• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Okiem dietetyka: wegański burger ma sens?

Viola Urban
11 stycznia 2023, godz. 10:30 
Opinie (137)
Wegański burger? A czemu nie? Dostaniemy go m.in. w lokalu Wavegan w Gdańsku. Wegański burger? A czemu nie? Dostaniemy go m.in. w lokalu Wavegan w Gdańsku.

Dieta wegańska - jej zwolennicy są zdania, że sprzyja zachowaniu zdrowia oraz dobrego samopoczucia. Przeciwnicy z kolei głoszą, że dieta wegańska jest niedoborowa i uboga w niezbędne białko. Gdzie leży prawda? Tego dowiecie się w dzisiejszym artykule, gdzie postaram się rozwiać wszelkie wątpliwości na jej temat. W cyklu "Okiem dietetyka" pisałam też o plusach i minusach diety wegetariańskiej.




5
miejsce: Restauracje
Restauracja Orzeł
Gdańsk, Warszawska 88
8.9

Dieta wegańska - charakterystyka



Czy w restauracji zdarza ci się zamówić wegańskie potrawy?

Dieta wegańska to sposób żywienia, w którym rezygnuje się ze spożycia wszystkich produktów odzwierzęcych. Jest bardziej restrykcyjną odmianą wegetarianizmu, ponieważ stosując dietę wegańską, rezygnuje się nie tylko z mięsa, ale również z jaj, nabiału czy też miodu. Z tego względu dieta wegańska bardzo często nazywana jest dietą roślinną, ponieważ bazuje tylko i wyłącznie na produktach pochodzenia roślinnego. Ze względu na eliminację wielu produktów jej stosowanie wymaga sporych umiejętności oraz wiedzy na temat wartości odżywczej produktów roślinnych oraz bilansowania diet wegańskich.

Dieta wegańska - korzyści



Tak jak w przypadku diety wegetariańskiej dieta wegańska ze względu na wysokie spożycie świeżych warzyw, owoców oraz strączków ma wiele udowodnionych korzyści dla naszego zdrowia.

Wykazuje pozytywny wpływ na układ krążenia, m.in. poprzez zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi. Wysoka zawartość antyoksydantów pochodzenia roślinnego działa profilaktycznie przed wystąpieniem wielu chorób nowotworowych oraz spowalnia procesy starzenia się organizmu, a co za tym idzie - pozwala na zachowanie zdrowej, młodej i promiennej skóry.

Okiem dietetyka: czym zastąpić mięso w diecie? Okiem dietetyka: czym zastąpić mięso w diecie?
Podobnie jak dieta wegetariańska dieta wegańska sprzyja utrzymaniu prawidłowych wartości BMI i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tkanki tłuszczowej. Pozytywnym aspektem dobrze prowadzonej diety roślinnej jest na pewno zwiększenie podaży błonnika pokarmowego, który zmniejsza częstotliwość występowania zaparć i chroni przed wystąpieniem cukrzycy typu 2 oraz wielu innych chorób. Korzystne również jest dostarczanie większej ilości węglowodanów złożonych, które przyczyniają się do dłuższego utrzymania sytości po posiłku.

Te wszystkie korzyści brzmią wspaniale, ale czy dieta wegańska może wiązać się z negatywnymi konsekwencjami dla naszego zdrowia?

Kotleciki z cieciorki to zdrowa i smaczna przekąska. Kotleciki z cieciorki to zdrowa i smaczna przekąska.

Dieta wegańska - zagrożenia



Na diecie wegańskiej zdecydowanie mocniej należy zwrócić uwagę na ryzyko wystąpienia niedoborów składników, takich jak: białko, wapń, żelazo oraz witamina B12. Białko, wapń oraz żelazo można z powodzeniem dostarczyć również z produktów roślinnych, natomiast witamina B12 musi być przez wegan koniecznie suplementowana ze względu na występujące w roślinach nieprzyswajalne formy tej witaminy.

Brak umiejętności odpowiedniego bilansowania dań wegańskich może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak: niedokrwistość, osteomalacja czy zaburzenia miesiączkowania u kobiet.

2
miejsce: Dietetycy, leczenie otyłości
Akademia Skutecznej Diety
Gdańsk, mjr. Hubala 14
9.2

Kolejnymi zagrożeniami wynikającymi z diety wegańskiej mogą być różnorodne zaburzenia jelitowe. Dla osób wymagających stosowania diety łatwostrawnej dieta wegańska nie będzie odpowiednim wyborem ze względu na wysoką podaż błonnika pokarmowego znajdującego się w warzywach, strączkach i pełnoziarnistych produktach zbożowych. Strączki u wielu osób z wrażliwym układem pokarmowym mogą powodować również uciążliwe dolegliwości, takie jak wzdęcia, nadmierne gazy czy bóle brzucha, dlatego dieta ta po prostu nie sprawdzi się u każdego.

Wegański ramen Wegański ramen

Dieta wegańska - podsumowanie


Dieta wegańska faktycznie może sprzyjać zachowaniu zdrowia oraz dobrego samopoczucia, pod warunkiem że jest dobrze zbilansowana i urozmaicona. Przed przejściem na dietę wegańską warto skonsultować się z dietetykiem w celu otrzymania informacji na temat tego sposobu żywienia oraz odpowiednich źródeł białka i innych niezbędnych składników. Warto również zapytać o to, czy dieta ta jest odpowiednia przy naszych jednostkach chorobowych.

Nieumiejętnie prowadzona dieta wegańska niesie za sobą szereg poważnych konsekwencji, dlatego konieczne jest jej odpowiednie stosowanie, a w razie konieczności przejście na mniej restrykcyjny sposób żywienia, np. tradycyjny wegetarianizm lub fleksitarianizm.

Okiem dietetyka: elastyczny wegetarianizm Okiem dietetyka: elastyczny wegetarianizm

O autorze

autor

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (137)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Włoskie czwartki na 32. piętrze!

degustacja

Hiszpańska gitara w Treinta y Tres

muzyka na żywo

Warsztaty kulinarne dla dzieci

warsztaty

Najczęściej czytane