Kulinaria Wiadomości

Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Nowe życie legendarnej Cyganerii

Łukasz Stafiej

30 października 2014 (artykuł sprzed 9 lat)

Opinie (163)

Cyganeria w budynku Bankowca przy ul. 3 Maja w Gdyni działa od 1946 r.

Gdyńska Cyganeria zobacz na mapie Gdyni to najstarsza kawiarnia w Trójmieście. Lokal właśnie został otwarty po trwającym rok generalnym remoncie.

Podczas remontu postanowiono podkreślić modernistyczną architekturę kamienicy. Gdzieniegdzie odkryto m.in. żelbetowy szkielet budynku.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl
Bar został przeniesiony na prawą stronę lokalu. Marmur, z którego wykonano blat przypomina kamień, którym wykończono klatkę schodową Bankowca.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl
Największym wyzwaniem podczas remontu była rekonstrukcja półkolistej narożnej witryny.

fot. Monika Goldszmidt-Czarniak/Trojmiasto.pl

- Cyganerię założyła tuż po wojnie, w 1946 roku moja babcia Wanda - mówi Karol Hebanowski, obecny właściciel kawiarni. - To była stara Cyganeria, dom artystycznej bohemy. Po 1989 roku lokal przejąłem ja. Ten okres nazywam Cyganerią przejściową. Teraz rozpoczynamy czas trzeciego wcielenia tego miejsca: nowej Cyganerii.

Legendarna kawiarnia w gmachu Bankowca przy ul. 3 maja 27 właśnie wznowiła działalność po ponad rocznym remoncie. Miejsce zostało gruntownie odnowione i ma przypominać wnętrza lokalu z jego złotych czasów w latach 50., 60. i 70. ubiegłego wieku.

- Znajdujemy się w jednym z najznakomitszych budynków z czasów gdyńskiego modernizmu. Nie mogło to nie mieć znaczenia podczas planowania remontu i aranżacji nowego wnętrza. Od początku przyjęliśmy sobie za cel, żeby nowa Cyganeria oddawała tradycje architektoniczne gdyńskiego międzywojnia. Inspirowaliśmy się m.in. zdjęciami wnętrza z początków działalności - tłumaczy architekt Anna Orchowska, badaczka gdyńskiego modernizmu oraz autorka aranżacji (we współpracy z Martą Wróbel) wnętrza Cyganerii.

W czasie remontu postanowiono zachować oryginalne elementy wnętrza. Na ścianach gdzieniegdzie odkryto cegłę i odsłonięto charakterystyczną dla gdyńskich kamienic z lat 30. żelbetową konstrukcję szkieletową. Razem z ciemną, wzorowaną na terakocie z tamtych lat podłogą tworzą surowy, minimalistyczny klimat. Charakteru miejsca dopełniają designerskie meble i dębowe panele na ścianach, na których wieszane będą obrazy prezentujących się tutaj artystów.

Ostały się również oryginalne witraże oraz wielki słup nośny pokryty czarnym lastryko. Teraz znajduje się on tuż obok baru, który został przeniesiony ze środka lokalu na jego prawą stronę.

- Blat wykonaliśmy z czarnego marmuru, który do złudzenia przypomina wapień dębnicki, którym wykończono klatkę schodową Bankowca - dodaje Hebanowski.

Zmiany widać już z ulicy. Witryny okienne zostały wymienione w całości. Teraz zajmują całą wysokość ściany. Na jednej z nich znajduje się fragment wiersza Hugona Laseckiego, profesora gdańskiej ASP. To element czasowej wystawy prac artysty. Jego obrazy zobaczymy również na ścianach w środku lokalu.

Wysokie szyby w witrynach to powrót do aranżacji frontu parteru kamienicy jeszcze sprzed wojny. Rekonstrukcją pierwowzoru jest również najbardziej okazała część wyremontowanej Cyganerii - półkolista witryna w lewym rogu lokalu.

- Półkolista część narożna została zniszczona w czasie wojennej okupacji i potem nie została odtworzona. Postanowiliśmy zrekonstruować ten detal, choć okazało się to być nie lada problemem. Trudno było znaleźć w Europie firmę, która posiadała odpowiednią technologię, aby wytworzyć te elementy - dodaje Orchowska.

W nowej Cyganerii już nie tylko wypijemy kawę czy drinka, ale również zjemy śniadanie i lunch. Za menu odpowiada kucharz Radek Szymański, który postawił na autorską kuchnię, opartą przede wszystkim na sezonowych produktach. W karcie figurują m.in.: wołowy tatar z majonezem z anchois i piklowanym kalafiorem (25 zł), makrela z burakiem i porzeczkami (26 zł), kurza pierś z parmezanowymi gnocchi i musem z dyni (26 zł) czy krem z kalafiora z wędzoną rybą i czipsem z jarmużu (16 zł). Na koniec dobra wiadomość dla bywalców - w Cyganerii wciąż zamówimy, choć nie codzienne, legendarny sernik pani Janki.

Zdjęcia: Nowe życie legendarnej Cyganerii

20 Zobacz zdjęcia

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Cyganeria Gdynia, 3 Maja 27

Opinie (163) 7 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:12

Pani Moniko, dobre i celowe użycie lampy błyskowej na zewnątrz budynku

pokaż mi swoje foto a powiem ci kim jesteś
9 lat
- 3 3
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:20

miejsce fajne

wed
9 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:21

Pieknie,ale czy nowy lokal bedzie mial ten klimat... (1)

dar
9 lat
- 6 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 22:17
  
  Klimat tworza ludzie a nie pieknie obite kanapy i zdjeca na ścianach.
  
  9 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Klimat tworza ludzie a nie pieknie obite kanapy i zdjeca na ścianach.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:24

Pieknie,ale czy nowy lokal bedzie mial ten klimat...

dar

9 lat
- 8 1
Twoja opinia

Zmień treść

dar
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:31

Wszystko fajnie, (1)

ale piwem tego przemysłowego ścierwa nalewanego z kija nazwać nie można, tfu. A szkoda, bo lokal po remoncie ładny.

ptasiek
9 lat
- 9 2
Twoja opinia

Zmień treść

ale piwem tego przemysłowego ścierwa nalewanego z kija nazwać nie można, tfu. A szkoda, bo lokal po remoncie ładny.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 13:52
  
  90% plaków jest przyzwyczajona do syfiastego przemysłowgo piwa
  
  tak samo jak do przemysłowego faszerowane chemią miesa i innego przemysłowego żarcia pełnego chemi z dyskontów
  
  9 lat
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  tak samo jak do przemysłowego faszerowane chemią miesa i innego przemysłowego żarcia pełnego chemi z dyskontów
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:47

ach ten sernik - kto wie ten wie;)

czytałam i czytałam.... i doczekałam się;) legendarny sernik Pani Janki;)

pasibrzuch
9 lat
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

czytałam i czytałam.... i doczekałam się;) legendarny sernik Pani Janki;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 13:53

Czy do Cyganerii chodzili Cyganie ? (1)

albinos
9 lat
- 2 9
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 22:18
  
  Czy albinosi chodza w albach?
  
  9 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Czy albinosi chodza w albach?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 14:05

chaos (2)

Jeśli chodzi o wystrój wnętrza, to nie wiem, co autor miał na myśli. Trochę modernizmu, trochę dziwactw, odkryta cegła zgodnie z ostatnio panującym trendem kawiarnianym i wentylacyjne potwory pod sufitem. To modernizm, industrial, czy co? Kolorystycznie też, kurcze, średnio.

iosip
9 lat
- 18 10
Twoja opinia

Zmień treść

Jeśli chodzi o wystrój wnętrza, to nie wiem, co autor miał na myśli. Trochę modernizmu, trochę dziwactw, odkryta cegła zgodnie z ostatnio panującym trendem kawiarnianym i wentylacyjne potwory pod sufitem. To modernizm, industrial, czy co? Kolorystycznie też, kurcze, średnio.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2014-10-30 14:07
  
  (1)
  
  dokladnie to samo sobie pomyslalam: calkowite prowincjonalne poplatanie z pomieszaniem, wlasciwie gorzej niz przed remontem, malpowanie jakichs tam stylow, brak wlasnej tozsamosci. Calkowity nonsens.
  
  k.
  9 lat
  - 7 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  dokladnie to samo sobie pomyslalam: calkowite prowincjonalne poplatanie z pomieszaniem, wlasciwie gorzej niz przed remontem, malpowanie jakichs tam stylow, brak wlasnej tozsamosci. Calkowity nonsens.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2014-10-30 14:22
    
    czepiacie sie bez sensu
    
    9 lat
    
    4 5
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 14:43

No nareszcie!!

Bardzo dobra wiadomość :)

Edward
9 lat
- 5 0
Twoja opinia

Zmień treść

Bardzo dobra wiadomość :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2014-10-30 14:47

najlepsza kawę parzy moja Ukochana

Lech
9 lat
- 1 5
Twoja opinia

Zmień treść

najlepsza kawę parzy moja Ukochana
Regulamin dodawania opinii