Okiem Dietetyka to cykl tekstów o tym, jak i gdzie zjeść zdrowo w Trójmieście. Porady przygotowuje dietetyk Viola Urban. W tym odcinku rozpracowuje mody żywieniowe. Ostatnio pisała o tym, dlaczego warto jeść grzyby, a za dwa tygodnie opowie o diecie obniżającej cholesterol.
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
2017-09-13 06:40
To straszne że takie artykuły są tu wypuszczane
2017-10-24 09:03
Zgadzam się,propagowanie żywienia cukrowego!Zamiast masełka,utwardzony tłuszcz roślinny.Mniam
2017-09-12 10:56
2017-10-24 08:59
Żywienie niskowęglowodanowe jest najbardziej prozdrowotne.W dzisiejszych czasach żywienie opiera się głównie na cukrze,który jest wszędzie wciskamy( w rozmaitej postaci)kosztem tłuszczów I białka.Wszystkie choroby naszych czasów związane są z za dużą podażą węglowodanów(nowotwór żywi się cukrem!).Cukier(lub syrop glukozowy jak kto woli)jest tani,łatwy w produkcji,więc najlepiej uzależnić ludzi od cukru i dodawać go gdzie się da,a choroby z czasem się rozwijają w organizmie.Kiedyś człowiek nie miał dostępu do takiej ilości cukru,rak był chorobą,która w większości dotykała osób starszych, teraz coraz więcej młodych osób na nią zapada . Reasumując-Nie należy bać się tłuszczu i białka!Należy bać się cukru!
2017-09-12 06:22
Spożywamy małe porcje. 5 razy dziennie. Jemy to co zwykle. Broń Boże wegetarianizm.
2017-09-12 15:32
nie koniecznie 5 razy dziennie, niektorzy moga miec wysoki poziom insuliny (nie mylic z cukrzyca!) i kazdy posilek powoduje podwyzszenie tego hormonu! wtedy max 3 posiłki dziennie!!!!!!!! nie znasz sie to nie wciskaj kitu z 5 malymi posillkami. poczytaj o diecie IF lub o diecie dla insulinoopornych
2017-09-26 10:39
2017-09-12 10:22
2017-09-12 16:10
ale to co najważniejsze pominięte - odstawiłam pączki i ciasta z lukrem
2017-09-12 10:02
A to znaczy nie pracujesz? No bo który pracodawca pozwoliłby na kilka przerw na jedzenie?
2017-09-12 14:29
wiem, że takich mało
2017-09-12 10:10
pińcet plus
2017-09-12 10:48
2017-09-13 20:03
Widzę, że wylewa się tu hejt i jad na wegan czy wegetarian. No cóż ja byłem typowym mięsożercą . Mogłem dzień zaczynać od golonki... ale nie o tym , zrezygnowałem z jedzenia mięsa nie ze względów zdrowotnych tylko etycznych. Jest to temat rzeka . Proponuje tym wychwalającym jedzenie mięcha zagłębić temat a potem się wypowiadać. Obiecuje wam , schabowy już nie będzie tak smakował jak wcześniej... No chyba, że Cię stać kupić schabowego z farm ekologicznych... A teraz hejterzy możecie wyć. Jednego się wstydzę, że zostałem wegetarianinem mając 38 lat. Powinienem był to zrobić już wiele lat wcześniej.
2017-09-12 06:33
Ile oni leją i sypią różnego rodzaju chemii żeby ugotować potrawy bez produktów pochodzenia zwierzęcego to od samego słuchania można dostać raka układu pokarmowego.
Mogliby chociaż używać jajek, serów i mleka bo nie trzeba zabijać kur i krów żeby pozyskać te produkty, wtedy nie ładowaliby tyle chemii żeby potrawy jakoś wyglądały i smakowały, a klienci byliby 100 razy zdrowsi.
2017-09-13 10:46
tę chemię, tak dokładnie?
Czy tak tylko gadasz, żeby gadać?
2017-09-13 13:11
h20, nacl... itp
2017-09-13 17:44
Nie wiedzialem, ze ci weganie tacy nierozsadni... przeciez to prosta droga na cmentarz!
