Menu inspirowane twórczością Güntera Grassa

Wrzeszczańska restauracja Villa Eva wprowadziła specjalne, czterodaniowe menu inspirowane twórczością i postacią związanego z tą dzielnicą pisarza Güntera Grassa.



Zmarły trzy lata temu Günter Grass akcję większości swoich książek osadził w Gdańsku, m.in. we Wrzeszczu, gdzie dorastał. O gdańskich miejscach związanych z noblistą i jego twórczością można poczytać w naszym artykule sprzed kilku lat. Teraz warto do tej listy dodać restaurację Villa Eva przy ul. Stefana Batorego 28B zobacz na mapie Gdańska, gdzie pierwszy raz Grass gościł w 2005 roku.

- Gościliśmy wtedy Güntera Grassa wraz z grupą tłumaczy przez ponad miesiąc. Zajmowali się tworzeniem kolejnego tłumaczenia "Blaszanego Bębenka" - wspomina Tadeusz Kulczycki, właściciel restauracji. - Mieliśmy wówczas szansę poznać Grassa osobiście. Był to niebywale inspirujący człowiek, wielki pasjonat Wrzeszcza. W naszej restauracji spędziliśmy wiele godzin na rozmowach o przedwojennym Gdańsku, zwyczajach i tradycjach. W późniejszym czasie Grass powracał do Villa Eva wielokrotnie.
Podczas tych spotkań zrodził się pomysł, aby uhonorować pisarza specjalnym menu inspirowanym jego osobą i twórczością oraz Wrzeszczem jako jego rodzinną dzielnicą. Tak powstała "Spiżarnia Güntera Grassa".

Kulczycki opowiada: - Grass uczęszczał do szkoły, która znajduje się zaraz obok naszego budynku, po lewej stronie. Pewnego razu, jeszcze przed pierwszą wizytą, chcąc odwiedzić swoje dawne miejsca, przyszedł do naszej restauracji. Twierdził, że nie pamięta tego budynku i, że za czasów młodości znajdował się tu sad, gdzie po szkole przychodził na jabłka. Do dzisiaj w naszym ogrodzie ostała się jedna, bardzo stara jabłonka.
Grass wielokrotnie odwiedzał restaurację Villa Eva. Pierwszy raz był tutaj w 2005 roku.
Grass wielokrotnie odwiedzał restaurację Villa Eva. Pierwszy raz był tutaj w 2005 roku. fot. Lucyna Pęsik/Trojmiasto.pl
Stąd też pomysł na gorzko-słodkie placki z jabłkami (20 zł), które stanowią deser w dedykowanym pisarzowi menu Villi Eva. Oprócz tego w ofercie znajdują się cztery inne dania. Na przystawkę zjemy pâté z gęsiej wątróbki z karmelizowanymi owocami, grzanką i konfiturą z czerwonej cebuli (28 zł). Zupa to powoli gotowany rosół na wołowym ogonie z małymi pierogami faszerowanymi szpinakiem (16 zł). Daniem głównym jest turbot duszony w maśle estragonowym i w białym winie z młodymi ziemniaki i mizerią (50 zł) albo kuropatwa nadziewana truflami i farszem z dziczyzny, garnirowana kluskami (54 zł).

- Jesteśmy miłośnikami twórczości Grassa, znamy prawdopodobnie wszystkie jego dzieła. Niejednokrotnie spotkaliśmy się z opinią, że jego książki to najlepsze przewodniki po Gdańsku. Układając menu postanowiliśmy skupić się na "Blaszanym Bębenku" i "Turbocie", w których można znaleźć najwięcej wzmianek o kulinariach gdańskich - tłumaczy właściciel. - Opisywane przez Grassa potrawy nie są ekskluzywne, to posiłki, jakie mieszczanie jadali na co dzień w domach np. pajda pełnoziarnistego chleba z porcją czerniny ze słoika lub podpłomyki nadziewane słoniną. Zajęło nam sporo czasu, aby z ponad dwustu dań wymienionych w tych dwóch książkach wybrać te, które będą z jednej strony autentyczne, a zarazem zainteresują wymagających gości.
Menu "Spiżarnia Güntera Grassa" w Villi Eva jest dostępna codziennie, bez wcześniejszej rezerwacji.

