Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Bosco w Sopocie. W poprzednim odcinku jedliśmy w Machinie w Gdańsku, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Meat Shack BBQ - już tam byliśmy.
. Koncept jest podobny - to lokal z kuchnią włoską. Wystrój też niewiele się zmienił. Nazwa restauracji po włosku oznacza "drewno" i jest to nawiązanie nie tylko do wystroju, w którym dominują drewniane elementy, ale także do drewnianych beczek, w których leżakuje wino. Jednym z filarów Bosco jest bowiem parowanie win z potrawami i rzeczywiście do każdej pozycji w karcie dobrane jest odpowiednie wino (na kieliszki lub butelki).
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2018-08-01 06:06
Chore ceny, mikro porcje i średnie jedzenie.
2018-08-01 06:50
2018-08-01 06:58
Widać nie do ciebie
2018-08-01 08:15
Za rok kolejna zmiana nazwy, kolejni turyści, itd. ....
2018-08-01 08:47
a racja, przeciez staropolska wiedza ludowa mowi: jakby x sprzedawali za pińć złotych, to by mieli ruch i zarobek. Ale zawsze mowia tak ludzie, ktorzy nigdy w zyciu nie mieli zadnego wlasnego biznesu
2018-08-01 09:12
2018-08-01 10:14
Daniem głównym najesz się w barze mlecznym. W restauracji zamawia się przystawkę, danie główne i deser. Najeść się masz po zjedzeniu wszystkiego a nie przy jednym talerzu.
2018-08-01 10:21
2018-08-01 10:42
Jak masz do wydania 30-40 zł na osobę to nie idziesz do restauracji tylko do baru.
2018-08-02 06:53
w lokalu o jakim jest artykuł, to trzeba być ciężkim idiotą, bo ani dania ani sam lokal to nie jest kulinarny top..
2018-08-02 09:06
Za 100-150 zł chcesz mieć kulinarny top i nazywasz kogokolwiek ciężkim idiotą? Zabawne.
2018-08-02 11:50
Kto jest skłonny tyle zaplacic za makaron z pomidorami i ryz z groszkiem.
2018-08-11 17:19
"...zapłacić za makaron z pomidorami i ryz z groszkiem."
Pewnie stara zrobi taki mix na szybko w domu w blenderze.
Będzie łatwiej przełknąć i dużo taniej bo max 8 ziko. A i pies się naje.
No i 142ziki zaoszczędzone. I kto jest prawdziwy Pan? No kto? Kto?
2018-08-01 10:03
Jeśli ktoś odpala lokal na Monciaku albo Długiej czy Długim Targu albo na Świętojańskiej itp ulicach, to nie dziwią wysokie ceny.
Nie dziwią, bo gro tego co płaci klient wpada do właściciela lokalu w postaci czynszu.
I tu zaczyna się biznesplan, jeśli kosztami obarcza sie klienta (no zawsze tak jest) a sa one bardzo wysokie to wtedy trudno mówić, w przypadku gastronomi w szczególności, że tu się o klienta dba, bo raczej chodzi głównie o to by go złoić z kasy porządnie i na ile się da.
Stąd też tego typu lokale świeca potem pustkami gdy mija sezon albo po "przemalowaniu" barw, startują z tym samym składem ale pod innym szyldem, łowic kolejnych jeleni.
Tu nie jest problem w drożyźnie jako takiej, bo i ja czasem dużo wydać mogę, ale w tym że lokale jakie opisuje autorka, to cały czas klony tego samego miotu.
Mało tego, cykl wprowadza niejako w błąd, że tylko takie lokale sa w Trójmieście, gdy tymczasem nie jest to prawda.
2018-08-01 11:13
No proszę. Głos rozsądku i trafna analiza.
Też nie rozumiem, po co opisywać generyczne lokale dla turystów lub hipsterską sieczkę z daniami pod instagrama.
2018-08-01 09:45
"dedykowane" :D :D
2018-08-01 11:05
na wakacjach ze stadkiem swoich cennych pociech, zażywających nieskrepowanej wolnosci, zgodnie z zasda, klient to pan i moze wszystko
2018-08-01 11:10
Mało, drogo i średnio smacznie... recepta na roczny, góra dwuletni sukces.
2018-08-01 11:38
2018-08-01 21:08
2018-08-01 06:17
Dla rodziny cztery osoby starczy mi 400 zł? Marża na każdy daniu to chyba 1000 procent.
2018-08-01 06:28
Zapraszamydo KFC na kubeł kurczaka
2018-08-01 06:39
Drogi syf czyli ta la vita albo tani syf kfc??
2018-08-01 06:57
2018-08-01 07:04
Warto wyjechać poza miasto.
Raz że można znaleźć miejsce na samochód a nie naprdl się z Strażą Miejską, poza tym są ciekawe dania z dużą ilością warzyw i owoców jakich teraz pełno na rynku a nie tylko rukola i pomidory z puszki. Są też ryby z pobliskich jezior, może nie tanie ale świeże a nie jak w opisywanych lokalach przywożone przez firmy dostawcze, gdzie towary są albo zleżałe albo handlują owocami czy warzywami niedojrzałymi, bo takie się lepiej przechowują.
Można w necie poszukać czy np nie ma jakiejś hodowli kurcząt z wolnego wybiegu albo kaczek czy gęsi i spróbować skojarzyć czy obok nie ma np baru w którego menu akurat jest ten drób. To samo dotyczy cielęciny, baraniny czy nawet świeżutkiej z własnego chowu wieprzowiny.
Warto pooszukać
2018-08-01 11:01
podaj coś ciekawego niedaleko Trójmiasta
2018-08-01 15:17
przystań morska w tczewie
2018-08-01 10:09
Są tańsze miejsca, na które być może będzie Cię stać. Komunizm się skończył, restauracja nie musi być na każdą kieszeń. Dla niektórych wydanie 500 zł w restauracji to nie jest problem i nie dziwi mnie, że wiele restauracji celuje w takich klientów. Lepiej obsłużyć w ciągu dnia 10 dobrych stolików po 500 zł niż 20 biednych po 100.
2018-08-01 10:13
Jeśli z tych 10 osób 8 powie że nie wróci albo innym że nie warto, to odwiedzających będzie ubywało, nawet tych 10 może nie być a jak z kolei z tej 20 kilkoro poleci lokal, to potem będzie tego 30 osób, potem może z 40 albo i więcej i zarobek będzie jeszcze większy.
Największe tuzy finansowe na świecie nie zarabiają na bogatych a na biedniejszych.
2018-08-01 10:20
I tu dochodzimy do kwestii jakości. Jeżeli zbijasz cenę to nie ma szans na utrzymanie wysokiej jakości produktów, a tylko one mają sens przy włoskiej kuchni. Możesz sprzedawać wielki talerz spaghetti za 15 zł ale nie ma szans żeby przy takiej cenie w środku był prawdziwy parmezan, dobra wołowina czy świeża bazylia. Wielu restauratorów na starcie woli nastawić się na bogatszą klientelę i wyższą jakość. Jeżeli jedzenie będzie smaczne to restauracja się obroni, jeżeli nie to bankructwo jest kwestią czasu.
"Największe tuzy finansowe na świecie nie zarabiają na bogatych"
Nie do końca prawda. Podczas ostatniego kryzysu rynek towarów luksusowych jako jeden z nielicznych utrzymał wzrost.
2018-08-01 10:23
Te lokale zaopatrywane są przez różne "Frutexy" (to tylko przykład) itp które mają w swej ofercie to samo co znajdziesz w Biedrze, Lidlu, Netto, Selgrosie, Makro itd
2018-08-01 10:39
To prawda, że dużo lokali tak robi i przeważnie szybko zwijają interes, jeżeli cena jest wysoka to jakość nie może odstawać. Nie zgadzam się jednak , że wszystkie bo znam troszkę ten temat. Są firmy specjalizujące się w dostawie produktów premium i obsługują sporo trójmiejskich restauracji.
2018-08-02 12:02
Podaj gramature, policze sobie ile to kosztuje, oczywiście w noramlnym sklepie spożywczym, bo Alme i Bomi mi zamknęli i do ich premium towarów nie mam już dostępu :)
2018-08-01 11:23
prowadzą ją Włosi i pizza też jest włoska, lekka z max 4 składnikami. Ceny spoko
2018-08-01 06:40
A za dwa tygodnie w środę ocenimy Meat Shack BBQ.
2018-08-01 06:43
Gdzie juz była.
2018-08-01 07:45
2018-08-01 08:45
Teksty są jakie są
Ale ty nie rób z siebie głupka
2018-08-01 10:32
2018-08-01 12:01
2018-08-01 12:23
Nie potrafisz czytać baranie, już tam byli!
2018-08-01 06:52
Może by zacząć szukać innej formuły lokali, bo co drugą środę od dwóch lat wciąż mamy to samo.
2018-08-01 09:55
szanowna pani redaktor chce być trendi i pisać artykułu jaka jest światowa , a prawda pewnie jest taka że po wyjściu z knajpy tak jest tak aksamitnie głodna , że idzie do biedry po bułkę z parówką. Smutne ale trzeba utrzymać się na powierzchni bo nie chce się być passe .
2018-08-01 11:35
chyba masz racje bo przy tych mikroporcjach nie da sie byc otyłym. jakos musi nadrabiac te kalorie
2018-08-01 06:57
ja to za tako cene nagotuje bigosu dwa garki i tydzień będę jadł z mojo grażynko!
