16 maja przypada Międzynarodowy Dzień Celiakii. To choroba oznaczająca trwałą nietolerancję glutenu, na które zapaść można w każdym wieku. Dziś dieta bezglutenowa jest bardzo modna także wśród osób, które nie muszą się do niej stosować. W odpowiedzi na ten trend również restauratorzy wprowadzają do swoich kart tego typu potrawy. Gdzie w Trójmieście szukać bezglutenowej kuchni?
Sklepy ze zdrową żywnością w Gdyni, Sopocie i Gdańsku
Okiem dietetyka: czy bezglutenowe znaczy zdrowe?
lokal stanowi połączenie bistra z delikatesami. Kupimy tu bezglutenowe i wegańskie dania obiadowe, przetwory, a także ciasta oraz pieczywo. Na miejscu zjeść można zaś gorący lunch czy deser. Polecane restauracje w Gdyni, Sopocie i Gdańsku
. Serwowana jest tu kuchnia polska i kaszubska, oparta na naturalnych i ekologicznych produktach. Tradycyjne obiady domowe, a także dania bezglutenowe i wegetariańskie powstają z wykorzystaniem suszonych ziół i produktów od lokalnych rolników oraz zaufanych dostawców. W stałej karcie dań znaleźć można bezglutenowe zupy (domowy rosół i barszcz czysty na własnym zakwasie), bezglutenowe pierogi (m.in. z jagodami i sosem waniliowym, ruskie czy z kapustą i grzybami) oraz bezglutenowe placki ziemniaczane.. Specjalizacją restauracji jest kuchnia włoska. Przygotowywane są tu dania z makaronów bezglutenowych oraz pizze z mąki bezglutenowej. 
. Choć restauracja nie specjalizuje się w kuchni bezglutenowej, proponuje dania dla osób na różnych dietach (wegańskiej, wegetariańskiej i również mięsnej). Osoby niejedzące glutenu mogą tu zamawiać bezglutenowe śniadanie, sałatki oraz bowle (Glutend, Burrito bowl, Bollywood, Falafel bowl i Tex Mex).. Zjemy tu bezglutenowe śniadania (szakszukę, omlet z farszem z warzyw i gofry), zupy (krem z pomidorów i tajską dyniową), ramen, sałatkę "rybną", "fishburgera" na gofrze i desery (brownie, szarlotkę i lody).
2022-05-16 16:57
Opinia wyróżniona
... Żeby musiał być na diecie bezglutenowej.
Ja od roku muszę i jak słyszę że to "fajna moda" to nóż w kieszeni się otwiera....
Poza tym jak idę na jakieś spotkanie Rodzinne to zazwyczaj z własnym ciastem do kawy.
Wtedy reszta mnie objada bo "masz fajne jedzenie które nie tuczy" :-(((
2022-05-17 09:46
2022-05-16 19:35
Z nieznanego mi powodu nagle mój organizm przestał tolerować gluten. Każde spożycie czegokolwiek mącznego kończylo się w WC, później jeszcze doszły okropne bóle stawów. Minęło jak ręką odjął po odstawieniu glutenu. Bycie na tej diecie to katorga, prawie nic nie da się zjeść na mieście, ze spotkań rodzinnych jest się wykluczonym żywieniowo,
Z nieznanego mi powodu nagle mój organizm przestał tolerować gluten. Każde spożycie czegokolwiek mącznego kończylo się w WC, później jeszcze doszły okropne bóle stawów. Minęło jak ręką odjął po odstawieniu glutenu. Bycie na tej diecie to katorga, prawie nic nie da się zjeść na mieście, ze spotkań rodzinnych jest się wykluczonym żywieniowo, właściwie żyje się w takim getcie. Nikt, kto nie ląduje w WC z koszmarnym bólem brzucha na trzy godziny, nie wytrzyma tej diety dla mody. Jak tylko udało mi się zjeść bez przebojów toaletowych pół kromki chleba wróciłam z radością do normalnej diety. Plusem tej diety była fenomenalna poprawa pamięci, a minusów długa lista począwszy od kosztów, fatalnego smaku i niezrozumienia ludzi postronnych, których kompletnie nie powinno obchodzić co jem.
2022-05-16 19:11
2022-05-16 20:46
Opinia wyróżniona
Dziękujemy za ten artykuł i zawarte informacje. Osoba z celiakią jeszcze parę lat temu miała problem aby zjeść bezpiecznie w lokalu w Trójmieście.
Dla jednych to moda i snobizm, ale przede wszystkim dla wielu ludzi dieta bezglutenowa to jedyna możliwość na zdrowe życie!!! Jest to paradoksalna sytuacja, że moda dietetyczna z dużą reklamą, pomogła chorym ludziom, a to bardzo ważne aby mieć wybór co i gdzie zjeść, będąc na restrykcyjnej diecie.
2022-05-18 00:42
Inna kolejność tych knajp, zresztą artykuł sponsorowany
2022-05-17 11:09
Moda i snobizm to były parę lat temu. W tej chwili 90 % bezglutenowców to szuria.
2022-05-16 23:22
Opinia wyróżniona
Choroba jak najbardziej prawdziwa i zapraszam wszystkich, aby na jeden dzień spróbowali żyć jak celiak. Wszystkie przyprawy po 6-7 zl za 50g, chleb chrupiący tylko wtedy jak sobie sam upieczesz (lub zaplacisz w piekarni super ekstra z 20 zeta za bochenek) wędliny 25zl/kg? Zapomnij chcesz wyjść na miasto i sobie zjeść coś pysznego? nie ma. a jak
Choroba jak najbardziej prawdziwa i zapraszam wszystkich, aby na jeden dzień spróbowali żyć jak celiak. Wszystkie przyprawy po 6-7 zl za 50g, chleb chrupiący tylko wtedy jak sobie sam upieczesz (lub zaplacisz w piekarni super ekstra z 20 zeta za bochenek) wędliny 25zl/kg? Zapomnij chcesz wyjść na miasto i sobie zjeść coś pysznego? nie ma. a jak jest to właśnie opcja w zwykłej restauracji co równa się mozliwosci zanieczyszczenia glutenem. Ciężkie jest życie celiaka zwłaszcza takiego, który nie potrafi gotować.
Co do samych restauracji - atelier smaku jedyna z wyprobowanych przeze mnie opcji jest słabsza od szkolnej stołówki. Nie dość, że bez glutenu to jeszcze vege i co najważniejsze niesmaczne. Myślę, że głupią fasolkę po bretońsku można ugotować lepiej niż wywalić z puchy dodac tofu, majeranku i przecieru pomidorowego (i podgrzać) no i podać niedogotowane.
2022-05-17 09:47
To ze korzystaja ztego chorzy jest oczywiscie pozytywne ale reszyta dała by sobie obciac palec gdyby to było modne
2022-05-16 20:36
Droga Pani redaktor jak widać nie bardzo orientuje się Pani w temacie celiakii. Owszem obchodzimy dzisiaj międzynarodowy dzień celiakii i widząc ten artykuł ucieszyłam się bardzo, że w końcu piszecie coś w tak ważnym dla nas Celiaków temacie. A tu niestety artykuł nie na temat, a jedyne bezpieczne dla osób chorych lokale w Trójmieście (U Królika,
Droga Pani redaktor jak widać nie bardzo orientuje się Pani w temacie celiakii. Owszem obchodzimy dzisiaj międzynarodowy dzień celiakii i widząc ten artykuł ucieszyłam się bardzo, że w końcu piszecie coś w tak ważnym dla nas Celiaków temacie. A tu niestety artykuł nie na temat, a jedyne bezpieczne dla osób chorych lokale w Trójmieście (U Królika, Pizza, Pasta&Basta oraz FitCake czy Pracownia Wypieków) zostały tylko wspomniane pobieżnie na końcu artykułu. O co tu zatem chodzi?? Przykro mi w imieniu chorujących na chorobę trzewną osób, że tak traktujecie ten temat i prowokujecie pole do dyskusji dla osób zupełnie nie zorientowanych w temacie, bo to nie jest niczyje widzimisie, a jedynie bardzo poważna choroba z którą mierzą się rzesze dzieci i dorosłych w naszym kraju. Pozdrawiam serdecznie.