2017-09-12 07:12
żadne, na stojąco całe życie w jednej pozycji, a potem sprzedana do rzeźni
2017-09-13 09:46
Jak krowa nie zostanie wydojona, to pęknie. Tak w skrócie mówiąc. Jak ma cielaka, to mleko zostawia się dla niego. Kura tak czy inaczej znowu jajka, z których nie zawsze wykluwa się kurczak. Przynajmniej tak to działa u nas, na sielskiej, zielonej wsi ze szczęśliwymi krowami i kurami wydziobująycmi robaki z ziemi. Nie wiem, co wege-srege sobie z tym nabiałem uroili.
2017-09-12 07:30
Biedne krowy słyszałem że są ściśnięte po 6 sztuk w klatce 2x3 metry i nigdy nie widziały słońca. I ciągle doi się z nich mleko, a jak któraś zdechnie to pozostałe krowy z klatki ją pożerają żeby dawać więcej mleka i stąd wzięła się choroba wściekłych krów, bo krowy zjadają krowy.
2017-09-12 13:06
nie, ale żeby krowa dawała mleko musi być cielak. szczegóły poczytaj w literaturze...
2017-09-12 09:16
a twój mózg kto zjadł?
2017-09-12 07:57
pojedź na dowolna polską wieś i zobacz jak żyją krowy zamiast powielać u nas bzdury o obozach śmierci dla krów. Też widziałam ten dramatyczny film ale pół życia mieszkałam w sąsiedztwie gospodarstwa rolnego i wiem,że u nas to tak nie wygląda. Krowy w oborze nie żyją w przesadnym ścisku, co rano po dojeniu są wyprowadzane na pastwisko, cały dzień wcinają sobie trawę, wieczorem dojenie i spać. Krowy hodowane na mleko to nie to samo co krowy hodowane na mięso. Nie będziesz miał dobrego mięsa ze starej krowy, która najpierw 10 lat mleko oddawała. Na mięso idą krowy na to przeznaczone. Jasne ,że możemy zarzucić picie mleka i jedzenie wołowiny tylko czy ktokolwiek będzie wtedy trzymał krowy? Po co? A co się wtedy stanie z tym całym bydłem, które teraz jest hodowane dla zysku? Zapewniam Cię, że żaden rolnik nie będzie trzymał i karmił nieprzydatnych zwierząt.
2017-09-12 09:09
Racja, na szczęście w Polsce krowy zobaczą chociaż kawał łąki i nieba. Powoli też kury zaczynają żyć trochę lepiej.
2017-09-12 10:20
A moze i na studia pójdą :)
Juz niedługo bedzie mozna otworzyc zwierzecy uniwersytet /:)
2017-09-12 11:09
Jak lubisz jeść kurczaki pompowane antybiotykami, żyjące po sto w mini-klatkach to spoko.
2017-09-12 09:05
bo są inne knajpy, które gotują tak samo, jak inne dobre "mięsne" lokale.
Twoja siostra po prostu pracuje w słabym miejscu, a to nie znaczy, że kuchnia wege potrzebuje chemii, żeby smakowała
2017-09-12 09:41
Nie mogą gotować tak samo jak mięsne lokale, bo nie używają jajek, mleka, serów, miodu, śmietany, masła.
I nie chodzi tu o mięso ale takie potrawy jak makarony, ciasta, desery, naleśniki, pierogi, kluski, zupy, koktajle, itd wszędzie gdzie używasz jajek bądź produktów mlecznych do uzyskania odpowiedniego łączenia produktów, ich struktury podczas obróbki cieplnej i najważniejsze ich smaku.
Kilkanaście razy próbowałem różne wege, bezglutenowe, bezlaktozowe potrawy i naprawdę trzeba mieć dużo przekonania w sobie żeby to zjeść. Nawet jak nazwiemy to wege burgerem, wege kotletem, wege jajecznicą czy wege kiełbasą. Wszystko smakuje bez chemicznych dodatków jak papier toaletowy, bo wszystko jest na bazie soi czy ciecierzycy. Drugą metodą poprawiania smaku wege potraw to dodawanie dużej ilości soli i okraszanie tego hektolitrami olejów, ani to smaczne, ani zdrowe, a tak właśnie karmią nas najmodniejsze lokale wege w Trójmieście, rzuca na talerz sałaty (które są najbardziej niezdrowe ze wszystkich warzyw bo chłoną z otoczenia wszystkie metale ciężki i toksyny) na to szklanka oleju (masa kalorii i niestrawność) posypią jakimiś orzechami i kiełkami lub dorzuca klopsiki z soi smażone na głębokim tłuszczu.
A wy śmiejecie się z Januszy co jedzą mizerie, gotowane ziemniaki i schabowego.
I najważniejsze to że dietowy mainstream przejęli weganie. Prawie każdy dietetyk jest wyznawcą wege i głoszą wszędzie swoje herezje na temat zdrowego wege pożywienia - szkoda że ta moda doprowadza do tylu tragedii i niszczy zdrowie szczególnie młodym ludziom, potem problemy z zajściem w ciąże, niewydolność organizmu, choroby psychiczne.
2017-09-12 10:47
Przede wszystkim każdy człowiek coś je. Jeden je mięso, drugi nie je mięsa, trzeci nie je wszelkich odzwierzęcych produktów, a czwarty nie je ryb i mięsa. Poza tym są ludzie, którzy z różnych powodów (zdrowotnych lub nie) są na diecie bezglutenowej, bezlaktozowej itp. Każdy jest inny.
Dla ciebie wege i weganin to jedno i to samo - obce - zjawisko. A to co piszesz mówi tylko o tobie, a mówi tyle, że o kuchni nie masz BLADEGO pojęcia. Pod wieloma względami.
Twoje obserwacje dotyczące kilkunastokrotnych podejść do bezmięsnych burgerów tylko w części można uogólnić do danego rodzaju kuchni, ale z drugiej strony to samo można powiedzieć o kuchni mięsnej, nazwijmy to "polskiej i tradycyjnej". Taką samą herezją jest skłanianie się tylko ku jednej słusznej mięsnej kuchni i ignorowanie zalet kuchni bezmięsnej.
2017-09-12 11:29
Natomiast wegeludzie mają poważny problem psychiczny, który próbują leczyć nazywaniem potraw wege tak jak mięsne
Wegeburger, wegańskie kiełbaski, sojowe kotlety, pulpety z ciecierzycy, pasztet sojowy, stek z tofu, parówki z soczewicy, twaróg z tofu, jogurt sojowy, polędwica z buraka, karkówka z hummusu, jajka z grochu, mleko z wody i farby emulsyjnej, itd
2017-09-12 11:44
Ludzie niejedzący mięsa nie mają problemów psychicznych (tzn. Generalnie pewnie mają, ale takie same jak ludzie jedzący mięso). Nazwy potraw są jedynie nazwami, one nie smakują same w sobie, więc to nie ma znaczenia. Te nazwy to tak naprawdę są dla mięsnych ludzi, żeby mogli sobie w głowie wyjaśnić zjawisko, że ktoś może nie jeść mięsa. Dla kogoś kto nie je mięsa te nazwy nie mają żadnego znaczenia.
co do dalszej części twojej wypowiedzi to jest to zwykła kpina.
2017-09-13 05:01
Szczerze,bardzo mądra i wyważona odpowiedz
2017-09-12 09:49
W skrócie: wege "doprowadza do tylu tragedii i niszczy zdrowie szczególnie młodym ludziom, potem problemy z zajściem w ciąże, niewydolność organizmu, choroby psychiczne"
No może fanatyków, ale takich znajdziesz po każdej stronie. Luzuj majty.
2017-09-12 18:39
MoŻna sosów używać przecież
2017-09-12 10:21
- nie ma żadnych badań wskazujących, że błonnik jest nam do czegokolwiek potrzebny - przeciwnie, jest to substancja antyodżywcza, której nadmiar objawia się np. zapaleniem jelita i krwawieniem (jedna z typowych wege chorób), jakim cudem Eskimosi czy Inuici obywali się bez błonnika?
