Kulinaria Recenzje kulinarne

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Jemy na mieście. W Skrzydlarni jest tanio, smacznie i szybko

Agnieszka Haponiuk

6 listopada 2019 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (93)

W Skrzydlarni zjemy smażone skrzydełka w różnych glazurach.

Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy bar Skrzydlarnia. Poprzednio byliśmy w Tu Można Marzyć by Tomasz Deker, a za dwa tygodnie opiszemy Chwila Moment w Gdyni - już tam byliśmy.

Skrzydlarnia to niewielki bar przy ul. Garncarskiej 4/6, którego specjalnością są skrzydełka kurczaka w przeróżnych glazurach. Do Skrzydlarni wpadam w dzień powszedni w towarzystwie kolegi i jego nastoletniego syna. Wnętrze baru jest niewielkie i dość jasne dzięki dwóm dużym oknom. Jeszcze w lipcu w tym miejscu mieściła się amerykańska naleśnikarnia, po której pozostała część wyposażenia: wysokie stoły, pluszowe siedziska, stoliki i krzesła - wszystko w nowoczesnym stylu i pastelowych odcieniach fuksji, szarości i fioletu.

Jedna ze ścian wymalowana jest w kolorowe warzywa i owoce na ciemnoniebieskim tle. Przeszklony bar łączy się z kuchennym zapleczem, ale goście nie mają możliwości przyglądania się procesowi smażenia skrzydełek. Za to, niestety, mogą czuć wszystkie zapachy z kuchni, bo wentylacja w Skrzydlarni szwankuje. Mam nadzieję, że gdy piszę tę recenzję, uporano się ze śmierdzącym problemem.

Ranking.trojmiasto.pl - Bary Gdańsk, Gdynia, Sopot

IV Miejsce

Kociołek Konesera

Bary

Gdynia
V Miejsce

Winston Bar

Bary

Gdańsk
III Miejsce

Zagroda Rybacka

Bary | Catering

Gdańsk

więcej

Zajęliśmy niewielki stolik, a przemiła kelnerka objaśniła nam system składania zamówienia. Otóż niezależnie od tego, w jakiej glazurze zamówimy skrzydełka, płacimy za ich ilość. Oferta zaczyna się od 6 sztuk za 15 zł i to jest najmniejsza liczba, jaką można zamówić, a kończy się na 25 sztukach za 50 zł. W karcie znajdziemy także stripsy, czyli kawałki kurczaka - od 9 zł za trzy kawałki do 20 zł za siedem kawałków. Do stripsów można domówić sos za 2 zł, a do wyboru mamy sześć jego rodzajów. Nie brakuje także dodatków, takich jak frytki, cebulowe krążki czy sałatka colesław.

Skrzydlarnia zapewnia o świeżości skrzydełek, a także o tym, że ich wielkość bywa różna, a więc kiedy są mniejsze, zwiększają porcje o dodatkowe sztuki, co bardzo się chwali. Wszystkie skrzydełka i kawałki kurczaka smażone są na oleju rzepakowym z dodatkiem tłuszczu wołowego. Glazury są robione na miejscu i mają różny stopień ostrości. Dla kulinarnych szaleńców Skrzydlarnia przygotowała skrzydełka etelnar hellfire w glazurze z dodatkiem jednej z najostrzejszych papryczek na świecie - carolina reaper.

Zamówiłam po sześć sztuk następujących smaków:
- madagaskar z nutą wanilii, kakao i kawy (15 zł);
- baowow z kiszoną papryką, cytrusami, ziołami i przyprawami (15 zł);
- hot jaws z miksem ostrych papryk chili (15 zł);
- smokey z ostrą papryką z nutami wędzenia (15 zł).

A także:
- 3 stripsy (9 zł) z sosami czosnkowym (2 zł) i majonezowym (2 zł);
- colesława (4 zł);
- cebulowe krążki (9 zł).

WIĘCEJ NA TEN TEMAT Jemy na mieście

Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni - oczarowanie w zaskakującym miejscu

Jemy na mieście: Hi Thai w Gdyni oczarowało

19 kwietnia 2024 (71 opinii)

Jemy na mieście: Marisco w Sopocie

5 kwietnia 2024 (55 opinii)

Jemy na mieście: Whiskey on the Rocks

22 marca 2024 (131 opinii)

Więcej artykułów (182)

Skrzydełka zostały podane na czarnych kwadratowych talerzach po dwa rodzaje na jednym talerzu, co nieco mnie zaskoczyło, bo z wyglądu jedne od drugich niczym się nie różnią, no może trochę kolorem glazury. Talerze były udekorowane orzeszkami ziemnymi, wiórkami kokosowymi i kiełkami, co uważam za zbyteczne. Pierwsze wrażenie wizualne nie należało do najlepszych, ale smak skrzydełek madagaskar wszystko zrekompensował.

Skrzydełka madagaskar w glazurze z dodatkiem kakao, kawy i wanilii absolutnie podbiły nasze podniebienia. Soczyste, przepełnione przyjemnym, ciepłym aromatem kakao i wanilii, gdzie na pierwszy plan przy każdym kęsie wysuwa się inna nuta, raz subtelnie kakaowa, a drugim razem mocniej wyczuwalna wanilia i kawa. Mimo że skrzydełka są smażone na głębokim oleju, nie czuć żadnego posmaku frytury ani tej charakterystycznej ciężkości.

W kwaśno-słodkich skrzydełkach baowow cytrusy były słabo wyczuwalne, dominował imbir i kiszona papryka. Smaczne, w stylu azjatyckim, ale nie uwiodły nas tak bardzo jak madagaskar.

Smokey okazały się dość pikantne, aż parzyły w usta. Przez tę ostrość dopiero po dłuższej chwili przebijał się lekko słodkawy i dymny posmak z bardzo subtelną śliwkową nutą. Bardzo przypadły do gustu mojemu koledze.

Z kolei skrzydełka hot jaws były przyjemnie pikantne i lekko piekły dopiero w gardle. Całe przepełnione mocnym paprykowym aromatem.

Stripsy obtoczono w panierce, podobnej do tej z KFC. W smaku niczego sobie, ale bez szału. Soczyste mięso i dobra chrupiąca panierka. Sosy, niestety, nie miały już tego uroku co glazury i podobnie rzecz miała się z krążkami cebulowymi, które okazały się być zrobione z pulpy o smaku cebulowym - podejrzewam, że mrożony gotowiec. Colesław to świeża, lekko chrzanowa i po prostu smaczna surówka, którą z przyjemnością zjadłam po dużej dawce mięsa.

Jako że Skrzydlarnia jest barem, a nie restauracją, przyjęłam nieco inne kryteria oceny. Jeśli jesteś głodny, nie masz zbyt wiele czasu, lubisz skrzydełka, to Skrzydlarnia będzie idealnym miejscem na szybki obiad w dobrej cenie i o zadowalającym oraz ciekawym smaku. Zauważyłam, że miejsce upodobała sobie młodzież, która w pewnym momencie zapełniła cały lokal. Za pomysł i ciekawe kompozycje smakowe glazur wystawiam Skrzydlarni ocenę dobrą z plusem.

4.0/6 Ocena autora

Ocena czytelników

5.1

(6 ocen)

+ Oceń

O autorze

Agnieszka Haponiuk - Długo była związana z trójmiejskimi mediami. Od kilku lat gotuje, stylizuje, fotografuje i pisze o jedzeniu. Uwielbia odtwarzać smaki z dalekich podróży, starych książek kucharskich oraz odwiedzanych restauracji. Prowadzi blog Smakiem na pokuszenie.

Miejsca

Skrzydlarnia Gdańsk, Garncarska 4/6
5.1 Bistro
Chwila Moment Gdynia, Świętojańska 30
3.8 Restauracje

Opinie (93) 8 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 08:16

(2)

A nie można nazywać tych potraw zwyczajnie , po polsku.

Kurak
4 lata
- 27 1
Twoja opinia

Zmień treść

A nie można nazywać tych potraw zwyczajnie , po polsku.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-11-06 11:44
  
  Można (1)
  
  Ale oni pewnie celują w zagraniczną klientelę.
  
  4 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Ale oni pewnie celują w zagraniczną klientelę.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-11-07 09:02
    
    Akurat tylu
    
    Londynczyków tu nie mamy...
    
    4 lata
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Londynczyków tu nie mamy...
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 08:17

Gdzie jest kura domowa

się pytam

4 lata
- 16 1
Twoja opinia

Zmień treść

się pytam
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 08:24

To kolejna knajpa, która powstała na miejscu innej, która też powstała na miejscu innej...

I tak w kółko. Ciekawe, czy ktoś kiedyś zbadał przeciętną "długość życia" lokali w Trójmieście?

4 lata
- 44 0
Twoja opinia

Zmień treść

I tak w kółko. Ciekawe, czy ktoś kiedyś zbadał przeciętną "długość życia" lokali w Trójmieście?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 08:37

to z kurczaka czy z przepiórki? jakies mikre te skrzydełka (3)

4 lata
- 37 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-11-06 22:34
  
  (1)
  
  To chyba w metropolii nie byłeś ;)
  
  Ag
  4 lata
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  To chyba w metropolii nie byłeś ;)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-11-07 09:03
    
    Trójmiasto
    
    To akurat nie da się nazwać metropolią, co najwyżej ulepem dzielnic.
    
    4 lata
    
    4 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    To akurat nie da się nazwać metropolią, co najwyżej ulepem dzielnic.
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-11-07 09:23
  
  Populacja gołębi ostatnio zmalała w Gdańsku...
  Kto ich tam wie...
  
  ornitolog
  4 lata
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Populacja gołębi ostatnio zmalała w Gdańsku... Kto ich tam wie...
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 09:49

Warto? (3)

Czy warto tam pójść? Chcę opinii kogoś kto nie jest sponsorowany.

Czaki
4 lata
- 17 2
Twoja opinia

Zmień treść

Czy warto tam pójść? Chcę opinii kogoś kto nie jest sponsorowany.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-11-06 09:53
  
  jak masz wolne 50 zł na kilka skrzydełek to idź
  
  4 lata
  - 17 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-11-06 16:38
  
  a na jakiej podstawie (1)
  
  sądzisz, że pani Haponiuk jest sponsorowana? To takie typowe januszowe myślenie... Nie mierz wszystkich swoją miarą i poszerz swoje horyzonty Czaki :)
  
  J23
  4 lata
  - 2 9
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  sądzisz, że pani Haponiuk jest sponsorowana? To takie typowe januszowe myślenie... Nie mierz wszystkich swoją miarą i poszerz swoje horyzonty Czaki :)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-11-06 21:17
    
    A bój się w wuj.
    
    4 lata
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 10:00

W sumie niezły pomysł (1)

Na surowcu kosztującym 6 zeta kilo (w hurcie pewnie da się wykręcić taniej) robi się najlepszą marżę.

Mroczny pogromca gimbazy
4 lata
- 24 1
Twoja opinia

Zmień treść

Na surowcu kosztującym 6 zeta kilo (w hurcie pewnie da się wykręcić taniej) robi się najlepszą marżę.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-11-29 11:57
  
  Chyba raczej 3 zł/ kg w hurcie
  
  Homer
  4 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 11:02

za rok w tym miejscu będzie kebab albo burgerownia. taką mam wizję

4 lata
- 24 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 11:09

zastanawiam sie po ile kupują te skrzydełka? po po złotówce za kilogram, czy dostają za darmo jako odpad? z kilograma to wychodzi im 35-40 sztuk - czyli przynajmniej 6 porcji po 15 złotych

4 lata
- 12 3
Twoja opinia

Zmień treść

zastanawiam sie po ile kupują te skrzydełka? po po złotówce za kilogram, czy dostają za darmo jako odpad? z kilograma to wychodzi im 35-40 sztuk - czyli przynajmniej 6 porcji po 15 złotych
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 11:12

Jak w tej cenie będą całe skrzydełka a nie połówki, to zostanę stałym klientem. Lubię skrzydełka.

Ak47
4 lata
- 15 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jak w tej cenie będą całe skrzydełka a nie połówki, to zostanę stałym klientem. Lubię skrzydełka.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-11-06 11:43

Czyli tak naprawdę 3 skrzydełka za 15 zł, 12,5 za 50 zł.

4-5 zł za skrzydełko - z jednej strony dużo (kg skrzydełek w sklepie kosztuje niewiele więcej), z drugiej strony jak to posumować, to cena produktów to jakieś 20-25% ceny ostatecznej - czyli norma dla gastronomii w tej części świata (mam na myśli Stare/Główne miasto). Podsumowując: na pewno nie jest tanio, jest co najwyżej przeciętnie, a przeciętnie w tym przypadku oznacza typowo drogo.

4 lata
- 21 0
Twoja opinia

Zmień treść

4-5 zł za skrzydełko - z jednej strony dużo (kg skrzydełek w sklepie kosztuje niewiele więcej), z drugiej strony jak to posumować, to cena produktów to jakieś 20-25% ceny ostatecznej - czyli norma dla gastronomii w tej części świata (mam na myśli Stare/Główne miasto). Podsumowując: na pewno nie jest tanio, jest co najwyżej przeciętnie, a przeciętnie w tym przypadku oznacza typowo drogo.
Regulamin dodawania opinii