Okiem dietetyka: co warto jeść jesienią?

Viola Urban

6 października 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (38)

Śliwki idealnie nadają się do jesiennych ciast i tart.

Jesienne produkty - co warto jeść jesienią? Lato przeminęło w tym roku zdecydowanie za szybko. Odczuwalna zmiana temperatury na niższą, zdecydowanie mniej słońca w ciągu dnia i więcej deszczowych tygodni to znak, że mamy już jesień. Wraz z przyjściem tej pory roku poza zmianami za oknem również zachodzą zmiany w naszej kuchni. Jesienne menu będzie znacznie różnić się od tego letniego, a w tym artykule chciałabym pokazać wam, z jakich produktów szczególnie warto korzystać. Ostatnio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o plusach i minusach popularnej diety ketogenicznej.

Co warto jeść jesienią: dynia
Co warto jeść jesienią: buraki
Co warto jeść jesienią: figi
Co warto jeść jesienią: śliwki
Co warto jeść jesienią: podsumowanie

Ranking.trojmiasto.pl - Dietetycy, leczenie otyłości Gdańsk, Gdynia, Sopot

II Miejsce

Akademia Skutecznej Diety

Dietetycy, leczenie otyłości

Gdańsk
V Miejsce

Twój Dietetyk K. Haczkiewicz

Dietetycy, leczenie otyłości

Gdańsk
III Miejsce

Nature Life Maja Lewandowska

Dietetycy, leczenie otyłości

Gdańsk

więcej

Moje ulubione jesienne warzywo/owoc to?

dynia buraki śliwki figi pigwa

Jesień jak każda pora roku niesie ze sobą nowe produkty, które zaczynają pojawiać się na sklepowych półkach. Sezon na niektóre z nich trwa krótko, więc warto zwracać uwagę na to, co aktualnie jest dostępne, i właśnie pod to zaplanować nasze jesienne jadłospisy. Wybieranie sezonowych owoców i warzyw jest bardzo ważne, ponieważ dzięki temu mamy pewność, że produkty te bogate są w wartościowe witaminy i mikroelementy.

Jesienna dieta dla mnie nie istnieje bez śliwek, świeżych fig, gruszek, buraków, leśnych grzybów i oczywiście królowej jesieni, czyli dyni. Jesień to również sezon, w którym zazwyczaj częściej niż zwykle sięgam po orzechy, a z szafki wyciągam naturalny miód pszczeli. W dalszej części tego artykułu możecie przeczytać, w jaki sposób wykorzystuję moje ulubione jesienne produkty.

Dieta na jesień. Jakie produkty sezonowe warto spożywać?

Pieczone warzywa to ciekawa alternatywa dla ziemniaków podczas obiadu.

Co warto jeść jesienią: dynia

Niezaprzeczalnie jesień jest sezonem na dynię. Można spotkać ją jako element domowych dekoracji, ale jest ona również niezastąpiona w kuchni podczas przygotowywania jesiennych potraw. Można z powodzeniem zjadać jej miąższ i pestki, co czyni ją bardzo wartościowym produktem. Karotenoidy zawarte w dyni wykazują działanie przeciwutleniające, poprawiają funkcjonowanie wzroku oraz wzmacniają obniżoną jesienną pogodą odporność.

Z różnych odmian dyni można przygotować pyszne i zdrowe dania. Do zrobienia zupy i ciast polecam dynię hokkaido, choć tak naprawdę prawie każda odmiana się nada. Z dyniowego purée można przygotować również pumpkin spice latte, czyli aromatyczną korzenno-dyniową kawę. Podsumowując, dynia jest bardzo odżywcza i niezwykle uniwersalna. To mój must have w jesiennym menu.

Co warto jeść jesienią: buraki

Jesień to też sezon na buraki, które są wartościowym i również uniwersalnym produktem. Można wykorzystać je na wiele różnych sposobów. Tej jesieni warto spróbować sałatki z burakami, pieczonych buraków, kotletów buraczanych lub dla odmiany zrobić aksamitny krem z buraków zamiast tradycyjnego barszczu.

Nadciąga sezon "jesieniary". O czym nie zapomnieć podczas tegorocznej jesieni?
Jesienią nie można zapomnieć o przetworach! Buraki z chrzanem ze słoiczka to świetny dodatek do obiadu, ale oprócz tego warto również spróbować kiszonych buraków. Polecam także napić się zakwasu buraczanego, który jest niezwykle zdrowym produktem wspierającym odporność. Poprawia też funkcjonowanie jelit oraz skutecznie wspiera proces usuwania z organizmu nadmiaru wolnych rodników, które przyczyniają się do przedwczesnego starzenia się skóry oraz innych ludzkich organów.

Figi, miód, ricotta i dobrej jakości chleb to dla wielu połączenie idealne.

Co warto jeść jesienią: figi

Sezon na świeże figi trwa krótko, więc warto maksymalnie go wykorzystać, gdy tylko pojawią się w sprzedaży. Jesienią można dodać je do owsianek, sałatek, a także zjadać na kanapkach z dodatkiem naturalnego miodu. Figi zawierają sporo błonnika, który bardzo dobrze wpływa na procesy trawienia i skutecznie pomaga zwalczać zaparcia. Działa również korzystnie na mikrobiom znajdujący się w jelitach, który mocno powiązany jest z odpornością naszego organizmu.