- w dietach paleo jest błonnik i to nawet w sporych ilościach (bo zaleca się nieprzetworzone warzywa czy owoce), no ale "strzępki informacji, jakie docierają do przeciętnego odbiorcy Internetu"
- "Dieta wegańska może dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych" - nie może, bo brakuje w niej tłuszczy EPA i DHA, protein takich jak karnityna, karnozyna czy kreatyna czy też witamin takich jak B12 czy D. Bardzo trudno też dostarczyć wapń, żelazo oraz cynk czy uniknąć nadmiernej ilości błonnika. No ale to pewnie te strzępki jak wyżej.
P.S - dawno nie czytałem kolejnej porcji legend i baśni od pani "dietetyk" :)
2017-09-12 16:09
"niedobór kreatyny"
Co za bzdury...
2017-09-12 22:06
"Szacuje się, że dobowe zapotrzebowanie organizmu osoby o masie 70 kg na kreatynę wynosi 2 g, przy czym 1 g tego związku jest syntezowany przez organizm z aminokwasów, a pozostała ilość powinna być dostarczona w pożywieniu"
O B12 też kiedyś się nie mówiło i nawet dzisiaj wiele osób uważa, że można się bez niej obejść. Zresztą jest bardzo wiele substancji odżywczych bez których można się obejść, ale warto je mieć - więc po co niby miałbym się tak katować i świadomie zubożać swoją dietę? Dla zdrowia? :)
2017-09-13 10:31
Powiedz wszystkim wegańskim kulturystom, strongmanom, atletom i zawodnikom MMA, że im czegoś brakuje.
Wiki nie jest tutaj wyrocznią - organizm zachowuje się zupełnie inaczej, gdy dostarczasz mu część endogennych składników i gdy musi sam sobie je produkować. Poszukaj sobie badań np na temat konwersji ALA do EPA i DHA, przy niskiej podaży tych drugich.
Ze swojej strony wiem jedno - jak w cyklu wejdzie kreatynka, to organizm reaguje jak szalony.
B12 trzeba suplementować, to fakt.
Cywilizacja obdarła nas z "naturalnych" źródeł innych, niż padlina, dając w zamian b12-tkę hodowaną z mikroorganizmów (suplementy, fortyfikowane produkty)
Prawie wszystkie robione do tej pory badania były robione na osobach na diecie tradycyjnej, nie biorąc pod uwagę tego, że ktoś może się żywić inaczej (i tak na przykład leukocytoza potrawienna traktowana jest w literaturze medycznej, jako naturalny objaw)
Powiem tak.
Jedna z tych grup ludzi choruje rzadziej.
Mając wieloletnie doświadczenie w żywieniu się tradycyjnie, jak i na samych roślinach, nawet po sobie widzę, która.
2017-09-13 12:06
Tym wszystkim kulturystom, którzy wstrzykują sobie w tyłek ekstrakt z selera i startują w "Mr. Rozwolnienie" czy też "Biegunka Clasic"? xD
Poza wege nikt nie wierzy, że oni robią formę na bananach. Każdy sprzedaje swój wizerunek za pieniądze producentom odżywek, systemów odżywiania czy firmom. To, że komuś np. PETA płaci by się przedstawiał jako wege nie czyni go weganinem. Bez trudu znalazłem jednego "wegańskiego" kulturystę, który za chwilę promuje odżywkę z jajek. Ciekawe jakbym go namówił na trening to co byśmy zjedli po?
Życzliwi ludzie wam czasem mówią "uważajcie, on wcale tak nie je" - ale wy ciągle swoje i nic do was nie dociera.
Prawie każdy "wege" promotor wciska wam kit dostając w zamian wasze pieniądze a co on je to już sam wie najlepiej :)
2017-09-13 12:20
Są zawody, gdzie zabronione jest stosowanie hormonów, anabolików i jakimś dziwnym trafem zdominowane są one prze zawodników na roślinach.
Nie znam żadnego "wege promotora", do tego ŻADEN z zawodników, których karierę śledzę, nie promuje preparatów, więc nawet nie wiem, chłopcze, o czym Ty do mnie mówisz. Albo zmyślasz, albo ekstrapolujesz jednego pozera na ogół (tzw "dowód anegdotyczny")
A Ci "życzliwi" to tak na prawdę hejterzy szukający dziury w całym.
2017-09-13 13:35
wege. Poza netem jakoś ani ja, ani nikt z moich przyjaciół nigdy nie widział tych "zawodników na roślinach", podobnie jak owocożerne goryle - tylko w sieci można je znaleźć, w przyrodzie dziwnie wyginęły, haha xD W rzeczywistości około 80% wege rezygnuje z powodu problemów ze zdrowiem a w USA byłych wege jest 5 razy tyle co aktualnych - czemu rezygnują skoro to takie dla nich dobre?
Znałem tylko jednego sportowca, który nie jadł mięsa (tylko mięsa, zamiast niego wszamał dużo odżywek i nabiału) ale jakoś po dwóch latach wrócił do jego jedzenia.
I wymyślcie coś nowego w końcu, bo wciąż te same bajki, zapewne z tego samego "poradnika" podpiętego na wszystkich wege-stronach.
2017-09-13 14:25
Patrick Baboumian, Torre Washington, Scott Jurek, David Carter, Robert Cheeke, Derek Tresize, Mac Danzig...
I żeby nie daleko nie szukać - nasza medalistka, Oktawia Nowacka, czy fighterka - Marta Gusztab.
I to tylko tak na poczekaniu, z głowy.
I sam przeklejasz z "poradnika" - nie potrafisz odnieść się do argumentów poza przeklejaniem z wiki, co dobitnie świadczy o tym, że tylko przeklejać potrafisz. Ja piszę z głowy - taka między nami różnica.
I nie wiem, skąd te statystyki bierzesz.
W ciągu ostatnich lat liczba wegan wzrosła w USA 5-krotnie, bajeczki to sobie możesz z ziomkami w piwnicznej siłce opowiadać (pewnie staty też stamtąd)
I na koniec - Ty tylko teoretyzujesz, ja tym żyję od ponad dekady, ty sobie pogaduchy urządzasz z kolesiami w kółeczku wzajemnej adoracji, a ja już wszystko sprawdziłem na własnej skórze, więc skończ waść pieprzyć, bo pojęcia nie masz.
2017-09-13 12:22
Tak na marginesie, jak tylko pojawiają się merytoryczne argumenty, do których mógłbyś się odnieść, zaczynasz sięgać po inwektywy - jasny sygnał na to, że argumenty się skończyły.
2017-09-13 11:22
Za to są badania jasno ukazujące, że niski poziom błonnika sprzyja rakowi jelit.
2017-09-12 13:17
Tak tworzą się kolejne konflikty i niezrozumienia. Negujesz stwierdzenia w artykule podpierając je kolejnymi nieprawdziwymi stwierdzeniami.
Dieta wegańska dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu, nie dostarcza jedynie witamin B12 czy D. Reszta to fikcja i nieprawda - patrz np. żelazo, czy tłuszcze.
Oczywiście wszystko zależy, co uznasz za niezbędnie prawidłowe jako składnik zdrowej diety. Bo to też nie jest jednoznaczne.
2017-09-12 21:49
"AI = 250 mg/d
Kobiety w ciąży i karmiące piersią: RI = 250 mg EPA/d + 100-200 mg DHA/d" - źródło: Normy Żywienia Dla Populacji Polskiej. Jest tam też szczegółowo opisane, dlaczego to jeść i w takiej ilości. Dlatego wszystkie zalecane i zdrowe diety zawierają EPA/DHA. Niemal wszystkie badania potwierdzają ich korzystny wpływ na nasze zdrowie.
Możesz sobie uważać inaczej, ale dla mnie (i zapewne nie tylko dla mnie) te tłuszcze są niezbędnym składnikiem odżywczym, więc kłamliwe jest stwierdzenie, że dieta wegańska "może dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych".