Kochasz jeść? Zobacz wrześniowe imprezy kulinarne w Trójmieście

Opinie (81) ponad 10 zablokowanych

  • obok prezydenta Wałęsy to największy człowiek który żył w Gdańsku. (18)

    Trzeba iść spróbować.

    • 33 74

    • Nie wagowo, ale za zasługi to był książę Swietopelk 2 wielki

      • 7 4

    • A, przepraszam, Heweliusz, Fahrenheit i parę innych osób?

      • 22 3

    • Tw Bolek? (7)

      Nie przesadzaj. Wolę Heweliusza, ks. Świętopełka, Fahrenheita, czy Annę Walentynowicz, oraz Andrzeja Gwiazdę. Autora 21 postulatów, dzięki którym nie chodziłem do szkoły w sobotę a teraz nie chodzę do pracy w sobotę.

      A co zrobił Bolek?

      • 20 16

      • historyk

        historia wedle tepe... lba i szkoda ze nie chodziles do szkoly widac braki

        • 6 11

      • Walentynowicz ? weź się nie ośmieszaj - suwnicowa ??? (2)

        • 11 10

        • Kim ty jesteś?

          • 2 5

        • platfusy lubią tewużki, komuchów i wszelkiej maści Niemców (w tym essesmanów)

          • 8 6

      • bolek donosił na kolegów

        i brał za to pieniądze.

        • 17 13

      • balbina obsesjonacie na tle bolka, bełkocz dalej izolatka w Tworkach czeka

        • 1 2

      • Te postulaty to uzgadnial z J.Kaczynskim i Mateuszem Moraiweckim. Zdzicho, co ma delirke i lezy na sali obok , tak twierdzi.

        • 0 0

    • Tw.bolek i faszysta z Wafen SS (2)

      dobrana para, chce się rzy...

      • 18 18

      • Myślisz że Kaczor jak nie ma kobiety to robi to sam ? (1)

        • 11 10

        • jego futrzak mu pomaga, albo kolega z partii

          • 4 3

    • ciekawe czy Grass tez wygrał w totto lotka:)

      • 13 4

    • Miłośnik totalitaryzmów (1)

      "Najwięksi Gdańszczanie", agent bezpieki i członek SS. Dobrana para...

      • 13 5

      • Ani jeden nie byl agentem bezpieki, ani drugi czlonkiem SS. I tyle warte są te twoje kłamstwa. Klam dalej, może ci robotę woźnego w IPN-ie dadzą.Albo sekretarzem u Cienkiewicza. Będziecie mogli , przez biurko, powspominać jak wasi przodkowie z UBecji utrwalali władzę powojnie.

        • 0 2

    • najwiekszy wstyd dla Gdańska, obie te poSStacie und POnadburmiastrz herr Budyń (1)

      • 7 6

      • Ja,ja du ar**hloch.

        • 1 1

  • (5)

    Prawdziwa Nagroda Nobla za ceny należy się tej knajpie. Wywar z krowiego ogonka po 16 pln za miskę to dzieło sztuki

    • 49 10

    • Kamilcia (1)

      No tak, dla Janusza lepszy mcDonald za 25zł w zestawie powiększonym hehe

      • 2 10

      • Kupisz ode mnie rosół za 320 pln/miskę?

        Nie stać Cię? Masz brać i nie narzekać, bo nie wypada!

        • 2 1

    • dolicz prace ludzi którzy nie chca mieć smieciówek i pracowac 300 godzin miesiecznie (1)

      wyższe zarobki to i wyzsze ceny

      • 1 6

      • A dostanę potwierdzenie, że mają UoP i nie walą bezpłatnych nadgodzin?

        • 2 0

    • Teraz nas stac. Czasami sie ciezko do koryta dopachac.
      Strzelczyk, Plazynski, Kurski, Szydlo , Richard, Macierewicz i sp. z o.o

      • 0 0

  • (2)

    Duza flądra za 50 zloty?

    • 28 6

    • Złotych. Jeśli się już dziwimy, to dziwmy się po polsku. :)

      • 2 1

    • Nie rozpędzaj się tak, bo restauracja zbankrutuje.

