"Jedzmy lokalnie, jedzmy sezonowo" - jak to ładnie brzmi! Gorzej z wcielaniem w życie tych szczytnych idei. Bo kiedy na początku marca spoglądam na setnego pieczonego buraka, mam ochotę pobiec do sklepu po pęczek najbardziej ordynarnych, pozbawionych smaku rzodkiewek. W poprzednim odcinku cyklu "Trójmiejskie historie kulinarne" pisałam o brzydkich reklamach, które odbierają apetyt, w tym rozliczam się mitami lokalnego i sezonowego jedzenia, zwłaszcza na początku wiosny.
O ile zasad sezonowości da się przestrzegać, o tyle lokalność to dla większości już tylko piękna idea. Nasze zglobalizowane podniebienia wiele składników obcego pochodzenia traktuje jako coś oczywistego
miłośniczka dobrego jedzenia, autorka bloga Strawberriesfrompoland oraz książek "Zapach truskawek. Rodzinne opowieści" i "Retro kuchnia". Od lat zakochana w Trójmieście. W swoim cyklu "Trójmiejskie historie kulinarne" oprowadza nas po swoich ulubionych smakach i miejscach.
2017-03-06 09:21
Aż mnie wykręca gdy widzę opis w karcie jakie to regionalne i tylko świeże produkty w nie jednej restauracji są podstawą dań menu..... A rzeczywistość? ....... Lidl, Biedra..... I wiem co mówię ^^
2017-03-07 10:42
nie ta z drugiego końca miasta
2017-03-06 22:01
pieprz i sól.
2017-03-06 21:44
Zgadzam się, choć dodam, że te egzotyczne produkty (awokado, cytrusy itd) kupuję tylko wtedy, gdy jest na nie sezon w ich ojczyźnie. + przetwory typu oliwa, oliwki, kapary kupuję możliwie jak najlepszej jakości, staram się od dostawców typu in campagna itd (skoro robię tak z polskimi warzywami i owocami to czemu miałabym nie dbać o przyrodę i rolnictwo również w innych zakątkach świata?) + staram się tym egzotykami urozmaicać jadłospis, a podstawę jednak mieć lokalną (zimą/wiosną korzenie i suszone rzeczy) :-)
2017-03-06 12:23
Pani Aniu-dużo jest racji w tym,co Pani pisze.Proszę jednak pamiętać,że kupując produkty egzotyczne dokladamy sie do degradacji naszej pięknej planety-transport morski,lotniczy z różnych stron świata powoduje zwiększoną emisję CO2.
Zaraz odezwą się głosy wszystkich ignorantów i zalejecie mnie falą jadu ,więc pozwólcie, że nie odpowiem,a ten post jest tylko dla autorki tekstu,którą pozdrawiam
2017-03-06 15:48
2017-03-05 13:50
Da się, ale po co? By potem pisać artykuły "lokalianin na rowerze objechał Kaszuby"? Dzisiaj mamy wysyp jakiś dziwnych ideologii dorabianych do jedzenia. Czyżby jakieś kompleksy, że np. parzenie herbaty nie ma u nas tak "duchowego wymiaru" jak w Japonii? A może problem, że jemy ich banany a oni naszych jabłek nie, więc trzeba wziąć "odwet"?
A może to wszystko dlatego, że z braku realnych problemów trzeba sobie jakiś stworzyć? To wtedy ja sobie wymyślam "lokalianizm", będę spamował tym wszem i wobec jaka to wspaniała i niezrównana idea, wytatuuję sobie "lokalianin" na czole i będę jęczał dzień i noc jaka to dyskryminacja i jak ciężkie jest życie bo w restauracji nie było dań lokalialnych xD
2017-03-06 10:49
Można się tak katować tą "lokalnością" ale nie do takiego stopnia. Jak użyję oliwy do lokalnej marchewki to świat się zawali?! Jedzenie to przyjemność i każdy niech sobie łączy co z czym chce - bez zbędnych teorii...
2017-03-05 14:32
Bo jak człowiek ma to nie ma czasu na bzdety hipsterów
2017-03-05 16:02
Warto czasem wpisać w Google Ania Włodarczyk i sprawdzić niż głupoty wypisywać
2017-03-05 17:10
2017-03-05 17:11
polska lekkoatletka, specjalistka skoku w dal. Na przełomie lat 70. i 80. należała do najlepszych...
2017-03-05 17:16
Rano wstać, dziecko do szkoły zawieźć lub zaprowadzić, do pracy jechać, potem odebrać, na zajęcia dodatkowe zawieźć lub zaprowadzić, w międzyczasie obiad jeśli w szkole znowu nie smakował, przypilnować lekcje, kąpiel, poczytaj mi mamo, uff 21:00 mogę coś zrobić dla siebie... Ale jeszcze pranie, prasowanie... Może jutro...
Itd
2017-03-06 07:59
Boże jak Wy głupoty gadacie - nie ma dziecka - nie zna życia, nagle okazuje się, że ma 2-letnie dziecko - nie zna życia, bo to nie dziecko, które chodzi do szkoły. Zastanówcie się ludzie nad sobą, bo od tego 500+ to Wam się w głowach poprzewracało.
2017-03-05 22:13
Ma. :-)
2017-03-05 14:40
ja też nie mam dzieci a na głupoty czasu brak
zajmuje się poważnymi sprawami
2017-03-05 13:41
a na co teraz jest sezon w Polsce?
2017-03-06 07:56
Teraz jest sezon na: jabłka, orzechy, brukiew, brukselkę, buraka ćwikłowego, cebulę, czosnek, dynię, fasolę, kalarepę, kapustę, marchew, pietruszkę, pasternak, pieczarki, por, seler, ziemniaki, białą rzodkiew, roszponkę, skorzonerę i czarną rzekę.
Wbrew pozorom nie jest tak źle, jakby się wydawało :) polecam krem z ziemniaka, zapiekankę z ziemniaków z pieczarkami, krem z buraka, chipsy z marchewki i pasternaka. Opcji jest sporo :)
2017-03-05 22:37
Na weki! Ogórki, czereśnie, wiśnie, truskawki, papryka, dżemy, kompoty, musy, do koloru, do wyboru.
2017-03-05 15:35
Na korę z drzew.
2017-03-05 16:25
i sok z brzozy
2017-03-06 00:08
2017-03-05 22:09
Kupuje z biedronki na osiedlu. Sezonowo da sie kiełbasę i boczek. Na mięso zawsze sezon i na chleb, smaruje musztardą na nią tez sezon trwa okrągły rok.
2017-03-05 17:31
Panuje powszechny anlfabetyzm w tej materii. Nawet nie chce mi się pisac jak ludzie prowadzą dzieci do Fast Foodoow i kupują im sztuczności w sklepach itp. itd.
Ludzie bardziej dbają o samochody jak o siebie. Płacą za to ogromną cenę, dostali gratis życie i zdrowie i takie są tego efekty, dobrze, że młodzi doceniają Wellness Plus dużo bardziej od rodziców i dziadków.
Ruszajcie się, myślcie co jecie i jedzcie 1/2 , 1/3 tego co jecie jeśli chodzi o ilość!
Żeby spalić 1 kg. tłuszczu trzeba przejść...200 kilometrów! Jesteśmy stworzeni bardzo ekonomicznymi istotami...
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy