Oficjalne otwarcie restauracji Modern w Sopocie

Justyna Michalkiewicz-Waloszek

27 stycznia 2019 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (60)

Z okazji otwarcia restauracji odbyło się kameralne spotkanie.

Restauracja Modern Food&Wine zobacz na mapie Sopotu to nie do końca nowy, ale na pewno mocno odmieniony punkt na kulinarnej mapie Sopotu. Powstała w miejscu dawnej Laguny Smaku. Oficjalne otwarcie restauracji odbyło się w swobodnej atmosferze, pod hasłem czterech zmysłów.

Restauracja Modern znajduje się tuż przy wejściu na sopockie molo, po jego prawej stronie. Wcześniej, w tym samym budynku mieścił się lokal Laguna Smaku. Poza budynkiem i pięknym widokiem, niewiele ma łączyć Modern z dawną Laguną. Nowa restauracja stawia przede wszystkim na kuchnię wykwintną.

- Stworzyliśmy nowy zespół kucharzy, z szefem kuchni na czele. Opracowaliśmy zupełnie nowe menu, co podniesie jakość serwowanych dań. Będzie bardziej elegancko i wykwintnie. Nie zmienia się natomiast doskonała lokalizacja z widokiem na morze. Mamy taras zlokalizowany na deskach molo, z którego goście chętnie korzystają latem - mówi manager restauracji Kornelia Domagalska.

Jedzenie: imprezy kulinarne w Trójmieście

Uroczystość oficjalnego otwarcia miała charakter tzw. standing party ze szwedzkim stołem i odbyła się pod hasłem czterech zmysłów. Za zmysł smaku odpowiadał szef kuchni Patryk Pollak. Wraz z zespołem kucharzy przygotował skromne, ale smaczne menu w formie finger foodów, na słodko i na wytrawnie. Goście mogli skosztować m.in. ryb, owoców morza, serów, sałat i słodkich deserów.

Za zmysł węchu, a jednocześnie uzupełnienie smaku odpowiadał Przemysław Gwardzik. Sommelier w humorystyczny sposób opowiedział, jak obchodzić się z procentowymi trunkami i przez cały wieczór częstował nimi wszystkich zainteresowanych gości. Zmysł wzroku pobudził Bartosz Szubert, uczestnik programu "Mam Talent" znany jako iluzjonista Mago. Po krótkim pokazie iluzjonistycznym, goście wzięli udział w loterii wizytówkowej z upominkami.

Winiarnie w Trójmieście

Po części oficjalnej, uczestnicy spotkania oddali się kuluarowym rozmowom przy winie. Muzycznie towarzyszyła im finalistka programu "The Voice of Poland" - Ewelina "Poblo" Pobłocka. Całość odbyła się w kameralnej atmosferze. Za organizację i prowadzenie imprezy odpowiedzialna była Paulina Marwińska.

- Założyliśmy, że dzisiejsze spotkanie będzie miało swobodny charakter, aby nasi goście mogli potraktować ten wieczór prywatnie i móc się wyluzować, a jednocześnie nawiązać fajne kontakty biznesowe - mówiła Paulina Marwińska.
Po oficjalnym otwarciu przed restauracją Modern ważne zadanie. Musi zdobyć zaufanie i sprostać wymaganiom przyszłych klientów, aby stać się mocnym punktem sopockiej gastronomii. Lokal jest kameralny, ale jak mówi manager - jest w stanie pomieścić nawet do 60 gości podczas przyjęć zamkniętych. Z górnego piętra rozpościera się widok na molo i morze. Na parterze znajduje się kilka stolików, ale ta przestrzeń będzie w niedalekiej przyszłości ponownie aranżowana.

Restauracje z ciekawym wystrojem w Trójmieście

Kuchnia w Modern będzie bardzo różnorodna. Szef kuchni na tę chwilę nie chce się zamykać w żadnych konkretnych ramach. Menu będzie odświeżane 2-3 razy w ciągu roku. Będą przygotowywane wkładki sezonowe oraz weekendy tematyczne. Są również plany, aby kucharze gotowali, uwzględniając specjalne życzenia gości.

- Będziemy korzystać z produktów z różnych regionów, w oparciu o sezonowość i świeżość. Mimo że znajdujemy się w Sopocie, co mogłoby sugerować, że nasza restauracja będzie serwowała głównie ryby, zbalansowaliśmy ich ilość na równi z mięsem. Tak, aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie. W tym sezonie szczególnie polecam halibuta z ziemniaczkami Ratte w emulsji cytrynowej, z dodatkiem puree z selera, boczniaka mikołajkowego oraz musu z dynii i rokitnika (48 zł), a także karkówkę z dzika z puree z topinamburu, ziemi żytniej, demi z porto i kasztanów, wiśnią oraz babką ziemniaczaną (48 zł). Na deser polecam tartę z rokitnikiem z dodatkiem opalanej bezy włoskiej i malinowym puree (16 zł) - dodaje Patryk Pollak, szef kuchni restauracji Modern.

Zdjęcia: Oficjalne otwarcie restauracji Modern w Sopocie

Wieczór czterech zmysłów otwarcie Restauracji Modern Food&Wine

30 Zobacz zdjęcia

Justyna Michalkiewicz-Waloszekj.michalkiewicz@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Wieczór czterech zmysłów - otwarcie Restauracji Modern Food&Wine

degustacja

Miejsca

Modern Sopot, pl. Zdrojowy 2B

Restauracje | Jedzenie na wynos

Opinie (60) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-31 23:37

(1)

Same znakomitosci wśród gości

5 lat
- 3 1
Twoja opinia

Zmień treść

Same znakomitosci wśród gości
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-02-02 22:44
  
  serio? ale trendy! woow!
  
  no to się poocierałeś/aś chociaż... o te polskie persony.
  
  5 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  no to się poocierałeś/aś chociaż... o te polskie persony.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-02-02 21:59

Szkoda że nie zadbano o to aby goście mogli zrobić sobie pamiątkowe zdjęcia na specjalnie przygotowanej na tę uroczystość ściance.

OpOpinia została zablokowana przez moderatora
5 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Szkoda że nie zadbano o to aby goście mogli zrobić sobie pamiątkowe zdjęcia na specjalnie przygotowanej na tę uroczystość ściance.
Regulamin dodawania opinii
Opinia została zablokowana przez moderatora
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-02-02 22:49

jakie to moderne i trendne

a sztuczne jak kwiaty na cmentarzu

5 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

a sztuczne jak kwiaty na cmentarzu
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-02-08 18:00

hej

a kto będzie tam chodził jak żywność z dnia rośnie w górę przykład hala gdynia ziemniaki były po 1.80 tydzień później 2.00 a dzisiaj 2.50zł szok

generał
5 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

a kto będzie tam chodził jak żywność z dnia rośnie w górę przykład hala gdynia ziemniaki były po 1.80 tydzień później 2.00 a dzisiaj 2.50zł szok
Regulamin dodawania opinii