• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Okiem dietetyka: jak odchudzić wielkanocne potrawy?

Viola Urban
13 kwietnia 2022 (artykuł sprzed 2 lat) 
Tradycyjny żurek, kiełbasa, tłuste wędliny, jaja w majonezie i pełne tłuszczu oraz cukru ciasta nie są raczej dietetyczną opcją. Tradycyjny żurek, kiełbasa, tłuste wędliny, jaja w majonezie i pełne tłuszczu oraz cukru ciasta nie są raczej dietetyczną opcją.

Na polskim stole w czasie Świąt Wielkanocnych nie może zabraknąć pysznych, tradycyjnych potraw. Problem w tym, że wielkanocne specjały mogą przysparzać zmartwień osobom dbającym o linię. Tradycyjny żurek, kiełbasa, tłuste wędliny, jaja w majonezie i pełne tłuszczu oraz cukru ciasta nie są raczej dietetyczną opcją. W tym artykule z cyklu "Okiem dietetyka" zaproponowałam więc proste rozwiązania na odchudzenie kilku wielkanocnych potraw.



Szukasz dietetyka w Trójmieście? Sprawdź opinie i usługi



Twoja ulubiona potrawa wielkanocna to:

Czasami niektórzy ze względu na stan zdrowia lub chęć zrzucenia kilku kilogramów nie chcą zaprzepaścić swoich wielomiesięcznych starań w okresie świąt. Bardziej zdrowych alternatyw do ciężkiej, tradycyjnej kuchni polskiej szukają również osoby, które po prostu chciałyby zdrowiej się odżywiać. Oto moje sposoby na zmniejszenie kaloryczności niektórych dań.

Majonez



Sałatki bądź jajka z majonezem to typowe potrawy, które pojawiają się na wielkanocnym stole w wielu domach. Dodatek majonezu nadaje potrawom charakterystycznego smaku, więc niektórym osobom ciężko byłoby z niego całkowicie zrezygnować. Pierwszym rozwiązaniem może być przygotowanie majonezu samodzielnie w domu zamiast kupowania całego, dużego słoika w sklepie.

Jakie są plusy takiego rozwiązania? Przygotowanie domowego majonezu zajmuje dosłownie chwilę, a z narzędzi wystarczy jedynie blender i wysokie naczynie. Mamy też pełną kontrolę nad składem takiego majonezu - warto użyć zatem dobrej jakości żółtek oraz tłoczonego na zimno oleju, np. rzepakowego, lub oleju z awokado, które mają raczej neutralny smak.

Sałatka z majonezem to podstawa na wielkanocnym stole. Majonez warto jednak przygotować samodzielnie. Sałatka z majonezem to podstawa na wielkanocnym stole. Majonez warto jednak przygotować samodzielnie.
Kolejną korzyścią jest również to, że możemy przygotować tylko i wyłącznie tyle majonezu, ile zużyjemy - nadmiar się nie zmarnuje, a otwarty słoik w kolejnych dniach nie będzie nas kusił. Aby mocno odchudzić sałatkę z majonezem, warto zamienić go na jogurt naturalny. Jeśli nie chcemy zamieniać całości, proporcja pół na pół w dużej mierze obniży kaloryczność przygotowywanego dania.



Pasztet i wędliny



Podczas wyboru wędlin i pasztetów w sklepie warto zwracać uwagę na ich jakość. Często do najtańszych produktów dodawana jest masa wypełniaczy, zbędnych dodatków i tłuszczu. Osoby odchudzające się powinny w szczególności zaopatrzyć się w dobrej jakości wędliny drobiowe - są niskokaloryczne i bogate w białko. Z wędlin wieprzowych warto wybrać chude kawałki, bez nadmiernej ilości tłuszczu.

Pasztet powinien być wykonany z dobrej jakości mięsa lub podrobów, a nie mięsa oddzielonego mechanicznie czy skórek. Zdrowszą alternatywą do tradycyjnego pasztetu są pasztety warzywno-strączkowe. Zawierają sporo błonnika, składników mineralnych oraz białka pochodzenia roślinnego. Można również pokusić się o zrobienie pasztetu samodzielnie, aby uzyskać niepowtarzalny smak, bez sztucznych dodatków i nadmiaru tłuszczu. Zamiast tradycyjnej wędliny wieprzowej lub boczku ze sklepu warto również zrobić pieczoną w piekarniku szynkę bądź schab, które równie dobrze sprawdzą się na kanapki.

