Pomysł na biznes gastronomiczny przywieziony z emigracji to motyw przewodni naszego dzisiejszego przeglądu nowych lokali w Gdyni i Sopocie. Szczególnie polecamy restaurację z kuchnią peruwiańską La Marea oraz kameralne bistro w stylu francuskim - Cafe Birbant. Coś dla siebie znajdą również miłośnicy włoskiego jedzenia, kawosze oraz entuzjaści zapiekanek.
w Sopocie (patio przy apartamentowcu Trzy Gracje) to gastronomiczna sensacja. Jest to pierwsza w Trójmieście (i prawdopodobnie w Polsce) restauracja oferująca kuchnię peruwiańską. Żadne polsko-peruwiańskie fusion, ale tradycyjne dania z Peru, oparte na oryginalnych recepturach. Gwarantują to po pierwsze: pochodzący z Peru kucharz; po drugie: sprowadzane z Limy tradycyjne produkty, na bazie których przyrządzane są potrawy; po trzecie: właściciele, którzy przez wiele lat mieszkali w Peru i poczuwają się do propagowania na ziemi polskiej tamtejszych smaków. Kuchnia peruwiańska jest prosta, ale niezwykle wyrazista w smaku. Limonka, ostre papryczki czy czerwona cebula to jej bazowe składniki - dodawane do marynat, sosów czy podawane jako dodatek do dania głównego. W La Marea kulinarną rozkosz przeżyją przede wszystkim wielbiciele ryb (w karcie nie brakuje sztandarowego peruwiańskiego ceviche - 26 zł czy grillowanej ryby w sosie śmietanowym pescado a lo macho - 28 zł) i owoców morza (małże na kilka sposobów, m.in. zapiekane z parmezanem conchitos a la parmezana lub podawane w pikantnej salsie z czerwonej cebuli, kukurydzy i kolendry choros a la chalaca). Fani potraw mięsnych powinni spróbować m.in. smażonej wołowiny lomo saltado (36 zł) czy potrawki z kurczaka z orzechami i papryką aji de gallina (26 zł). Pełnowartościowymi, sycącymi daniami są również zupy: rybna parihuela z owocami morza i limonką (22 zł) czy kreolska na wywarze wołowym (18 zł). W karcie nie mogło też zabraknąć typowego peruwiańskiego drinka - pisco sour. Wnętrze lokalu zostało urządzone elegancko, na ścianach wiszą peruwiańskie obrazy, nie brakuje tradycyjnych dla tego kraju elementów wystroju. Warto się tam wybrać jak najszybciej, bo już niedługo może być trudno o wolne miejsca.
. Nie ma tutaj karty, jej funkcję pełni tablica, na której codziennie zapowiedziane jest inne danie - czasem będzie to penne, innym razem ryba. Zależy, jaki akurat pomysł będzie miała właścicielka i co zakupi na targowisku. Bo zamrażarki tutaj nie ma - potrawy przygotowywane są ze świeżych produktów. Pewnym można tutaj być tylko trzech rzeczy: specjalnie sprowadzanych francuskich win, przygotowywanego na miejscu foie gras oraz fondue w różnych postaciach: z krewetkami, kurczakiem, wołowiną czy sezonowymi warzywami. Z tego typowo biesiadnego posiłku Cafe Birbant chce zrobić swoje flagowe danie. Bo taki też ma być klimat tego kameralnego, urządzonego z artystycznym sznytem miejsca - sprzyjający towarzyskiej integracji przy kieliszku wina i wyszukanej przekąsce. Dla bywalców dawnej Rukoli dobra wiadomość: właścicielka chciałaby reaktywować popularne za czasów poprzednich właścicieli wieczory z muzyką na żywo.
w Gdyni. Właścicielka zna się na tych smakach, jak mało który restaurator w Trójmieście - przez 12 lat prowadziła w Bolonii restaurację. W swoim gdyńskim lokalu nie zamierza korzystać z półśrodków - deklaruje, że produkty, na których pracuje się w kuchni, w większości importowane są znad Morza Śródziemnego. Z Italii pochodzi również szef kuchni Sapori Italiani oraz pizzerman, który tradycyjne włoskie placki piecze od trzydziestu lat. W lokalu raczej nie znajdziemy wyszukanych potraw śródziemnomorskich, nie taki jest zamysł tego miejsca. Serwowana ma być tutaj domowa kuchnia, typowa dla różnych regionów Włoch. Główny element karty stanowią pizze - jest ich aż 40 rodzajów (od 11 zł do 44 zł). W każdy czwartek i piątek dostaniemy świeże owoce morza, nie brakuje również dań mięsnych oraz - oczywiście - włoskiej pasty. Co warto podkreślić, ciasto na tutejsze tagliatelle robione jest od zera w kuchni, nie jest to makaron z paczki. Podobnie sos boloński, który warzony jest przez szefa kuchni kilka godzin według oryginalnej receptury. Restauracja znajduje się na parterze biurowca, jest urządzona w prosty i nowoczesny sposób.
.
otwarto Świat Zapiekanek - nowy bar serwujący bagietkę z serem na kilkanaście różnych sposobów. Jest m.in. klasyka z pieczarkami (8 zł) i salami (9 zł), hawajska z ananasem (10 zł), grecka z fetą (10 zł), wiejska z kiełbasą i ogórkiem kiszonym (11 zł), a nawet bagietka z gyrosem (12 zł). Można zamówić zarówno bułkę pszenną, jak i grahamkę. Do wyboru również kilka sosów i przypraw dodatkowych. Właściciele zapewniają, że możemy również skomponować własną zapiekankę z dostępnych produktów. Co ważne, bułki nie są gotowcami z hurtowni, każda jest przygotowywana na oczach klienta od zera. W weekendy lokal jest czynny do 2 w nocy.
2014-06-29 13:21
Mnie zastanawia co innego. Co roku widzimy wysyp nowych miejsc, jak i ciche znikanie innych. Może ktoś pokusi się o artykuł "z drugiej strony życia"? Jak wygląda życie po plajcie? Czy zamknięcie knajpy skazuje właścicieli na wieczne długi? Co robią potem? Czy wiedzą, jakie błędy popełnili? Czy mimo to, mając już wiedzę co się stało, otworzyliby swoją wymarzoną knajpę?...
Myślę, że to ciekawy temat na dobry artykuł.
2014-06-30 07:52
wracaja tam skad przywiezli pomysl. poprostu przerosly ich koszty prowadzenia biznesu w polsce (koszty pracy/us). tu jak od razu nie zarobisz na wszystko, to wpadasz w dlugi, a tylko kopalnie moga liczyc na umorzenia w zus/us
2014-06-29 13:33
Mam maleńkie pytanie - kiedy padną ? oczywiście ze względu na ceny /
2014-06-29 13:48
Mało kogo dziś stać na chodzenie po knajpach. Jak mam wydać kilkadziesiąt złotych za obiad to mi się na sama myśl robi słabo.
2014-06-29 13:53
To mit.
Nie każdy i nie zawsze musi iść do wykwintnej knajpy. Obiad w domu - średnio koszt 10 zł na osobę. Dobra pizza na mieście - 14 zł na osobę.
2014-06-29 13:54
Przynajmniej ludzie dowiedzieliby się coś nowego
2014-06-29 14:19
Ja mam na uwadze swoje zdrowie dlatego nie jadam na mieście i do tego namawiam tych, którzy w przyszłości nie chcą tracić fortuny na lekarzy. Nic nie zastąpi domowego posiłku. Knajpy nastawione są wyłącznie na zysk i nie dba się tam o jakość serwowanych posiłków nawet jesli wyglądają apetycznie i ich smak jest w miarę atrakcyjny. Jeśli nie chcecie truć własnych organizmów omijajcie restauracje szerokim łukiem!
2014-06-29 15:26
2014-06-29 18:39
Ja nie oszczędzam na jedzeniu. W tym sensie, że w ramach swojego miesięcznego skromnego budżetu tak gospodaruję pieniędzmi, żeby w ramach możliwości jeść najlepiej. Smieszy mnie postawa ludzi, którzy narzekając na biedę kupują w dyskontach "tony" chipsów, żelków, kolorowych napojów czy pseudo-wędlin. Naprawdę lepiej zjeść mniej, a prościej i zdrowiej i nie zapychać się słodyczami i innymi sztucznymi produktami, które maja negatywny wpływ na zdrowie. Ja zrezygnowałem w ogóle z wędlin, wolę kupić mięso od znanego mi hodowcy i sam je we właściwy sposób przyrządzić. Dzięki takiemu postępowaniu utrzymuję się w dobrej formie i nie tracę kasy na lekarzy ani czasu na choroby. Czuję się świetnie, mam dużo energii - a takiego stanu nie kupi się za pieniądze - szczególnie te "zaoszczędzone" na zakupach w dyskoncie. A co do meritum tematu - w restauracjach nie warto jeść, chociaż czasem nie da się tego uniknąć - wtedy trzeba podejść do sprawy z rozwagą - wybrać odpowiednie menu. Tym nie mniej jeszcze dużo w Wiśle upłynie wody, aż polska kuchnia "publiczna" zyska "domową" jakość.
2014-06-29 15:55
produktów,bo nie stać ich na dobrą jakość.Nastawieni są tylko na tanie śmieci,żeby jak najwięcej na jedzeniu zaoszczędzić.Nawet jeśli ma to jakiś smak,to jest nadal trucizną.
2014-06-29 15:56
2014-06-29 16:09
A w barze robia ci z tego i tak by jak najwiecej zarobic na tobie ! WIec wiadomo ze wysoka jakość produktów z których robią jedzenie to drugorzędna sprawa dla nich - najpierw jest ZYSK ! Wielu restauratów (duzych znanych i niby dobrych restauracji) kupuje w Makro najtansze mozliwe produkty spozywcze typu ARO i z tego robią. A rachunki płacisz jakbys zamawiał "nie wiem co"... Znam kilku takich co tak robia ale w ten sposob działaja prawie wszyscy w tej branży.
2014-06-29 16:35
"gotować" jarzyny i kasze. Trudno w nich o śmieci.
2014-06-29 16:38
najorsze dla naszego zdrowia to mieso przemysłowe faszerowane sterydami i antybiotykami.
kto to zrozumie ten dobrze na tym wyjdzie. Tym wiecje miesa jesz tym gorzej na tym wyjdziesz.
2014-06-29 18:35
ojj nie zgodzę się z Tobą mowie w swoim imieniu i mojej najbliższej rodziny kupujemy świeżo , zdrowo i nie najtaniej (chociaż drogo tez nie zawsze oznacza lepiej ) po prostu trzeba sie zainteresować tym i nauczyć kupować żywność i uważnie czytać etykiety to się tyczy również innych produktów nie tylko żywieniowych dodatkowo sama uprawiam warzywa i owoce , piekę chleb (mąkę pełnoziarnistą lub orkiszowa nie pozbawiona mikro i makroelementów można kupić nie daleko w młynie w Pruszczu ) czy zamiast sklepowych wędlinek robię własne ( wbrew pozorom nie jest to trudne ) wiec na pewno wiem co jem i wiem jak te produkty przygotowuje aby nie straciły swoich właściwości odżywczych i tego co w nich najlepsze wiec nie uogólniaj
2014-06-29 19:17
ale to mięso mogła byś sobie odpuścić także dla swojego zdrowia
2014-06-29 16:33
jednak ile można gotować? czasem trzeba wyjść i czegoś spróbować. Ale bardzo ostrożnie. wierzę mimo wszystko , że choć część tych knajpek prowadzą pasjonaci. Poza tym mniejsze ryzyko tam gdzie właściciel ma swój lokal- nie musi drżeć o czynsz.
2014-06-29 16:41
Minusem czesto jest to że chce wyżyłować swój zysk i robi z byle czego kupionego jak najtaniej. Oczywiscie nie jest tak zawsze ale trzeba byc czujny i jak sie da to wejsc nawet na kuchnie sprawdzic :) . Sieciowe bary które sprzedaj śmieciowe jedzenie (kazdy wie jakie) maja już określone procedury/przepisy i wg tego działają ale tym wiecej tam jesz tym bardziej sobie (i nie tylko sobie) szkodzisz.
2014-06-29 14:40
Beznadziejne, po prostu mega do...
Budy były o niebo lepsze
2014-06-30 06:39
Ciekawe jaki argument kryje się pod "lepsze" pseudo bułka smarowana margaryna z równie pseudo serem leżała sobie całymi dniami w brudnej będzie pod szyba i czekała aż ktoś ją włoży do Piecyka i podgrzeje...
2014-06-30 21:44
Próbowałam i są bardzo dobre, a poza tym i co najważniejsze nie są to gotowce odgrzewane w microfali. Wydaje mi się , ze nie możesz przeboleć straty tego klimatu Baru "Azja" nocą , stąd ten okrutny komentarz.
2014-06-29 15:26
W tym kraju to się nie moze udac !! Tu się nic nie opłaca 1
2014-06-29 15:36
Ta restauracja peruwiańska jest super!!!
2014-06-29 21:22
Bo jak ni ma to lipa a nie restauracja.
2014-06-29 15:44
Żeby pozwolić sobie na taki "rarytas" muszę pracować 1,5h! Takie cuda tylko w Polsce! Mój kraj taki piękny...
2014-06-29 15:48
Zmień pracę marudo zamiast narzekać. Pracuję 40 godzin tygodniowo za 6000 netto miesięcznie, stać mnie...
2014-06-29 15:52
taaaa zmieni prace ale stawki nie zmieni w tym padole
2014-06-29 15:57
napisz dokładnie co robisz, gdzie jesteś zatrudniony i od kiedy można zacząc nową prace.
2014-06-29 16:15
Brutto nie liczę, ważne ile na konto wpływa, a pracy to sobie szukaj w PUP-ie...
2014-06-29 18:34
2014-06-29 18:43
Mam nadzieje, ze ten lokal upadnie i to da do myslenia restauratorom naciagaczom!
2014-06-29 21:08
Takie komentarze powinny byc karalne! Nikt kto nie probowal otworzyc czegos takiego nie ma pojecia ile to kosztuje czasu, stresu, zdrowia i pieniedzy! Ktos zostaje w Polsce, chce tu pracowac i robic to co lubi... Ceny sa jak wszedzie i dla kazdego.
2014-06-30 12:46
2014-06-29 15:51
a czy są pierogi ?
pytanie klucz.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