2022-05-16 15:03
2022-05-16 15:29
Sama choroba nie jest wymyślona, ale faktycznie ma ją bardzo niewielki odsetek osób, które glutenu nie jedzą. Reszta tylko przedawkowała bycie trendy.
2022-05-16 16:39
nastepny oszołom, przedawkowałeś tvn
2022-05-16 16:34
Mylisz celiakię z niejedzeniem glutenu w ramach bycia "trendy".
2022-05-16 16:46
Człowieku, nie wiesz o czym mówisz. Moje dziecko z powodu celiakli miało tak tragicznie niski poziom żelaza, ze lekarze łapali się za głowy.
2022-05-16 17:32
to jest anemia ...
2022-05-16 17:50
Jasne, a zapalenia płuc też nie ma, to przecież gorączka.
2022-05-16 18:43
2022-05-16 17:52
... "Technik Maliniak z Nowogrodzkiej" znany jest na portalu "Trójmiasto" z wielu komentarzy na wszelkie tematy zgodnie z najlepszą polską tradycją: "Nie znam się, ale się wypowiem". To jest prawdziwa choroba, to się nazwa głupota. Tego się nie da leczyć, a przenosi się drogą płciową.
2022-05-16 22:28
2022-05-16 15:19
mogąca skończyć się wstrząsem anafilaktycznym oraz podaniem adrenaliny.
Jak słyszę mądre panie, które nie jedzą glutenu, bo taka jest moda to
2022-05-16 17:10
Celiakia to choroba autoimmunologiczna, charakteryzująca się tym, że po spożyciu glutenu dochodzi do stanu zapalnego wyściółki jelita, a kosmki jelitowe powoli ulegają zanikowi. To choroba, która może nie dawać objawów przez wiele lat, ale też - nieleczona - powoduje zaburzenia w innych narządach. Zazwyczaj jest wrodzona.
Nietolerancja glutenu może być nabyta lub wrodzona i powodować objawy o większym lub mniejszym nasileniu, w zależności od stanu zdrowia.
Alergia na gluten daje natychmiastową reakcję.
Celiakia może łączyć się z alergią czy nietolerancja, podobnie jak nietolerancja z alergią, ale też może przez wiele lat nie wykazywać żadnych symptomów, dlatego jest tak niebezpieczna. Dlatego wszyscy, którzy myślą, że to "moda" powinni zapoznać się z tematem.
2022-05-16 17:49
U mnie celiakie stwierdzono w 45 r.zycia. mialam pobrane próbki z jelit do badań histopatologicznych. Owszem nie mam zmian nowotworowych, ale wyszlo, ze w moich jelitach nie mam tzw.kosmkow jelit. Co wskazuje na celiakie. Przeszlam na dietę bezglutenowa i przestał mnie boleć brzuch. Natomiast nieleczona celiaka jest chorobą zagrażającą życiu.
2022-05-16 17:15
Niekoniecznie kazdy kieruje sie moda. Nieraz ludzie maja nietolerancje pokarmowe i odstawienie glutenu pomaga "zresetowac" uklad odpornosciowy.
2022-05-16 17:45
W nomenklaturze medycznej rozróżniamy między celiakią, nietolerancją i alergią. Celiakia to nie nietolerancja. Warto zwracać uwagę na ten szczegół, gdyż ludzie to często mylą.
2022-05-16 16:07
bo sie odchudzam,żeby być ponętnym i sprawnym-ole!
2022-05-16 16:35
Ale spacje i polskie znaki to byś mógł przyswajać.
2024-02-17 23:04
Zachorować. Może wtedy cośkolwiek zrozumiesz.
2022-05-16 16:57
Opinia wyróżniona
... Żeby musiał być na diecie bezglutenowej.
Ja od roku muszę i jak słyszę że to "fajna moda" to nóż w kieszeni się otwiera....
Poza tym jak idę na jakieś spotkanie Rodzinne to zazwyczaj z własnym ciastem do kawy.
Wtedy reszta mnie objada bo "masz fajne jedzenie które nie tuczy" :-(((
2022-05-16 19:11
2022-05-16 19:35
Z nieznanego mi powodu nagle mój organizm przestał tolerować gluten. Każde spożycie czegokolwiek mącznego kończylo się w WC, później jeszcze doszły okropne bóle stawów. Minęło jak ręką odjął po odstawieniu glutenu. Bycie na tej diecie to katorga, prawie nic nie da się zjeść na mieście, ze spotkań rodzinnych jest się wykluczonym żywieniowo, właściwie żyje się w takim getcie. Nikt, kto nie ląduje w WC z koszmarnym bólem brzucha na trzy godziny, nie wytrzyma tej diety dla mody. Jak tylko udało mi się zjeść bez przebojów toaletowych pół kromki chleba wróciłam z radością do normalnej diety. Plusem tej diety była fenomenalna poprawa pamięci, a minusów długa lista począwszy od kosztów, fatalnego smaku i niezrozumienia ludzi postronnych, których kompletnie nie powinno obchodzić co jem.
2022-05-17 09:46
2022-05-16 17:14
W daniach wegetariańskich i wegańskich nie powinno być nazw zwierząt. Nie zamówię ''fishburgera'' czy ''kaczki'' w sosie słodko kwaśnym. Nie będę się doszukiwać czy to mięsne tylko z nazwy.
2022-05-16 19:27
Fajnie, ale co to ma wspólnego z artykułem?
2022-05-16 19:38
przeczytaj co za potrawy są wymienione
2022-05-16 17:22
A to bzdura, bzdura jak malo ktora
2022-05-16 18:08
Choroba nie jest bzdurą. Inna kwestia jest taka, że większość osób na diecie bezglutenowej jest na niej, bo influenserki z instagrama tak mówią. Ale jest to moda nieszkodliwa, a dzięki niej chorzy na celiakię mają łatwiejszy dostęp do dań, które mogą zjeść, więc w sumie w czym to Ci przeszkadza?
2022-05-16 17:40
Może chleb ziemniaczany jeszcze jako taki. Niestety najbadziej zjadliwy jest ten jasny syfiasty z lidla, wrzucony do opiekacza.
Tylko nie czytajcie składu bo się przerazicie.
Niemniej Doceniam pasjonatów którzy kombinują na wszystkie strony i eksperymentuja.
2022-05-16 18:39
Polecam pieczywo z pracowni wypieków. Jestem na diecie od ponad 6 lat odkąd zdiagnozowano u mnie celike. Jedyny chleb, który choć trochę smakuje jak prawdziwy.
2022-05-16 18:54
to jak on sie nazywa bo mnie po celiace strasza cronem lesniowskim
2022-05-16 19:01
mogłaby z powodzeniem go jeść, gdyż nie ma Celiakii.
2022-05-18 00:46
Po kilku próbach wychodzi lepszy niż że sklepu, nawet lepszy niż zwykły gluten owy, wiem bo jem obydwa, a mam celiakia w domu
2022-05-16 17:53
1. Cukier.
2. Sól.
3. Gluten.
4. Mięso, pod każdą postacią.
5. Pieczywo białe.
6. Tłuszcz.
7. Masło.
8. Alkohol.
Ludzie którzy w to wszystko wierzą mają straszne życie. Oczywiście mi nic do tego co kto je, ale teraz próbuje się na nas wymuszać rezygnację z tych produktów.
