Dla nich mocne espresso we włoskim stylu nie jest wzorem. Rzemieślnicze palarnie kawy w Trójmieście zamawiają ziarna na małych plantacjach w Hondurasie, Etiopii czy Gwatemali i szukają w nich smaku owoców, kwiatów czy cytrusów. We Wrzeszczu, w niewielkiej odległości od siebie znajdziemy dwa takie miejsca.
Relacja z Festiwalu Kawy w Gdańsku
2019-08-21 18:08
Opinia wyróżniona
Oby powstało więcej takich miejsc. Mocno kibicuję chłopakom, i sam nie raz kupuję u nich. Dla tych co wyśmiewają, polecam najpierw przeczytać co nieco o kawie specialty i alternatywnych metodach parzenia :D
2019-08-22 07:10
Daj poczytać...
2019-08-21 18:42
2019-08-21 15:38
A szkoda. Szkoda, bo kto byl we Wloszech ten wie, ze te klasyczne wloskie wzorce sa bardzo trudne do osiagniecia w Polsce. Latwo jest sprowadzic ziarna z Gwatemali, zrobic z nich kwaśnego chemexa i wmawiac klientowi ze to co czuje to aromat kwiatow dzungli.
To samo jest w restauracjach - kucharze nie potrafia zwinąć gołąbka a biorą się za kuchnię tajską i sushi.
Wbrew temu tekstowi z naglowka, proste rzeczy sa najtrudniejsze, bo perfekcja wymaga znajomosci najmniejszych niuansow, a gdzie barista-samouk ma się ich niby nauczyc?
2019-08-21 16:12
pewnie pod względem ceny tez nie są
we Włoszech espresso wypijesz za 2,4 euro nawet w hotelu 4 gwiazdki z najlepszym widokiem w okolicy. W tym wliczone coperto.
Gdzie w Gdańsku wypiję espresso na tym poziomie za 5 zł? Nie mówię, żeby było dostosowane do naszych realiów, czyli np. za 3 zł.
2019-08-21 16:48
2,4 EUR to rozbój w biały dzień! ;) ja we Włoszech nie piłem espresso droższego niż 1,5 EUR - było to na lotnisku. W knajpach różnego sortu była od 0,7 do 1,5 EUR
2019-08-21 17:06
Najdroższe espresso jakie piłem kosztowało 1,4 euro. A zaczynały się od 1 euro. to samo z capuccino...
2019-08-21 18:05
tylko że to co pije się we włoszech to robusta palona na czarno
2019-08-21 19:30
nie to co makaron specialty w makaroniarni z duszą, ukryty pod kilogramem sosu z mrozonki
2019-08-21 21:40
Makaron autorski!
2019-08-22 09:43
Ktoś ci zwraca uwagę że porównujesz dwa różne rodzaje kaw do siebie... To jak powiedzieć że Maluch kupiony we Włoszech będzie lepszy niż Mercedes kupiony w hipsterskim salonie w Gdańsku.
Nie do końca poprawne porównanie, bo nie można powiedzieć że dany gatunek jest lepszy lub gorszy, jest po prostu inny i do innych celów.
2019-08-21 18:45
Co do tego niebotycznego włoskiego espresso za 80 centów - to większość obecnie jest z kapsułek Kimbo :D Bajeczki.
2019-08-21 19:32
jak juz pojedziesz, to nie pij kawy w supermarkecie tylko pojdz do kawiarni albo restauracji i zamow. koniecznie obseewuj czy robią z kapsułki
2019-08-21 21:28
Wystarczy dobra stacja benzynowa z barem. Zawsze jest ekspres ciśnieniowy DUŻY a nie taki na jedną kolbę. Można zobaczyć i poczuć mieloną kawę a potem wziąć dwa łyki tak gorzkiego, że aż słodkiego ristretto. Do tego mała przekąska i kto nie pił, ten nie wie jaki to smak.
A najdroższą kawę piłem w Wenecji na Placu Św. Marka, coś koło 6 euro za espresso była. No ale w takich okolicznościach.... warto ! :)
2019-08-22 09:09
Zarabiamy wiecej od wlochow ?
2019-08-22 09:25
Może dlatego, że we Włoszech espresso jest zamawiane na zasadzie "kupuje, wypijam w 2 minuty i wychodzę" a u nas "przychodzę ze znajomym, kupujemy espresso i siedzimy sobie przy kawie 30 minut". Na tej samej zasadzie McDonald może sprzedawać hamburgera z frytkami za 5 zł bo nawet jak zarabia na nim 2-3 zł to interes się kręci. A knajpa gdzie stoli by był zajęty przez 20 minut w zamian za zarobek 4 zł by się nie utrzymała.
2019-08-22 09:39
bo w Polsce pije się ekspresso a nie espresso, nie znacie się.
2019-08-23 01:19
Czemu wszyscy krzyczą że we Włoszech, Portugalii cena espresso to 1.5 euro i krytykują że w Polsce cena to np 8 zł ?
W prawie całej UE VAT na kawę to 8% niekiedy 6 ... W Polsce 23%... To trochę zmienia obraz i postać rzeczy. Plus zachód ma kulturę picia kawy nie zatrzymana przez PRL. Tam po prostu całe dnie pije się kawę, u Nas niestety kawa wciąż kojarzy się z towarem luksusowym i częstotliwość picia jej w kawiarniach sprowadza się do wyjścia raz w tygodniu, a u Włochów to samo miejsce odwiedza się czterokrotnie wciągu dnia.
2019-08-21 17:01
Włoska kawa tak dobrze smakuje bo się ja piję na wakacjach
2019-08-21 17:44
2019-08-21 17:52
a ile % robusty preferujesz w tym włoskim espresso?
2019-08-21 19:28
najlepszy jest bowiem makaron specialty sprowadzany z peru przez wlasciciela autorskiej siedziby dizajnu makaronowego.
2019-08-22 08:08
2019-08-21 18:04
Włoska kawa nie ma nic wspólnego z kawą najwyższej jakości
2019-08-21 19:29
jest po prostu bardzo smaczna i stawia na nogi. nie to co kawa specialty, gdzie smaku szukamy w opowiesci baristy, ktory jeszcze wczoraj byl kurierem dpd
2019-08-21 20:12
Tym bardziej należy owego baristę szanować. Bo zamiast śmigać furą dzień w dzień i się frustrować robi coś ciekawego.
2019-08-21 21:00
2019-08-21 20:18
Twój komentarz i dyskusja pod nim nie ma najmniejszego sensu, gdyż mówi o zupełnie innych sposobach parzenia kawy, a co za tym idzie innych efektach takich, jak smak i ewentualny "kop"
A dodatkowo, mamy wybór. Jeden woli hipsterską kawunię z aeropresu, drugi espresso, ale tylko w Italii, a trzeci walnie ekspresso z przechodzonego automatu w korpo kuchni. I jeśli każdy będzie zadowolony, nie widzę sensu kontynuować tej słownej utarczki czyja racja jest czyjsza.
2019-08-21 21:27
wypał ziarna zbliżają do smaku tamtejszej kawy, różnice jednak nie biorą się z niechęci do smaku "włoszczyzny" tylko z jakości surowca, który kupujemy. Szkoda, wg nas, wypalić na węgiel fantastycznie bogate w aromaty i nuty smakowe arabiki z Etiopii, Kenii, Gwatemali czy Hondurasu, Kostaryki itd - którąkolwiek z kilkudziesięciu kaw, które przewijają się przez palarnię :) Włosi mają swoje mieszanki, duży procent zawartości tychże to robusta, która u nas trafia tylko do jednego z trzech blendów. Poza tym - czasem odwiedzają nas Włosi - czy to turyści, czy mieszkający w Trójmieście - czuję się wtedy jak na egzaminie ;) uprzedzam zawsze, że kawa jest jaśniej palona, nie w stylu włoskim - i nie zdarzyło się, żebym nie usłyszał, że "espresso jest bardzo dobre , dziękuję" :) A raz nawet usłyszałem, że to najlepsze espresso, jakie goście z Włoch pili w Gdańsku :D
2019-08-22 06:42
Zgadzam się. W Polsce często się wmawia ze kiepski smak jest wytrawny i światowy. Nic bardziej
Mylnego
2019-08-22 07:26
Po prostu jeszcze zbyt mało nas podróżuje i ma możliwość degustacji lokalnych specjałów w różnych miejscach (nie, nie wlicza się to all inclusive). Dlatego tak łatwo zrobić polskiego klienta w balona tanimi chwytami marketingowymi.
Najlepsze espresso pijaliśmy z żoną na południu Włoch i to niekoniecznie w eleganckich, turystycznych dzielnicach. Inna sprawa, że było też tańsze niż w Polsce, maksymalna cena to 1.5 EUR w dobrym hotelu z dostawą do leżaka przy basenie. W Gdańsku mój rekord to 18 PLN za podwójne espresso w jednej pierogarni ;-)
2019-08-22 08:16
2019-08-22 09:39
Włoskie espresso szczytem możliwości baristy.
Ograniczenie horyzontów, podobnie jak z piwami.
Ludzie przywykli, że kawa ma być mocna, czarna, i pobudzać. I mieć smak gorzkiego popiołu. Tymczasem, kawy, herbaty, wina, piwa i inne szlachetne napoje, w odróżnieniu od słodkich korpo ulepców, potrafią mieć także smak, aromat i kolor inny niż przyjęty wzorzec np. włoskiego espresso.
2019-08-21 15:43
Brazylijska kawa ma rąbni..ęcie
2019-08-22 09:29
a nie tylko te głupoty hiphopy
2019-08-21 15:47
łooo - rzemieślnicze palarnie... Czekam na wegańskie i bezglutenowe
2019-08-21 17:38
Kocham takie "sebixowe" komentarze. Może jeszcze wegańskie, bezgluten i LBGT ? Kawa z założenia jest bezglutenowa, podobnie jak i wegańska ( pomijając sposoby pozyskiwania ziaren przy pomocy zwierząt )
Zanim coś napiszesz - pomyśl o znaczeniu słów, których używasz.
2019-08-21 17:45
Bez problemu kupisz chrupki kukurydziane, czy ryż z wielkim napisem "bezglutenowy" na opakowaniu.
2019-08-22 13:28
Tez sie kiedys z tego smialem, dopoki nie sprawdzilem, ze te chrupki bez znaczka maja dodana make pszenna
2019-08-21 17:49
Kukurydza jak powszechnie wiadomo nie zawiera glutenu. Pomimo tego na opakowaniu płatków kukurydzianych widnieje oczojebny napis: gluten free!!!
2019-08-21 20:19
Czy wszystko co potrafisz, to wyśmiać z głupoty?
Poczytaj, dokształć się później ewentualnie wyśmiewaj.
Podpowiedź: szukaj w sposobie obróbki i pakowania
2019-08-22 08:58
z uwagi na te śmieszne bezglutenowe mody.
2019-08-22 12:17
... dostaję AZS i jak ograniczyłem to jest spoko. Nie mam Celiakii.
2019-08-22 09:47
Skąd w trakcie obróbki ziarna kukurydzy może pojawić się gluten?
I jak wyjaśnisz takie produkty jak stek bezglutenowy?
Jest to wyłącznie chwyt marketingowy na wszystkie zblazowane g*wniarze preferujący dietę bezglutenowa z powodu rzekomych cudownych właściwości.
2019-08-22 13:29
Do platkow kukurydzianych dodaja make pszenna. Nie wiem dlaczego. Tez uwazam, ze to glupie, ale spradzilem sklad tych bezglutenowych i tych "glutenowych"
2019-08-21 15:57
Byłem mega sceptyczny, słabo palona kawa kojarzyła mi się z kwaśną nieudaną kawką. Jestem zakochany w kawie z dobrego ekspresu ciśnieniowego i zwykle rozpływam się w smaku espresso, ale to co chłopaki w Nieczapli odwalają, to jest absolutny majstersztyk. Żadnego kwasu, tylko dziesiątki różnych smaków które mam wrażenie, że wydobyć mogą tylko oni. Ale chce sprobowac sam i wlasnie szukam akcesoriów (młynek żarnowy z regulacją już jest od dawna)!
2019-08-21 16:24
Uwielbiam za to jej zapach.
Zabawne, nie? Jest dla mnie szansa?
2019-08-21 16:30
Też tak miałem. Ale kilka lat temu polubiłem smak kawy i już mi tak zostało.
Także jest dla Ciebie szansa :)
2019-08-21 17:08
... ale nie wiem czy chcę mieć szansę :)
2019-08-21 20:12
Dawaj, po kielonku.
2019-08-22 11:45
hahahahahaha
2019-08-21 17:41
Tez tak mam ale Jesli chodzi o marihuane, uwielbiam jej zapach ale nie lubie palic. Smacznie:-)
2019-08-21 17:46
Ja mam podobnie z kupą. Lubię ją robić ale nie dam jej szansy...
2019-08-21 18:24
niech żyje czekolada
2019-08-21 16:26
Przesada i odkrywanie Ameryki na nowo.
2019-08-21 16:32
ewentualnie rzemieślnicze smażenie świeżych śledzi. Też smaczne.
2019-08-21 16:56
2019-08-21 21:48
2019-08-22 05:44
2019-08-23 07:34
Krojenie pajdy i ciumkanie
2019-08-21 16:42
Lubię kawe Parana z biedronki. Ona jest the best
2019-08-21 16:46
2019-08-21 17:20
Jedna z palarni kawy znajduje się przy ul. Janka Wiśniewskiego w Gdyni. Urzekający zapach kawy często jest zmieszany z zapachem palonych śmieci w budynku obok...
2019-08-21 23:17
j.w
2019-08-21 18:00
Kto co lubi ale dobrze zrobione esspreso z gęstą cremą to kwintesencja kawy.
2019-08-22 07:46
Broda musi byc...
2019-08-22 08:04
i to z domieszką pogardzanej tutaj robuchy- ma solidne 'body'
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy