Trzy Żywioły: kolacja charytatywna u Jakubiaka

Katarzyna Lepianka-Głuszkiewicz

15 sierpnia 2019 (artykuł sprzed 4 lat)

Opinie (41)

Czterech szefów kuchni, sześć dań, muzyka na żywo i szczytny cel: tak w skrócie można podsumować charytatywną kolację, która odbyła się w nowej restauracji Jakubiak w Sopocie

W środowy wieczór, w nowo otwartej restauracji Jakubiak w Sopocie, odbyła się kolacja charytatywna. Czterej znani szefowie kuchni: Kuba Winkowski, Sebastian Cichy, Tomasz Jakubiak i Jordan Bach przygotowali sześciodaniową kolację. Zysk z kolacji przekazano na Pomorskie Hospicjum dla Dzieci.

Długi weekend w Trójmieście: wszystkie wydarzenia

Czterech szefów kuchni zebrało się w środowy wieczór w nowo powstałej restauracji Jakubiak w Sopocie . Spotkanie rozpoczęto w ogrodzie, gdzie poczęstowano zgromadzonych powitalnym drinkiem. Do stolików restauracyjnych zasiadło prawie 50 gości, którzy oczekiwali kulinarnych doznań, a jednocześnie pomogli nieuleczalnie chorym dzieciom.

Jakubiak w Sopocie to autorska restauracja Tomasza Jakubiaka, która działa od lipca. Oficjalne otwarcie miało się odbyć w ubiegłą sobotę, jednak z przyczyn technicznych zostało odwołane. Można więc powiedzieć, że środowa kolacja była imprezą inaugurującą otwarcie restauracji. Podczas wieczoru gospodarz, Tomasz Jakubiak, opowiadał dużo anegdot i historii rozbawiając gości. Tym samym odwołał się do przyświecającej mu zasady, że chce, żeby goście u niego czuli się jak w domu.

- Dzisiejsza kolacja jest świetnym dowodem na to, że marzenia mogą być jeszcze większe niż planowałem. Zawsze chciałem mieć swoją restaurację w ciekawym miejscu, w którym będzie panować domowa atmosfera. Dzisiaj jest wyjątkowa kolacja, bo przyjechał do nas Kuba Winkowski. Nasza restauracja ma coraz więcej gości i jest mi bardzo miło, że po miesiącu od otwarcia nie miałem problemu ze sprzedażą biletów na tę kolację. Uciekłem z Warszawy, żeby tworzyć swoje miejsce. Chcemy wspierać lokalny rynek - mamy w większości produkty od lokalnych dostawców, ale również robić fajne rzeczy dla Trójmiasta, czego przykładem jest dzisiejsza charytatywna kolacja - mówił gospodarz spotkania, Tomasz Jakubiak.

Najnowocześniejszy jacht Black Pearl w Gdańsku

Sześciodaniowe menu przygotowali naprawdę ciekawi szefowie kuchni. Kuba Winkowski to zdobywca tytułu National Chef of the Year (najbardziej prestiżowego konkursu dla branży gastronomicznej w Wielkiej Brytanii). Na co dzień jest szefem kuchni w hotelu The Feathered Nest położonym niedaleko Londynu. Na kolację przywiózł swoje produkty, które zaprezentował w daniach. Natomiast w najbliższą sobotę, Kuba Winkowski, poprowadzi warsztaty kulinarne inspirowane kuchnią Jane Austen w ramach festiwalu Literacki Sopot.

Guest Chef z Kubą Winkowskim w Fedde Bistro

Drugim szefem kuchni zaproszonym do współpracy był Sebastian Cichy, który na co dzień jest szefem kuchni w Restauracji Nowosopocka.

Tomasz Jakubiak, gospodarz spotkania, jest kucharzem, dziennikarzem kulinarnym oraz gospodarzem popularnych programów w telewizji Kuchnia+. Znany jest również z licznych akcji charytatywnych, a przykładem jest duże wydarzenie Kucharze Pomagają, które miało miejsce w czerwcu tego roku.

Tomasz Jakubiak tworzy autorską kuchnię wraz z szefem kuchni Jordanem Bachem, który w środowy wieczór pokazał, że chcą serwować kuchnię na najwyższym poziomie.

Kolację rozpoczął amuse bouche: wędzone serca wołowe rasy Wague, przyprószone serem długo dojrzewającym z liściem nasturcji, czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewką.

Pierwszą przystawką był tatar z buraka i kiszonego selera (przygotowany przez Jordana Bacha) z podwędzanym żółtkiem, majonezem wasabi i kiełkami kolendry. Było to danie wegetariańskie, które powstało we współpracy z partnerem wydarzenia, firmą Lilu Fruits.

Kolejną przystawkę, czyli kawałek pieczonego królika w maśle, podano na sosie maślankowym (kaszubski akcent). Do tego zaserwowano suszoną słoninę z kiełkami buraka i smażonymi kurkami.

Danie rybne to brzuchy z gładzicy w cieście piwnym - autorska interpretacja fish&chips. Dodatkiem był czips z rybiej skóry, puree z zielonego groszku oraz sos tatarski własnej produkcji.

Jako danie główne podano polędwicę z jelenia skomponowaną z podgrzybkami i borowikami zamkniętą w cieście francuskim z dodatkiem sosu z derenia i czeremchy. To typowe danie angielskie, które Kuba Winkowski serwował m.in. w Pałacu Buckingham Królowej Elżbiecie.

"Kropką nad i" tej kolacji był deser. Duży, smaczny i odpowiednio skomponowany. Składał się na niego biszkopt z rukoli z kremem z mascarpone i rokitnika, świeże porzeczki, puder z malin, jadalne złoto oraz konfitura z jagód.

Restauracje z ciekawym wystrojem wnętrz

Na koniec odbyła się prezentacja lokalnych serów zagrodowych przygotowanych przez Wspólnotę Burego Misia. Natomiast pieczywo serwowane do kolacji pochodziło od Fundacji Ocalić od Zapomnienia. Tym samym organizatorzy wsparli kolejne fundacje.

Dania skomponowano z wybranymi winami. Za ich dobór odpowiedzialna była firma Wine Direct z Elwirą Pikułą na czele. Kolejno do dań zaserwowano: Save Water Fruity Riesling, Maycas Limari Chardonnay, Hay Maker Sauvignon Blanc, Purcari Freedom, Alorna Abafado (bardzo słodkie).

W czasie trwania kolacji odbywał się występ muzyczny w wykonaniu zespołu, który tworzyły cztery osoby: Ola Solska, Antoni Wojnar, Filip Arasimowicz, Mateusz Jaramko.

Koszt udziału w kolacji wyniósł 250 zł od osoby. Cała zebrana kwota z biletów, a także świnki, do której można było wrzucać datki podczas spotkania, zostanie przeznaczona na wsparcie Pomorskiego Hospicjum dla Dzieci.

Zdjęcia: Trzy Żywioły: kolacja charytatywna u Jakubiaka

30 Zobacz zdjęcia

Katarzyna Lepianka-Głuszkiewiczk.lepianka@trojmiasto.pl

Miejsca

Jakubiak w Sopocie Sopot, gen. Józefa Wybickiego 48

Wydarzenia

Trzy żywioły - kolacja charytatywna 14 sierpnia 2019 (środa)

Opinie (41) 7 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-15 11:15

(2)

Liczy sie szczytny cel.

4 lata
- 25 7
Twoja opinia

Zmień treść

Liczy sie szczytny cel.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-15 13:05
  
  (1)
  
  liczy się efekt!!!
  
  4 lata
  - 4 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  liczy się efekt!!!
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-08-18 15:45
    
    i dobre jedzenie
    
    4 lata
    
    0 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-15 11:21

Brawo!

4 lata
- 15 3
Twoja opinia

Zmień treść

Brawo!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-15 12:29

50 gości (4)

A ile razem zebrali ?

4 lata
- 12 2
Twoja opinia

Zmień treść

A ile razem zebrali ?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-15 13:04
  
  (1)
  
  stawiam, ze po 10 zł czyli 500 zł
  
  4 lata
  - 7 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  stawiam, ze po 10 zł czyli 500 zł
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-08-18 15:47
    
    skoro taka jest twoja miara
    
    ale ty gościem nie byłeś przecież
    
    4 lata
    
    0 1
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    ale ty gościem nie byłeś przecież
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-15 16:04
  
  Odpal sobie kalkulator i pomnóż 50 x 250. To bedziesz mial minimum, do tego zaloz jakas kwote ze skarbonki. Powiedzmy, ze kazda para dala po 50pln srednio.
  Pytasz z ciekawosci czy chcesz szydzic bo sam wplacasz na cele charytatywne wiecej?
  
  4 lata
  - 11 7
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Odpal sobie kalkulator i pomnóż 50 x 250. To bedziesz mial minimum, do tego zaloz jakas kwote ze skarbonki. Powiedzmy, ze kazda para dala po 50pln srednio. Pytasz z ciekawosci czy chcesz szydzic bo sam wplacasz na cele charytatywne wiecej?
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-18 15:47
  
  a co cię nagle to interesuje?
  
  może zebrali milion a może dwa
  
  4 lata
  - 0 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  może zebrali milion a może dwa
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-15 15:07

(6)

Wołowina wague?????

4 lata
- 7 4
Twoja opinia

Zmień treść

Wołowina wague?????
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-15 16:05
  
  (4)
  
  Wołowina wagyū z charakterystyczną marmurkowatością (shimofuri). Jakies pytania jeszcze?
  
  4 lata
  - 3 3
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wołowina wagyū z charakterystyczną marmurkowatością (shimofuri). Jakies pytania jeszcze?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-08-15 18:16
    
    tylko jedno (2)
    
    czy pisze się ,wague?
    
    zonk
    4 lata
    
    3 3
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    czy pisze się ,wague?
    Regulamin dodawania opinii
    - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
      
      2019-08-15 20:51
      
      przecinek w, zlym miejscu (1)
      
      4 lata
      
      5 1
      
      Twoja opinia
      
      Zmień treść
      
      Regulamin dodawania opinii
      - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
        
        2019-08-15 21:45
        
        miał być cudzysłów
        
        ale te cholerne klawiatury niestety nie pomagają
        mój błąd, przepraszam
        
        zonk
        4 lata
        
        3 1
        
        Twoja opinia
        
        Zmień treść
        
        ale te cholerne klawiatury niestety nie pomagają mój błąd, przepraszam
        Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2019-08-17 16:18
    
    Wymadrzasz się a nie powinieneś
    
    4 lata
    
    3 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-16 15:21
  
  Wolowina na wage?
  
  4 lata
  - 5 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Wolowina na wage?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-15 22:54

Dodajcie imię do tytułu

Myślałem, że u Marka Jakubiaka

4 lata
- 7 7
Twoja opinia

Zmień treść

Myślałem, że u Marka Jakubiaka
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-15 23:56

Te nazwy potraw:)) przerost formy nad treścią:)

miastowa
4 lata
- 13 7
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-16 00:20

Szczytny cel..

Bardzo fajna inicjatywa... Brawo

K.O
4 lata
- 14 2
Twoja opinia

Zmień treść

Bardzo fajna inicjatywa... Brawo
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-16 01:21

Tania reklama jak zawsze (2)

Ania
4 lata
- 13 8
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-16 09:09
  
  Owszem ale przy okazji wesprą hospicjum.
  
  Czy jest w tym coś złego?
  
  4 lata
  - 8 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Czy jest w tym coś złego?
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-18 15:49
  
  ok, a może ta reklama jest droga
  
  i co wtedy? ile jest według ciebie warta reklama?
  
  4 lata
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  i co wtedy? ile jest według ciebie warta reklama?
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-16 09:08

Poziom (2)

nie wyglada to jak w białym króliku
Co najmniej dwa poziomy niżej

Szczery
4 lata
- 2 10
Twoja opinia

Zmień treść

nie wyglada to jak w białym króliku Co najmniej dwa poziomy niżej
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-16 21:35
  
  ważne, że smakuje lepiej ;)
  
  4 lata
  - 3 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  ważne, że smakuje lepiej ;)
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-20 15:00
  
  2 i pøł poziomu
  
  4 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-08-16 11:45

podwędzane żółtko (1)

a jak się to robi, i czy białko tez jest "podwędzane"?

smiech na sali
4 lata
- 12 1
Twoja opinia

Zmień treść

a jak się to robi, i czy białko tez jest "podwędzane"?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-08-18 15:49
  
  a żeby to wiedzieć musisz przeczytać książkę
  
  polecam
  
  4 lata
  - 0 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  polecam
  Regulamin dodawania opinii