Ranking.trojmiasto.pl - Catering dietetyczny Gdańsk, Gdynia, Sopot

III Miejsce

DzikBox catering dietetyczny

Catering dietetyczny

Gdańsk
V Miejsce

Fit Kalorie

Catering dietetyczny

Gdynia
IV Miejsce

Kolorowy Pieprz

Catering dietetyczny | Dietetycy, leczenie otyłości | Catering

Kolnik

więcej

Co warto jeść jesienią: śliwki

Śliwki to również typowo jesienny produkt, z którego warto korzystać. Można jeść je jako przekąskę, ale również świetnie sprawdzą się w owsiance, na pełnoziarnistej drożdżówce czy też podgrzane jako pyszne nadzienie do naleśników. Śliwki bogate są w witaminy i składniki mineralne, a także zjadane ze skórką stanowią bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Można je wykorzystać do przygotowania jesiennych racuchów, jako owoce zapiekane pod owsianą kruszonką, ale także w wersji z miodem jako słodka salsa do pieczonego lub grillowanego kurczaka.

Co warto jeść jesienią: podsumowanie

Jesienią warto szczególnie zadbać o swoją odporność oraz wspierać organizm zdrową i zbilansowaną dietą. Niektóre produkty, które możemy znaleźć teraz na sklepowych półkach czy lokalnych straganach, dość szybko znikną, dlatego nie zwlekajmy z ich zakupem przed chłodną i mniej obfitującą w owoce i warzywa zimą.

O autorze

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-10-06 07:09

Jak jesień to dynia. (4)

Zupa dyniowa z gałką muszkatułową, tarta dyniowa z goździkami czy ciasto dyniowe, kompocik dyniowy. Coś wspaniałego i w pięknym jesiennym kolorze :)

Bobex
1 rok
- 13 13
Twoja opinia

Zmień treść

Zupa dyniowa z gałką muszkatułową, tarta dyniowa z goździkami czy ciasto dyniowe, kompocik dyniowy. Coś wspaniałego i w pięknym jesiennym kolorze :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-06 15:00
  
  (3)
  
  Dynia to obrzydlistwo !
  
  1 rok
  - 3 8
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Dynia to obrzydlistwo !
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-10-07 08:03
    
    Tylko schabowy z ziemniakami Januszku (2)
    
    Dla ciebie
    
    1 rok
    
    1 5
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Dla ciebie
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-10-07 10:27
      
      ale schabowego to Ty szanuj. (1)
      
      1 rok
      
      2 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2022-10-07 10:31
        
        Schabowy z piersi z kurczaka
        
        I surówka z jabłkiem i marchewka
        
        1 rok
        
        2 1
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        I surówka z jabłkiem i marchewka
        Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-10-06 08:54

Co warto jeść jesienią? (5)

Przy aktualnej inflacji 17,2% , podwyżkach energi od 200% do nawet 600% Nasz szef kuchni poleca gruz, dobre słowo i modlitwy- bo tyle Nam zostaje

Do wesela się zagoi
1 rok
- 25 13
Twoja opinia

Zmień treść

Przy aktualnej inflacji 17,2% , podwyżkach energi od 200% do nawet 600% Nasz szef kuchni poleca gruz, dobre słowo i modlitwy- bo tyle Nam zostaje
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-10 23:38
  
  Pan da
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-06 17:04
  
  Gdzie są takie podwyżki. Jeszcze nikt ich nie otrzymał (3)
  
  Wszyscy piszą, że są. W restauracji gdzie pracuję jakoś podwyżek nie widać. Za to klientów dużo bo smacznie gotujemy.
  
  1 rok
  - 2 4
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wszyscy piszą, że są. W restauracji gdzie pracuję jakoś podwyżek nie widać. Za to klientów dużo bo smacznie gotujemy.
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-10-07 09:01
    
    ale ty pracujesz w restauracji, a nie jesteś jej właścicielem. jest to spora różnica (1)
    
    1 rok
    
    2 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2022-10-07 10:32
      
      A ty jesteś nikim
      
      To też ma znaczenie
      
      1 rok
      
      0 0
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      To też ma znaczenie
      Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-10-07 08:03
    
    Tak mówi Tusk i tik tokerzy
    
    1 rok
    
    1 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-10-06 07:05

Pytanie nie brzmi co warto (4)

Tylko na co nas stać w tych czasach.

1 rok
- 40 5
Twoja opinia

Zmień treść

Tylko na co nas stać w tych czasach.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-09 10:58
  
  Na kg śliwek za 3 zł chyba stać
  
  1 rok
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-07 08:05
  
  Ostatnio widziałem ziemniaki po 90gr kg
  
  Te takie brudne od ziemi i można sobie samemu wybierać. Coś dla ciebie
  
  1 rok
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Te takie brudne od ziemi i można sobie samemu wybierać. Coś dla ciebie
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-06 08:41
  
  buraki nadal są ok
  
  1 rok
  - 4 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-10-06 08:40
  
  Trzeba wiedzieć, gdzie kupować.
  
  1 rok
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Trzeba wiedzieć, gdzie kupować.
  Regulamin dodawania opinii