• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Mamy to! Trójmiasto z pierwszą gwiazdką Przewodnika Michelin

Alicja Olkowska
20 czerwca 2024, godz. 11:10 
Opinie (167)
Restauracja Arco by Paco Perez w Gdańsku. Restauracja Arco by Paco Perez w Gdańsku.

Pierwsza gwiazdka Michelina w Trójmieście - otrzymała ją restauracja Arco by Paco Perez w Gdańsku. Co najważniejsze, zdobyła ją wkrótce po tym, gdy województwo pomorskie dołączyło do miejsc biorących udział w tym prestiżowym konkursie. Poniżej lista wszystkich trójmiejskich restauracji rekomendowanych przez Przewodnik Michelin Polska 2024. Łącznie otrzymaliśmy aż 13 rekomendacji Michelin oraz 4 wyróżnienia Bib Gourmand. Ceremonia rozdania czerwonych plakiet odbędzie się 28 czerwca w Gdańsku. 



Użytkownicy naszej aplikacji zostali już o tym powiadomieni
Pobierz aplikację: Android iPhone





Wszystkie restauracje rekomendowane przez Przewodnik Michelin Polska 2024 w Trójmieście



Czy twoim zdaniem dołączenie Trójmiasta do Przewodnika Michelin Polska to ważne wydarzenie dla trójmiejskiej gastronomii?

Czwartek, 20 czerwca, przejdzie do historii trójmiejskiej gastronomii. Od samego rana restauratorzy i ich pracownicy wyczekiwali "superważnego telefonu", który oznaczał jedno - wiadomość o rekomendacji przyznanej przez Przewodnik Michelin Polska. Pytanie tylko: jakiej i za co? Czy to najbardziej upragniona gwiazdka, a może inne cenne wyróżnienie, np. za wystrój, obsługę oraz ogólną atmosferę panującą w lokalu lub za bardzo dobry stosunek jakości do ceny (tzw. Bib Gourmand)?

Emocjonujące oczekiwanie na gwiazdki rozpoczęło się w kwietniu tego roku, gdy dowiedzieliśmy się, że największa wyrocznia w świecie gastronomicznym, czyli Przewodnik Michelin Polska, który dotychczas obejmował Kraków, Warszawę oraz Poznań, uwzględni po raz pierwszy polecane restauracje z województwa pomorskiego.

Spodziewaliśmy się, że kluczową rolę w zestawieniu odegra Trójmiasto i te oczekiwania się sprawdziły. Właśnie ogłoszono tegoroczną listę restauracji uhonorowanych gwiazdkami i rekomendacjami przewodnika. Poniżej lista wyróżnionych lokali.

Gwiazdkę Przewodnika Michelin Polska 2024 otrzymała restauracja Arco by Paco Perez, mieszcząca się na 33. piętrze budynku Olivia Star. To pierwsza gwiazdka przyznana w Trójmieście w historii.


Szefem kuchni Arco by Paco Perez jest Włoch Antonio Arcieri. W czwartek otrzymał drugą gwiazdkę Michelina - pierwszą zdobył w wieku 30 lat. Szefem kuchni Arco by Paco Perez jest Włoch Antonio Arcieri. W czwartek otrzymał drugą gwiazdkę Michelina - pierwszą zdobył w wieku 30 lat.
Wyróżnienia Bib Gourmand w Trójmieście (menu dobrej jakości i w rozsądnej cenie):

Hewelke - Gdańsk
Treinta y Très - Gdańsk
1911 Restaurant - Sopot
Vinissimo - Sopot

Rekomendacje Przewodnika Michelin w Trójmieście:

Eliksir - Gdańsk
Fino - Gdańsk
Mercato - Gdańsk
NieSztuka - Gdańsk
Piwna 47 - Gdańsk
Ritz - Gdańsk
True - Gdańsk
Tygle - Gdańsk
Butchery & Wine - Gdynia
Oberża 86 - Gdynia
Café Xander - Sopot
Fisherman - Sopot
L'Entre Villes - Sopot

Trójmiasto z pierwszą gwiazdką Michelina



Dodajmy, że w typowaniach tegorocznych zwycięzców wielokrotnie pojawiało się nazwisko Paco Pereza, patrona restauracji Arco by Paco Perez. Co istotne, Katalończyk ma już na swoim koncie aż sześć gwiazdek Michelina - w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Teraz dołączyła do tego zestawienia siódma, trójmiejska.

Ale co najważniejsze, szef kuchni Arco by Paco Perez - Włoch Antonio Arcieri, wieloletni współpracownik i prawa ręka Paco Pereza, ma już na koncie jedną gwiazdkę Michelina. W 2016 r. został szefem założonej przez Pereza restauracji, z którą po roku zdobył swoją pierwszą gwiazdkę Michelina. Miał wtedy 30 lat. W 2024 r. otrzymał drugą "gdańską" gwiazdkę.

Restauracja Eliksir jako pierwsza w Polsce otrzymała zieloną gwiazdkę Przewodnika Michelin Polska. Restauracja Eliksir jako pierwsza w Polsce otrzymała zieloną gwiazdkę Przewodnika Michelin Polska.
Kolejny trójmiejski sukces: Eliksir we Wrzeszczu jest pierwszą w Polsce restauracją z Zieloną Gwiazdką Michelina. To wyróżnienie otrzymują lokale, które są liderami w zakresie zrównoważonych praktyk.

- Zespół Eliksir wdraża wiele praktyk, aby zmniejszyć wpływ restauracji na planetę. Kluczowe znaczenie ma filozofia ograniczania ilości odpadów, która obejmuje odzyskiwanie oleju kuchennego do użycia jako paliwo czy wykorzystywanie skórek cytrusów w kordiałach i syropach. Lokalne produkty są również kluczem do etosu Eliksiru, podobnie jak zastosowanie odnawialnych źródeł energii i zaangażowanie we współpracę z dostawcami, którzy podzielają to zrównoważone podejście - czytamy w uzasadnieniu Akademii Gastronomicznej w Polsce.
  • Rekomendację otrzymała restauracja L'Entre Villes w Sopocie.
  • Rekomendacja dla restauracji Fisherman w Sopocie.
  • Rekomendacja dla restauracji Oberża 86 w Gdyni.
  • Rekomendacja Michelin dla Cafe Xander w Sopocie.
  • Rekomendacja dla restauracji Fino w Gdańsku.

28 czerwca: ceremonia rozdania czerwonych plakiet


To nie koniec świętowania dołączenia Trójmiasta i okolic do rodziny Przewodnika Michelin Polska: 28 czerwca odbędzie się ceremonia rozdania charakterystycznych czerwonych plakiet.

- Podpisałem właśnie kilka tuzinów listów, które wraz z plakietami Przewodnika Michelin 2024 wręczymy 28 czerwca w Gdańsku. Będzie wiele radości, ale będą też łzy. Dołączenie do rodziny Michelin to nobilitacja, ale też zobowiązanie, które zaciągacie. Deklaracja utrzymywania stałego i wysokiego poziomu waszych restauracji - napisał w środę na swoim Instagramie Maciej Dobrzyniecki, prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce. - Przed nami przełomowe chwile dla polskiej gastronomii. Czekajcie na telefon i maila, a wszyscy którzy go odbiorą, niech już rezerwują hotele w Gdańsku na 28 czerwca. Do zobaczenia w Gdańsku.

Przewodnik Michelin Polska 2024 w liczbach



Łącznie w tym roku w przewodniku pojawiło się 77 rekomendowanych restauracji, w tym:

  • 1 restauracja z Dwiema Gwiazdkami Michelina (Bottiglieria 1881 - Kraków);
  • 5 restauracji z jedną Gwiazdką Michelina, w tym 3 nowe (Arco by Paco Pérez - Gdańsk, Giewont - Kościelisko, Muga - Poznań, NUTA - Warszawa, Rozbrat 20 - Warszawa);
  • 1 restauracja z Zieloną Gwiazdką Michelina (Eliksir - Gdańsk);
  • 16 restauracji z Bib Gourmand (9 nowych, w tym 4 z Trójmiasta oraz 1 w jego bliskiej okolicy - Luneta&Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko).


Zwycięzcom i wyróżnionym lokalom gratulujemy.

Przewodnik działa od 1900 r. i jest uznawany za kulinarną wyrocznię. Pierwsze wydania były publikowane w formie praktycznych porad dla kierowców w podróży. Inspektorzy do dziś stosują te same kryteria do wyboru miejsc, które były używane od powstania przewodnika, czyli: jakość składników, harmonia smaków, opanowanie techniki kulinarnej, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach, spójność widoczna zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.

Jedną gwiazdkę Michelina otrzymują restauracje "bardzo dobre i godne uwagi w swojej kategorii". Dwie gwiazdki otrzymują restauracje, które "warto odwiedzić ze względu na jakość jedzenia i obsługi". Trzy gwiazdki Michelina to najwyższe wyróżnienie. Przyznawane jest lokalom, które wyjątkowo wyróżniają się jakością jedzenia i "są warte specjalnej podróży". Poza tym można otrzymać inne wyróżnienia, m.in. za wystrój, obsługę oraz za bardzo dobry stosunek jakości do ceny (Bib Gourmand).

Wydarzenia

Ceremonia wręczenia gwiazdek Michelin 2024 (3 opinie)

(3 opinie)
uroczystość oficjalna

Miejsca

Miejsca

Opinie wybrane

Wszystkie opinie (167)

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Bufet Włoski w Sheraton Sopot

240 zł
muzyka na żywo, degustacja

Aperitivo Sunday | Czyli 5 godzin hiszpańskiego, nielimitowanego bufetu na 33. piętrze!

199 zł
muzyka na żywo, degustacja

Niedzielne obiady z muzyką na żywo

187 zł
muzyka na żywo

Najczęściej czytane