Kiedyś prowadził agencję reklamową Brandish. Dzisiaj wszystko postawił na jedną... kawę. W przeciwieństwie do wielu baristów zamiast poszukiwać coraz to doskonalszych sposobów jej parzenia, Marcin Potkański (na Instagramie znany jako Pan od kawy) wyruszył w podróż do źródła - na indonezyjską plantację. To, czego tam doświadczył, odmieniło jego życie na zawsze. I chociaż część serca zostawił na wyspie Flores, do Gdańska przywiózł smak i aromat doskonałej kawy z tej egzotycznej plantacji. Skosztujecie jej w Mitte - chleb i kawa.
Palarnie kawy w Trójmieście
Pogoń za kawą idealną to przerost formy nad treścią. Kawa ma sprawiać nam przyjemność. Nie musimy się w niej doktoryzować.A co powiesz o kawie rozpuszczalnej?
Farmerki znoszą 40-kilogramowe worki na własnych plecach. W ogromnym upale, bez pomocy maszyn. I tak dzień w dzień, od świtu do nocy, przez cały sezon. Nie mają czasu na życie prywatne, nawet dla swoich dzieci.Zrezygnowałeś z prestiżowej pracy i pojechałeś na plantację?
Za pracę na plantacji otrzymałem zapłatę w najpiękniejszej walucie, jaką można sobie wyobrazić - wdzięczności. To najwyżej notowana waluta na giełdzie.Wrócisz tam?
2020-03-04 22:51
Opinia wyróżniona
" dobra kawa, to ta co nam smakuje " . Nasza ostatnia historia wskazuje, ze za komuny pilismy zalewajki. Wraz z wolnoscia weszla glosna nesca, ktora teraz zostala okrzyknieta złą chemią i mamy nacisk na powrot ziarna. ( tak jak bylo maslo, potem margaryna a teraz powrot na maslo bo margaryna jest juz nie zdrowa). Dzialamy pod presją lobby. I krew mnie zalewa jak wmaiaja mi, zebym nie pil rozpuszczalnej bo to syf a przestawil sie na ziarnio. Co mi po tym jak po ziarnie moj zołądek wariuje a serce telepie. Za to od rozpuszcalnej zaczynam kazdy dzien, trzyma mnie, smakuje a i po poludniu wypije kolejną ze smakiem i bez dolegliwosci. Wreszcie gość ktory wie co mowi. A tak przy okazji...kiedys zrobilem na rodzinnej imprezie degustacje kawy markowej i marketowej.... nikt nie czul róznicy. Nie dajcie sie zwariowac, pijcie co Wam smakuje i na co Was stać.
2020-03-06 08:31
Wiesz dlaczego? Bo ludzie nie znają się na kawie. Oto odpowiedź. Kiedyś gdzieś w Polsce na jakieś prowincji, w upadłym markecie piłem kawę. Piję i niedowierzam. Pytam się kto ją zrobił bo lepszej nie piłem w życiu. Okazało się że właściciel był mistrzem Polski baristów. Ja zauważyłem różnicę ale dla większości ludzi nie było znaczenia czy pili kawę z automatu przy dworcu czy tą przepyszną od baristy. Ot taka prawda.
2020-03-05 06:05
Ciekawy człowiek.
Hmm...Idę na kawę ;)
2020-03-05 07:42
Opinia wyróżniona
W zeszły piątek przypadkiem odwiedziłem z kolegami z pracy kawiarnię Mitte i spotkałem bohatera artykułu... Szkoda że nie wiedziałem wówczas że ma tyle ciekawych historii do powiedzenia, z chęcią bym posłuchał :) pozdrawiam i życzę powodzenia!
2020-03-05 08:19
Cenię , że Pan działa z pasją i lubi to co robi, nie ma ducha krytykanctwa, a ma ducha pozytywnego nastawienia :) ! tego nam trzeba tak jak kawy :)
2020-03-05 08:21
Mam to szczęście, że ziarna przypływają do portu w Gdyni, więc mogę kupować je bezpośrednio od Ayrtona. Dzięki temu ja skupuję kawę od ludzi, których znam, a farmerzy z Indonezji dostają pieniądze od razu, bez ryzyka, że coś po drodze się nie powiedzie. Bardzo często, gdy jeden z wielu pośredników zawiedzie, to właśnie farmerzy nie dostają swojej zapłaty. - no teraz to pan Ayrton może spać spokojnie , te 10kg/miesiąc do Gdańska będzie na pewno zapłacone ;)!
2020-03-05 10:07
Całą przyjemność degustacji kawy w Mitte odbiera picie z papierowych kubków.
2020-03-05 10:14
:)
2020-03-06 20:46
2020-03-05 10:29
No tak, lepsza byłaby z plastiku.
2020-03-05 16:55
Fajne miejsce, nie raz tam bywam, widać ze gościu ma wiedzę i czerpie z tego radość od kiedy mi zaproponował zakup drippa już w innej postaci kawy nie pijam ;)
2020-03-05 18:58
Najbardziej smakuje mi z kawiarki takiej na gaz i koniecznie w mojej filiżance, co prawda nadgryzionej zębem czasu, ale jakoś w niej najsmaczniejsza.....
2020-03-05 19:09
Miałem okazję pracować z Marcinem. Na pewno nie można mu odmówić chęci do pracy. Jest dobrze zorganizowany i ma dużo dobrych pomysłów. Miał jednak czas, kiedy nie szanował ludzi, wywyższał się... Może dobra, mocna kawa "postawiła go na ziemię"
Trzymam kciuki
2020-03-06 20:52
To chyba coś w tym jest o czym napisałeś... Swego czasu na całym asortymencie kawiarni podniesiono cenę i w ślad za tym odszedł personel - pewnie dla nich nie starczyło... Niefajne jest również to, ze kupując np duża kawę cappuccino płacisz 10 zł i dostajesz 1 pieczątkę. Gdy zbierzesz 10 pieczątek masz kawę tylko małą kawę za 8 zł mimo tego ze zawsze kupowałeś duża kawę. Czas to chyba zmienić Panie Marcinie - nie zbiednieje pan a stały klient będzie zadowolony:)
2020-03-06 07:22
Jeżeli chcecie posmakować najlepszej kawy na świecie to zapraszam do kawiarni Nahua w Forum Gdansk . Maja tam 25 rodzai kawy ziarnistej .. szok. Nie ma takiego drugiego miejsca w Europie
2020-03-07 05:30
Rusz tyłek choćby do Gdyni, Sopot(u) czy Wejherowa.
2020-03-07 08:10
Najlepiej do Tczewa
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy