Okiem dietetyka: wiosenne produkty sezonowe są smaczne i korzystne dla zdrowia

Viola Urban

31 marca 2022 (artykuł sprzed 1 roku)

Opinie (22)

Podstawą zdrowej diety jest umiejętne korzystanie z produktów sezonowych.

Za oknem coraz częściej można zauważyć słońce, temperatura z dnia na dzień jest wyższa, a dzień zdecydowanie dłuższy. Wszystko wskazuje na to, że mroźna zima się kończy i zaczyna się słoneczna wiosna. Wraz z wiosną do naszej kuchni powinny zawitać sezonowe warzywa i owoce. Z kolejnego artykułu w cyklu "Okiem dietetyka" dowiesz się, po jakie produkty szczególnie warto sięgać wiosną.

Szukasz dietetyka w Trójmieście? Sprawdź opinie i usługi

Czy stosujesz w swojej codziennej diecie produkty sezonowe?

tak, praktycznie cały czas tak, najczęściej są to wiosenne warzywa staram się, ale nie jest to dla mnie priorytet nie stosuję, nie ma to dla mnie znaczenia

Podstawą zdrowej diety jest umiejętne korzystanie z produktów sezonowych. Produkty te charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, pełnym smakiem i zazwyczaj najniższą ceną w ciągu roku. Sezon zimowy nie obfituje w różnorodne warzywa i owoce - jemy zazwyczaj produkty, które mogą być długo przechowywane lub mrożonki.

Z kolei wraz z wiosną pojawiają się nowe możliwości. Wiosenna dieta koniecznie powinna uwzględniać warzywa, takie jak: szparagi, botwinkę, kalarepę, szpinak, szczaw, młode ziemniaki, młodą kapustę, marchewkę oraz młodą cebulę, kalafior i brokuły. Warto uwzględniać w niej również sałatę i rukolę, rzodkiewkę oraz seler. Wiosną do sklepowego koszyka mogą trafić również świeże owoce jagodowe i rabarbar. Poniżej znajdziecie opis moich ulubionych wiosennych produktów.

Szparagi

Czekamy na nie cały rok po to, żeby zajadać się nimi aż do zniknięcia ze sklepowych półek. Smakują tak dobrze tylko wiosną. Dodatkowo szparagi są niskokaloryczne, więc nawet osoby będące na diecie odchudzającej nie muszą martwić się ich sezonowym nadmiarem. Szparagi zawierają substancję nazywaną asparaginą, która pomaga regulować gospodarkę wodną organizmu. Są one również dobrym źródłem witamin i składników mineralnych oraz fitosteroli, które korzystnie działają u osób z podwyższonym cholesterolem, obniżając jego poziom. Szparagi możecie znaleźć w różnych kolorach - zielonym, białym i fioletowym. Można je piec w piekarniku, grillować, blanszować, gotować na parze albo w wodzie. Szparagi to must-have w wiosennym menu.

Botwinka

Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka stanowią przede wszystkim bazę na pyszną wiosenną zupę. Można przygotować ją zarówno na zimno w postaci intensywnie różowego chłodnika, jak i na ciepło jako odżywczy barszcz ukraiński. Buraki są bardzo wartościowym warzywem, które powinno często gościć w naszej kuchni. Ciemne barwniki zawarte w burakach działają przeciwutleniająco, a witaminy i składniki mineralne wspierają prace układu odpornościowego oraz krwionośnego.

Kalarepa

Jest to znów warzywo niskokaloryczne, zawierające duże ilości błonnika pokarmowego i witamin, zatem świetnie sprawdzi się podczas wiosennego odchudzania. Ma orzeźwiający smak i chrupiącą strukturę. Może stanowić przekąskę w ciągu dnia, dodatek do zupy oraz wiosennej sałatki.

Kapusta

Młoda biała kapusta jest warzywem o niezwykle wysokiej wartości odżywczej. Kapustę można przygotować na wiele sposobów - można spożywać ją na surowo, dusić, gotować, kisić, a nawet smażyć. Regularne spożycie kapusty wspiera odporność, poprawia funkcję jelit oraz działa profilaktycznie przed wystąpieniem różnych typów nowotworów.

Rabarbar

Choć często spożywamy rabarbar na słodko i dodajemy go do różnych wypieków czy kompotu, tak naprawdę nie jest on owocem, a warzywem. Ma on intensywnie kwaśno-cierpki smak dzięki zawartości naturalnych kwasów. Rabarbar stanowi źródło niezbędnych witamin i składników mineralnych oraz zawiera sporą ilość błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego.

Młoda marchewka

Młoda, intensywnie pomarańczowa marchewka jest źródłem beta-karotenu oraz wielu witamin i minerałów. Beta-karoten zawarty w marchwi, czyli jej pomarańczowy barwnik, wykazuje działanie przeciwutleniające, poprawia funkcjonowanie wzroku oraz wzmacnia odporność. Marchewka świetnie sprawdzi się do surówki, jako dodatek do zupy czy składnik pożywnego gulaszu. Koniecznie warto wypróbować pieczonej w piekarniku młodej marchewki z dodatkiem orientalnych przypraw i odrobiny miodu.

miejsce: Dietetycy, leczenie otyłości

Slimfood

Gdańsk, Lęborska 3/8

Owoce jagodowe

Wśród owoców, które zaczynają pojawiać się wiosną, należy wymienić owoce jagodowe, czyli: truskawki, agrest i maliny. Są one jednymi z najbardziej wartościowych owoców, ponieważ posiadają niski indeks glikemiczny, czyli nie powodują nadmiernych wahań poziomu glukozy we krwi, mają mało kalorii i są bogate w wiele witamin oraz antyoksydantów działających przeciwstarzeniowo.

Podsumowanie

Sezonowe produkty są świetnym wyborem o każdej porze roku. Wiosenne warzywa i owoce są przede wszystkim bogate w składniki odżywcze, których tak bardzo brakuje nam po zimie. Pamiętajcie, że niektóre wiosenne produkty pojawią się na sklepowych półkach tylko przez kilka tygodni, dlatego nie warto zwlekać z ich zakupem.

O autorze

Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.

Opinie wybrane

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-31 19:51

Jak sobie wyhodujesz bez oprysków, nawozów sztucznych na własnej działce czy szklarni to będą wartościowe. Kalafior i brokuł to nie warzywa wiosenne. Zdrowe żywienie to nie dorodne warzywa nafaszerowane chemią. Zacznij odżywiać się naprawdę zdrowo, to wczesną wiosną nie poczujesz ani spadku formy ani spadku odporności i nie bedziesz miec ochoty na nowalijki.

1 rok
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jak sobie wyhodujesz bez oprysków, nawozów sztucznych na własnej działce czy szklarni to będą wartościowe. Kalafior i brokuł to nie warzywa wiosenne. Zdrowe żywienie to nie dorodne warzywa nafaszerowane chemią. Zacznij odżywiać się naprawdę zdrowo, to wczesną wiosną nie poczujesz ani spadku formy ani spadku odporności i nie bedziesz miec ochoty na nowalijki.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2022-03-31 15:29

Częste natlenianie jedzenia podczas mlaskania (synchronicznego pionowego) daje też pozytywne efekty w jakości trawienia przez intensyfikację efektywności podpuszczki, nawet o 71%. A dodatkowe rozcieranie szczególnie włókien poprzecznie prążkowanych w mięsie zwłaszcza wzdłuż zębów 5-6 potrafi o 43% przyśpieszyć wchłanianie mięsa zmniejszając aż o 17% prawdopodobieństwo odłożenia się go potem w postaci tkanki tłuszczowej... takie dodam...boshe.....

1 rok
- 3 4
Twoja opinia

Zmień treść

Częste natlenianie jedzenia podczas mlaskania (synchronicznego pionowego) daje też pozytywne efekty w jakości trawienia przez intensyfikację efektywności podpuszczki, nawet o 71%. A dodatkowe rozcieranie szczególnie włókien poprzecznie prążkowanych w mięsie zwłaszcza wzdłuż zębów 5-6 potrafi o 43% przyśpieszyć wchłanianie mięsa zmniejszając aż o 17% prawdopodobieństwo odłożenia się go potem w postaci tkanki tłuszczowej... takie dodam...boshe.....
Regulamin dodawania opinii