Co do np. żelaza, badanie w Niemczech, 2004: "40% (TIM 20%) of the YW were considered iron-deficient", badanie w Korei sprzed dwóch lat: "A study reported that vegetarian females had lower metabolic syndrome incidence, which was related with lower serum ferritin level compared to non-vegetarians" - skoro żelazo nie jest problemem dla wege, to skąd ich niski poziom ferrytyny? Takich statystyk jest pełno, w najlepszym wypadku wege wypadają porównywalnie do średniej (która to zazwyczaj o odżywianie też dba średnio).
I jest taki fajny dowcip, który świetnie obrazuje tego typu debaty:
- "Wiesz, jak przyłapać wege na kłamstwie?"
- "No jak???"
- "Zaczekaj, aż coś powie!"
I po co te debaty, skoro wege jest się z powodów ideologicznych a nie by udowodnić, że można żyć bez DHA? By się znów ośmieszyć lub pokazać, jaki ze mnie true zakłamany wege? A potem znów narzekać, jak to nas wszyscy źle traktują? Wisicie u ostatniego cyca społecznej akceptacji i jest to wasza do cholery wina :)
2017-09-13 10:37
"kłamliwe jest stwierdzenie, że dieta wegańska "może dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych""
Pokaż mi skutki tego rzekomego niedostarczania niezbędnych składników.
Bo jeśli to, co mówisz, byłoby prawdą, skutki byłyby widoczne u wszystkich wegan.
Tymczasem w swoim otoczeniu obserwuję zupełnie co innego.
2017-09-12 10:37
Eskimosi i Inuici nie obywali sie bez błonnika. Według najnowszych badań wege-dietetyków na obszarach arktycznyh i subarktycznych były wielohektarowe uprawy fasoli, owsa, brzoskwiń, babki śródziemnomorskiej i innych bogatych w błonnik roślin. Dodatkowo jedzono wege - foki i wege - ryby.
2017-09-12 16:11
że średnia długość życia Eskimosów, zanim dotarła tam cywilizacja (w tym służba zdrowia) wynosiła sporo poniżej 40-tki.
2017-09-12 07:54
Nie objadać się słodyczami , MCDonaldsami i nie pić gazowanego kolorowego syfu. I jeszcze do tego aktywnosc fizyczna.
2017-09-13 13:11
co za fachowe słownictwo :D
2017-09-12 08:54
Nasz organizm jest przystosowany do jedzenia rosli. Dlugi przewod pokarmowy.
Jestem weganka od 5 lat.
2017-09-13 09:50
A zdajesz sobie sprawę, że roślina cierpi, kiedy ja zrywasz, kroisz i gotujesz?
2017-09-12 09:53
Z tej okazji radzę słownik kupić.
2017-09-12 09:56
Krystyna połknęła jedną literkę, a Ty musisz wyskoczyć ze słownikiem tylko po to, żeby się pochwalić, że jesz mięso.
2017-09-12 21:45
2017-09-12 16:52
jak można jeść martwe rośliny?
2017-09-12 14:04
W takim razie dlaczego pisałeś z nicka the bill, że ciągle jadasz kaszankę z grilla i pijesz piwo? Nowy wymiar wegańskich obyczajów? Nie rób z ludzi głupków swoimi prowokacjami.
2017-09-12 13:54
Zmieniłeś płeć? Oszukujesz ludzi tą pisaniną bzdur chory osobniku.
2017-09-12 13:52
Może skomentuj z twojego nika Forum Radunia? Dlaczego z niego nie komentujesz ? Lekarstwa już wzięte?
2017-09-12 10:17
2017-09-13 06:42
Nie chodzi o "diete" bo żadna dieta nie działa. Chodzi po prostu o styl życia i zdrowie nawyki na codzień ..na długo.. na życie..a nie na miesiąc czy dwa
2017-09-13 01:04
Miód i cynamon cejloński przy zdrowej diecie. Schudłam 2 kg w tydzień. Poszukajcie przepisu w internecie.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy