Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Mała Ukraina w Gdyni. W poprzednim odcinku byliśmy w lokalu Starter's w Sopocie, a za dwa tygodnie w środę ocenimy nowe Tekstylia w Gdańsku - już tam byliśmy.
w Gdyni. Lokal jest niewielki, podłużny, z barem na końcu pomieszczenia. We wnętrzu dominują jasne brązy, na jednej ze ścian zawieszone są reprodukcje zdjęć z sielankowym krajobrazem ukraińskiej wsi, a na drugiej sporych rozmiarów lustro w pastelowej ramie. Tuż pod nim kominek, w którym tlą się "sztuczne" płomienie. Gdzieniegdzie można zauważyć (np. na abażurach) ludowe motywy ukraińskie. 
Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.
2017-12-06 16:13
Zapytana o to czy mogła by coś doradzić w kwestii wyboru Ukraińskich przysmaków, bez żenady powiedziała że nie wie : "Bo wie Pan każdemu co innego smakuje". A co to jest kotlet po jakiemuś tam poszła spytać kucharza co to.
2017-12-06 16:43
Bardzo dobrze odpowiedziała i super,że poszła się spytać.
2017-12-06 19:46
byleś ty kiedyś w restauracji?
bo mi nie wygląda na to
2017-12-06 21:50
A ty byłeś w restauracji ale tylko w kiblu.
2017-12-07 00:21
Ciekaw jestem czy autorka jadla kiedykolwiek prawdziwy ukrainski borszcz. Ta potrawa nie ma nic wspolnego z barszczem, wiec nie wiem skad zdziwienie, ze borszcz nie jest buraczany
2017-12-08 07:21
Autorka gdyby pojechała z kilka razy na Ukrainę ale nie do miast typu Kijów, Dniepropietrowsk, Odessa, Charków itp ale do małych miasteczek czy wiosek i tam spróbowałaby barszczu, to wiedziałaby, że to do czego przywykła w Polsce, z tamtym barszczem ma jedynie wspólnego nazwa oraz tylko część składników. Zupełnie inaczej gotuje się buraki jak u nas czyli są starte i gotowane niemalże od samego początku w zupie, tracąc w ten sposób zupełnie kolor, natomiast wydobywając z siebie cała swą słodycz. Ponieważ zupa robi się taka tępo-szara, Ukraińcy dodają pomidory dla zwiększenia kwasowości zupy jak i podbicia jej koloru.
Teraz co do fasoli.
Na Ukrainie jest tak, barszcz gotuje się na mięsie i kościach wołowych lub cielęcych, nie z kurczaka, wieprzowiny, kaczki itd i to jest wersja standardowa oraz bogatsza i taka zdecydowanie także świąteczna.
Istnieje jednak także wersja uboga, dla tych dla których mięso to rarytas a jego spożywanie codzienne było niemożliwe, więc jest to wersja z fasolą i nie ma tam mięsa w ogóle i tak to się jada. Kto wie jak smakuje wywar z fasoli a wywar z wołowiny, domyśla się także, jak znacząca różnica musi być tez w smaku.
Zatem p. Haponiuk zrobiła co najmniej dwie rzeczy źle, pierwsza to taka, że napisała coś czym przyznała się do niewiedzy w temacie w którym usiłuje powiedzieć, że coś wie a po wtóre, gdy już jej coś w smaku nie pasowało, winna zdobyć się na sprawdzenie, dlaczego to właśnie smakuje tak a nie inaczej.
P.S. Barszczu w opisywanym lokalu nie jadłem ale po wyglądzie widać, że to robota ukraińska a nie polska.
2017-12-07 06:23
Najlepiej jakby otwierali Ukraińcy na Ukrainie Bo już zaczynam mówić po ukraińsku tyłu ich jest a w autobusie 171 to 80 procent pasażerów to uchodźcy z Ukrainy Już ich w Trójmieście wystarczy
2017-12-07 08:42
Dopiero zaczynasz? Ja już od dłuższego czasu po ukraińsku gadam, bo u nas w pracy na 22 osoby jest 17 Ukraińców, 2 Kaszubów dojeżdżających spod Wejherowa, nas 2 z Gdyni i 1 majster dojeżdżający spod Elbląga.
2017-12-07 09:48
Jedzenie mają może dobre, ale prawda jest taka, że Ukraińcy Polaków na Wołyniu mordowali.
2017-12-08 12:34
I co z tego? Co to ma do dobrej kuchni?
2017-12-09 18:47
2017-12-16 02:43
Od kiedy polski barszcz to barszcz z koncentratem pomidorowym i fasolą?? Pierwsze slysze
2017-12-16 11:40
Często bywam na Wschodzie (zwłaszcza na wschodniej Ukrainie) i zawsze staram się zamawiać solianke lub uche. Ze smakiem tych zup bywa różnie, ale tak fatalną soliankę to jadłem tylko w tej restauracji oraz w barze na dworcu w Kaliningradzie. PORAŻKA!
2017-12-22 13:36
Podaje się tradycyjnie z octem, a nie ze śmietaną...
2018-01-02 00:56
Odradzam ,na 5 gwiazdek nie dałabym żadnej
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