      Kawałek - dużej flądry za 50 złotych.

      • 6 1

  • Grass widać nie jadł byle czego. (4)

    • 16 4

    • Wafle ss - 20riche mark

      • 21 3

    • eSSkalopki

      z peSStkami dyni

      • 13 5

    • najlepiej smakuje na krzywdzie narodu polskiego.

      • 8 5

    • Werner

      SS shnitzel jest?

      • 8 3

  • To chyba pod niemieckiego turystę...
    Sentymentalnie tak

    • 32 7

  • Najlepsza pozycja to...

    ..piętka chlebusia bożego wbita w masę przypominającą głano ... Porcje dla 5 latków ?

    • 11 8

  • KITY

    a na jaskowej jeździł na wrotkach . inspiracja do carpaccio z lisci -tak jak ta pseudo reklama o grassie

    • 17 7

  • Nie podoba mi się ta afirmacja ss-mana w Gdańsku (7)

    Niezależnie od jego twórczości, która może się podobac lub nie to najzwyczajniej w świecie po ludzku nie wypada go hołubić na kazdym kroku.

    • 51 30

    • a mi się nie podoba Polska flaga w Gdańsku (5)

      Niemcy zrobili tu wiele krzywd ale pamiętaj jak Polacy i Rosjanie weszli tu w 1945 i żywcem spalili ponad 100 naszych mieszkańców i rodaków. Nie zapominaj kto spalił to miasto i jak wyglądało .

      • 9 24

      • chyba coś ci się w głowie poprzestawiało

        chcesz się licytować kto komu zrobił krzywdę na okoliczność II wojny światowej?

        • 20 3

      • Jesteś folksdojczem

        • 14 4

      • droga wolna (2)

        Nikt tu nie trzyma na siłę. Do Nieniec tylko 400 km.

        • 10 5

        • A te Nieniece to gdzie? tłuku z ciemnego luda smoleńskiego.

          • 2 0

        • Sam wracaj w kieleckie.

          • 1 0

    • Kalasanty

      Może przeczytaj sobie minipowieść Grassa "Kot i mysz" ?

      • 3 0

  • (4)

    Jedzonko z Wermachtu też będzie?

    Grass wstąpił do tej organizacji dobrowolnie.

    • 34 22

    • (1)

      1. Grass nigdy nie był w Wehrmachcie.
      2. Grass dostał się do Waffen-SS z poboru.
      3. Grass chciał z własnej woli wstąpić do Kriegsmarine, ale Kriegsmarine go nie chciało.

      Przestań siać dezinformację.

      • 13 11

      • No i co z tego?

        Z poboru pewnie też strzelał do cywilów. Byli porządni niemcy którzy odmawiali i byli prześladowani. Stawiali opór, rozrzucali choćby ulotki. A ty zweryfikuj swoje informacje. dostał się? czy z poboru?

        • 0 0

    • Będą Pancerwafle z esek!

      • 0 2

    • do zbrodniczej WaffenSS !!

      a Budyniowicz promuje dalej hitlerowców !

      • 0 0

  • Prawdziwy smak historii (2)

    Dania wysmienite. Przyjezdzam czasami na lunch i ciesze sie, ze pojawily sie nowe smaki!

    • 14 13

    • takie pytanko!

      nie ma takiego słowa w Słowniku Polskim..To na co przyjeżdżasz czasami ? Bo nie kumam!

      • 4 2

    • Nie kumam.

      A co to jest lunch. to po polskiemu czy jak?

      • 4 2

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

BUFET WŁOSKI Pasta e Vino
BUFET WŁOSKI Pasta e Vino
degustacja
g. 18:00 - 22:30
Sopot, Sheraton
Miesiąc kubański w Oria Magic House
Miesiąc kubański w Oria Magic House
degustacja
wrz 1-13.10
Gdańsk, Oria Magic House
Muzyka na żywo - Restauracja Magiel
Muzyka na żywo - Restauracja Magiel
muzyka na żywo, degustacja
g. 19:00
Gdańsk, Restauracja Magiel

Nowe Lokale

Wkrótce otwarcie