Okiem dietetyka: ranking makaronów 2022

Viola Urban

14 lipca 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (19)

Makarony różnią się między sobą wartością odżywczą, czyli zawartością białka, błonnika, składników mineralnych i witamin.

Makaron to produkt, który często pojawia się w naszym stole. Nie ma się co dziwić, dania z makaronu są smaczne i proste w przygotowaniu. Jednak makaron makaronowi nierówny. Z dietetycznego punktu widzenia rodzaj makaronu oraz sposób jego przygotowania mają ogromne znaczenie. O tym właśnie piszę w najnowszym artykule z cyklu "Okiem dietetyka".

Ranking makaronów 2022
Jaki indeks glikemiczny ma makaron?
Sposób przygotowania makaronu ma wpływ na indeks glikemiczny
Ranking makaronów 2022: który makaron najlepiej wybrać?
1. Makaron strączkowy
2. Makaron pszenny pełnoziarnisty
3. Makaron pszenny oczyszczony
4. Makaron ryżowy
Ranking makaronów 2022: podsumowanie

Ranking makaronów 2022

Makarony różnią się między sobą wartością odżywczą, czyli zawartością białka, błonnika, składników mineralnych i witamin oraz mają inny wpływ na uczucie sytości po posiłku, a także różne wartości indeksu glikemicznego. Właśnie z tego powodu powstał poniższy ranking najpopularniejszych makaronów, dzięki któremu dowiecie się, czym różnią się od siebie dostępne na rynku makarony oraz jaki wpływ mają na nasze zdrowie.

Szukasz dietetyka w Trójmieście? Sprawdź opinie i usługi

Jaki indeks glikemiczny ma makaron?

Jaki makaron lubisz?

penne - makaron rurki spaghetti - makaron nitki tagliatelle – makaron wstążki pappardelle – szeroki makaron wstążki fusilli – makaron świderki inny

Indeks glikemiczny mówi nam o tym, jak szybko zmienia się poziom glukozy we krwi (glikemia) po spożyciu danego produktu. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybsze wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym i szybszy wzrost poziomu glukozy we krwi po zjedzonym posiłku. Produkty z niskim indeksem glikemicznym są szczególnie polecane dla osób zmagających się z insulinoopornością i cukrzycą, ale są one również bardzo korzystne w codziennej diecie osób zdrowych jako profilaktyka wystąpienia różnych chorób dietozależnych.

Tłuszcz i białko nie wpływają na wahania glikemii, natomiast węglowodany mają tutaj już o wiele większe znaczenie. Makaron jest produktem węglowodanowym, ale nie trzeba całkowicie wystrzegać się go na diecie z niskim indeksem glikemicznym. Makarony pełnoziarniste i strączkowe mają zdecydowanie niższy indeks glikemiczny od jasnego makaronu, dlatego to właśnie one powinny być wybierane na co dzień. Ponadto wysoka zawartość błonnika w tych produktach wpływa na dłuższe uczucie sytości po posiłku, więc bardzo dobrze sprawdzą się one w diecie osób, które się odchudzają.

Sposób przygotowania makaronu ma wpływ na indeks glikemiczny

Należy pamiętać, że nie tylko rodzaj, ale także sposób przygotowania makaronu ma spory wpływ na indeks glikemiczny produktu. Rozgotowany makaron zdecydowanie mocniej podnosi stężenie glukozy we krwi po posiłku, dlatego każdy rodzaj makaronu powinno gotować się al dente. Można również obniżyć indeks glikemiczny kaszy, ziemniaków czy właśnie makaronu, jeśli włożymy je po ugotowaniu na kilkanaście godzin do lodówki. Także dodatek tłuszczu (np. oliwy lub oleju) oraz białka (np. mięsa, strączków) do posiłku, którego podstawą jest makaron, pozytywnie wpływa na glikemię i nie powoduje aż tak dużych wahań glukozy we krwi. Posiłek o niskim indeksie glikemicznym zapobiega również nadmiernej senności po posiłku.

miejsce: Dietetycy, leczenie otyłości

Dietetyk ActivReha

Gdynia, Falista 16/11

Ranking makaronów 2022: który makaron najlepiej wybrać?

1. Makaron strączkowy

Wśród makaronów strączkowych możemy wyróżnić makaron z soczewicy, ciecierzycy, z groszku, fasoli oraz sojowy. Coraz częściej różne rodzaje makaronów strączkowych pojawiają się na sklepowych półkach, co bardzo mnie cieszy, ponieważ są naprawdę wartościowymi produktami. Takie makarony wyróżnia wysoka zawartość błonnika pokarmowego, składników mineralnych oraz białka roślinnego. Białko jest ważnym składnikiem wpływającym na uczucie sytości po posiłku, ale także niezbędnym składnikiem do budowy i odbudowy komórek naszego organizmu.