2018-08-01 07:50
2018-08-01 07:57
Najsamprzód ugniata kapuchę w beczce gołymi nieumytymi stopami, a potem produkt gotowy czyli bidżis miesza łokciem. Z parchem oczywiście łokietek. :)
2018-08-01 12:13
Chciales byc zabawny, wyszlo jak zawsze, czyli żal.pl
2018-08-01 08:48
i to jest impreza, i nie trzeba lazic nigdzie
2018-08-01 07:35
"Tiramisu było poprawne, ale odrobinę za słodkie i przez to mdłe."
Dzisiaj powiem żonie jak zrobi rosołek, że jest za słony przez co jest mdły.
2018-08-01 08:00
Ragu tylko z pomidorami. No i dobre mięsko.
2018-08-01 08:21
Zawsze bez pomidorow. Autorka ma racje.
2018-08-01 08:48
2018-08-01 10:19
to byś nie pisał głupot :)
2018-08-01 10:11
Tyle, że Autorka nie napisała, że to danie ma być bez pomidorów... Ludzie, czytajcie więcej książek bo wychodzi brak treningu.
2018-08-01 12:39
Co to w ogóle to "ragu"? Nie ma takiego słowa w słowniku języka polskiego.
Chodzi o ragoût?
2018-08-01 12:32
że wolisz z lanymi kluskami, a nie z makaronem
2018-08-02 10:25
Tja...
2018-08-01 07:37
Za cenę która sobie życza..... żart jakiś.
2018-08-01 11:17
Co chcesz, porcja sandaczyka z glazury taka właśnie jest :).
2018-08-01 11:40
p****bało ludzi
2018-08-01 07:38
Oczywiście, że do tego dania dodaje się pomidory! Podstawa to sofritto, mięso plus ewentualnie panceta, wino i pomidory!
2018-08-01 08:31
2018-08-01 09:58
to cała skarbnica wiedzy autorki , więc proszę o wyrozumiałość
2018-08-01 10:02
Kolejny analfabeta.
"było za dużo pomidorów, których do tradycyjnego ragu praktycznie się nie dodaje"
To zdanie nie oznacza, że do tego dania nie dodaje się pomidorów tylko, że dodaje się ich mało i jest to oczywiście prawda. Krytyka krytyką ale czytajmy ze zrozumieniem.
2018-08-01 14:41
Ale zajrzyj proszę do słownika synonimów. Praktycznie = tak naprawdę, w gruncie rzeczy, w praktyce, w zasadzie, właściwie, zasadniczo.
Praktycznie nie oznacza "mało". Zdanie autorki oznacza, że w praktyce pomidorów się nie dodaje.
2018-08-01 16:34
Super zajrzeć do słownika synonimów i wybrać tylko te, które pasują do Twojej teorii. Zapomniałaś o np.: właściwie, zasadniczo, w zasadzie, na dobrą sprawę, tak naprawdę, w gruncie rzeczy czy na ogół itp. Przykład z życia, jeżeli powiesz: "w tej parówce praktycznie nie ma mięsa" to nie znaczy to samo co "w tej parówce nie ma mięsa".
2018-08-02 11:55
2018-08-01 10:18
Oryginalny przepis na ragù składa się tylko z rozdrobnionego mięsa, mieszanki warzyw (soffritto), wina, mleka, bulionu i koncentratu pomidorowego. To o czym piszecie to anglosaska wersja zwana sosem bolońskim, a więc autorka ma rację. Prawdziwe, oryginalne ragu nie ma pomidorów, a odrobinę koncentratu (nie mylić z naszym polskim). Warto się nieco poduczyć zanim napiszecie opinię.
2018-08-01 13:40
un po 'di coerenza!
2018-08-01 08:07
przy takich cenach to nie dziwię się, że non sto zmienia auta.
2018-08-01 13:40
2018-08-01 08:10
Bruschetta to zazwyczaj 3 kromki bułki paryskiej posmarowane oliwą i czosnkiem z dodatkiem typu posiekany pomidor. Przecież to powinno kosztować max 5 zł skoro koszt składników to jakieś 30-50 groszy
2018-08-01 08:20
Klientem takich lokali jest turysta, człek nie liczący się z finansami, albo idiota.
2018-08-01 11:35
w paryzu moze za tyle dostaniesz ale tutaj jest sopot
2018-08-01 11:43
albo zuppe!
A to już zmienia postać rzeczy i 100pln mozna krzyczeć.
Lub te wina za 250pln co w hurcie kosztuja 32pln a w hiszpanii 5 euro :)
snobizm snobizm snobizm
2018-08-01 12:18
Jeszce wisienka na torcie, czyli ta bruszeta z bagietki z biedry za 79 groszy. Oczywiscie cala bagietka za 79 groszy, a bruszet przy 3 kawaleczkach wyjdzie z 6. Przebita kilka tysiecy razy. Dobry deal.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy