- 1 Pierogi i Goldwasser najlepsze na świecie (39 opinii)
- 2 Restauracja po rewolucji Gessler na sprzedaż (147 opinii)
- 3 Koktajle na dzień trzeźwości? Czemu nie! (30 opinii)
- 4 Restauracje idealne dla osób dojrzałych (112 opinii)
- 5 "Zamawia espresso i siedzi 3 godziny" (207 opinii)
- 6 Takich burgerów jeszcze nie jadłeś (115 opinii)
Okiem dietetyka: warzywa zimą - lepsze świeże czy mrożonki?
Utarło się takie przekonanie, że owoce i warzywa mrożone są mniej wartościowe od świeżych produktów. Tym samym traktujemy je jako awaryjną opcję, po którą sięgamy jedynie w ostateczności. Czy słusznie? W kolejnym artykule z cyklu "Okiem dietetyka" dowiesz się, jakie są zalety mrożenia, jak ten proces wpływa na zawartość składników odżywczych i jakie warzywa i owoce najlepiej wybierać zimą.
Szukasz dietetyka w Trójmieście? Sprawdź opinie i usługi
Zalety mrożenia
Dementując wszystkie mity krążące wokół mrożonek, warto podkreślić, że proces mrożenia nie powoduje całkowitego zniszczenia składników odżywczych! Ich zawartość może być obniżona, jednak należy zaznaczyć, że najczęściej mrożone produkty są przetwarzane tuż po zbiorach, czyli w momencie, gdy zawartość witamin i składników mineralnych jest wysoka. W zależności od konkretnego składnika mrożenie może w mniejszym lub większym stopniu zredukować jego ilość. Na ten proces wpływ ma przede wszystkim czas. Im dłużej mrożonki są przechowywane, tym większe ryzyko, że ilość wartościowych składników się zmniejszy.
Mrożonki to z reguły produkty z dobrym składem (choć etykietę warto zawsze dodatkowo sprawdzić). Daje im to znaczną przewagę nad konserwami, które najczęściej obfitują w duże ilości soli. Zamrażanie jest także bezpieczną metodą przechowywania żywności, ponieważ niskie temperatury nie sprzyjają rozwojowi mikroorganizmów.
Co wybierać zimą?
Zima to sezon, w którym niestety mamy ograniczony wybór, jeżeli chodzi o świeże warzywa i owoce. Dostępne są przede wszystkim warzywa korzeniowe, kapustne, nasiona roślin strączkowych, a z owoców jabłka, gruszki i żurawina. Wybór nie jest spektakularny.
Warzywa i owoce sezonowe zawsze będą bardzo dobrym wyborem. Cechuje je wysoka zawartość witamin i składników mineralnych. Związane jest to z naturalnymi warunkami, w jakich rozwijają się i dojrzewają, oraz z czasem, jaki upływa od zbioru do trafienia do naszej kuchni. Droga od zerwania do spożycia sezonowych warzyw jest stosunkowo krótka, więc nie tracą one swojej świeżości, smaku i wartości odżywczych.
Jeżeli dodatkowo wybieramy produkty lokalne, ograniczamy konieczność transportu. Dzięki temu możemy czerpać maksymalny potencjał prozdrowotny warzyw i owoców dla naszego organizmu oraz cieszyć się ich najlepszym smakiem. Niemniej gdybyśmy zimą mieli bazować wyłącznie na sezonowych warzywach i owocach, nasza dieta stałaby się monotonna! Dlatego właśnie warto do sezonowej bazy dodać mrożonki, dzięki którym produkty będą różnorodne i dostarczą nam przeróżnych składników odżywczych.
Podsumowanie
Jak widzisz, w twojej diecie jest miejsce zarówno na produkty świeże, jak i mrożonki. Odżywianie się w sposób sezonowy ma wiele plusów. Zimą z uwagi na niewielki wybór warzyw i owoców na ryneczku warto posiłkować się również zapasami z pozostałych pór roku. Zamrażanie to doskonały sposób na przechowywanie żywności, więc mrożonki mogą być wartościowym uzupełnieniem porcji warzyw i owoców w ciągu dnia.
O autorze
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
Opinie wybrane
-
2022-02-01 11:03
Oczywiscie
ze swieze jest najlepsze mrozone traci duzow witamin.
mrozone warzywa nie maja smaku, juz probowalem i nigdy juz nie kupje mrozonych warzyw.
Czesto mozna rowniez przeczytac jak sanepid wykryl w mrozonkach jakies bakterie i wycofuja partie.
Wiec nie dosc ze mrozonki nie maja smaku, traca duzo witamin to jeszcze jest to ryzyk fizyk ( a noz moje mrozonki beda dobre, a moze nie) nie zawsze sanepid wykryje.
Tylko siwze warzywa i owoce.- 3 32
-
2022-02-01 09:39
Niby wiem że lepiej na świeżych
Ale to takie upierdliwe jest. Z mrożonkami przynajmniej mam pewność że mam w diecie warzywa,. W dodatku nie muszę się martwić o ilości, bo że świeżymi jak czegoś kupię za dużo to później się psują. Albo, zgroza, kupując myślę że to radośnie zjem a po powrocie do domu mija ochota #FirstWorldProblems
- 21 2
-
2022-02-01 07:17
Kątem oka puste lodówki z mrożonkami w markecie (4)
Byłem ostatnio w markecie i przechodziłem koło lodówek z mrożonkami i zauważyłem kątem oka puste lodówki po owocach typu maliny, jagody czy truskawki.
- 16 3
-
2022-02-02 10:26
ja
normalnie trzabylo looknąć
- 0 0
-
2022-02-01 10:04
spoleczenstwo biedne, owoce letnie drogie, moze byles w sklepie na takim poziomie jakim jego klienci
- 0 5
-
2022-02-01 08:49
puste lodówki po owocach typu maliny, jagody czy truskawki.
Wyżarli? I na to miejsce nic nie włożyli? Marnotrawstwo energii.
- 2 0
-
2022-02-01 08:48
Ludzie tęsknią za latem :)
- 6 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.