Jemy na mieście to nowy cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty w recenzowanym lokalu. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Cesky Film w Sopocie. W poprzednim odcinku byliśmy w śniadaniowej Alei 40 w Gdyni, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Restaurację Żabusia - byliśmy już tam.
, dawny Rondel). Już na wejściu pozytywne wrażenie zrobił na mnie wystrój wnętrza, czyli połączenie drewna z ciemną zielenią. Nie znajdziemy tu hipsterskich betonowych ścian, dizajnerskich mebelków, w tym niewygodnych fikuśnych krzesełek. Są za to solidne krzesła i drewniane stoły z kraciastymi obrusami. Wystrój, wzorowany na czeskiej gospodzie, zachęca, by zostać na dłużej. 
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2017-02-01 07:49
Piwo serwują w klasycznym grubym kuflu czy w cienkim damskim pokalu?
2017-04-16 16:27
W kuflu
2017-02-05 17:48
2017-02-03 00:40
2017-02-01 10:36
W kuflu.
2017-02-01 10:25
velký hrnek
2017-02-01 09:06
2017-02-01 07:54
W grubym kuflu
2017-02-01 20:43
Nie pretenduję do miana znawcy ale kilkadziesiąt wizyt w Czechach i kilkaset zjedzonych tam kolacji i obiadów pozwalają mi stwierdzić , że autorzy artykułu nie mają absolutnie żadnego pojęcia o czeskiej kuchni a podniebienia i kubki smakowe lekko przytępione.
Ale po kolei. Nie lubię lokali franszyzowych ale skuszony barwnym artykułem pobiegłem rychło dzisiaj to sprawdzić.
W czeskiej knajpie zanim usiądę już pada pytanie co piję a pierwszy kufel jest na stole z kreską na kartce zanim zapoznam się z menu
Tutaj na piwo mimo pustej restauracji trzeba odczekać swoje.
W Czeskim Filmie jest chłodno. Nie sprzyja to konsupcji. Stary baltonowski budynek ma swoje lata.
Cesnacka to normalnie wyrazisty gorący rosół z mocnym akcentem czonku pływającego i wygotowanego w środku, wyserwowany często tzw lanym żółtym serem, kawałkami szynki, drobno pokrojonymi ziemniaczkami i małymi grzankami z razowca. Mocny , esencjalny długo trzymający smak. Czosnkowa w Sopocie jest tylko z nazwy. Zwykła zupa krem nie mająca nic wspólnego z oryginałem. Nie ma w niej smaku ani gęstości. Jeżeli byśmy to nazwali kremem z ziemniaka też by przeszło. Pierwsze olbrzymie rozczarowanie.
Svickova, moja ulubiona pozycja. Ale danie w Sopocie to drugie jeszcze większe rozczarowanie. Nie rozumiem zachwytów autorki ale jeżeli autorka się dziwi obecnością bitej śmietany w sosie to już świadczy o tym , że o kuchni czeskiej nie ma wiekszego pojęcia.
Minimalna ilość śmietany, cytryna i żurawina jako garni służą do przełamania sosu , który bazuje na marchwi, cebuli, selerze i kwasnej smietanie i jest mocny esencjonalny. Ilością bitej śmietany w Sopocie można obdzielić kilka deserów lodowych. Cytryna została zatopinona pod śmietaną co zupełnie przekreśla danie. Sos bez smaku i przypraw, wołowina to grube , żylaste trudne do pogryzienia plastry. W Czechach serwuje się to jako cieniutkie plastry prawie , że kanapkowej grubości. Mięso , które dostałem nie miało smaku było pozbawione jakichkolwiek przypraw. Było bardzo twarde i przez to niejadalne. Około 1/3 porcji zostawiłem jako niemożliwą do pogryzienia. Soczystość mięsa - to jest jego zaleta w Czechach. Osiąga się to właśnie poprzez słynną słoninę , której w daniu nie czuć zupełnie. Do tego dostałem zupełnie zimne a nie zdjęte z pary knedliki, które miałem wrażenie , że są bardzo wysuszone * czytaj: z wczoraj.
Jakość knedlika poznajemy po tym jak chłonie sos, sopockie nie chłoną go zupełnie.
Naprawdę jeżeli ktokolwiek był w Czechach to nie poleci tego miejsca. Absolutny brak rekomendacji. Do tej chwili czuję niesmak w ustach po daniach , które zjadłem a które są okrętami flagowymi czeskiej kuchni.
2017-03-03 09:46
Pozdrowienia dla malkontentów nie czytajcie takich postów znawca Czech a ja byłem tydzień w CZ i jadłem identyczne dania które nie były lepsze od tych w Sopocie
2017-02-01 22:16
a może trafiłeś na zły dzień w kuchni. Nie ma identycznej kuchni i jednego wyznacznika czeskości czy też nie. Szczególnie, że czeska kuchnia łączy w sobie kuchnię austriacką i niemiecką. Tak samo jak trudno powiedzieć, który kotlet schabowy jest prawdziwszy - każdy klepie go inaczej i panieruje inaczej. Tyle ile kucharzy tyle smaków. W Sopocie nigdy Pragi nie będzie, ale jest bardzo zbliżona kuchnia, co jako czechofil powinieneś zauważyć.
2017-02-01 22:44
Chcę przez to powiedzieć, że jutro krem z ziemniaka nie stanie się nagle esencjonalnym rosołem z wyraźnym posmakiem czosnku pływającym na dnie. Specjalnie nie brałem veprovego rizka ze względu na jego zbyt międzynarodowy charakter. Skupiłem się prostych i typowych daniach właśnie dla Czech, które bardzo podobnie smakują w Pradze albo Hradcu. Tzw hotove jidlo albo minutky serwowane w porze południa.
I te dwa dania bardzo mnie zawiodły. Generalnie wszystko było bez większego wyrazu. Nawet chips z bekonu nie był np lekko słony albo pikantny. Martwiąca jest temperatura potraw. Jednak danie z sosem powinno być cieple a mięso o odpowiedniej temperaturze. Tego już nie zrzucałbym na karb złego dnia.
2017-02-02 15:21
brawo
2017-02-01 22:29
Sa miejsca gdzie nie ma złych dni w kuchniach i jakość jest stała niezależnie od zmiany. Czy w Petit Paris poznany czy dzisiaj jest Philip czy jego kolega ? Miedzy 19.00 a 20.oo byłem jedynym klientem , który zamówił jedzenie. Pozostali byli tylko na piwku. Nie ma więc mowy o pośpiechu czy braku czasu. Poznaję różnicę między kruchą a mocno twardą wołowiną i tego raczej zły dzień w kuchni nie generuje
2017-02-02 07:42
Z częścią się zgodzę. Knedliki faktycznie bywają wysuszone. Jednak lokal nadrabia ceną i bardzo sympatyczną obsługą - co jest rzadkie w Sopocie.
2017-02-02 11:45
Wpadnij do Karczmy w Irenie, bardzo dobre ceny, świetna obsługa. Wspomniałem o czymś czego strasznie w Polsce brakuje, Kelnerka podchodzi rzuca kartę i odchodzi. Nie zapyta się nigdy: "co do picia na początek?"
Marnuje tzw. kelnerki kurs po sali. W Czechach kiedy zostaje mi 10% piwa w kuflu kelner już pojawia się znikąd i pyta: "jeszcze jedno piwko?"
Ja nie oczekuję aż tak mocno uśmiechu od ucha do ucha (czego Paniom w Czeskim Filmie nie można odmówić) ale tego właśnie kelnerskiego zainteresowania i obycia. A to się nazywa tradycja zawodu i doświadczenie, której u nas nie ma. I ja to bardziej cenie niż bycie bardzo sympatycznym.
2017-02-02 12:08
już dawno nie ma zawodu kelnera, a jedynie studenci dorabiają sobie, a więc nie ma co porównywać do tego jak jest w Czechach. Miło jeśli owi studenci są sympatyczni i znają dania z karty.
2017-02-01 21:12
Twierdzę, że lokale serwujące kuchnię zagraniczną powinny być publicznie recenzowane raczej przez osoby mające jakieś pojęcie o kulturze kulinarnej danego kraju.
2017-02-25 20:35
Wybralam się zachęcona powyższym artykułem. Jedzenie jest naprawdę bardzo dobre, a porcje są duże. Polecam jeśli ktoś lubi czeskie smaki oraz dziękuję za recenzje :)
2017-02-25 15:31
Nieźle to wygląda, chętnie zjadłbym coś takiego i napił sie Perełki. Chyba wpadnę :D
2017-02-02 14:30
Uwielbiam tę pianę na ustach malkontentów, którą potrafi wywołać nawet artykuł o lokalu gastronomicznym. Przecież to oczywiste, że nie będzie tak jak w Czechach. Przecież nikt tego nie wymaga. Chodzi o liźnięcie klimatu. Niektórym wystarczą knedliki, smażony syr i piwo, by poczuć się jak u południowych sąsiadów. Nie przepadam za kuchnią czeską, bo nie jem mięsa, co gorsza i piwa czeskiego nie lubię, bo ma małą moc po prostu ale do Czeskiego Filmu zachodzę właśnie po to, by stworzyć iluzję jakobym był w Czechach, które znam jak własną kieszeń. Przecież nikt nikogo do obecności na planie w Czeskim Filmie nie zmusza. Przypuszczam, zę wspomnieni malkontenci, potrafią zadowolić się w domu pętem kiełbasy z ketchupem więc niech czynią swoją powinność i nie zajmują niepotrzebnie stolików skoro mają toczyć piane. Ciekawa sprawa, że wielu irytują zbyt niskie ceny. No tak, gdyby były wyższe można byłoby bardziej dopieprzyć lokalowi. Klient cokolwiek oświecony powinien mieć świadomość, że to nie jest lokal z gwiazdką Michelina wiec przekraczając jego próg, decyduje się wziąć udział w pewnej mistyfikacji za godziwą cenę ( choć ja osobiście mam wątpliwości, czy wszystko jest zaprawdę tak tanie). Aha, i jak zawsze gwóźdź programu-artykuł sponsorowany! Mantra, która przewija się na łąmach trójmiasto.pl kilka razy dziennie. Mam wrażenie, że niektórzy ludzie urwali się z księżyca. Nawet jeśli sponsorowany, to co z tego?! Przecież nie sponsorowali go czytelnicy. XXI wiek jest jednym wielkim chwytem marketingowym więc naprawdę kogoś jeszcze dziwią takie sprawy? Pomyślałby kto, że Polska to kraj empatycznych altruistów, którzy wszystko dla wszystkich robią za darmo, a do tego rezygnują z honorariów za swoją pracę. A biznes jest biznes. Niestety. Smacznego! :)
2017-02-13 14:56
to jest Cesky film :-)
2017-02-03 09:52
Nie chodzi o bycie malkontentem i pianę na ustach. Nie wydaje mi się aby opinie tutaj były wyłacznie na to ukierunkowane. Chodzi chyba o to aby recenzje były miarodaje, wiarygodne, będąc żródłem informacji. A nie przesłodzone i przesadnie lukrowane a przez to nienaturalne. Jeżeli autorka pisze o scenografi lokalu i jego czeskiej stylizacji i o tym , że zachęca to miejsce aby zostać dłużej a jak słusznie tutaj zauważono 75% wyposażenia jest po poprzedniej knajpie w stylu country and western ( słynne wozy drabiniaste - kto był to wie o co chodzi ) to rodzi się pytania o obiektywizm. Myśle, że ekspresyjne zwroty: dawno nie jadłam tak dobrej wołowiny, czeska poezja o skwarkach na bryndzy, czy najlepsza marlenka w Trójmieście ( o cieście nawet w Czechach kupowanym z tzw metra w hurtowni ), czy serze , który po prostu się rozpłynął autorce w ustach ( to jest normalne, że tego typu sery rozpływają się w ustach, nie ma wiekszej potrzeby siekania ich zębami ) to jakby mamy wrażenia , że oddaliliśmy się od rzetelności w relacji.
2017-02-03 10:00
ktos chyba nie byl w Czeskim Filmie:)
2017-02-03 10:41
chodzi o drewaniane elementy , które od lat sa w tym samym miejscu a kiedyś stylizowały wnętrze na wozy drabiniaste, trzeba się cofnać kilka lat wstecz i kilka knajp wstecz , które były w tym miejscu :)
2017-02-02 16:30
2017-02-02 09:41
Gdzie Beata z testem smaku?
2017-02-06 15:56
2017-02-01 06:43
"Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty w recenzowanym lokalu." - tere fere dudki..
2017-02-01 08:38
2017-02-01 09:33
Telefonem komorkowym? To zrob takie zdjecie telefonem:) Za malo wiedzy i za duzo frustracji
2017-02-06 15:51
2017-02-01 11:41
że wizyta była zapowiedziana.
Co innego zapowiadać wizytę, a co innego utrzymywać w tajemnicy w trakcie wizyty w lokalu, że się go recenzuje.
2017-02-02 02:28
Może i nie zapowiadają, ale jak już ktoś wyciąg profesjonalny aparat i ustawia talerz do zdjęcia, to raczej sytuacja robi się jasna ;-)
2017-02-01 09:51
..czy tylko ja wyczytałam tu ironię...? tak jak w kwestii niezapowiedzenia sie wlokalu..?:)
2017-02-01 09:23
byle jak
i byle jakim
2017-02-05 17:45
Hahahaha
2017-02-01 10:57
To co wyprawiala poprzednia znawczyni kuchni bylo zenujace, teraz jest ok. Jednak mam wrazenie ze miejsce recenzentow kuchni jest juz dawno zajete przez taie firmy jak Michelin etc.
2017-02-05 17:49
2017-02-01 07:08
2017-02-05 17:46
We wloskim mówisz tagliatele a nie makaron hahahahaha
2017-02-01 07:20
Bo już nie po poznańsku
2017-02-01 09:24
że w tamtym regionie pyzy to oznacza co innego niż na przykład na Pomorzu,
u nich na pyzy mówi się chyba kluski
2017-02-01 18:39
Pyzy w Poznaniu to na Pomorzu pampuchy
2017-02-01 08:50
2017-02-01 07:53
Zależy czy z ziemniaków surowych (z domieszką gotowanych) to pyzy, a z samych gotowanych (takie ciasto jak na kopytka) to są knedle.
2017-02-01 07:53
2017-02-03 11:04
Hermelin zalewa się olejem rzepakowym albo słonecznikowym NIGDY OLIWĄ !!!!!
2017-02-03 11:19
O haluskach autorka powinna powiedzieć: "słowacka poezja"
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