Dodatek makaronu strączkowego do posiłku znacznie podwyższa wartość odżywczą dania, dlatego warto często wplatać go w swój jadłospis. Nie zawiera również glutenu, co jest jego dodatkowym atutem dla osób, które muszą go unikać.

Makaron pszenny pełnoziarnisty jest jednym z najzdrowszych ze względu na wysoką zawartość witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego.

2. Makaron pszenny pełnoziarnisty

Ten rodzaj makaronu jest również jednym z najzdrowszych ze względu na wysoką zawartość witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Jego barwa jest ciemna, ponieważ do produkcji używa się mąki nieoczyszczonej, z pełnego przemiału, która nie jest pozbawiona wartościowych komponentów. Na diecie bezglutenowej jest jednak niedozwolony, dlatego nie każdy może z niego korzystać.

3. Makaron pszenny oczyszczony

To chyba najbardziej popularny rodzaj makaronu, który zazwyczaj smakuje wszystkim. Niestety białe makarony pozbawione są wartościowych składników, które tracone są w procesie oczyszczania mąki. Taki makaron ma zdecydowanie wyższy indeks glikemiczny, dlatego nie jest polecany w zdrowej diecie na co dzień. Od czasu do czasu może pojawiać się na naszym stole, ale wtedy najlepiej podać go z dużą ilością warzyw i wartościowym źródłem białka. U osób unikających glutenu również ten rodzaj makaronu się nie sprawdzi.

Makaron ryżowy po ugotowaniu posiada wysoki indeks glikemiczny.

4. Makaron ryżowy

Makaron ryżowy po ugotowaniu też posiada wysoki indeks glikemiczny, dlatego powinien pojawiać się w zwykłej diecie okazjonalnie z dodatkiem warzyw, zdrowego tłuszczu oraz białka zwierzęcego bądź roślinnego. Makaron z mąki ryżowej może być jednak stosowany na diecie bezglutenowej.

Ranking makaronów 2022: podsumowanie

Sklepy oferują wiele rodzajów makaronów, dlatego każdy może znaleźć w nich coś dla siebie. Oferta dostępnych makaronów z roku na rok się powiększa, dlatego warto śledzić pojawiające się nowości. Dobrze dobrany i przygotowany makaron może stanowić wartościową podstawę posiłku. Warto dobierać makaron do swoich preferencji, ale również pamiętać o różnicach w wartościach poszczególnych rodzajów makaronu tak, aby dbać o zdrową, wartościową i urozmaiconą dietę każdego dnia.

O autorze

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-14 10:14

Najlepszy (2)

Najlepszy makaron jest własnej roboty. Te frykasy w restauracjach są niestrawne. Pamiętam makarony mojej Ciotki. To były arcydzieła. A teraz wszędzie - grafomania, podróbki i made in china.

10 miesięcy
- 4 11
Twoja opinia

Zmień treść

Najlepszy makaron jest własnej roboty. Te frykasy w restauracjach są niestrawne. Pamiętam makarony mojej Ciotki. To były arcydzieła. A teraz wszędzie - grafomania, podróbki i made in china.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-14 10:32
  
  Czyli nie własnej a (1)
  
  szanownej ciotuni:-)
  
  10 miesięcy
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  szanownej ciotuni:-)
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-15 17:29
    
    Tak, dokładnie..
    
    Najlpiej jak ktoś bedzie stał i godzinami gotował, oczywiście za darmo i poda do stołu. Wtedy nie bedzie "grafomania".
    
    10 miesięcy
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Najlpiej jak ktoś bedzie stał i godzinami gotował, oczywiście za darmo i poda do stołu. Wtedy nie bedzie "grafomania".
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-14 09:36

każdy makaron smakuje tak samo

czyli wyśmienicie

10 miesięcy
- 9 4
Twoja opinia

Zmień treść

czyli wyśmienicie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-07-14 09:42

Wbrew pozorom (2)

Najbardziej bezwartościowy jest właśnie ten cykl artykułów na równi z tą Panią co je na mieście. Jakby zniknął nikt by nie zapłakał i szybko odeszłyby te dwa cykle w niepamięć.

10 miesięcy
- 13 11
Twoja opinia

Zmień treść

Najbardziej bezwartościowy jest właśnie ten cykl artykułów na równi z tą Panią co je na mieście. Jakby zniknął nikt by nie zapłakał i szybko odeszłyby te dwa cykle w niepamięć.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2022-07-14 23:48
  
  Trochę racji masz, ale (1)
  
  Z tego artykułu dowiedzieć się można kilku przydatnych rzeczy, a z materiałów pani Agnieszki wynika, że coś jej nie smakuje, ale lokal na 5
  
  Knur
  10 miesięcy
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Z tego artykułu dowiedzieć się można kilku przydatnych rzeczy, a z materiałów pani Agnieszki wynika, że coś jej nie smakuje, ale lokal na 5
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2022-07-25 15:44
    
    Muszę się z przykrością zgodzić
    
    10 miesięcy
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii