Oficjalne otwarcie restauracji Modern w Sopocie

Justyna Michalkiewicz-Waloszek

27 stycznia 2019 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (60)

Z okazji otwarcia restauracji odbyło się kameralne spotkanie.

Restauracja Modern Food&Wine zobacz na mapie Sopotu to nie do końca nowy, ale na pewno mocno odmieniony punkt na kulinarnej mapie Sopotu. Powstała w miejscu dawnej Laguny Smaku. Oficjalne otwarcie restauracji odbyło się w swobodnej atmosferze, pod hasłem czterech zmysłów.

Restauracja Modern znajduje się tuż przy wejściu na sopockie molo, po jego prawej stronie. Wcześniej, w tym samym budynku mieścił się lokal Laguna Smaku. Poza budynkiem i pięknym widokiem, niewiele ma łączyć Modern z dawną Laguną. Nowa restauracja stawia przede wszystkim na kuchnię wykwintną.

- Stworzyliśmy nowy zespół kucharzy, z szefem kuchni na czele. Opracowaliśmy zupełnie nowe menu, co podniesie jakość serwowanych dań. Będzie bardziej elegancko i wykwintnie. Nie zmienia się natomiast doskonała lokalizacja z widokiem na morze. Mamy taras zlokalizowany na deskach molo, z którego goście chętnie korzystają latem - mówi manager restauracji Kornelia Domagalska.

Jedzenie: imprezy kulinarne w Trójmieście

Uroczystość oficjalnego otwarcia miała charakter tzw. standing party ze szwedzkim stołem i odbyła się pod hasłem czterech zmysłów. Za zmysł smaku odpowiadał szef kuchni Patryk Pollak. Wraz z zespołem kucharzy przygotował skromne, ale smaczne menu w formie finger foodów, na słodko i na wytrawnie. Goście mogli skosztować m.in. ryb, owoców morza, serów, sałat i słodkich deserów.

Za zmysł węchu, a jednocześnie uzupełnienie smaku odpowiadał Przemysław Gwardzik. Sommelier w humorystyczny sposób opowiedział, jak obchodzić się z procentowymi trunkami i przez cały wieczór częstował nimi wszystkich zainteresowanych gości. Zmysł wzroku pobudził Bartosz Szubert, uczestnik programu "Mam Talent" znany jako iluzjonista Mago. Po krótkim pokazie iluzjonistycznym, goście wzięli udział w loterii wizytówkowej z upominkami.

Winiarnie w Trójmieście

Po części oficjalnej, uczestnicy spotkania oddali się kuluarowym rozmowom przy winie. Muzycznie towarzyszyła im finalistka programu "The Voice of Poland" - Ewelina "Poblo" Pobłocka. Całość odbyła się w kameralnej atmosferze. Za organizację i prowadzenie imprezy odpowiedzialna była Paulina Marwińska.

- Założyliśmy, że dzisiejsze spotkanie będzie miało swobodny charakter, aby nasi goście mogli potraktować ten wieczór prywatnie i móc się wyluzować, a jednocześnie nawiązać fajne kontakty biznesowe - mówiła Paulina Marwińska.
Po oficjalnym otwarciu przed restauracją Modern ważne zadanie. Musi zdobyć zaufanie i sprostać wymaganiom przyszłych klientów, aby stać się mocnym punktem sopockiej gastronomii. Lokal jest kameralny, ale jak mówi manager - jest w stanie pomieścić nawet do 60 gości podczas przyjęć zamkniętych. Z górnego piętra rozpościera się widok na molo i morze. Na parterze znajduje się kilka stolików, ale ta przestrzeń będzie w niedalekiej przyszłości ponownie aranżowana.

Restauracje z ciekawym wystrojem w Trójmieście

Kuchnia w Modern będzie bardzo różnorodna. Szef kuchni na tę chwilę nie chce się zamykać w żadnych konkretnych ramach. Menu będzie odświeżane 2-3 razy w ciągu roku. Będą przygotowywane wkładki sezonowe oraz weekendy tematyczne. Są również plany, aby kucharze gotowali, uwzględniając specjalne życzenia gości.

- Będziemy korzystać z produktów z różnych regionów, w oparciu o sezonowość i świeżość. Mimo że znajdujemy się w Sopocie, co mogłoby sugerować, że nasza restauracja będzie serwowała głównie ryby, zbalansowaliśmy ich ilość na równi z mięsem. Tak, aby każdy mógł znaleźć coś dla siebie. W tym sezonie szczególnie polecam halibuta z ziemniaczkami Ratte w emulsji cytrynowej, z dodatkiem puree z selera, boczniaka mikołajkowego oraz musu z dynii i rokitnika (48 zł), a także karkówkę z dzika z puree z topinamburu, ziemi żytniej, demi z porto i kasztanów, wiśnią oraz babką ziemniaczaną (48 zł). Na deser polecam tartę z rokitnikiem z dodatkiem opalanej bezy włoskiej i malinowym puree (16 zł) - dodaje Patryk Pollak, szef kuchni restauracji Modern.

Zdjęcia: Oficjalne otwarcie restauracji Modern w Sopocie

Wieczór czterech zmysłów otwarcie Restauracji Modern Food&Wine

30 Zobacz zdjęcia

Justyna Michalkiewicz-Waloszekj.michalkiewicz@trojmiasto.pl

Wydarzenia

Wieczór czterech zmysłów - otwarcie Restauracji Modern Food&Wine

degustacja

Miejsca

Modern Sopot, pl. Zdrojowy 2B

Restauracje | Jedzenie na wynos

Opinie (60) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 16:20

wytrzyma rok . . nie dłużej (6)

jak cała (prawie) gastronomia w Sopocie, ktoś kogoś musi zostawić z zadłużemiem / zobowiązaniem. I cyk za rok coś nowego. Szacun dla Gastroludków czyli ludzi z branży

Sopociak
5 lat
- 48 11
Twoja opinia

Zmień treść

jak cała (prawie) gastronomia w Sopocie, ktoś kogoś musi zostawić z zadłużemiem / zobowiązaniem. I cyk za rok coś nowego. Szacun dla Gastroludków czyli ludzi z branży
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-27 16:30
  
  SOPOT się zwija (1)
  
  Wszyscy zorientowani już od dawna przenoszą lokale do Gdańska
  
  5 lat
  - 17 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wszyscy zorientowani już od dawna przenoszą lokale do Gdańska
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-01-29 09:11
    
    bo sopot to tylko sezon
    
    5 lat
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-27 16:31
  
  (3)
  
  jak myśle o obiedzie to wybieram Gdańsk lub Gdynię
  
  5 lat
  - 13 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  jak myśle o obiedzie to wybieram Gdańsk lub Gdynię
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-01-27 20:44
    
    jak mysle o sniadaniu to wybieram Tczew (2)
    
    5 lat
    
    10 4
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2019-01-27 20:54
      
      jak mysle o wyproznieniu to wybieram (1)
      
      deluks
      
      5 lat
      
      3 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      deluks
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2019-01-28 19:07
        
        Mam to wszystko z głowy. Ja nie myślę.
        
        5 lat
        
        5 0
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        Mam to wszystko z głowy. Ja nie myślę.
        Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 16:27

Bylam i polecam

Świetne jedzenie, bardzo sympatyczna atmosfera, dobra organizacja. Gratuluję!

Xyz
5 lat
- 14 50
Twoja opinia

Zmień treść

Świetne jedzenie, bardzo sympatyczna atmosfera, dobra organizacja. Gratuluję!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 16:38

Super (1)

Ciekawy pomysł na imprezę, świetne wykonanie. To dobrze, że powstają oryginalne lokale w naszym mieście!

Tomek
5 lat
- 16 36
Twoja opinia

Zmień treść

Ciekawy pomysł na imprezę, świetne wykonanie. To dobrze, że powstają oryginalne lokale w naszym mieście!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-29 00:42
  
  Dobrze Pani właścicielko
  
  5 lat
  - 8 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 16:45

Polska jezyk trudna język..

Modnie jedzenie i wino - ale nie trzeba makaronu nałożyć na uszy ..

5 lat
- 35 3
Twoja opinia

Zmień treść

Modnie jedzenie i wino - ale nie trzeba makaronu nałożyć na uszy ..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 17:20

kazdy restaurateur pragnie zeby bylo elegancko i wykwintnie (3)

ale bez zadęcia. a konczą na zaleganiu z czynszem i rozmowami z kucharzami w stylu "musisz tyle tego nakladac??"

pracownik eleganckich i wykwintnych restaurants
5 lat
- 56 6
Twoja opinia

Zmień treść

ale bez zadęcia. a konczą na zaleganiu z czynszem i rozmowami z kucharzami w stylu "musisz tyle tego nakladac??"
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-28 13:25
  
  To nic, przy alkoholu to się cuda dzieją ...
  
  barman
  5 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-30 00:02
  
  dobry kucharz to teraz dostaje 6000 na reke minimum (1)
  
  5 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-01-30 22:15
    
    i wtedy sie obudziles
    
    jak rozumiem za 170h na 8 godzinnych zmianach na umowie o prace? czy na zleceniu, rąbiac po 270h na 12h zmianach?
    
    daj znac jak poszlo
    5 lat
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    jak rozumiem za 170h na 8 godzinnych zmianach na umowie o prace? czy na zleceniu, rąbiac po 270h na 12h zmianach?
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 17:20

Polecam (1)

Byłam na otwarciu, wszystko smaczne, organizacja na najwyższym poziomie , ciekawie zapowiadająca się karta menu i oczywiście jedyne w swoim rodzaju miejsce tuż przy wejściu na molo. Na pewno niedługo z mężem pojawimy się na obiedzie lub kolacji. Pozdrawiam załogę restauracji Modern:)

Paulina
5 lat
- 12 41
Twoja opinia

Zmień treść

Byłam na otwarciu, wszystko smaczne, organizacja na najwyższym poziomie , ciekawie zapowiadająca się karta menu i oczywiście jedyne w swoim rodzaju miejsce tuż przy wejściu na molo. Na pewno niedługo z mężem pojawimy się na obiedzie lub kolacji. Pozdrawiam załogę restauracji Modern:)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-29 12:11
  
  Karta menu, mówisz...?
  
  Autor (opcjonalny)
  5 lat
  - 11 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Karta menu, mówisz...?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 18:14

restauracja

W Lagunie Smaku tez było dobre jedzenie i stosunkowo nie drogie. Organizowalam ta 3 imprezy. Obsluga była bardzo mila Ciekawa jestem jakie beda ceny?

sopocinka
5 lat
- 25 2
Twoja opinia

Zmień treść

W Lagunie Smaku tez było dobre jedzenie i stosunkowo nie drogie. Organizowalam ta 3 imprezy. Obsluga była bardzo mila Ciekawa jestem jakie beda ceny?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 18:35

Świetnie! (1)

Byłem wczoraj wieczorem na tym wydarzeniu. Fajna zapowiedź jedzenia, ładny lokal, miłe Panie kelnerki, sympatyczne prowadzenie wydarzenia. Przyjdę w tygodniu testować kartę

Grześ
5 lat
- 10 35
Twoja opinia

Zmień treść

Byłem wczoraj wieczorem na tym wydarzeniu. Fajna zapowiedź jedzenia, ładny lokal, miłe Panie kelnerki, sympatyczne prowadzenie wydarzenia. Przyjdę w tygodniu testować kartę
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-28 18:10
  
  a nie lepiej przetestować coś do jedzenia?
  
  5 lat
  - 9 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-27 21:40

(1)

Jak będę milionerem to też mnie tam zaproszą

5 lat
- 17 5
Twoja opinia

Zmień treść

Jak będę milionerem to też mnie tam zaproszą
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-02-22 17:11
  
  a czemu nie jesteś??
  
  5 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  a czemu nie jesteś??
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-01-28 08:59

Polecam (1)

Restauracja bardzo ładna i przytulna z widokiem na morze.Jedzenie pyszne szczególnie zupa rybna.Polecam

K
5 lat
- 6 24
Twoja opinia

Zmień treść

Restauracja bardzo ładna i przytulna z widokiem na morze.Jedzenie pyszne szczególnie zupa rybna.Polecam
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-01-28 18:30
  
  znajdz w trójmieście świeże ryby, hahahahahha, powodzenia
  
  5 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  znajdz w trójmieście świeże ryby, hahahahahha, powodzenia
  Regulamin dodawania opinii