To co w końcu zostanie? Siekana trawa ze śrutą, czy sztuczne żarcie od Gatesa?
2022-05-16 18:11
Warzywa też słabo
Bo pędzone
2022-05-16 18:49
Generalnie wszystko jeśli spożywane w zbyt dużych ilościach szkodzi - nawet woda może cię zabić jeśli wypijesz za dużo, znane są takie przypadki. Pewne rzeczy jeść musimy - np. sól czy tłuszcz (gdybyś jadł same mięso z królika z minimalną ilością tłuszczu, też byś długo nie pociągnął). Inne rzeczy nie są nam do niczego potrzebne i jemy je wyłącznie z przyzwyczajenia, nawyku, wygody czy uzależnienia. Umiar jest odpowiedzią na większość kwestii.
2022-05-16 19:19
Sam jestem zwolennikiem umiaru i rónorodności rodzajów jedzenia.
Niestety w tym artykule, chorzy na celiakię są tylko takim dodatkiem. Jego wydźwięk namawia do jedzenia produktów bezglutenowych przez osoby zdrowe, wmawiając im, że takie jedzenie jest dla nich lepsze. Co oczywiście jest bzdurą.
Takie postępowanie prowadzi to tego, że od dawna w niektórych liniach lotniczych nie serwuje się już orzeszków, bo może któryś z pasażerów jest na nie uczulony.
2022-05-16 18:05
Witam
Niestety ja musiałam przejść na tą dietę
Mój organizm był wykończony glutenem.
Ciągle biegunki, schudłam i nie miałam siły chodzić lekarz nic mi nie pomógł. I znalazłam się w szpitalu i dopiero tam stwierdzono u mnie diagnozę, więc jeśli ktoś pisze, że to fanebria. To niestety ale nie ma o tym pojęcia ile człowiek przechodzi bólu. Pozdrawiam
2022-05-16 18:12
W latach 80/90 tego nie było
2022-05-16 18:20
w latach 80/90 diagnostyka nie była tak rozszerzona a i zboża mniej zmodyfikowane, tym niemniej jestem żywym przykładem celiaka zdiagnozowanego w latach 80 kiedy diagnostyka jeszcze raczkowała.
2022-05-17 14:43
Co oszczędziło wielu problemów, bo dla dorosłych problemy z glutenem są kłopotem ale dla małych dzieci są poważnym zagrożeniem.
Jednak po 30 latach diety zostałem przez gastroenterologa zmuszony do wykonania badań genetycznych i... celiakia została wykluczona. Co nie przeszkadza, abym miał objawy jelitowe (kto zna, wie o co chodzi... ;) ), skórne i tkankowe. Podobnie dzieciaki...
Więc nadal lekarze mają z tym problem...
2022-05-16 18:22
To tak jakby mówić że w średniowieczu nie było nowotworów, bo nikt nie potrafił zdiagnozować tego jako jednostki chorobowej, a ludzie zamiast na nowotwory umierali na "boleści"
2022-05-16 18:32
Ja jestem rocznik 1980 i w wieku pięciu lat stwierdzono celiakię. Za komuny to miałeś dostęp do alkoholu a nie informacji zdrowotnych
2022-05-16 18:32
Półki w wybranych sklepach oznaczone "żywność bezglutenowa" pojawiły się za późnego Gierka.
2022-05-16 18:46
To, ze o czyms nie wiedziales, nie znaczy ze tego nie bylo.
2022-05-16 20:23
2022-05-16 18:24
Wraz z Atelier Smaku są to jedyne restauracje gdzie osoba z celiakią może bezpiecznie zjeść.
Fajnie że są knajpy które oferują opcje BG, ale niestety ze wzgledu na możliwe zanieczyszczenia, nie są to miejsca dla osób z celiakią (tak czy inaczej pozdrowienia dla Was że się staracie!)
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy
