Okiem dietetyka: Dieta na kaca. Praktyczny poradnik

Viola Urban

10 października 2017 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (50)

Wątróbka z jabłkami lub brzoskwiniami może pomóc uśmierzyć objawy syndromu dnia następnego.

Okiem Dietetyka to cykl tekstów o tym, jak i gdzie zjeść zdrowo w Trójmieście. Porady przygotowuje dietetyk Viola Urban. W tym odcinku radzi, jak za pomocą jedzenia walczyć z kacem. Ostatnio pisała o diecie obniżającej cholesterol, za dwa tygodnie opowie o jedzeniu podnoszącym odporność.

Dzisiaj serwuję tekst praktyczny. Opowiem o tym, w jaki sposób dieta wpływa na syndrom dnia następnego. Przedstawię wroga, opowiem o fizjologii kaca i zaproponuje produkty, które pozwolą ujarzmić objawy.

Co to jest kac i skąd się bierze?

Kac to potoczna nazwa zespołu objawów, jakie występują kilka lub kilkanaście godzin po spożyciu napojów zawierających alkohol. Stopień nasilenia tego zjawiska zależy od wielu czynników takich jak ilość spożytego alkoholu, rodzaj trunku, indywidualna zdolność do metabolizowania alkoholu, a nawet posiłki, jakie się spożywało dnia poprzedniego. Za główną przyczynę kaca nie uznaje się alkoholu samego w sobie, a jego metabolit, czyli aldehyd octowy. Podwyższone stężenie tego związku we krwi powoduje silny ból głowy oraz nudności. W związku z tym, że alkohol zwiększa diurezę, współtowarzyszy temu także wzmożone wydalanie moczu, a co za tym idzie - odwodnienie. To z kolei powoduje utratę wody metabolicznej oraz elektrolitów. Właśnie z tego powodu rano odczuwamy silne pragnienie i ogólne osłabienie. Kolejnym winowajcą kaca są substancje, które etanolem nie są, ale ich śladowe ilości występują w trunkach. Do tej grupy możemy zaliczyć szkodliwy metanol oraz siarczyny, jakimi konserwuje się wino.

Woda mineralna bogata w magnez z sokiem z cytryny i miętą sprawdzi się jako remedium na kaca.

Lepiej zapobiegać niż leczyć

Oczywiście mogłabym tutaj napisać, że wystarczy nie pić alkoholu i problem magicznie zniknie, ale przecież nie będziemy chować głowy w piasek, kiedy ludzie szukają praktycznych porad w związku z realnymi dolegliwościami. Mówiąc o zapobieganiu mam na myśli dietę podczas picia trunków zawierających alkohol.

Oto kilka złotych porad:

W trakcie spożywania alkoholu powinno się stale uzupełniać poziom wody w organizmie. Dzięki temu wątroba i nerki będą mogły sprawnie metabolizować etanol i wydalać go z ciała. Odwodniony organizm ma ogromne trudności z usuwaniem toksyn. Warto o tym pamiętać.
Powinniśmy uzupełniać elektrolity i witaminę C. Tak jak już pisałam, wzmożona diureza pozbawia nas elektrolitów i to właśnie ich niedobór sprawia, że jesteśmy tak bardzo spragnieni o poranku. Z tego powodu polecam wam mieszanie alkoholu ze świeżymi sokami. Dostarczają one sporo potasu i witaminy C. Mam tutaj oczywiście na myśli świeży sok z cytrusów, a nie napój, który dostarcza samego cukru, a potasu próżno w nim szukać.
Jeśli mamy do wyboru alkohol czysty lub kolorowy, miejmy świadomość, że destylaty dadzą mniejsze objawy kaca niż alkohole niedestylowane. Oczywiście dobrej jakości wino czy niefiltrowane piwo nie są złym wyborem, ponieważ zawierają dobroczynne antyoksydanty (np. resweratrol). Musimy jednak uważać na konserwanty, które mają ogromy wpływ na nasze samopoczucie następnego dnia.
Przed i podczas spożywania napojów alkoholowych warto zjeść coś treściwego, najlepiej bogatego w zdrowe tłuszcze. Lipidy pomagają chronić śluzówkę układu pokarmowego przed podrażnieniami związanymi z bezpośrednim działaniem alkoholu. Oczywiście golonka to dosyć dyskusyjny pomysł, ale makaron z dużą ilością oliwy i pomidorami albo esencjonalny bulion są jak najbardziej wskazane.

Gazpacho z pomidorów i malin to dobre rozwiązanie na kaca - dostarcza sporo witaminy C i mnóstwo potasu.

A co jeśli zapobieganie nie wystarczy?

W takim wypadku trzeba leczyć. Stanowczo odradzam metodę "czym się zatrułeś, tym się wylecz". Polecam natomiast wykorzystanie tego, co nauka wie i skumulowany kontratak przeciwko objawom kaca.

Woda

Odwodnionym organizmem nie powalczysz, dlatego pij jak najwięcej. Organizm osoby z syndromem dnia następnego wyraźnie to sugeruje, a zatem nie buntuj się, tylko pij. Wybieraj wodę średnio- lub wysokozmineralizowaną, z wysoką zawartością magnezu. Woda źródlana w takim wypadku jest zdecydowanie mniej korzystną opcją.

Omlet z warzywami jest źródłem potasu, białka i witamin z grupy B.

Potas i inne elektrolity

Potas w dużej ilości znajdziemy w ziemniakach, pomidorach, bananach i awokado. Szklanka soku pomidorowego ze sporą ilością soli, gazpacho albo sałatka z gotowanych ziemniaków, pomidorów i awokado pomogą uzupełnić potas.

Niedobór witamin z grupy B

Dobrym pomysłem na śniadanie dzień po imprezie jest wątróbka, tłusta ryba albo jajka. Wszystkie te produkty dostarczają sporej ilości witamin z grupy B oraz białka, które wspomaga regenerację.

Szakszuka z jajek, pomidorów i awokado to dobry pomysł na śniadanie dnia następnego - znajdziesz tu wszystko, czego potrzebujesz do regeneracji organizmu.

Probiotyki

Alkohol w znaczący sposób upośledza funkcjonowanie układu pokarmowego poprzez niszczenie mikroflory jelitowej. Osoby, które często spożywają alkohol, mają zdecydowanie uboższy mikrobiom jelit niż osoby, które unikają jego picia. Zadbaj o to, aby zregenerować jelita i florę bakteryjną wprowadzając do diety fermentowane produkty mleczne, kiszonki, długodojrzewające produkty, suplementację probiotykami.

Mam nadzieję, że kiedy nadejdzie taka potrzeba, przetestujecie moje porady i przyniosą wam ulgę w tych trudnych chwilach.

O autorze

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie (50) 10 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-10 20:25

nic nowego w temacie

no moze poza wątrobką dla ryzykantów. Woda i elektrolity tylko, ale rano zazwyczaj juz za pózno

6 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

no moze poza wątrobką dla ryzykantów. Woda i elektrolity tylko, ale rano zazwyczaj juz za pózno
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-10 20:31

Gdyby nie bylo kaca

ilosc alkoholików byłaby porazająca

6 lat
- 6 1
Twoja opinia

Zmień treść

ilosc alkoholików byłaby porazająca
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 11:46

Alkohol to zło

I nie ma co gdybac żadnych plusów tylko problemy same

Morena
6 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

I nie ma co gdybac żadnych plusów tylko problemy same
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 12:40

Wiadomo nie od dzisiaj, ze... najlepsze na kaca jest powietrze z materaca :)

6 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 12:56

Zupka chińska

tylko ostra

zgredek
6 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

tylko ostra
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 13:32

Jak można zapomnieć o rozwiązaniach sprawdzonym przez pokolenia

Rosołek na kurze, kapuśniaczek, woda z ogórków, herbata z cytryną i miodem, sok z cytryny (może być tez mix z pomarańczowym, i grejpfrutem).
Nawadniają, mają witaminę C (lub białka) , i inne przydatne składniki.

A najlepiej pić domowe nalewki.

z
6 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Rosołek na kurze, kapuśniaczek, woda z ogórków, herbata z cytryną i miodem, sok z cytryny (może być tez mix z pomarańczowym, i grejpfrutem). Nawadniają, mają witaminę C (lub białka) , i inne przydatne składniki. A najlepiej pić domowe nalewki.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 14:38

na kaca najlepsza praca

6 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

na kaca najlepsza praca
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 17:11

po wódce

czasami mnie trzepie, ale po whisky nigdy. Polecam te o smaku lizolu na L. żeby nie było kryptoreklamy.

salomon
6 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

czasami mnie trzepie, ale po whisky nigdy. Polecam te o smaku lizolu na L. żeby nie było kryptoreklamy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 17:22

Po jakimś lekkim (1)

Piciu może i ok. Jednak po srogim chlaniu to nic nie pomoże ...

Passat TDI
6 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Piciu może i ok. Jednak po srogim chlaniu to nic nie pomoże ...
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2017-10-12 23:39
  
  dajcie spokój po takiej czterodniowei już tezci Dzien Zwijam się z bólu i ani jesc ani pić i spac po nocach nie idizie
  
  menello
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  dajcie spokój po takiej czterodniowei już tezci Dzien Zwijam się z bólu i ani jesc ani pić i spac po nocach nie idizie
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2017-10-11 19:15

juz niedługo weekend...

a wóda leje sie......do dziooooobaaaa.....

imprezowicz
6 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

a wóda leje sie......do dziooooobaaaa.....
Regulamin dodawania opinii