie typowego diner (forma wyższego bistro), a nie klasycznej restauracji. Ceny jak na diner są równie imponujące, co porcje: dokładnie tyle samo zapłacę za burgera BBQ w Billy's, co w Nowym Jorku. Są to ceny na kieszeń turysty. Nie powinno to jednak dziwić, skoro lokal znajduje się na popularnym szlaku turystycznym. Tyle minusów, przejdźmy do zalet.

Daję plusa za przemiłą, z poczuciem humoru i fachową obsługę kelnerską. Doceniam cukierkowy wystrój rodem z amerykańskiego serialu dla młodzieży - ma swój urok i pozwala nieco odpocząć od współczesnego, powtarzalnego w restauracjach designu.

Kolejne plusy za wielkość porcji w iście amerykańskim stylu oraz, mimo kilku niedociągnięć, za poprawny, fajny smak. W ogólnym rozrachunku i po burzliwej dyskusji z kolegą wystawiam Billy's przy ul. Warzywniczej czwórkę.

4.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

5.8

(1 ocena)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Billy's Gdańsk, Warzywnicza A/E

Restauracje | Burgery | Jedzenie na wynos

Opinie (107) ponad 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-03 11:24

To już wszystko wiem. (2)

Jadłem w Billisie ostatnio żeberka. Pani jako znawca tematu od razu wykryc, że te żeberka zostały potraktowane chemią. To że mięso odchodzi od kości nie jest spowodowane obrobką cieplną. Pani dostała porcje półkilową, z czego połowa to kości . Czyli mięsa nie jest aż tyle. A ta niby marynata to przykrywka sposobu przygotowania mięsa.

Ladidadi
4 lata
- 6 2
Twoja opinia

Zmień treść

Jadłem w Billisie ostatnio żeberka. Pani jako znawca tematu od razu wykryc, że te żeberka zostały potraktowane chemią. To że mięso odchodzi od kości nie jest spowodowane obrobką cieplną. Pani dostała porcje półkilową, z czego połowa to kości . Czyli mięsa nie jest aż tyle. A ta niby marynata to przykrywka sposobu przygotowania mięsa.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-07-03 14:49
  
  a może konkrety? (1)
  
  Jaką chemią? Nie wstyd Ci pisać takie głupoty?
  
  4 lata
  - 3 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jaką chemią? Nie wstyd Ci pisać takie głupoty?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-07-03 19:47
    
    Nie wiem.
    
    Napisałem tak, bo mam niepowstrzymaną potrzebę obnoszenia się publicznie ze swoim imbecylizmem.
    
    Ladidadi
    4 lata
    
    1 2
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Napisałem tak, bo mam niepowstrzymaną potrzebę obnoszenia się publicznie ze swoim imbecylizmem.
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-03 11:45

Wariacja szefa kuchni

Ciekawe, ze w tym przypadku za "wariacje" uznano cos, co w przypadku kazdej innej hipsterskiej knajpy opisano by pewnie jako "kraftowa salatka z autorskim twistem".
Czyzby kucharz nie mial brody?

JanU
4 lata
- 9 2
Twoja opinia

Zmień treść

Ciekawe, ze w tym przypadku za "wariacje" uznano cos, co w przypadku kazdej innej hipsterskiej knajpy opisano by pewnie jako "kraftowa salatka z autorskim twistem". Czyzby kucharz nie mial brody?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-03 12:58

billis sopot = masakra (1)

popsuli mi posilek na 30 urodziny :(((

4 lata
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

popsuli mi posilek na 30 urodziny :(((
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-07-03 16:02
  
  to naprawde potworne
  
  4 lata
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  to naprawde potworne
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-03 15:14

drogo

fajna knajpa, byłam raz ... niestety dla mnie za drogo

4 lata
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

fajna knajpa, byłam raz ... niestety dla mnie za drogo
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-03 15:50

Jedna z niewielu knajp w której jadam (1)

Autorka tekstu nie wspomniała nic o wspaniałych stekach i rybkach jakie tam serwują. Ceny są adekwatne do ogromnych porcji, do tego lokalizacja, wystrój i przemiły personel. Z przyjemnością tam wrócę nieraz.

4 lata
- 6 4
Twoja opinia

Zmień treść

Autorka tekstu nie wspomniała nic o wspaniałych stekach i rybkach jakie tam serwują. Ceny są adekwatne do ogromnych porcji, do tego lokalizacja, wystrój i przemiły personel. Z przyjemnością tam wrócę nieraz.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-07-03 18:48
  
  Dla krasnala z King sajzu może i ogromne.
  
  Dla człowieka mikro danie.
  
  4 lata
  - 1 6
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dla człowieka mikro danie.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-03 22:15

Byłem raz. Więcej nie wejdę chyba że poprawili wentylację. Niestety poszedłem przed ważnym dla mnie spotkaniem A do wieczora czułem kuchenne zapachy na sobie

4 lata
- 0 7
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem raz. Więcej nie wejdę chyba że poprawili wentylację. Niestety poszedłem przed ważnym dla mnie spotkaniem A do wieczora czułem kuchenne zapachy na sobie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-08 09:31

Gumbo robi się na bazie zasmażki (roux) selera naciowego, cebuli i zielonej papryki a dopiero potem sa różne dodatki, głównie wieprzowina, kiełbasa (tzw polish saussage), krewetki, kurczak itd, w zależności co mamy pod ręką i wszystko to jest noworleańskim gumbo, dodaje jeszcze pieprz cayeński oraz okrę (można bez) i gotuje.

4 lata
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Gumbo robi się na bazie zasmażki (roux) selera naciowego, cebuli i zielonej papryki a dopiero potem sa różne dodatki, głównie wieprzowina, kiełbasa (tzw polish saussage), krewetki, kurczak itd, w zależności co mamy pod ręką i wszystko to jest noworleańskim gumbo, dodaje jeszcze pieprz cayeński oraz okrę (można bez) i gotuje.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-08 12:39

Recenzja taka sobie, choć miejscami dobrze napisana. Zdjęcia źle przygotowane, w pośpiechu, kto fotografuje burgera z góry?

3,5/5

Paweł Gdańsk
4 lata
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

3,5/5
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-07-19 12:07

Mięso jest wysuszone

Byliśmy tam jakiś czas temu, nie powiem żeby smaowało.... głównie dlatego, że mięso było strasznie suche i twarde... ale fasolka była zaje, jako jedyna. to chyba za mało, żeby wystawić dobrą ocenę.

Michał
4 lata
- 1 6
Twoja opinia

Zmień treść

Byliśmy tam jakiś czas temu, nie powiem żeby smaowało.... głównie dlatego, że mięso było strasznie suche i twarde... ale fasolka była zaje, jako jedyna. to chyba za mało, żeby wystawić dobrą ocenę.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-01 23:15

Opinia subiektywna

W Chicago zjem więcej ,taniej i przyjemniej

Jajakobyly
4 lata
- 3 2
Twoja opinia

Zmień treść

W Chicago zjem więcej ,taniej i przyjemniej
Regulamin dodawania opinii