Żurek w świątecznym wydaniu, czyli na bogato, potrafi być ogromną bombą kaloryczną. Żurek w świątecznym wydaniu, czyli na bogato, potrafi być ogromną bombą kaloryczną.

Żurek



Jest to zupa sama w sobie bardzo zdrowa - korzystny wpływ fermentowanych produktów już dawno został szeroko udowodniony naukowo. Jednak w świątecznym wydaniu, czyli na bogato, potrafi być ogromną bombą kaloryczną. Aby zminimalizować kaloryczność żurku, warto dodać do niego chudą kiełbasę, której nie będziemy dodatkowo obsmażać na tłuszczu. W alternatywie można chwilę podsmażyć ją na suchej patelni, żeby wydobyć jej aromat. Zamiast tłustego boczku do zupy zdecydowanie lepiej jest wkroić chudszą szynkę. Warto zrezygnować również z zabielania żurku tłustą śmietaną.

Jaja



W Wielkanoc nie musimy rezygnować z jajek, jeśli nie mamy przeciwwskazań do ich jedzenia. Jajka ugotowane na twardo jako dodatek do żurku, kanapki czy sałatki stanowią odżywcze źródło białka, tłuszczu oraz witamin. Warto uważać na jaja faszerowane, jaja w majonezie czy sosie tatarskim - takie dodatki mocno zwiększają kaloryczność jajek. Tutaj znowu warto wymienić tłuste dodatki, np. na jogurt naturalny.

Podsumowanie



Jak widzisz, nie musisz rezygnować z tradycyjnych potraw całkowicie - wystarczą małe modyfikacje, aby świąteczne dania były trochę zdrowsze i miały mniejszą kaloryczność. Jeśli nie masz wpływu na przygotowanie potraw, nie martw się nadmiernie kilkoma świątecznymi dniami. Pamiętaj, że zawsze można spróbować wszystkiego, ale w nieco mniejszych ilościach, co pomoże ograniczyć nadmiar kalorii. Po świętach warto wrócić do swoich stałych nawyków i zadbać o odżywczą i zdrową dietę pełną warzyw i owoców.

O autorze

autor

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie (31) 4 zablokowane

Wszystkie opinie

  • (5)

    Skończcie z tym odchudzaniem. Nigdy nie trzeba było tego robić. Niech zostanie jak jest. W święta można sobie fofolgowac. Chory świat. Ingerencja we wszystko co się da.

    • 40 9

    • Już teraz możesz to zrobić

      mniej kupić ,bo czym więcej kupisz to raczej trzeba to zjeść

      • 3 1

    • (2)

      To może zerknij sobie w statystyki "nigdy vs teraz". Jeśli uważasz że ponad połowa Polaków zawsze miała nadwagę to ok nic nie róbmy w temacie.

      • 2 4

      • "My" nic w tym zakresie nie mamy robić! (1)

        Nie ma "my" jestem Ja i jesteś Ty. Rób sobie co chcesz, a ode mnie się odfajkuj.

        • 3 0

        • Ależ proszę bardzo, jak sobie życzysz. Miłego dnia!

          • 0 0

    • jasn, jeszcze w swieta bede sie odchudzac, na glowe nie upadlem

      • 1 0

  • (8)

    Przy obecnych cenach ludzie będą się oglądać na każdy zakup.My w tym roku bardzo skromnie,bez wielkanocnych prezentów.Niedługo zwykły baleron czy jajko to bedzie luksus dla nielicznych.

    • 21 5

    • (6)

      jakie wielkanocne prezenty? :v korporacje wcisnęły Polakom do głowy jakiegoś zajączka, żeby dodatkowo zarobić, u nas nigdy nie było żadnego zajączka, żadnych prezentów na Wielkanoc

      • 3 4

      • (3)

        No to smutno mieliscie w domu. U nas zawsze byl jakis drobiazg od rodzicow, np. te czekoladowe zestawy.

        • 4 3

        • (2)

          ale dlaczego smutno? święta wielkanocne zawsze były radosne i nikt nigdy o prezentach nie pomyślał bo to nie jest nasza tradycja, ta tradycja przyszła z Zachodu, nasza rodzina w Niemczech robiła sobie prezenty na Zająca ale nie my, nie tu, nie w latach 90tych

          • 1 1

          • a mi ciocia z niemczech przysłała wideło (1)

            • 0 0

            • super, cieszymy się, mi przysłała wideomagnetowid panasonica

              • 0 0

      • korporacje wciskają raczej tezę, że nie ma świąt

        jest to wiosenny czas i tego typu d*perele. Mówiąc o świętach możemy kogoś obrazić...

        • 2 0

      • A u mnie w latach 90 był. Zależy od tradycji rodzinnej albo może też od regionu?

        • 0 0

    • Nie obchodzę świąt, ale nie ma Pan racji- w sklepach jest szał zakupów, mimo wysokich cen

      Dzisiaj o 8 byłam w dużym spożywczym markecie i byłam zdumiona: dosłownie tłum , 90% kupujących z wózkami pełnymi produktów- z taką ilością jakby to były zapasy na pół roku, w tym mnóstwo słodyczy.

      • 3 1

  • nie musisz rezygnować z tradycyjnych potraw Hm... Znowu wojna ? (1)

    Wystarczą małe modyfikacje ! zadbać o odżywczą i zdrową dietę pełną warzyw i owoców. Niestety sposób uprawy może być dla nas zgubny - jeśli roślina otrzyma zbyt wiele herbicydów i pestycydów, związki w niej zawarte mogą przyczynić się nawet do rozwoju nowotworu. Gdy będzie nawożona świeżym obornikiem w nieodpowiednim momencie rozwoju i zebrana zbyt wcześnie, stanie się źródłem szkodliwych azotanów, również o rakotwórczym działaniu. Niestety wiele produktów dostępnych w sklepach pochodzi z upraw szklarniowych.

    • 6 1

    • Dlatego warto dobrze myc owoce i warzywa, zeby chociaz te wierzchnia warstwe pestycydow usunac. Przerazajace jest, ile my chemikaliow zjadamy.

      • 2 0

  • Kątem oka smaczne potrawy mojej babci (1)

    Moja babcia robiąc na święta smaczne potrawy, ciasta nigdy nie ograniczała składników oraz nigdy nie zastępowała niczym "niby lepszym i zdrowszym". Zawsze była szczupła i przeżyła 89 lat. Dziś mamy multum "ekspertów" bez odpowiedzialności.

    • 28 4

    • ciasta , ciasteczka, dieta przez 40 dni , to w koncu sie najem do syta teraz , mniam slinka juz cieknie

      • 0 0

  • Opinia wyróżniona

    (2)

    Jak trzymasz się zdrowej diety (nie mylić "dietami cud") to 2 dni jedzenia świątecznych potraw kompletnie nie będzie mieć na ciebie wpływu (2-3 wizyty w kibelku i po kłopocie). Jak będziesz zjadał pozostałości po świętach przez tydzień to pewnie zajmie Ci 2-3 tygodnie do powrotu normalnej wagi.
    Świątecznych potraw nie traktuję jako nagrody za trzymanie zdrowej diety przez resztę roku. Po prostu przez te dwa dni jem co innego i tyle. Bez przesady z "odchudzaniem" świątecznych potraw!

    • 35 2

    • Zgadzam się! To już się robi jakaś fanaberia!

      • 8 0

    • sama robie wszystko, nie kupuje wedlin, pasztetow, ciast
      wiem co wkladam,wiem z czego robie
      i jem zdrowo i duzo ale mniejsze porcje ze zdrowych produktow

      • 0 1

  • Wystarczy podnieśc ceny tłuszczu. (1)

    • 2 3

    • I zajeść cukrem, co wyjdzie na gorsze.

      • 0 1

  • Zaraz pojawią się artykuły o sztuce FengSzuj na stole wielkanocnym. Co za wariactwo.

    • 8 1

  • Dietetykom życzę smacznego przekombinowanych potraw

    • 4 0

  • (1)

    > Zdrowszą alternatywą do tradycyjnego pasztetu są pasztety warzywno-strączkowe.

    Wtedy to nie pasztet tylko jakaś mizerna papka fasolowo-jakaśtam.

    > Zamiast tłustego boczku do zupy zdecydowanie lepiej jest wkroić chudszą szynkę.

    Nie!

    > Warto zrezygnować również z zabielania żurku tłustą śmietaną.

    Nie!

    • 5 2

    • Pasztet fasolowy

      Szczegolnie zdrowy dla osob na dietach watrobowo-trzustkowych, ktore nie moga zadnych straczkow :)

      • 0 0

  • Tak, pizze sobie kupcie i pakę chipsów oraz colę, będzie modnie i wygodnie.

    • 2 1

1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Happy Hours z Aperol Spritz Wieczory Włoskich Smaków w Każdy Piątek!

degustacja

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Happy Hour z Winem Domu Co Sobota!

degustacja

Najczęściej czytane