Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku

Łukasz Stafiej

11 grudnia 2018 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (144)

Paco Perez jest szefem w kilku restauracjach na świecie, cztery z nich mają gwiazdki Michelin. Jego gdański lokal ruszy w przyszłym roku.

Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre zobacz na mapie Gdańska w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.

Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.

Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.

Restauracja znajdzie się na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star.

W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.

- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.

Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.

Łukasz Stafiejl.stafiej@trojmiasto.pl

Miejsca

Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C

Restauracje

Miejsca

Olivia Centre Gdańsk, al. Grunwaldzka 472

Zobacz także

Opinie (144) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:28

Paco kojarzy mi się z jakimś niemieckim pocieraczem. Serialnie.

5 lat
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

Paco kojarzy mi się z jakimś niemieckim pocieraczem. Serialnie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:51

Dziwny jest ten świat.

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.

5 lat
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-11 23:51

Dziwny jest ten świat. (1)

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.

5 lat
- 7 2
Twoja opinia

Zmień treść

Jeszcze nikt dokładnie nic nie wie o projekcie. Ludziska ogólnie coś słyszeli. Nie znają tematu. A piszą same głupoty.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 01:20
  
  Dokładnie,
  
  domyślam się że większość nigdy nie jadła nic w jego restauracji, ba w ogóle nie byli w restauracji na tym poziomie. Widzą tylko to co pokazują w tv w programach kulinarnych i na tej podstawie wydają opinię. Ja mogę szczerze przyznać, że nigdy w takiej restauracji nie jadłem bo mnie na tę chwilę na to nie stać. Ale chciałbym spróbować i przekonać się czy warto. Ludzie negują, a nie mają bladego pojęcia o temacie. Nikt nie napisał, byłem w jego restauracji w ... i było słabo. Poza tym, czy ktoś ich zmusza do chodzenia w takie miejsca? Ludzie dajcie na luz.
  P S. I tak jestem w lekkim szoku, że nie ma nic o PiS i PO pod tym artykułem :)
  Pozdrawiam
  
  Tomek
  5 lat
  - 4 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  domyślam się że większość nigdy nie jadła nic w jego restauracji, ba w ogóle nie byli w restauracji na tym poziomie. Widzą tylko to co pokazują w tv w programach kulinarnych i na tej podstawie wydają opinię. Ja mogę szczerze przyznać, że nigdy w takiej restauracji nie jadłem bo mnie na tę chwilę na to nie stać. Ale chciałbym spróbować i przekonać się czy warto. Ludzie negują, a nie mają bladego pojęcia o temacie. Nikt nie napisał, byłem w jego restauracji w ... i było słabo. Poza tym, czy ktoś ich zmusza do chodzenia w takie miejsca? Ludzie dajcie na luz. P S. I tak jestem w lekkim szoku, że nie ma nic o PiS i PO pod tym artykułem :) Pozdrawiam
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 06:04

jestem szczesliwy

z tego powodu

5 lat
- 2 0
Twoja opinia

Zmień treść

z tego powodu
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 06:55

Szef kuchni...

... bez brody??? To chyba jakiś żart

Precz ogolonym z trójmiasta
5 lat
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

... bez brody??? To chyba jakiś żart
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 07:02

(3)

No OK, koleś przyjeżdża, otwiera lokal i ... co dalej mamy z tego?

5 lat
- 7 4
Twoja opinia

Zmień treść

No OK, koleś przyjeżdża, otwiera lokal i ... co dalej mamy z tego?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 08:42
  
  prestiz (1)
  
  może nawet Olivier Janiak będzie na otwarciu??
  
  5 lat
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  może nawet Olivier Janiak będzie na otwarciu??
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-12-12 13:13
    
    No jak Oliwier Janiak to sorry, by tak światowo zabrzmiało
    
    5 lat
    
    1 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    No jak Oliwier Janiak to sorry, by tak światowo zabrzmiało
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 10:24
  
  Tak myslę
  
  ...że Ty raczej nic z tego mieć nie będziesz -ale artykuł chyba przeczytałeś wiec już na plus
  
  5 lat
  - 1 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ...że Ty raczej nic z tego mieć nie będziesz -ale artykuł chyba przeczytałeś wiec już na plus
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 07:18

Słoje które pracują w mordorze.... (1)

..zajadają kanapki i jajka na twardo ......

5 lat
- 6 4
Twoja opinia

Zmień treść

..zajadają kanapki i jajka na twardo ......
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 08:43
  
  i smalec ze skwarkami
  
  domowej roboty
  
  5 lat
  - 2 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  domowej roboty
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 07:46

33 pietro

Dobry pomysł. Wreszcie jakaś ekskluzywna restauracja w Gdańsku, na tej prowincji..

5 lat
- 7 1
Twoja opinia

Zmień treść

Dobry pomysł. Wreszcie jakaś ekskluzywna restauracja w Gdańsku, na tej prowincji..
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 08:11

news dnia, jeszcze lokal nie otwarty a już reklama, jak dobrze że wole zjeść w mc donaldzie niż z tymi pajacami z olivia complex, hipsterami i innym brodatym motłochem.

Janusz
5 lat
- 1 5
Twoja opinia

Zmień treść

news dnia, jeszcze lokal nie otwarty a już reklama, jak dobrze że wole zjeść w mc donaldzie niż z tymi pajacami z olivia complex, hipsterami i innym brodatym motłochem.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-12-12 09:19

(1)

Mnie tylko interesuje lekka i bezpretensjonalna opinia Pani Haponiuk, uważam że poprzeczką postawiona wysoko xd

Xyz
5 lat
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Mnie tylko interesuje lekka i bezpretensjonalna opinia Pani Haponiuk, uważam że poprzeczką postawiona wysoko xd
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-12-12 13:11
  
  Lekka w swej wadze, na pewno.
  
  5 lat
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Lekka w swej wadze, na pewno.
  Regulamin dodawania opinii