- 1 Ciągle o czymś zapominasz? Przyjrzyj się diecie (6 opinii)
- 2 Restauracja po rewolucji Gessler na sprzedaż (149 opinii)
- 3 Pierogi i Goldwasser najlepsze na świecie (39 opinii)
- 4 Koktajle na dzień trzeźwości? Czemu nie! (32 opinie)
- 5 Restauracje idealne dla osób dojrzałych (112 opinii)
- 6 Jemy na mieście: Marisco w Sopocie (54 opinie)
Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku
Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.
Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.
Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.
W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.
- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.
Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.
Miejsca
-
Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
Miejsca
Zobacz także
Opinie (144) ponad 20 zablokowanych
-
2018-12-12 09:41
Bedzie prowadził kuchnie owoców morza (3)
Z regionalnych produktów. Pp
Pytanie z których regionalnych? Dorsz, flądra i śledź?!- 2 1
-
2018-12-12 10:26
z regionalych produktów z lidla i biedry tudzień innych oszą
- 4 1
-
2018-12-12 12:04
wodorosty (1)
a do popicia woda z Motlawy
- 4 0
-
2018-12-12 13:11
... z okolic Ołowianki po awarii przepompowni ścieków.
- 1 1
-
2018-12-12 10:35
SUPER... (3)
kolejna restauracja której najprawdopodobniej ze względu na cenę ani ja ani 98% czytających ten tekst nigdy nie odwiedzę... wybornie!
- 10 4
-
2018-12-12 12:53
(2)
Ale o co Ci chodzi? Myślisz, że prywatny inwestor patrzy na to czy akurat Ciebie będzie stać na to, żeby tam przyjść i zjeść? Zapewniam Cię, że nie będzie płakał bo Ciebie nie stać. Uwierz mi, że w Trójmieście jest wystarczająca liczba ludzi zamożnych, dzięki którym taka restauracja się utrzyma. A Ty możesz iść sobie na kebaba, i nikt nie będzie miał Ci tego za złe. Pozdrawiam.
- 2 4
-
2018-12-12 13:09
(1)
Uwierz Mi, znam wielu bardzo bogatych z Gdańska i okolic i Oni, wyobraź to sobie, do takich lokali nie chadzają a jeśli już to są zapraszani przez gostków od "szybkiej i gorącej" kasy i najczęściej zamawiają wodę, co najwyżej jakiś kieliszek dobrego wina.
Ich stać na własnych kucharzy czy kucharki które im sporządzają posiłki w domu, o regularnej godzinie i tak jak sobie to z kucharzem ustalą i z produktów takich jakie sobie tylko zamarzą i zdecydowanie nie z tych handlujących tym samym co Biedra, Lidle itp.
Tobie mylą się zapewne szefowie zespołów ludzkich czyli korpoludków, którzy tym pomniejszym pomiotom chcą zaimponować czy pokazać miejsce w szyku, że wicie rozumicie, ja to mam a wy nie.- 1 4
-
2018-12-12 13:19
Oczywiście kucharzy mogą sobie mieć na codzień, ale każdy czasami wychodzi do restauracji. Np. po to, żeby zmienić otoczenie, a w tym konkretnym przypadku np. zjeść kolację z pięknym widokiem. Nie rozumiem tylko tego gadania, że kolejna restauracja, na którą nie będzie nas stać.
- 3 1
-
2018-12-12 12:39
"opartą na najlepszym produkcie regionalnym"
Czy nareszcie doczekam się restauracji fine dining oferującej regionalne wina, np. z Cedronu?
- 3 2
-
2018-12-12 14:10
To się Yapiszony będą mogli chwalić na Insta
Uuu, to się będą byznesmeny i wszelkiej maści nowobogacze musieli koniecznie w takim lokalu pokazać, co by zdjęcie na FB czy Instagramie było koniecznie z gwiazdką w tle. Menu nie jest najważniejsze, większość z bywalców i tak będzie miało problem z czytaniem i zrozumieniem bo do tej pory wystarczyły obrazki kubelka lub mega zestawu z sieciowki. Więc nie wróżę knajpie wielkich sukcesów, chyba, że w menu będą burgery, frytki i będzie można żreć rękoma
- 4 5
-
2018-12-12 16:11
Jajka L'Eggs, Bao Bar z bułkami bao... Odkrywcze te nazwy.
- 5 1
-
2018-12-12 18:43
Zgraja niudaczników mądrych za ekranem
która nic nie osiągneła, zakompleksionych i malutkich. Nikt ich nie zauważa i docenia za to co robia i kim są. Dlatego zawistnie i z zazdroscia źle życzą ludziom, ktorzy coś robia dla innych i moga zrobic dla Trójmiasta.
- 7 3
-
2018-12-13 00:50
Ale będzie sifo fą?
Bo ja już najlepszy garnitur że ślubu szykuje. Będę swobodnie elegancki.
- 5 0
-
2018-12-14 18:06
coś zaczyna się dziać w Trójmieście!
- 3 0
-
2018-12-14 20:56
brawo
Brawo Gdańsk!
Moim zdaniem tego typu restauracja to będzie bardzo duży plus dla trójmiasta.- 3 0
-
2019-04-16 12:23
Nieistniejaca restauracja ma juz pierwsza opinie :)
Zajrzyjcie tutaj: https://www.trojmiasto.pl/Arco-by-Paco-Perez-o79949.html . Nieistniejaca restauracja ma juz pierwsza opinie :)
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.