Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście: U Wędzonych - mięsne rarytasy!

Agnieszka Haponiuk

28 maja 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (49)

Restauracja u Wędzonych to stosunkowo nowy lokal, który zajął miejsce po popularnym Cafe Sanatorium w Sopocie. Mieści się przy ul. Grunwaldzkiej 8-10. Skuszona opowieściami o dobrym jedzeniu w tutejszej restauracji postanowiłam zweryfikować te opinie i opisać wrażenia w recenzji z cyklu "Jemy na mieście". Do u Wędzonych wybieram się z moimi dwiema ulubionymi kulinarnymi towarzyszkami w niedzielne popołudnie.

Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie

We wnętrzu dominuje czerń i czerwień, ale z racji dużych okien ciemna kolorystyka nie przytłacza. Praktycznie nie znajdziemy tu żadnych ozdób prócz dużych, szklanych świeczników, zielonych roślin w doniczkach, które zmyślnie zostały umieszczone na krągłych półeczkach przyczepionych po bokach stolików. Świetny pomysł, bo roślinki i świeczki nie zasłaniają rozmówcy i nie przeszkadzają podczas spożywania posiłku.

Zgodnie z panującym trendem nie zabrakło otwartej kuchni, która znajduje się tuż za dużym barem w sali głównej. Tam też na jednej ze ścian widnieje duża, podświetlana grafika z geometrycznymi bykami i logo restauracji. Już nazwa lokalu u Wędzonych sugeruje, co znajdziemy w karcie. Rzecz jasna w menu króluje mięso, m.in. burgery, które nie są serwowane w klasycznej formie z mieloną wołowiną, ale podawane są z wędzonym mostkiem, pastrami czy bardzo rzadko spotykaną szarpaną jagnięciną.

Otwarta kuchnia znajduje się tuż za dużym barem w sali głównej.

Obszernych informacji o sposobie przyrządzenia i smakach udzieliła nam przesympatyczna pani kelnerka. Otóż każde mięso jest starannie peklowane albo marynowane i długo (nawet kilkanaście godzin), acz delikatnie wędzone lub podwędzane w specjalnym piecu "smoker". Taki sposób podawania mięs przywędrował do nas z USA.

Z wielu mięsnych propozycji wybieramy:

Burgery:
Owca ofiarna / szarpana jagnięcina, puree z bakłażana, miętowy sos na bazie jogurtu - 33 zł
Kurza melodia / wędzone i grillowane udko z kurczaka, coleslaw, sos aioli - 29 zł
Inne "uWędzone" specjały
Talerz pastrami (200 g) / podawany z sosem anchois - 30 zł
Czary mary / skrzydełka z kurczaka uwędzone i grillowane + sos (3 szt.) - 15 zł
W chrupiącym cieście:
Pieliczki z szarpanymi polikami wołowymi + sos (3 szt.) - 22 zł
Frytki - 11 zł
Do tego lemoniada wiśniowa, która przyrządzana jest na miejscu z przecieru i można wybrać sobie poziom słodzenia.

Naszą mięsną ucztę zaczynamy od wizytówki u Wędzonych, czyli talerza pastrami, a dokładniej rzecz ujmując arcydelikatnych pasków wędzonego mostku wołowego. To było genialne, kruche, rozpływające się w ustach mięso, gdzie pełni smaku dodawał aksamitny sos anchois. W moich kulinarnych doznaniach towarzyszyła mi koleżanka, która nie przepada za mięsem, a więc skoro ją urzekło to pastrami tak samo jak i mnie, to znaczy, że naprawdę było wspaniałe.

miejsce: Restauracje

Cafe Xander

Sopot, Jana Jerzego Haffnera 59

Zabrakło nam słów, by wyrazić zachwyt nad burgerem z szarpną jagnięciną. Zacznijmy od maślanej, mięciutkiej w środku i chrupiącej z zewnątrz maślanej bułki, która skrywała soczystą, słodkawą i superdelikatną jagnięcinę z subtelną nutką wędzenia. A sos miętowy, pikle i puree z bakłażana świetnie podkręcały smak mięsa.

Na drugi ogień poszedł burger z kurczakiem, który również urzekł mnie smakiem na tyle, że skłonna byłam przyznać mu palmę pierwszeństwa. To była bardzo smaczna kompozycja - aromatyczny kurczak, chrupiąca sałatka i lekki sos czosnkowy. Po prostu pyszne.

Pierożki były chrupiące i wypełnione po brzegi wyrazistym farszem z policzków wołowych. Doskonale smakowały z sosem BBQ. Bardzo sycące. Skrzydełka z kurczaka to danie, które udaje się niewielu, bo albo są za słabo zgrillowane albo źle doprawione itd. A skrzydełka w u Wędzonych są kapitalne. Lekko podwędzone, natarte różnymi paprykami i zgrillowane. Były soczyste, pełne smaku i chrupiące z zewnątrz, a z sosem z gorgonzoli, który co prawda był za rzadki, ale smaczny, znakomicie się komponowały.

Chyba nie jadłam lepszych ostatnimi czasy. Z początku wahałam się, czy je zamówić, ale okazały się strzałem w dziesiątkę. Na uwagę zasługują także nieprzeciętne w smaku pikle, które towarzyszyły każdemu burgerowi. Myślę, że tajemnica ich smaku tkwi w tym, że są robione na miejscu.

Proszę państwa, w u Wędzonych mięso zdecydowanie jest na pierwszym planie. To prosta i smakowita forma podania różnych mięs, gdzie trafnie dobrane dodatki i przyprawy tylko podkreślają jego smak. Nie pamiętam, kiedy jadłam tak dobrze zrobione mięsa, w tym pospolitego kurczaka.

Zdecydowanie i jednogłośnie wraz z moją "nie lubię mięsa" koleżanką wystawiam ocenę celującą za obsługę, klimat, a przede wszystkim za smak i nieszablonowe podejście do kurczaka. Polecam to miejsce wszystkim wielbicielom "smoked meat". Wegetarianie też znajdą coś dla siebie, a mianowicie burgera z burakiem duszonym w podwędzanym maśle oraz grillowanego bakłażana.

6.0/6

Ocena autora

5.6/6

13 ocen

Ocena czytelników

Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

u Wędzonych Sopot, Grunwaldzka 8-10
5.6 Restauracje

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-05-29 11:40

Znowu (niestety) przeczytałem te komentarze... (1)

Ludzie, czy większość z Was ma jakąś, za przeproszenie sr*czkę umysłową? Czy to może efekt bolesnego, niedzielnego poranka? POwcy, PiSowcy, Lidle, Biedry, Katoliban i wszechobecna złośliwość....brrr

Public
1 rok
- 21 3
Twoja opinia

Zmień treść

Ludzie, czy większość z Was ma jakąś, za przeproszenie sr*czkę umysłową? Czy to może efekt bolesnego, niedzielnego poranka? POwcy, PiSowcy, Lidle, Biedry, Katoliban i wszechobecna złośliwość....brrr
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-29 16:08
  
  Kto byl ten wie
  
  Jedzonko maja świetne i żaden d**ilny komentarz tego nie zmieni.
  
  1 rok
  - 8 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jedzonko maja świetne i żaden d**ilny komentarz tego nie zmieni.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-05-29 20:48

To jakiś żart? (1)

Dzisiaj tam jadłem. W menu kilka beznadziejnych pozycji, a wykonanie poniżej krytyki. Burgery małe, frytki z avico najtańsze. Autorka ma naprawdę niezły problem ze smakiem.

Z.
1 rok
- 5 7
Twoja opinia

Zmień treść

Dzisiaj tam jadłem. W menu kilka beznadziejnych pozycji, a wykonanie poniżej krytyki. Burgery małe, frytki z avico najtańsze. Autorka ma naprawdę niezły problem ze smakiem.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-30 10:43
  
  Komentarz konkurencji :-) Jaki nastepny krok, rozlanie smierdzacej cieczy w srodku?
  
  cfaniak
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Komentarz konkurencji :-) Jaki nastepny krok, rozlanie smierdzacej cieczy w srodku?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-05-28 22:34

Katoland (1)

Ciekawe kto będzie do knajp chodził, jak zaraz porcja frytek z budy będzie po 25 zł. Olej był po 6 zł za litr, dwa miesiące temu, a dzisiaj po 13 zł. I wmawiają nam, że inflacja to tylko 14% rok do roku. Żart estradowy

Miś
1 rok
- 31 4
Twoja opinia

Zmień treść

Ciekawe kto będzie do knajp chodził, jak zaraz porcja frytek z budy będzie po 25 zł. Olej był po 6 zł za litr, dwa miesiące temu, a dzisiaj po 13 zł. I wmawiają nam, że inflacja to tylko 14% rok do roku. Żart estradowy
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-05-29 21:35
  
  Kłamiesz...
  
  W tym tygodniu kupiłem butelkę oleju za 8.99, promocji nie było.
  
  Adam
  1 rok
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  W tym tygodniu kupiłem butelkę oleju za 8.99, promocji nie było.
  Regulamin dodawania opinii